Le Jargon

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Le Jargon c'est le talk qui explique ton métier à ta maman et tes potes. à chaque épisode on se rend dans l'environnement de travail de notre invité pour parler de son métier, son quotidien et son parcours.

Episodes

  1. D'un blog à chef pâtissière - Le Jargon avec Chloé

    3d ago

    D'un blog à chef pâtissière - Le Jargon avec Chloé

    Chloé n'était pas destinée à la pâtisserie. Après être partie dans un cursus prépa/école de commerce sans savoir ce qu'elle voulait faire de sa vie, c'est son blog de pâtisserie qui va révéler sa vocation. Une reconversion et des années d'expérience plus tard, elle lance Lily&Clo avec son amie de prépa Lily. Pour enfin satisfaire ses deux passions, la pâtisserie et le partage.Pour ce quatrième épisode de la saison, Chloé nous parle de son parcours, du métier de chef pâtissier et des ateliers qu'elle a créés.Retrouvez Chloé et les ateliers Lily&Clo :📍 Adresse : 60 & 80 rue de Cléry, Paris 75002 France🌐 Site web / Instagram : https://www.liliandclo.com - @lili_and_clo🔔 Abonnez-vous pour découvrir un nouveau métier chaque mois !Production :  @AljocaFilms  & @marie.atsChef Opérateur : Pierre RibleCouteau suisse :  @okb_films  Montage : @MahttieuEtalonnage : Pierre RibleMixage son : @sieg_freedChapitres :00:00 Preview00:27 Intro00:39 Présentation de Chloé et de l’entreprise Lili&Clo 01:07 Cuisines tu toujours ou te concentres tu uniquement sur la gestion de ton entreprise maintenant ?01:34 Quel est ton parcours ?03:03 La place du lien et du partage dans la profession04:31 Comment s’est passée sa reconversion ?08:25 Quel est le rythme de travail en pâtisserie ? Est-ce comme la restauration ?11:10 Le rythme en atelier est moins intense qu’en hôtellerie ?12:29 Comment as-tu rencontré Lili ton associée ?13:59 Comment t’es-tu aperçu du potentiel de ton blog de pâtisserie à l’époque ?17:24 Il y a-t-il des périodes calmes et des périodes intenses ou est-ce toujours le même rythme ?19:17 Avez-vous des clients réguliers ou est-ce surtout des touristes ?21:53 Comment s’organise les ateliers ? On apprend à faire une pâtisserie par atelier ?23:00 Combien de temps vous mettez à faire vos pâtisseries ?24:20 Il y a-t-il des termes spécifiques au jargon de la pâtisserie ?26:23 De quel terme technique on vous demande le plus souvent la définition ?27:20 Avez-vous d’autres activités en dehors des ateliers ?29:11 Vous organisez ou participez à des évènements sur mesures ?30:54 Ça gagne beaucoup d’argent un chef pâtissier ?33:37 Une anecdote qui t’a marqué ?35:50 Avez-vous des ateliers pour les régimes alimentaires spécifiques (sans gluten, sans lactose, végan etc…) ?38:17 Existe-t-il des tendances dans le monde de la pâtisserie ?39:30 C’est quoi la tendance en ce moment pour l’été 2026 ?39:57 Quels sont les avantages et inconvénients de ton métier ?41:52 Outro

    42 min
  2. Se reconvertir par amour et conviction - Le Jargon avec Barnabé

    May 28

    Se reconvertir par amour et conviction - Le Jargon avec Barnabé

    Barnabé était parti pour une carrière dans le cinéma. Mais ses convictions, les opportunités et aléas de la vie l'ont amené à se reconvertir en encadreur de tableaux et d'œuvres pour travailler avec sa femme Axelle.Pour ce troisième épisode de la saison, on se penche sur l'autre facette de la boutique de Beaux Arts d'Axelle et Barnabé, Le Camion d’Or, situé à Saint-Maur-des-Fossés. Barnabé m'y parle de sa reconversion, de son quotidien, des tableaux et œuvres plus exotiques qu'il encadre, des petites nuances et spécificités de son métier, pour bien tout comprendre sur cette profession artisanale.Retrouvez Barnabé au magasin :📍 Adresse : 104 boulevard de Créteil 94100 Saint Maur des Fossés🌐 Site web / Instagram : https://www.aucamiondor.art - @aucamiondor🔔 Abonnez-vous pour découvrir un nouveau métier chaque mois !

