Brautag – Bier und Hobbybrauen mit Flo & Paul

Paul Schüßler, Florian Erdel
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Brautag ist der Podcast über Bier, Braukunst und Hobbybrauen mit Flo & Paul. Wir sprechen über Bierstile, Brauverfahren, Rohstoffe, Rezeptentwicklung, Sensorik und alles, was gutes Bier ausmacht. Von Pils, Lager und Weizen über IPA, NEIPA, Porter und Stout bis zu außergewöhnlichen Bierstilen geht es um fundiertes Bierwissen und praktische Erfahrungen aus dem Hobbybrauen. Dazu sprechen wir mit Brauern, Hobbybrauern, Biersommeliers und anderen spannenden Menschen aus der Bierwelt über ihre Biere, Ideen und Erfahrungen. Für alle, die Bier nicht nur trinken, sondern verstehen wollen.

  1. 4d ago

    Bierwettbewerbe: Welches Feedback hilft uns wirklich? | 3.LP09 (#123)

    Wir machen weiter: Staffel 4 kommt! In dieser Läuterpause sprechen wir über unsere Ideen, eure Wünsche und die Frage, wie Deep Dives, Gäste und gemeinsame Tastings künftig zusammenpassen können. Paul berichtet aus Stralsund, und wir diskutieren, welches Wettbewerbsfeedback uns beim nächsten Sud wirklich hilft. Dazu verkosten wir drei Hörerbiere blind: vom Pseudo-Lager über ein überraschend vollmundiges Himbeer-Sommerbier bis zum belgischen Dubbel. Weitere Biere und der Hopfenreiter 2026 begleiten uns durch die Folge. Welche Themen und Bierstile wünscht ihr euch für Staffel 4? Cheers Paul & Flo Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet. Hörerbiere / Biere in dieser Folge Alkoholfrei Hell – Augustiner-BräuWild Cherry Ale – BraukampSour Power – Maisel & FriendsAlgorithmusfrei – orca brau × ProbierjungeZweikorn-Saison – Matthias Pflug / Brauamt MosbachPseudo-Lager / Landbier – Janis aus Nordhessen Himbeer-Sommerbier – Janis aus Nordhessen Belgisches Dubbel – Janis aus Nordhessen Hopfenreiter 2026 (#11) – Maisel & Friends Werde Patreon und damit Teil unserer Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast https://brautagpodcast.com/ https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media https://brautagpodcast.com/ https://www.instagram.com/brautag.podcast/ https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast Alle Quellen/Links zur Folge unter https://brautagpodcast.com/blog/ [1] Deutsche Meisterschaft der Hobbybrauer 2026: offizieller Ergebnisbericht https://www.hobbybrauer-meisterschaft.de/news/details/default-da0666151fd0a6dfca609d5f59f91210 [2] Maisel & Friends: Sour Power, Herstellerprofil Project Maisel 2024 https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/project-maisel/project-maisel-2024/ [3] Omega Yeast: Lutra Kveik OYL-071 https://omegayeast.com/products/lutra-kveik-standard [4] BJCP 2021: 26B Belgian Dubbel https://www.bjcp.org/style/2021/26/26B/belgian-dubbel/ [5] Maisel & Friends: Hopfenreiter 2026 https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/hopfenreiter/hopfenreiter-2026/ … weitere Quellen siehe Webseite

