盒马啵啵啵

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来了就先啵一口～ 欢迎各位美食家收听盒马啵啵啵，这里是盒马推出的一档播客节目。我们会邀请团队里的专业试吃人，以及那些爱喝爱玩儿的朋友们，一起聊聊关于饮食的，专业、新奇、好玩的事儿。

  1. Sep 17

    Vol.32 我，东北沪漂，在超市开了家8平米的花店

    哈喽大家！双节将至，啵啵啵回归！这周希望盒马的八平米小花园，能带给你旅行路上的畅快与勇气～【本期节目留言，选出三位听友送 桂花车载香挂，与你分享秋天最美的味道！】 《东京八平米》中，作家吉井忍居住在东京一间只有八平米的小房间。她勇敢推门，去撞见洗衣店、咖啡店、筑地鱼市每一个鲜活的陌生人，换来一整个广阔自由的世界。 在盒马门店，也有这样一个姑娘，独立打理一间同样八平米的鲜花档口。在这里，她遇到了来定制求婚花束的门店小哥，帮她花卉策展的退休摄影师，来搭配“情绪修复花束”的小姐姐……人们来这里“定制”每一种感情的表达，这里也成了她的解忧杂货铺。 这期我们听一听藏在鲜花区的1000种爱的表达，也一起探索下门店那些抽象植物来自哪里。 【聊天的人】 李丹，盒马鲜花采购负责人 张莹，上海某门店鲜花档口合伙人 笛子，主播 【时间轴】 00:01:12 小时候想开花店，梦想实现了，然后呢？ 00:07:02 七夕那天，她来买花送妈妈66支玫瑰 00:09:46 心情糟糕的一天，她来搭一束花送自己 00:19:50 走遍云南，我找到了哪些稀缺的“神奇植物” 00:25:03 小盆友和成年人，为什么都爱上了“水果花卉” 00:31:41 为打工人定制的“情绪香氛” 00:37:30 推荐一些让人感到幸福的花卉 00:44:55 “鲜花+蔬菜”花束，一半是日子一半是生活 【这里看展~】 上海龙之梦城市生活中心盒马 张莹作品 在小宇宙查看该单集文稿

  2. Mar 12

    Vol.31 国产抹茶为什么突然火了

    起源于我国魏晋时期的抹茶工艺，宋代以后逐渐在日本流行，直到为全球茶饮市场所熟知。然而，长期以来，中国抹茶却深陷“日本平替”的标签桎梏。 近两年，抹茶以健康属性、审美价值、文化价值等多重优势，重新成为茶饮和烘焙市场的新宠儿。其中，国产抹茶原料发展势头强劲。 2025年，经过实地考察，盒马烘焙采购团队发现，贵州铜仁的抹茶种植基地依托梵净山高海拔、低纬度和多云雾的独特生态条件，是绝佳的高山生态茶树种植基地。于是携手贵茶集团以及十几万茶农，在铜仁市江口县成立全国首个抹茶盒马村。 从去年尝试让抹茶与红豆“离婚”、独创贵州抹茶瑞士卷；到今年从宋代点茶工艺开始延展，复刻《梦华录》同款“茶盏”烘焙。这期播客，聊聊争气再争气的国产抹茶，未来的想象空间有多大~ 高能！评论区留言“我最喜欢的抹茶搭子or抹茶单品”，选三位听友送出“航海帽盒马两用挂件”一只！ 【聊天的人】 力群，研发采购是个“抹茶脑袋”（播客账号@力群力群） 笛子，真好 主播也是 【碎碎念】 04:00  抹茶和红豆应该“结婚”还是“离婚”？ 14:07 隐秘的贵州高山抹茶基地，神奇的抹茶“风味轮” 21:48  复古回潮，抹茶能设计出多少种花样 26:23 什么是“千目抹茶”，抹茶的“苦”与“香”来自哪里 32:16 中国抹茶，不是“平替” 盒马烘焙 抹茶麻薯流心挞 盒马烘焙 七层抹茶生巧拿破仑面包 盒马烘焙 抹茶郁金香冰盏 盒马烘焙 抹茶琴键巧克力布朗尼 盒马烘焙 欧标贵州抹茶粉 特别感谢 剪辑师北北 在小宇宙查看该单集文稿

