radin radim radio

024企画『スピ・ギャラガー』　Nogami Farm『キャスパー野上』　百冨花園『百冨ドラゴン』

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NATURAL SCIENCES
UPDATED WEEKLY

毎週日曜日午後20:00より配信の30分番組福岡県筑豊地方の農家3人によるトーク radin radim radio 食のこと、地域のこと、収穫した花や野菜のことなどフランクに時に熱く語り合う是非お聞きください

2D AGO

#157「おーん　おーん」

それは14分20秒あたりの出来事で… 本来なら今週は「教えてスピ先生」のアンジェリカを取り上げようと思ってましたが、（アンジェリカの回は秀逸です、ぜひ最後まで聴いていただきたい）あまりにも14分20秒の会話が酷すぎて… スピ　「化学反応の化学式で、酢だろうが醤油だろうがなんだろが！全部CとHとO2くっつくわけで！」ドラ　「おーん」キャス　「おーん」とまあ笑、聞いて無いわけでは無くて（ちゃんと聞いてます）ただただ分からなくて笑話しがいのない二人に、響かなくてもそれでも喋ってくれるスピさん「ありがたいです」🙏

43 min
FEB 8

#156「ガルバンゾー」

radinでお馴染みガルバンゾー（ひよこ豆）枝豆のはるか上をゆく美味しさなのに日本では鞘付きの状態での流通がなく残念で仕方ありませんそんな貴重なひよこ豆の若い葉っぱ、新芽がこれまた美味しいとのことキャスパーからのご提案お味の方は新芽の部分に割と強めの酸味が！食べていくうちに酸味からナッツを感じる香ばしさに！食感もクセがなく、さっぱり柔らか残る感じもありません調べるとミネラルも豊富なそうで栄養価も高く中東では食用野菜として親しまれてるそうです！フレッシュのひよこ豆自体が珍しく貴重にもかかわらず、葉っぱまでいただけるとは凝り固まらず殻•を•破•る機転が大事ということですな、ひよこだけに🐣 お後がよろしいようで、

32 min
FEB 1

#155 「亜種ssp.と変種var.」

「実に面白い」ふとした疑問から派生して深く掘り下げる三人でお送りしてるradioの醍醐味ではないでしょうか進化の過程で起こる遺伝子の変化についてスピ先生がめちゃくちゃわかりやすく簡潔に答えてくれましたさらに「突然変異」と「園芸種」も加え図解にしてみました •突然変異（原因） │ |━自然に広がり、残る→ 変種var. │ |━地域で分かれ、隔離される→ 亜種ssp. └─ 人が選び、残す→ 園芸種 │ └─ 挿し木で維持（クローン）ざっくりとこんな感じでしょうかまず一個体から突然変異が起き、その個体が広がり安定したものが変種と呼ばれる物になり（見た目の変化は小さい）その変種が気候条件など様々な状況下で独自に変化し安定したものが亜種となる（見た目の変化は大きい）園芸種の多くは自然条件からの突然変異から生まれた個体（多くは変種の時点）を人為的に安定、固定させた物、さらに派生させた物となる（見た目の変化は自由自在）こんな感じでまとめてみました「実に面白い」サイエンス回もまた機会があればお送りしたいと思います

34 min
JAN 25

#154「リーキ」

新年最初のメッセージいただきました！『リーキ、ポロネギ、下仁田ネギなど太めのネギは鍋などで煮込むと甘くて美味しいですよねこれらの太ネギの違いを教えてください』メッセージありがとうございます😊 日本のいわゆる長ネギは、薬味など生食として食べることができ、また火を通すと辛味が抜けて甘さが引き立つ特徴をもってます一石二鳥なところが購買意欲に繋がるのでしょうか、スーパーでは定番な野菜ですねリーキとポロネギは実のところ同じ野菜で英語がリーキ、イタリア語がポロ（ポロネギ）と呼ばれます太さが下仁田ネギぐらい太く、香りはネギ臭というよりニンニクに近いとのこと薬味などには向かず火を通していただくのが一般的まとめると、下仁田ネギとリーキは香りがネギ臭かニンニク臭かの違いで、ともに生食に向かず火を通すと甘くトロトロに薬味など生食に向いているのが長ネギこんな感じの答えとなりました！引き続きメッセージ、質問などありましたら番組インスタグラムに送って来てください🤲

28 min
JAN 18

#153「サービス料」

主に飲食店などで提供されるサービスの対価として上乗せされる料金「サービス料」チップの文化がない日本独自の制度で（断ることも可とか）10〜15%が一般的ここで問題なのが料金として、その「サービス」が適しているのかもともとは老舗や高級店から料理以上の接客や空間維持に対しての対価であったはずが、今では居酒屋やファミリーレストランまで「サービス」の線引きがないまま当たり前に料金として含まれるようにさらに問題なのが、日本にない欧米のチップ文化のチップは、直接サービスを提供したスタッフへ渡されるのだが、サービス料は施設の売上となり、従業員に還元されるとは限らないという正解か不正解か、正しいか間違いか答えは出なくとも「議論する事が大事」と、締めくくりましたがまさにこの「議論」もせず、なすがままに流れるままに気づいたら当たり前になってしまう制度それは良くは無いですよね、

41 min
JAN 11

#152「種を蒔く」

始まりは種を蒔くことから、植物を育てる農業は種蒔きがスタートの訳でありますが「老眼」という壁が押し寄せてくるお歳にもなって参りましたヒマワリの種は何となく想像出来るのではないでしょうか、全ての種がヒマワリサイズであれば越したことないのですが、中には微粒と呼ばれる種もあります（ちなみに最も微粒な種といわれるのがラン科、気になる方は調べてみて下さい、腰抜けるよ）くしゃみひとつで飛ばれたからにゃ♪と文字通りくしゃみひとつもできない微粒種子、高齢化に伴う問題「老眼」果たしてどのように蒔くか… お聴きください☝️

35 min
JAN 4

#151「素心」

「素心」（そしん）もともと心に持っている考えや志飾らず純粋で清らかな本来の心動じない心や清らかな心といった意味合いこれといって核となる新年の抱負など、大それて特にありませんが「素心蝋梅」のように純潔不動で純潔無垢、産まれたばかりの赤ちゃんの心そのものを抱負として返させていただければと思います 2026年も「フランクに、ときに熱く」一年間宜しくお願いします🙇‍♂️

39 min
12/28/2025

#150「ゆく年 2025」

さて、今週の放送分をもって2025年のradin radim radio終える訳ですが思い返せば『教えてスピ太郎⭐︎』のコーナー始まったのも今年のこと毎週毎回ハーブをセレクトし解説してくれてますが、いやはや勉強になる事ばかりで楽しませていただきました🙇‍♂️ 一つ話題としては『米』というワードが多く出た年でもあります米騒動に始まり備蓄米やカルローズやら良くも悪くも農業に目が向けられたことでしょうさてさて、次週から2026年radin radim radio始まります 2月には4年目を迎える訳ですが、ひとまず今年も一年お聴きいただきありがとうございました😊皆様良い年をお迎え下さいませ！引き続き2026年も宜しくお願いします🤲

43 min

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02/15/2023

•

1 min

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024企画『スピ・ギャラガー』　Nogami Farm『キャスパー野上』　百冨花園『百冨ドラゴン』
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2023 - 2026
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#157「おーん　おーん」

#156「ガルバンゾー」

#155 「亜種ssp.と変種var.」

#154「リーキ」

#153「サービス料」

#152「種を蒔く」

#151「素心」

#150「ゆく年 2025」

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#157「おーん おーん」

#156「ガルバンゾー」

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