  2. Aug 27

    Der Tag hat 30 Stunden - Folge 3.BE09 (#122) mit Benjamin "Beni" Bögli

    Vom Einkocher zur 340-Liter-Anlage: Wir sprechen mit Benjamin „Beni“ Bögli von Bögli Bräu darüber, wie aus Neugier ein selbstfinanziertes „Hobby plus“ wurde. Im Glas landen Mexican Lager Salt & Lime, Simcoe IPA, Porter, Winterfestbier und Cold IPA. Dazu geht es um Familie und Zeitmanagement, sauerstoffarmes Arbeiten, Kühlkette, RIMS, CraftBeerPi und den Schritt vom Hobbybrauen zum legalen Verkauf in der Schweiz. Vor allem zeigt Benny, warum technische Effizienz für ihn nicht Wachstum um jeden Preis bedeutet – und weshalb aus Leidenschaft niemals ein Müssen werden soll. Cheers Paul & Flo Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet. Hörerbiere / Biere in dieser Folge - Mexican Lager Salt & Lime – Bögli Bräu - Simcoe IPA – Bögli Bräu - Porter – Bögli Bräu - Winterfestbier – Christian Tille . Cold IPA (Sud L200) – Bögli Bräu Zum Weiterhören: Folge 1.BE01 – Hobbybrauer Timo Hogeback https://music.youtube.com/podcast/prmk9BTPyZU Werde Patreon und damit Teil unserer Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast https://brautagpodcast.com/ https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media https://brautagpodcast.com/ https://www.instagram.com/brautag.podcast/ https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast Quellen Alle Quellen/Links zur Folge unter https://brautagpodcast.com/blog/ [1] Bögli Bräu: „Craft Beer | Bögli Bräu | Egnach“. Offizielle Webseite der Kleinbrauerei. https://www.xn--bglibru-bxa0n.ch/ [2] Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit: „Entwicklung der steuerpflichtigen Brauereien 1930–2025“. https://www.bazg.admin.ch/dam/de/sd-web/LHKA-no1RLTs/Brauereien%201930%20-%202025.pdf [3] Bundesamt für Zoll und Grenzsicherheit: „Biersteuer – Weisungen für die Inlandbrauereien“. https://www.bazg.admin.ch/dam/de/sd-web/Ls9uMLNtgql4/Biersteuer%20Weisungen%20Inlandbrauereien.pdf … weitere Quellen siehe Webseite

  3. Aug 19

    Tief im Kaninchenbau - Folge 3.BE08 (#121) - Florian Erdel

    Diesmal wird bei „Bierexperten im Rampenlicht“ der Co-Host selbst zum Gast: Wir sprechen mit Florian Erdel über seinen Weg vom belgischen Bier-Aha-Moment zu C.H.A.O.S. Homebrewing, über kreative Rezeptideen, Brettanomyces, Mixed Fermentation, Wettbewerbe und seinen ausgeprägten Ehrgeiz. Flo erzählt von geglückten und gescheiterten Experimenten, dem Siegerbier Flan-Diddly-Danders und davon, warum Bier zuletzt etwas weiter in den Hintergrund gerückt ist....CheersPaul & FloTransparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.Unbezahlte Werbung: Genannte Marken, Bücher, Brauereien, Produkte und Veranstaltungen werden aus redaktionellem Anlass und ohne Bezahlung genannt.Hörerbiere / Biere in dieser Folge- Cold IPA – Sascha Rennkamp / Braumanufaktur Rennkamp- Herbalist Farmer 2022 – Florian Erdel / C.H.A.O.S. HomebrewingWerde Patreon und damit Teil unserer Communityhttps://www.patreon.com/Brautag_PodcastFeedback zum Podcasthttps://brautagpodcast.com/https://www.speakpipe.com/brautagpodcastBrautag Kontaktinformationen und Social Mediahttps://brautagpodcast.com/https://www.instagram.com/brautag.podcast/https://www.youtube.com/@Brautag.PodcastQuellenAlle Quellen/Links zur Folge unterhttps://brautagpodcast.com/blog/[1] Deutsche BierAkademie / BierTalk: „BierTalk 82 – Interview mit Florian Erdel, Biersommelier und hochdekorierter Hobbybrauer aus Bruchsal.“https://bierakademie.net/biertalk/biertalk-82-interview-mit-florian-erdel-biersommelier-und-hochdekorierter-hobbybrauer-aus-bruchsal/[6] Heimbrau Convention: „Hall of Fame 2026 – Flan-Diddly-Danders von Florian Erdel gewinnt die Bundesheimbrauspiele.“https://heimbrauconvention.de/hall-of-fame/[3] Dogfish Head Craft Brewery / YouTube: „Project Extreme Brewing – offizielle Video-Playlist mit Sam Calagione und Gastbrauern.“https://www.youtube.com/playlist?list=PL_OrMHDeojg8qp-33lpgJzts3OhDjaqMu[7] Männerabend: „Folge #225 – CHAOS Homebrewing mit Florian Erdel; unter anderem mit Herbalist Farmer.“https://maennerabend.info/maennerabend-225-chaos-homebrewing/… weitere Quellen siehe Webseite