  3. Feb 14

    Vol.30 办公室购物车公开！帮你选盒马年货

    这是一期单口闲聊播客。祝大家新年快乐！ 现在的你是还在忙碌，还是已经踏上返程的列车，或者已经和家人团聚了呢？ 2月11日，撕下我的单向历，赫然出现几个字，“宜察觉春天”。 前几天同事通知香椿上市，速买。才察觉到原来天已经变长，气温已经转暖，这是这几年里，最像春天的一个春节了。 终于可以看到家乡的春了！ 以前总不理解，电商早已普及的年代，为什么总在高铁上看到挤满行李架的年货。现在才明白，最期待某件事的一刻，幸福感会到达顶峰，年货总是写在这种幸福感开篇的脚本里。 当我们成为制造年味的人，有哪些精简买年货的方式？这是一份盒马新年必买清单list，伴你买到中意和所需！ 【情人节礼物】评论区留言“新年最大的愿望”，选三个宝宝送出盒马梦幻水晶球！（年后寄送），祝所有宝宝马年一直被爱包围！❤ 03:08 惊闻春菜上市 07:56 如何选年货 13:13 哥特风年宵花与中古风草莓 16:43 如何选年菜 31:48 如何选果汁 00:00 直接买↓   香椿 一口入春 香辣蟹 香迷糊了 黑珍珠马克龙蝴蝶兰 中古风家装必买 黑草莓 最出片草莓（拍照可同步购入玻璃餐盘or银色锡盘） NFC维纳斯黄金苹果汁 冬日冰饮必备！加冰块更好喝 老鹰茶 别当饮料 涮火锅or解辣必入 在小宇宙查看该单集文稿

  4. 11/16/2025

    Vol.29 I人与E人的冬日火锅子解锁指南

    ‌火锅，国际友人解锁中国美食的第一站，中国厨师没有天花板的美食创作领域。 有人说，内耗的人，吃火锅解气，只要锅里咕噜咕噜，心情就不会blueblue。为了让大家远离冬日blue，盒马今年冬日也开发了多款“神奇火锅”底料——云南风味酸菜锅、云南风味现舂锅，还有各类底料。红糖姜茶牛油火锅底料、茯苓莲子芡实淮山汤底…… 这几年冬天一个幸福的观察是——旋转小火锅和一人食便捷火锅越来越流行！一个人吃火锅再也不是“五级孤独”、“食材浪费”，火锅也不再是“社交专属”。I人和E人像火锅子里的清汤和浓汤，淡人舒适，浓人欢乐。这期播客，我们一起探索中国火锅子发展的N个阶段，也想聊聊那些从“咕嘟咕嘟”里汲取的生活幸福感。 【高能】评论区留言“冬天吃火锅的幸福感”，抽取三位听众送出盒马“屁股脸吃遍全城”盲盒冰箱贴一份！ 聊天的人： “上海小马哥”  拥有100万粉丝的文化生活博主，抖、红等平台同名 壹依  盒马“上海火锅节”市场策划人 笛子  沉迷一个人吃火锅的盒马I人主播 Timeline： 01:21 “请吃火锅”属于请人吃饭的第几个阶段？ 08:53 老北京羊蝎子锅，在上海卖得最好 09:53  酸锅流行，是因为“吃辣能力减弱”？ 12:55  那些吃到“很惊艳”火锅的时刻 19:00  一个人吃火锅的准备工作 24:22  云南现舂是什么锅，怎么舂？ 25:28  云贵山系火锅、固始鹅块火锅、海南糟粕醋？聊聊那些“逆势增长”的地方特色火锅 28:50  I人和E人吃火锅的情绪价值来源 播客提到的商品  盒马哪里买？ 盒马 火锅杯 盒马 云南现舂果蔬酸汤双人套餐 盒马 重庆麻辣牛油火锅（非遗）双人套餐 盒马 菠菜面 在小宇宙查看该单集文稿

