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Conversations entre professionnels de la nutrition.

  1. JAN 25

    Comment perdre du ventre après 50 ans, avec Jéjé de "Jéjé et Raph"

    La chaîne de Jéjé et Raph : https://www.youtube.com/@Jeje-et-Raph/about Le guide gratuit de Jéjé et Raph  (Perdre du poids durablement après 50 ans) : https://digitalrehab.fr/conseils-jeje/ 00:00 - Introduction et présentation de Jérôme (GG et RAF)  02:11 - Mythe #1 : "Il suffit de manger moins et bouger plus" ?  04:17 - Le problème avec la volonté (et l'exemple d'Ulysse)  08:26 - Astuce clé : Modifier son environnement plutôt que lutter  09:36 - Le contrôle alimentaire est-il forcément mauvais ?  16:27 - Différence entre Volonté et Discipline  17:34 - Mythe #2 : Le "No Pain No Gain" (Faut-il souffrir pour réussir ?)  20:24 - Comment obtenir des résultats rapides ET durables ?  25:12 - Tenir sur la durée : Objectifs de résultat vs Objectifs de process  27:55 - La métaphore de la plante : Patience et changement de comportement  30:09 - L'impact énorme du sommeil sur la perte de gras (et de muscle)  34:12 - Mythe #3 : "Je mange peu mais je ne perds pas, mon métabolisme est bloqué"  39:05 - Le cas des régimes à répétition : "J'ai tout essayé, rien ne marche"  45:48 - Ménopause et graisse abdominale : Peut-on cibler la perte de gras ?  49:05 - Pourquoi il faut être une "mauvaise viande" (L'importance du muscle)  51:41 - Le lien surprenant entre muscle et cerveau (Alzheimer, contrôle de soi)  52:12 - Où retrouver Jérôme et le média Jéjé et Raph

    53 min
  2. 10/19/2025

    Le lipoedeme (la maladie des grosses jambes), avec Aurélie Le Grossec

    00:00 – Introduction & présentation d’Aurélie  01:15 – Pourquoi se spécialiser dans le lipœdème 03:11 – Le passage au 100 % visio et la demande croissante 04:51 – Qu’est-ce que le lipœdème ? (symptômes et zones touchées) 07:42 – Les différents stades du lipœdème 08:11 – Différence entre lipœdème et lymphœdème 10:55 – Les causes possibles et le rôle des hormones 12:15 – Puberté, grossesse, ménopause : quand le lipœdème apparaît 13:36 – Le diagnostic : parcours et errance médicale 15:00 – Comment reconnaître un lipœdème chez une patiente 16:35 – Comment aborder le sujet en consultation 19:05 – Vers quel médecin orienter la patiente 20:31 – L’association Lipo France et les ressources utiles 21:00 – Pourquoi la France a du retard sur la reconnaissance du lipœdème 23:44 – Le parcours personnel d’Aurélie : de l’adolescence au diagnostic 26:02 – Troubles alimentaires et incompréhension du corps 28:09 – Formation de diététicienne et désillusion 29:38 – Le diagnostic tardif et la prise de conscience 32:26 – L’impact psychologique du diagnostic 34:00 – Peut-on guérir du lipœdème ? 34:45 – Alimentation et lipœdème : les bases du modèle méditerranéen 37:30 – Comportements alimentaires et TCA 39:09 – Le premier rendez-vous : définir les objectifs réels 42:00 – Le travail d’éducation à la maladie 43:55 – La relation à l’assiette avant le contenu de l’assiette 46:24 – Revenir à une alimentation suffisante et régulière 48:25 – Mieux manger pour retrouver la sérénité alimentaire 50:31 – L’alimentation anti-inflammatoire : mythe ou réalité ? 52:09 – Gluten, lactose, cétogène : que disent les études ? 53:42 – Observations de terrain et ajustements personnalisés 56:08 – Produits laitiers, qualité et tolérance individuelle 57:25 – Expérimenter sans extrêmes 58:30 – Conclusion et message d’espoir pour les femmes concernées

