Wijn en Spijs – Gastronomie

Jeroen Bronkhorst
  • 0.0 (0)
  • COURSES
  • SERIES

Gastronomie is de kunst van het genieten: een mooi gedekte tafel, heerlijk eten, en pasende wijnen. Wijn & Spijs leert je alle basistechnieken.

Season 1

  1. Wijn en Spijs 1) Introductie

    EPISODE 1

    Wijn en Spijs 1) Introductie

    De gastronomische proefmethode: van gerecht naar wijn, en van wijn naar gerecht. Een systematische methode om de beste combinaties te maken. Door Jeroen Bronkhorst.

    39 min
  2. Wijn en Spijs 2) Chef module

    EPISODE 2

    Wijn en Spijs 2) Chef module

    Keukentechnieken – koken naar de wijn. De waterscheiding, snijtechnieken, kleuren in een gerecht. Door Jeroen Bronkhorst.

    36 min
  3. Wijn en Spijs 3) Sommelier module

    EPISODE 3

    Wijn en Spijs 3) Sommelier module

    Kun je wijnen aanpassen? Serveertemperatuur, zuurstof, glaswerk. Aperitiefwijnen, kaas en wijn, dessertwijnen. Door Jeroen Bronkhorst.

    42 min
  4. Trailer Wijn & Spijs

    SEASON 1, EPISODE 4 TRAILER

    Trailer Wijn & Spijs

    Een kort overzicht van de Wijn & Spijs podcasts.

    3 min
  5. Wijn en Spijs 4) Productkennis

    EPISODE 4

    Wijn en Spijs 4) Productkennis

    De basis van vis en vlees, groentes en kruiden, boter, kaas, chocolade, enzovoorts, en de juiste wijnkeuze. Door Jeroen Bronkhorst.

    50 min
  6. Wijn en Spijs 5) Dranken in de Gastronomie

    EPISODE 5

    Wijn en Spijs 5) Dranken in de Gastronomie

    Bier, sake, alcoholvrij, thee, koffie, digestieven: dranken bij een diner. Oorsprong, productie, stijlen, inzetbaarheid bij gerechten. Door Jeroen Bronkhorst.

    52 min
  7. Wijn en Spijs 6) Gastvrijheid en Organisatie

    EPISODE 7

    Wijn en Spijs 6) Gastvrijheid en Organisatie

    Praktijktips om een perfecte avond te organiseren, gebaseerd op ervaringen uit horeca en catering. En een methode om snel wijn te kiezen. Door Jeroen Bronkhorst.

    30 min

Trailer

About

Gastronomie is de kunst van het genieten: een mooi gedekte tafel, heerlijk eten, en pasende wijnen. Wijn & Spijs leert je alle basistechnieken.

Information