Entreprendre en restauration, laissez-vous cuisiner !

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🎙️ Le podcast qui met en avant les entrepreneurs dans la restauration. 👨‍🍳 Alors, laissez-vous cuisiner !  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. Épisode 19 - Oh K-Fée d'Mj

    12/13/2023

    Épisode 19 - Oh K-Fée d'Mj

    Ce nouvel épisode s'intéresse au parcours de Morgane qui a ouvert un café-restaurant végétarien à Nantes. Après avoir débuté seule son affaire, elle est aujourd'hui à la tête d'une équipe de neuf salariés. Elle nous partage les étapes de la création de son établissement, depuis la conception de son menu végétarien, devenu végan, jusqu'à sa nouvelle activité de traiteur.  Morgane met en avant les différentes aides dont les entrepreneurs peuvent bénéficier. Ayant eu en 2020 une ouverture difficile à la veille de la crise du COVID, elle vous conseille sur les pratiques à adopter pour bien commencer votre activité. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    27 min
  2. Episode 18 - Synergie CHR la suite

    11/29/2023

    Episode 18 - Synergie CHR la suite

    Thomas, dirigeant d'un cabinet de conseils en restauration, vous explique toutes les étapes pour réussir l'ouverture de votre restaurant :  Définir son offre culinaire  Organiser les travaux de rénovation  Rechercher ses fournisseurs  Préparer l'ouverture de l'établissement  Gérer le quotidien de restaurateur  Pour finir, Guillaume, développeur digital chez FoodCollect, vous explique comment bien utiliser internet et les réseaux sociaux pour optimiser la visibilité de votre établissement :  Gérer son contenu sur les réseaux sociaux  Développer son site web  Bien mettre en avant son restaurant et son concept    Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    30 min
  3. Episode 17 - Synergies CHR

    11/16/2023

    Episode 17 - Synergies CHR

    Synergies CHR est une association au service des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration pour le lancement et/ou le développement de leurs établissements.  Dans ce podcast,  Alexia et Carine répondent aux sujets indispensables à la création d'entreprise :  - Concept  - Business plan  - Démarche administrative  - Budget prévisionnel  - Et bien d'autres encore...  Du début de votre projet à sa concrétisation, découvrez les étapes cruciales ️à ne pas manquer, et laissez vous guider vers le succès entrepreneurial.  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    26 min
  4. Episode 16 - Naa'Nou Riz le food truck roulote

    11/02/2023

    Episode 16 - Naa'Nou Riz le food truck roulote

    Découvrez l'histoire de Naa'Nou Riz un food-truck "roulotte" avec une cuisine du monde qui, comme son nom l'indique, se déguste avec un naan ou avec du riz !    Yolène et Soufiane se sont lancés dans ce projet de food-truck pour se démarquer des concepts déjà présents sur le secteur nantais. Ils ont à cœur d'utiliser des produits frais et de saison, et d'élaborer des plats alliant simplicité et saveurs du monde.   De l'achat et l'aménagement du food-truck à leur statut d'entrepreneur actuel, ils vous expliquent tout :   La création du concept   L'importance de la qualité et l'approvisionnement de leurs produits frais   Les difficultés et les avantages d'un food-truck   Leur quotidien d'entrepreneur et leur rythme à travers les saisons  Vous avez le projet d'entreprendre dans la restauration ? Cet épisode ne manquera pas de vous inspirer et de vous aider à y voir plus clair sur la question de l'entrepreneuriat ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    18 min
  5. Episode 15 - Pizzeria Agapè

    10/12/2023

    Episode 15 - Pizzeria Agapè

    Nouvel épisode en ligne ! Découvrez l'histoire de la pizzéria Agapè, avec Pierre-Yves, grand amateur de pizza. Il a transformé sa passion en un restaurant dans le centre-ville de Nantes.    Dans cet épisode de notre podcast, nous avons eu le plaisir de rencontrer un entrepreneur qui a réalisé son rêve : faire de la pizza un plat sain, digeste, éthique et local. Il a pris le pari que, quel que soit son régime alimentaire, tout le monde puisse se régaler  !      Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    27 min
  6. Episode 14 - Shefu Burger 1 an après

    09/19/2023

    Episode 14 - Shefu Burger 1 an après

    Pour ce nouvel épisode on retrouve Jo & Thibaut, l'équipe de choc du food-truck Shefu Burger. Lorsqu'on les avait rencontrés en 2022, ils venaient juste de commencer avec enthousiasme leur activité depuis 3 mois.  Un an après, on leur a proposé de faire le point sur l'évolution de leur petite entreprise...    Si vous n'avez pas écouté leur premier podcast, suivez le lien : https://bit.ly/3YFbutX  Dans ce second épisode, ils nous expliquent pourquoi ils sont rassurés dans leur choix d'ouvrir un food-truck grâce à l'évolution positive de leur activité.   Ils ont développé leur réseau de partenaires, à la fin de l'année les premières fiches de paye arrivent et plein d'autres bonnes nouvelles.   Marine les a cuisiné pour vous !     Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    28 min
  7. Episode 13 - La Grande Métairie

    08/31/2023

    Episode 13 - La Grande Métairie

    Rencontrez Benoît, gérant de 4 restaurants avec une particularité : ils sont tous situés dans des campings de la région de Carnac. Il nous partage anecdotes et conseils précieux inspirés de son parcours entrepreneurial.  Dans ce podcast, nous explorons les défis auxquels Benoît fait face en tant que gestionnaire de ces 4 établissements : jonglage entre partie restauration et management des équipes tout au long de la saison. Que vous soyez un entrepreneur en herbe ou simplement curieux des coulisses de la restauration, écoutez cet épisode inspirant !   Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    29 min
  8. Episode 12 - Brasserie SOMA

    08/10/2023

    Episode 12 - Brasserie SOMA

    Dans cet épisode, découvrez l'univers de Justine et Benoit où l'entrepreneuriat rencontre la passion brassicole. Écoutez l'histoire de SOMA : une micro-brasserie de bières artisanales du Loroux-Bottereau, fusionnant l'art de brasser avec la convivialité d'un bar animé !   Ce couple dynamique à l'origine de cette aventure entrepreneuriale partage leur parcours et comment ont-ils transformé leur passion pour la bière en une entreprise florissante ? De la conception des recettes uniques à la création d'une atmosphère conviviale.   Les brasseurs partagent leur expérience à part entière.   Au programme de cet épisode :  - Les étapes pour passer du projet à la réalité (locaux, financement, démarches...)  - Les défis passionnants de la gestion d'une micro-brasserie et d'un bar  - Les secrets derrière la création de saveurs de bières uniques  - Comment conjuguent-ils la brasserie, les événements et la vente ?   - Les leçons apprises en chemin et les conseils pour les futurs entrepreneurs de la restauration  Que vous soyez un amateur de bière curieux ou un entrepreneur aspirant à se lancer dans le monde de la restauration, cet épisode saura vous inspirer et vous informer !  Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    26 min
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