    1h 35m
  3. 09/24/2025

    Le sevrage au tabac vu par une diet', avec Anne-Charlotte Jalhay

    Retrouvez les formations de Anne-Charlotte sur :  https://www.nutriciens.com 00:00:24 Qui est Anne-Charlotte Jalhay ? 00:00:41 De la diététique à la tabacologie 00:02:16 Arrêter de fumer fait-il VRAIMENT grossir ? 00:03:39 Impact de l'arrêt du tabac sur le métabolisme 00:04:39 Retrouver le goût et l'odorat après l'arrêt 00:05:13 Quand consulter un diététicien pour arrêter de fumer ? 00:07:13 Profils de fumeurs et chances de sevrage 00:09:04 Déroulement d'une consultation : patient ayant déjà arrêté 00:11:21 Déroulement d'une consultation : patient souhaitant arrêter (sans prendre de poids) 00:15:28 Tabac et digestion : un lien méconnu 00:16:55 Comprendre les raisons pour lesquelles on fume (stress, habitude, échappatoire) 00:20:19 Dépendance à la nicotine et types de cigarettes (nicotine et filtres) 00:22:06 Les substituts nicotiniques (patchs) : comment ça marche ? 00:25:29 Diminuer progressivement les substituts nicotiniques 00:27:13 Le "bon moment" pour arrêter et collaboration interprofessionnelle 00:31:21 La cigarette électronique : aide au sevrage ou nouveau piège ? 00:35:29 Symptômes du sevrage tabagique et bienfaits de l'arrêt 00:39:02 Besoins nutritionnels spécifiques du fumeur (Vitamine C, antioxydants) 00:41:54 Faim réelle vs envie de fumer : comment faire la différence ? 00:42:25 Gérer les envies et le besoin d'oralité : astuces pratiques 00:44:39 Créer sa "boîte à outils" anti-craving 00:46:40 L'activité physique : une alliée dans le sevrage 00:48:30 L'importance des mots et de la motivation en consultation 00:51:14 L'envie de fumer disparaît-elle un jour ? 00:53:10 Aliments miracles pour arrêter de fumer : mythe ou réalité ? 00:54:26 Outils et questionnaires en tabacologie 00:55:16 Ressources pour les professionnels (diététiciens) 00:57:58 Gérer les rechutes : dédramatiser et rebondir 01:00:09 Prise de poids et arrêt du tabac : aborder le sujet sans créer de peur 01:02:00 Dédramatiser une éventuelle prise de poids 01:03:29 Nutrisien.com : communauté et formations pour diététiciens 01:05:30 Conclusion et mot de la fin

    1h 6m
  4. 08/10/2025

    Confondre ARFID et "caprice" : l'erreur de diagnostic fréquente, avec Sarah Helbert