  5. 09/23/2025

    Vol.28 中秋特辑！聊聊大闸蟹和月饼的精准选购技巧

    中秋的餐桌，怎离得开一个「鲜」字！月饼和螃蟹当然是「时令鲜香」的最好印证。 月饼，中秋必不可少的「仪式感」，今年，我们把重心放在解决它「高油高糖」的问题。全国市场调研，96.7%的受访用户将「健康」作为选购月饼的首要标准，减糖也成为主要发力点。 大闸蟹，秋季必吃时令美食。讲究肉肥膏满，可是对于缺少挑蟹经验的消费者而言，挑到合心意的好蟹就像开盲盒一样，并不容易。盒马做过用户调研，消费者顾虑最多的就是大闸蟹的肥满度和稳定性。 这次，我们聊聊生活也聊聊选购小技巧~爆火的爆汁黑猪芝士、流心奶黄、贵州酸汤月饼是如何诞生的？我们又该如何挑到一只满意的蟹？ 本期两位神秘人士—— 慕晓，盒马每年「第一个吃螃蟹的人」，游走在全国各地，寻找最好的螃蟹基地，曾远赴新疆寻找肥美的天山雪蟹； 新星，盒马每年「烤月饼最多的人」，别人烤一季，为了卖；她烤一年，从经典菜系中找月饼灵感！ 本期你将听到—— 饼饼 04:02 京式、滇式、苏式、粤式……原来你的月饼我的月饼好像不一样； 05:47 美心究竟火在哪里？打磨30次还原「流心奶黄」的沙沙质感； 09:20 一只鲜花饼如何在烤制后还能保留玫瑰花香？ 17:13 从爆火的「云贵川Bistro」，得到把贵州酸汤做进月饼的灵感； 19:17 为什么这两年「米」元素火了，怎样做一枚好吃的米月饼？ 蟹蟹 28:42 吃梭子蟹长大的青岛人，第一次吃大闸蟹颠覆三观！ 29:56 九雌十雄，会吃的人同时享受最佳的公蟹和母蟹！ 31:06 教你10秒钟分辨螃蟹肥不肥； 32:23 「电子验蟹师」是个什么东西？ 39:01 天山雪水孕育的大闸蟹，那叫一个「鲜」； 40:48 冷知识：大闸蟹是否越过「闸」，一定程度上反映了成熟度； 42:48 螃蟹要怎么吃才最健康？ 看到这里，你将有机会得到盒马米月饼一盒！留言分享你的中秋美食记忆，抽取两位幸运好伙伴！ 【本期推荐清单】 鲜活大闸蟹 清水大闸蟹 贵州风味酸汤牛肉月饼 爆汁黑猪芝士月饼 现烤月饼合集 米月饼 在小宇宙查看该单集文稿

