The Ristoratori

Claudia De Lucia e Dario Lucia
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The Ristoratori

Storie di chi innova il mondo attraverso il food. Intervistiamo imprenditori della ristorazione per portarti all'interno delle storie di successo, delle sfide e delle innovazioni dei protagonisti del food. Raccontiamo le storie personali, i passi e le scelte imprenditoriali che li hanno portati al successo. Se vai a mangiare fuori almeno una volta a settimana o se sei un professionista del settore, questo podcast è per te. Vuoi sapere di più su di noi? Seguici su instagram https://www.instagram.com/theristoratoripodcast/

  1. #43 Faak e Polpo - Viviana Varese - Dalla stella a cinque locali diversi

    6 DAYS AGO

    #43 Faak e Polpo - Viviana Varese - Dalla stella a cinque locali diversi

    Si possono aprire cinque locali tutti diversi tra di loro? In questo episodio, incontriamo Viviana Varese, chef e imprenditrice con cinque locali tra Milano, Como e la Sicilia. Le sue radici nella ristorazione, dal bar di famiglia a Salerno fino al suo primo ristorante aperto a soli 21 anni.Il suo percorso imprenditoriale, da Alice Ristorante (una stella Michelin) fino al rebranding con Viva e al lancio di Polpo e Faak.I consigli chiave per chi sogna di aprire un ristorante: dall'idea iniziale alla gestione del brand e del personale. Viviana si definisce più creativa che ristoratrice e in questa intervista racconta come ha trasformato la sua passione in un percorso imprenditoriale di successo. Ascolta ora e lasciati ispirare. _ SPONSOR: Questo episodio è supportato da Restworld, punto di incontro per chi cerca e offre lavoro nel mondo della ristorazione. Restworld è un supporto concreto per superare il problema della ricerca del personale di cui parliamo spesso in questo podcast Scopri qui:https://join.restworld.it/mQBNNZu⁠⁠ - SUPPORTACI Se ti va, seguici su Spotify e lasciaci 5 stelle, ci aiuta davvero tanto. Se ti interessa scoprire di più, visita il nostro profilo ⁠⁠@theristoratoripodcast

    40 min
  2. Staff Edition #1 - Da cameriere all'hotellerie di lusso - con Emanuele Giorgi

    FEB 13 · BONUS

    Staff Edition #1 - Da cameriere all'hotellerie di lusso - con Emanuele Giorgi

    Chi l'ha detto che nella ristorazione non si può fare carriera? Oggi vi presentiamo il primo ospite del nostro format dedicato alle storie di successo e realizzazione dei dipendenti della ristorazione. Se lavori o vuoi lavorare nel settore della ristorazione, questa storia è per te! Emanuele Giorgi inizia la sua esperienza in sala e da quel momento è cresciuto tanto in questa professione. Da questa chiacchierata emerge tutto il suo amore per il suo lavoro e la passione bruciante per quello che fa, oltre a tanti consigli per chi si approccia a questo mestiere. _ PARTNER: Queste puntate sono prodotte in partnership con Restworld. Restworld è il punto di incontro tra domanda e offerta di lavoro nella ristorazione. Se sei alla ricerca di un nuovo lavoro, scopri di piùqui

    23 min
  3. #42 Pan e Katsusanderia - Alice Yamada - Da idea a format giapponesi di successo

    FEB 6

    #42 Pan e Katsusanderia - Alice Yamada - Da idea a format giapponesi di successo

    Passare da essere dipendente nel mondo della moda a creare due format di ristorazione? E' la storia di Alice Yamada, che ha cofondato con Yoji Tokuyoshi Katsusanderia e poi Pan. Alice è riuscita ad affermarsi nel mondo del food facendo leva sulle sue origini e sulla sua passione per il cibo, partendo praticamente da zero a soli 27 anni. In questa puntata parliamo di giovani e imprenditoria, ripercorrendo un vero e proprio playbook su come fare impresa a partire da un'idea. Una storia incredibile! _ SPONSOR: Questo episodio è supportato da Restworld, punto di incontro per chi cerca e offre lavoro nel mondo della ristorazione. Restworld è un supporto concreto per superare il problema della ricerca del personale di cui parliamo spesso in questo podcast Scopri qui:https://join.restworld.it/mQBNNZu⁠⁠ - SUPPORTACI Se ti va, seguici su Spotify e lasciaci 5 stelle, ci aiuta davvero tanto. Se ti interessa scoprire di più, visita il nostro profilo ⁠⁠⁠qui