    Retrouvez Sarah sur Insta : @sarahdiet.arfid 00:03:07 Qu'est-ce que l'ARFID ? (Avoidant Restrictive Food Intake Disorder) 00:03:38 Les 3 profils principaux de l'ARFID (sensoriel, phobique, désintérêt) 00:04:32 L'ARFID et l'image de soi : une absence de préoccupation corporelle 00:05:20 Comment pose-t-on un diagnostic d'ARFID ? (Critères du DSM-5) 00:06:55 Différence entre ARFID et trouble de l'oralité 00:08:34 Prise en charge de l'ARFID chez l'enfant : déroulement d'une première consultation 00:09:25 Le chaînage alimentaire et la gestion de la néophobie 00:12:33 Focus sur le profil sensoriel chez l'enfant et le panel alimentaire restreint 00:13:19 Distinguer la néophobie développementale de celle liée à l'ARFID 00:14:59 Le "chemin jusqu'à la bouche" : appréhender l'aliment avec tous les sens 00:17:28 Quelles sont les causes possibles de l'ARFID ? (Sensorialité, génétique, traumatismes) 00:19:23 L'ARFID chez l'adulte : une approche similaire mais des déclics parfois plus rapides 00:20:09 Quand considère-t-on un aliment comme "accepté" ? 00:22:21 Prise en charge du profil "désintérêt pour l'alimentation" 00:23:54 Aborder les profils phobiques : émétophobie (peur de vomir) et phagophobie (peur de s'étouffer) 00:26:02 Fréquence et durée des suivis pour l'ARFID 00:27:05 L'accompagnement des parents : gestion du stress et des repas 00:28:04 L'importance d'une prise en charge pluridisciplinaire (psychologue, orthophoniste) 00:33:43 Déculpabiliser les patients et leur entourage : "L'ARFID n'est pas un caprice" 00:36:22 Peut-on "guérir" de l'ARFID ? 00:36:52 Liens entre ARFID, troubles du neurodéveloppement (TSA, TDAH) et hypersensorialité 00:41:10 L'exemple du pop-corn pour illustrer les différents profils ARFID 00:43:29 L'expérience personnelle de Sarah avec l'émétophobie 00:46:09 Autres outils et conseils : jeux sensoriels, impliquer l'enfant en cuisine sans pression 00:48:01 La posture des parents : patience, félicitations et dédramatisation 00:49:31 Formation à l'ARFID pour les professionnels : un manque en France 00:51:44 L'utilisation de recettes adaptées (ex: légumes cachés) 00:53:16 L'idée reçue la plus tenace sur l'ARFID 00:53:36 L'importance du diagnostic pour les enfants (école, cantine) 00:56:31 Les profils ARFID peuvent se croiser et coexister avec d'autres TCA 00:57:09 Où retrouver Sarah Helbert ? (Instagram, Doctolib) 00:58:07 Conclusion et remerciements

    59 min
  5. 06/29/2025

    Nutri-score : le combat et l'avenir, avec Pr Serge Hercberg

    Pétition pour le Nutri-score https://nutriscore.blog/2024/10/27/un-collectif-de-scientifiques-et-professionnels-de-sante-appelle-le-premier-ministre-a-rendre-le-nutri-score-obligatoire-il-sagit-dune-urgence-de-sante-publique/ 00:00:04 Introduction du Pr. Serge Hercberg 00:00:26 Outils développés pour les professionnels de la nutrition (table Ciqual, manuels de portions) 00:02:56 L'étude SU.VI.MAX : antioxydants, fruits et légumes, et santé 00:05:34 La valeur nutritionnelle actuelle des fruits et légumes 00:06:41 Les fondements scientifiques du Nutri-Score 00:12:01 La genèse du Nutri-Score et le contexte politique 00:15:26 La révision 2024 du Nutri-Score : pourquoi et comment ? 00:18:35 Détails des changements de la révision 2024 (boissons, poissons gras, céréales Chocapic, viande rouge, huiles, produits laitiers sucrés) 00:25:17 Mise à jour des emballages : un défi pour les industriels et les consommateurs 00:27:07 L'impact du Nutri-Score sur la reformulation des produits par les industriels 00:30:07 Nutri-Score, additifs et aliments ultra-transformés : pourquoi sont-ils séparés ? 00:35:18 Vers un bandeau noir pour les aliments ultra-transformés ? 00:36:26 Mesurer l'impact du Nutri-Score sur les comportements d'achat 00:40:51 Le Nutri-Score et les troubles du comportement alimentaire (TCA) 00:44:09 Ressources et communication autour du Nutri-Score (mangezbouger.fr) 00:45:01 Extension du Nutri-Score : vrac, restauration collective et l'enjeu de l'obligation 00:50:26 La pétition pour rendre le Nutri-Score obligatoire 00:51:53 Le combat contre les lobbies agroalimentaires et la désinformation 00:55:37 L'adoption du Nutri-Score à l'international 00:57:16 Autres systèmes d'étiquetage nutritionnel dans le monde 01:00:25 Calories aux USA et l'idée d'un Nutri-Score journalier 01:05:40 Les enfants et la compréhension du Nutri-Score (anecdote Capri-Sun) 01:07:14 Les travaux de recherche actuels du Pr. Hercberg (additifs, pesticides, durabilité, etc.) 01:11:17 Message du Pr. Hercberg aux diététiciens et professionnels de la nutrition 01:14:06 Conclusion et remerciements

    1h 15m

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