  6. 09/05/2025

    Vol.27 咱就是说，愚园路的Bistro能引进盒马这款“酒”吗？

    过去我们经常说：感情深，一口闷。闷的是酒。 这次，我们在一款果汁中调出了酒的爽感！上线首月便登顶复购率最高的冷藏饮品。 它有个一听就很健康的名字，「HPP姜黄生姜柠檬汁」。一小瓶100毫升，OneShot可以一口气就干掉。 微甜、微辛、酸爽酣畅，晨起替代咖啡一秒醒神，夜晚加上冰块或气泡水，可当小酒浅酌，有种微醺的上头感，又有一种剁jiojio的感觉。 饮料从NFC到HPP，再到HPP Shot，盒马的这些创意是怎么生成的？不同体质的我们该如何选择适合自己的饮料？ 这次，我们串台了「食野之评」，和钻研美食文化的商业主播小野、盒马冷藏饮品研发采购晓琪，聊聊HPP Shot，和那些让你记忆犹新的盒马神奇饮料。 高能！欢迎评论区留言分享「我最爱的盒马神奇饮料」，我们将选出两位听友各送出【盒马夏日盲盒公仔】一份！ 【聊天的人】 晓琪，盒马冷藏饮品研发采购 小野酱，作家、播客“食野之评”主播 笛子，比起吃胖更怕嘴受委屈的盒马主播 【时间轴】 02:54 听说“抢苹果手机不如抢红心苹果汁” 05:49 果汁包装上的FC、NFC、HPP，哪个更健康？ 08:47 盒马HPP特小凤西瓜汁，诞生于一场雪灾之后 12:51  HPP苦瓜汁是怎么能越做越好喝的？ 16:32  打样20多版，选出最合适的姜与柠檬 19:23  在一本医生随笔里，得出了让胡萝卜汁“不涩”的灵感 21:09 你可以独立开发HPP Shot的100种饮用方式 25:14  HPP不只有果汁，冷萃咖啡也绝美 30:14 农业不随商业走，杨桃和甘蔗双双成熟，才会有杨桃甘蔗汁 33:09 开封后多久喝完？一点饮用建议 34:18 被称为“果汁界的爱马仕”，HPP Shot到底贵在哪里？ 【小知识】 一图看懂FC、NFC、HPP↑ 【那些嘉宾们无限安利的盒马明星果汁】 HPP亚麻籽油胡萝卜复合果蔬汁饮料 ↑ 100%HPP大红西瓜汁 ↑ HPP杨桃甘蔗复合果汁 ↑ HPP冷萃冰黑咖啡饮料 ↑ 在小宇宙查看该单集文稿

  7. 08/01/2025

    Vol.26 夏日养生特辑！燕窝石斛养生水，是什么让年轻人“血脉觉醒”？

    向全世界宣布，盒马啵啵啵回！归！啦！复播的第一期，赶上闷热潮湿的夏季，这次不聊最应季的冷饮冰淇淋，聊一个看似反季但非常适合夏季的话题——养生。 我们邀请到了盒马植物饮料研发采购和“盒补补”研发采购。聊完后发现，这真是一个神奇的职业。 像调香师，做一款植物水饮，前中后调要测试多次，“口有余甘”才能狠狠拿捏。 像发明家，从办公桌上闲置的养生壶出发，得到新的灵感：不如让它永久闲置。于是创造出了便捷的养生水。 像苦行僧，跑到青海玉树5000米海拔的地方，高反到喘不上气，只为寻找一颗真正的虫草。 也像个判官，市面上清澈的“红豆薏米水”拿到面前，瞬间被驳回，因为“真正熬煮过的红豆水一定是带着沉淀的”。 这次播客播出时，也正赶上【盒马十周年】生日前夕，8月18日期待一起庆生！十年来，你最难忘的盒马商品是什么？欢迎留言告诉我们，我们将选出三位听友各送出【盒马混搭IP礼物】一份！ 【聊天的人】 盒马植物饮料研发采购 清釉 盒马植物饮料研发采购 婷婷 盒补补研发采购 范特 盒马黄振龙凉茶爱好者 笛子 【时间轴】 04:57 从“保温杯里泡枸杞”，到“冷泡瓶里玩混搭”； 07:19 被吐槽“药味重”的苹果黄芪水，复购却逐渐攀升？ 13:36 水果+中药=养生水的独门秘方？ 17:14 平衡“适口性”和“有效性”，养生线研发采购永远的课题； 20:18 去青海玉树亲手挖虫草，一边高反一边惊叹大自然神奇的赠予； 24:14 《黄帝内经》与夏日养生大法； 30:15 根据节令开发商品，是藏在古人“24节气”里的秘密； 37:17 茫茫多的养生水，各种功能介绍，消费者如何分辨？ 41:07 采购忠告：不清楚自身的体质，不要瞎补哇； 【采购们自己的无限回购单品】 盒马 无花果亚麻籽轻养水 盒马 红豆薏米水 盒马 苹果黄芪水 盒补补 即食燕窝 盒补补 石斛原浆饮 盒补补 即食花胶礼盒 在小宇宙查看该单集文稿