    45 min
  4. #41 Spore - Mariasole Cuomo - Il fascino delle fermentazioni

    JAN 23

    #41 Spore - Mariasole Cuomo - Il fascino delle fermentazioni

    Lasciare la carriera nel ritorante più famoso al mondo per portare l’innovazione gastronomica in Italia? In questa puntata vi raccontiamo la storia di Maria Sole Cuomo, fondatrice di Spore, il ristorante milanese che ha portato in città la magia della cucina fermentata. Dai ricordi delle conserve di pomodoro fatte in casa con il padre, alla scoperta scientifica delle fermentazioni a Copenhagen, Mariasole ci racconta come l'esperienza nella capitale dell'avanguardia gastronomica, tra laboratori e cucine innovative, abbia acceso la scintilla per un nuovo modo di intendere la ristorazione, e come l'incontro con Giacomo, suo compagno e socio, abbia dato il via all'avventura di Spore... Ma Spore non è solo un ristorante, Una storia di formazione, di crescita, di amore per la cucina e di un sogno che diventa realtà. In questa puntata, scopriremo: - L'importanza della formazione e dell'esperienza internazionale - La fermentazione come tecnica di conservazione e trasformazione - La fluidità tra sala e cucina - L'importanza di creare un'esperienza autentica e accessibile _ SPONSOR: Questo episodio è stato girato con TheBoxFilms, una casa di produzione audiovisiva specializzata in spot pubblicitari, campagne moda e contenuti per tv, cinema e social. Scopri ⁠⁠⁠qui⁠⁠ - SUPPORTACISe ti va, seguici su Spotify e lasciaci 5 stelle, ci aiuta davvero tanto. Per scoprire di più, visita il nostro profilo ⁠⁠⁠qui

    46 min

  5. SEASON 1, EPISODE 120 TRAILER

    E ora che si fa? Spoiler alert!

    Abbiamo tante novità per il podcast nei prossimi mesi, ve le raccontiamo in questo episodio. Il progetto cresce e da semplice hobby diventa sempre più strutturato. Cosa ci aspetta nel 2025? Ve ne parliamo! SUPPORTACI Seguici su Spotify e lasciaci 5 stelle, ci aiuta davvero tanto. Scopri di più sul progetto sul nostro profilo Instagram QUI

    19 min
  6. FoodTech Stories #9 - Bestie Bite - Il marketing accessibile a tutti

    JAN 2 · BONUS

    FoodTech Stories #9 - Bestie Bite - Il marketing accessibile a tutti

    BestieBite è un'app che punta tutto sul coinvolgimento dei clienti nella creazione dei contenuti marketing per i ristoranti. Secondo Carlotta, founder insieme a Caterina, gli user generated content (UCG) sono il futuro della comunicazione per tutti, grazie proprio alla crescente esigenza di autenticità. Parliamo di legame tra marketing e ristorazione, di trend e di tecnologia. Ascoltate la storia di questa startup che vuole democratizzare la gestione del marketing, creando una fusione tra Tripadvisor e TikTok. ________________________________________________ Se ti va, seguici su Spotify e lasciaci 5 stelle, ci aiuta davvero tanto.Se ti interessa scoprire di più, visita il nostro profilo: ⁠⁠https://www.instagram.com/theristoratoripodcast

    23 min

  7. 12/19/2024

    #40 Primo Pasta e Street Food - Emanuele Caiazza - Partire da zero tra pasta e famiglia

    La storia di Emanuele Caiazza è una storia semplice: quella di un ragazzo che si mette in gioco con il supporto della famiglia, rilevando il ristorante il cui lavorava. Grazie al duro lavoro e a una buona dose di coraggio, Emanuele ha rilanciato Primo Pasta e Street Food, in centro a Pisa, puntando su un format secondo lui vincente: piatti di pasta espressi con ricette personalizzabili. Oggi Emanuele sta vivendo la soddisfazione di vedere i frutti della sua scelta, con un locale sempre pieno, un secondo punto vendita dedicato al panino e un piano di espansione ancora tutto da strutturate. Una storia di riscatto e di passione che fa bene ascoltare _SPONSOR: Questo episodio è supportato da Restworld, punto di incontro per chi cerca e offre lavoro nel mondo della ristorazione. Restworld è un supporto concreto per superare il problema della ricerca del personale di cui parliamo spesso in questo podcast Scopri ⁠⁠qui - SUPPORTACISe ti va, seguici su Spotify e lasciaci 5 stelle, ci aiuta davvero tanto. Se ti interessa scoprire di più, visita il nostro profilo ⁠⁠qui

    30 min
  8. FoodTech Stories #8 - Ristobox - L'esperienza da ristorante ovunque

    12/12/2024 · BONUS

    FoodTech Stories #8 - Ristobox - L'esperienza da ristorante ovunque

    Oggi vi facciamo conoscere Ristobox, fondata da Davide e Manuel Corradini, due fratelli atleti professionisti con la passione del cibo. Ristobox è la risposta a una necessità molto semplice: provare i migliori ristoranti a casa propria, anche a centinaia di chilometri di distanza. L'obiettivo di Ristobox è quello di offrire un'esperienza completa, dalla scelta del piatto alla sua degustazione, facendoti scoprire la storia e la passione che si cela dietro ogni creazione culinaria I vantaggi per i ristoratori: Accesso a un nuovo mercato: Ristobox amplia il raggio d'azione dei ristoranti, permettendo loro di raggiungere clienti in tutta Italia e, in futuro, anche all'estero Creazione di nuovi canali di vendita non competitivi con quelli di servizio al ristorante e con il delivery Aumento della visibilità e possibilità di acquisire nuovi clienti. Davide ci racconta come sono riusciti a creare questa piattaforma di delivery su scala globale grazie alla tecnologia alimentare e al rapporto con i ristoratori. ________________________________________________ Se ti va, seguici su Spotify e lasciaci 5 stelle, ci aiuta davvero tanto.Se ti interessa scoprire di più, visita il nostro profilo: ⁠⁠https://www.instagram.com/theristoratoripodcast

    26 min
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Information

  • Creator
    Claudia De Lucia e Dario Lucia
  • Years Active
    2023 - 2025
  • Episodes
    54
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Claudia De Lucia e Dario Lucia
  • Show Website
    The Ristoratori

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