Ernährungswissen mit Niko Rittenau

Niko Rittenau & Benjamin Ploberger
  • 5.0 (1)
  • NUTRITION
  • UPDATED WEEKLY
Ernährungswissen mit Niko Rittenau

In diesem Podcast spricht Benjamin Ploberger (Unternehmer) mit Niko Rittenau (Ernährungswissenschaftler) über gesunde, nachhaltige und ethische Ernährungskonzepte. Sie bedienen sich dabei der aktuellen wissenschaftlichen Datenlage und setzen die neuesten Erkenntnisse in praxisrelevante Empfehlungen und Tipps um. Differenziert, evidenzbasiert, undogmatisch: »Ernährungswissen mit Niko Rittenau« ist der Podcast für Ernährungswissenschaft, der Ernährungswissen schafft.

  1. 12/22/2024

    S2E30: Gemüse gegen Krebs? Das sagt die Datenlage

    In dieser Folge wird die Datenlage zur antiproliferativen Wirkung unterschiedlicher Gemüsesorten beleuchtet. Gibt es unter den Gemüsen das ein oder andere Lebensmittel, das vermehrt gegessen werden sollte, um Krebs vorzubeugen? Worauf muss bei der Zubereitung geachtet werden, damit die Wirkung erhalten bleibt? Diese und weitere Fragen werden in aller Ausführlichkeit in dieser Episode besprochen.

    1h 15m

  2. 12/15/2024

    S2E29: 5 Studien der Ernährungswissenschaft, die man kennen sollte

    In dieser Episode werden 5 unterschiedliche Studien zu diversen ernährungswissenschaftlichen Themen im Detail besprochen. Ob aus den 1930er Jahren oder aus 2024, aus all diesen Daten können spannende Informationen und interessante Aspekte zum Thema Ernährung gezogen werden.

    1h 1m

  3. 12/08/2024

    S2E28: Was können wir von Ex-Veganern lernen?

    In dieser Folge werden mehrere Beispiele von Personen, die in der Vergangenheit vegan gelebt haben, dies aber mittlerweile nicht mehr machen, besprochen und es wird erläutert, was man daraus lernen kann und worauf es zu achten gilt.

    1h 12m

  4. 12/01/2024

    S2E27: Cholesterin - Risikofaktor für die Gesundheit oder eine lebenswichtige Substanz?

    In dieser Podcastepisode dreht sich alles um das Thema Cholesterin. Angefangen von der Besprechung der ersten Cholesterin-Leitlinien in den 1960er Jahren bis hin zur Abschaffung der Cholesterin-Grenzwerte einige Jahrzehnte später. Ist die "Lipid Hypothesis", die besagt, dass gesättigte Fettsäuren den Cholesterinspiegel erhöhen und dies wiederum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht, weiterhin korrekt oder sind es doch andere Faktoren, die dazu führen, dass kardiovaskuläre Erkrankungen weiterhin die häufigste Todesursache in westlichen Ländern sind? In dieser Episode bespricht Niko darüber hinaus die Datenlage zu Cholesterin im Kontext von Demenz und psychiatrischen Erkrankungen wie Depressionen und zeigt auf, dass Cholesterin an und für sich eine zu unrecht verteufelte Substanz und im Gegenteil ein lebensnotwendiger Stoff ist, der über viele Jahrzehnte hinweg falsch verstanden wurde.

    1h 2m

  5. 11/24/2024

    S2E26: Alles zu unserem Maranhof-Hühnerprojekt (Teil 2/2)

    In dieser Episode werden alle Details zum Maranhof-Hühnerprojekt besprochen. Was macht dieses Projekt so besonders. Was ist ein mobiler Wanderstall? Was ist wichtig bei der Weidegestaltung, dem Herdenmanagment und der Fütterung von Hühnern? Was hat es mit den Maranhof-Produkten auf sich? Diese und viele weitere Fragen und Hintergründe werden in dieser Episode besprochen.

    1h 7m

  6. 11/17/2024

    S2E25: Alles zu unserem Maranhof-Hühnerprojekt (Teil 1/2)

    In dieser Episode werden alle Details zum Maranhof-Hühnerprojekt besprochen. Was macht dieses Projekt so besonders. Wobei handelt es sich bei sogenannten Marans-Hühnern. Wie kam es zu diesem Projekt und was waren die Herausforderungen am Weg der Umsetzung? Diese und viele weitere Fragen und Hintergründe werden in dieser Episode besprochen.

    58 min

  7. 11/10/2024

    S2E24: Nährstoffkunde - Alles zu Niacin (Vit. B3) & Pyridoxin (Vit. B6)

    In dieser Episode werden die beiden Vitamine Niacin (B3) und Pyridoxin (B6) besprochen. Im Zuge dessen werden jeweils die geschichtlichen Hintergründe zur Entdeckung, die Aufgaben im menschlichen Organismus, die Zufuhrempfehlungen und Höchstzufuhrmengen, die besten Quellen in der Ernährung und vieles mehr beleuchtet.

    57 min

  8. 11/03/2024

    S2E23: Vitamin D & K: Zwei der häufigsten Mangelnährstoffe

    In der neuen Episode werden die beiden Vitamine D und K im Detail besprochen. Im ersten Teil wird das Vitamin D beleuchtet. Nach einer kurzen Einleitung werden die Eigensynthesefähigkeit, die optimale Vitamin-D-Versorgung, wichtige Aspekte bei einer Supplementierung, die Unterschiede zwischen Vitamin D3 und D2, die Vorgehensweise beim Ausgleich eines Mangels und vieles mehr erläutert. Im Anschluss wird ein kurzer geschichtlicher Hintergrund zur Entdeckung des Vitamin Ks gegeben, bevor dessen Funktionen im menschlichen Organismus, die offiziellen Zufuhrempfehlungen, gängige Nahrungsquellen und Weiteres behandelt werden.

    1h 12m
See All (60)

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In diesem Podcast spricht Benjamin Ploberger (Unternehmer) mit Niko Rittenau (Ernährungswissenschaftler) über gesunde, nachhaltige und ethische Ernährungskonzepte. Sie bedienen sich dabei der aktuellen wissenschaftlichen Datenlage und setzen die neuesten Erkenntnisse in praxisrelevante Empfehlungen und Tipps um. Differenziert, evidenzbasiert, undogmatisch: »Ernährungswissen mit Niko Rittenau« ist der Podcast für Ernährungswissenschaft, der Ernährungswissen schafft.

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