  8. 12/04/2024

    Vol.25 和蛋糕采购们聊了聊，2024年的蛋糕里谁红了、谁糊了？

    又到了年终总结的时候。回想2024年，哪款蛋糕是你的心头好？ 盒马烘焙的采购们最近也在思考这件事。从春天的抹茶泡芙到夏天的北海道牛乳慕斯，从秋天的火晶柿子大福到冬天的红颜草莓盒子......本期，我们请来了两位盒马蛋糕采购，问了问她们，过去一年做的蛋糕里，谁红了、谁又糊了，以及蛋糕商品如何玩出新花样。 祝大家在这个冬天吃到喜欢的蛋糕，为年末的生活里增添些小小的仪式感🍰。 【聊天的人】力群，从做面包改行做蛋糕的盒马研发采购，巧克力系列蛋糕之母 子薇，从服装运营改行做蛋糕的盒马研发采购，草莓盒子蛋糕之母 橙子，试吃了6轮草莓盒子的主播 【时间轴】01:27 如何成为盒马烘焙采购 04:55 北方盒马门店里的蛋糕更甜 12:09 蛋糕的创新，更多在形状上 14:29 2024年都流行过什么蛋糕 15:41 过去一年，盒马烘焙里谁红了、谁糊了？ 24:46 2024年盒马烘焙的TOP3是谁？ 25:16 “我喜欢的单品为什么消失了？” 26:37 做面包VS做蛋糕，哪个更难？ 28:05 退休后，要不去草莓盒子工厂刷酱吧 33:50 蛋糕的成本主要花在了哪里？ 39:22 如何辨认植物奶油和动物奶油 【一些节目里提到的信息📖】南北方对糖接受度的区别：采购在实际工作中感觉到了各地的差异，例如，华东的人们炒菜时会加糖，讲究浓油赤酱，但吃蛋糕时反而不接受很甜的。因此，在整体配方一致的基础上，华东区域的蛋糕会稍稍降低糖度。 如何辨别动物奶油和植物奶油：一般来说，植物奶油颜色相对偏白，动物奶油则是淡黄色，口感上也更轻盈丝滑。但颜色并不是绝对的判断依据，奶油做成馅料时会经过一定比例的调和，业内资深人士都很难一眼分辨出。大家可以认准正规的工厂和购买渠道，以及配料表上的标注。 做面包和蛋糕的难点对比： 面包从开始发酵到被人吃掉，一直有生命，且生命值会随着时间迅速衰减，如何给面包保鲜是业内人士的一大功课。另外，面包是一个比较日常、朴实无华的商品，在烘焙区陈列时，看起来没有蛋糕诱人，因此如何吸引消费者的目光也需要些巧思。蛋糕的难点则在工厂加工。面包的最后一道工艺是烘烤，经过一个长长的隧道炉，高温会杀死大部分的细菌。而蛋糕需要冷加工，工厂里会设置一个高洁净区，对设备和人进行多次消毒清洁。此外，蛋糕的形状变化较多，自动化生产程度并不高，很多环节都需要人工制作，比如给蛋糕胚上放草莓、刷草莓酱等等。【一些节目里提到的蛋糕🍰】25颗红颜草莓盒子蛋糕（也是本期节目的奖品🎁） 火晶柿子大福 脆皮巧克力开心果树莓大福 草莓波士顿派 原味&伯爵茶双拼瑞士卷 牛乳爆馅蛋糕 在小宇宙查看该单集文稿

    Vol.25 和蛋糕采购们聊了聊，2024年的蛋糕里谁红了、谁糊了？
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来了就先啵一口～ 欢迎各位美食家收听盒马啵啵啵，这里是盒马推出的一档播客节目。我们会邀请团队里的专业试吃人，以及那些爱喝爱玩儿的朋友们，一起聊聊关于饮食的，专业、新奇、好玩的事儿。

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