    42 min
  3. Pinceaux, pigments et passion : comment Axelle gère son magasin

    Apr 30

    Pinceaux, pigments et passion : comment Axelle gère son magasin

    Axelle à repris un magasin de Beaux-Arts, un peu par hasard, un peu par passion. Pour ce deuxième épisode de la saison, je suis reçu par Axelle au sein de sa boutique, Le Camion d’Or à Saint-Maur-des-Fossés. Ensemble, on décortique son quotidien, la passion qui anime son métier et ce que signifie réellement "gérer" un commerce indépendant aujourd'hui. Bien plus qu'une simple boutique, c'est un lieu de conseil et d'expertise pour les artistes et les familles.Retrouvez Axelle et son magasin :📍 Adresse : 104 boulevard de Créteil 94100 Saint Maur des Fossés🌐 Site web / Instagram : https://www.aucamiondor.art - @aucamiondor🔔 Abonnez-vous pour découvrir un nouveau métier chaque mois !00:00 : Preview00:26 : Présentation00:35 : Pourquoi un magasin de beaux-arts ?02:05 : Comment as-tu vécu le changement de trajectoire ?02:40 : A quel point et comment le fait d’avoir des parents dans le milieu t’a-t-il impacté ?05:27 : Quelles différences entre la clientèle de Paris et celle de Saint-Maur ?07:20 : Comment se passe une semaine classique au magasin pour toi ?08:50 : Quelle taille fait le magasin ?09:52 : Quelles sont tes tâches en tant que gérante tout au long de l’année ?13:05 : Quelle importance ont les partenariats et le lien avec la vie locale au sein de ton commerce ?14:30 : Quel impact ont tes activités hors magasin sur ton activité principale ?16:45 : Comment gères-tu ta vie de famille en parallèle de ton métier si prenant ?19:10 : Est-ce que ton activité fonctionne bien ? Tout ce temps investi porte-t-il ses fruits ?22:18 : Internet VS Petits Commerces27:57 : As-tu déjà pensé à faire un site internet où tu vendrais tes produits ?29:55 : Peux-tu nous partager une anecdote positive ?31:58 : Quelles sont les questions récurrentes qu’on te pose notamment des termes techniques ?35:20 : Quels sont les avantages et les inconvénients de ton métier ?37:05 : Est-ce vraiment utile d’avoir autant de types de peintures différentes ?41:10 : Quelle est la question la plus pointue artistiquement parlant à laquelle tu aies dû répondre ?46:15 : Outro

    47 min
  4. C'est quoi le quotidien d'un directeur de restaurant ? - Le Jargon

    Mar 25

    C'est quoi le quotidien d'un directeur de restaurant ? - Le Jargon

    Le Jargon est de retour pour une nouvelle saison avec un nouveau format et une nouvelle DA.Désormais directement sur youtube je vais rencontrer mon invité dans son environnement de travail.Et pour cette première émission, je suis à l'Osteria Paris Châtelet pour parler avec Idriss, le directeur du restaurant, de son métier et du parcours qui la mené à gérer un grand restaurant au cœur de Paris. 00:00 Preview00:21 Intro00:31 Présentation d’Idriss et de son restaurant01:21 Quel est ton parcours ?02:59 Présentation du restau05:03 À quoi ressemble ton quotidien ?07:06 C’est comment de gérer une équipe ?09:07 Comment on gère les stocks ? tout seul ?11:16 C’est quoi le chiffre d’affaires d’un restau comme celui-là à Paris ?13:18 Comment on va chercher les clients ?15:55 Est-ce que c’est bien payé pour le volume de travail ?19:38 Rapport entre la taille du restaurant et son chiffre d’affaires ?21:31 Des anecdotes de travail ?23:14 Une clientèle d’habitués ?23:35 C’est quoi une bonne expérience client ? comment la créer ?29:25 C ’est quoi les avantages et les inconvénients ?30:39 Conclusion

    32 min
  5. Le Jargon - Les Habilleuses dans la Mode

    05/26/2023

    Le Jargon - Les Habilleuses dans la Mode

    Nouvelle émission du Jargon, le podcast qui explique ton métier à ta maman et tes potes, aujourd'hui je reçois trois habilleuses qui bossent pour des marques et maisons de haute couture sur des défilés et showroom. On découvre leur métier, leur parcours et évidemment des anecdotes sur le milieu de la mode. Retrouvez nous sur www.twitch.tv/aljocatv pour suivre les prochaines émissions en direct.

    2h 21m
  6. Le Jargon - Les Régisseurs dans le cinéma

    05/22/2023

    Le Jargon - Les Régisseurs dans le cinéma

    Nouvelle émission du Jargon, le podcast qui explique ton métier à ta maman et tes potes, aujourd'hui je reçois trois régisseurs qui bossent dans le cinéma sur des productions françaises et américaines tournées en France. On découvre leur métier, leur parcours et évidemment des anecdotes sur les tournages et le métier de régisseur. Retrouvez nous sur www.twitch.tv/aljocatv pour suivre les prochaines émissions en direct.

    2h 40m
  7. Le Jargon - Les Scénaristes

    05/22/2023

    Le Jargon - Les Scénaristes

    Nouvelle émission du Jargon, le podcast qui explique ton métier à ta maman et tes potes, aujourd'hui je reçois trois scénaristes qui ont écrits pour des films et séries française au cinéma et la télévision. On découvre leur métier, leur parcours et évidemment des anecdotes sur l'écriture de scénario. Retrouvez nous sur www.twitch.tv/aljocatv pour suivre les prochaines émissions en direct.

    2h 50m
  8. Le Jargon - Les Pipelines Artistes

    05/22/2023

    Le Jargon - Les Pipelines Artistes

    Première émission du Jargon, le podcast qui explique ton métier à ta maman et tes potes, aujourd'hui je reçois trois pipeline artist ayant travaillé chez Illumination Macguff connu notamment pour les minions ou moi, moche et méchant. Le Pipeline, c'est un métier plutôt récent qui fait le lien entre les différents corps de métier de l'animation. On découvre leur métier, leur parcours et évidemment des anecdotes sur la production des films d'animation français. Retrouvez nous sur www.twitch.tv/aljocatv pour suivre les prochaines émissions en direct.

    2 hr
  • 8 Episodes

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Le Jargon c'est le talk qui explique ton métier à ta maman et tes potes. à chaque épisode on se rend dans l'environnement de travail de notre invité pour parler de son métier, son quotidien et son parcours.

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    Aljoca Films
  • Years Active
    2023 - 2026
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    8
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