  4. Aug 5

    Folge 3.BE07 (#120) - David Melching - Hopfen, Daten und das Dubbel vom Kreuzberg

    In dieser Ausgabe von „Bierexperten im Rampenlicht“ sprechen wir mit David Melching, besser bekannt als der Hopfendoktor. Wir folgen seinem Weg vom ersten selbstgebrauten Pale Ale über Biersommelier-Ausbildung, Datenliebe und experimentelle Rezeptentwicklung bis zum HBCon-Sieg mit dem Dubbel vom Kreuzberg. Dazu verkosten wir unter anderem das fruchtige Hazy Force, das preisgekrönte Dubbel und ein ungewöhnliches Imperial Pils. Außerdem geht es um Biotransformation, wahrgenommene Süße, konstruktives Feedback und Davids Arbeit bei den Bonner Heimbrauern. Cheers Paul & Flo Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet. Hörerbiere / Biere in dieser Folge Smoothie Sour – RichardI Want Moor – Christian TilleHazy Force – David Melching / Der HopfendoktorBelgian Blond – Artemis BreweryDubbel vom Kreuzberg – David Melching / Der HopfendoktorImperial Pils – David Melching / Der Hopfendoktor Werde Patreon und damit Teil unserer Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast https://brautagpodcast.com/ https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media https://brautagpodcast.com/ https://www.instagram.com/brautag.podcast/ https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast Quellen Alle Quellen/Links zur Folge unter https://brautagpodcast.com/blog/ [1] Der Hopfendoktor / David Melching: Offizielle Website mit Biografie, Biersommelier-Ausbildung, Namensherkunft und eigenen Bieren. https://www.derhopfendoktor.de/ [7] Heimbrau Convention: Hall of Fame 2026: erster Platz für „Dubbel vom Kreuzberg“ von David Melching. https://heimbrauconvention.de/hall-of-fame/ [8] Heimbrau Convention: Jurywettbewerb 2026: Verfahren, Jury, Belgian Dubbel und Limitierung der Einreichungen. https://heimbrauconvention.de/jurywettbewerb/ [10] Brewfather / David Melching: Veröffentlichtes Rezept „Dubbel vom Kreuzberg“, verlinkt aus der HBCon Hall of Fame. https://share.brewfather.app/HhdEcqjS6SLpsz [11] Beer Judge Certification Program: Offizielle Stilbeschreibung 26B Belgian Dubbel, Guidelines 2021. https://www.bjcp.org/style/2021/26/26B/belgian-dubbel/ [14] Bonner Heimbrauer e. V.: Offizielle Vereinsseite mit Vorstand und allgemeinen Angaben. https://bonner-heimbrauer.de/ [19] Bonner Heimbrauer e. V.: Veranstaltungseintrag zur siebten Bonner Brauschau am 21. November 2026. https://bonner-heimbrauer.de/event/bonner-brauschau-2026/ … weitere Quellen siehe Webseite

  5. Jul 29

    Folge 3.LP08 (#119) - Spontane Läuterpause

    Aus einer technischen Panne wird eine spontane Läuterpause: Wir greifen ungeplant in unsere Kühlschränke und verkosten Hörerbiere aus der Community. Im Glas landen unter anderem ein Chardonnay-Brett-Hybrid, ein hopfenbetontes Lager, Porter, Cold IPA, Low-ABV Sour NEIPA, ein India Pale Maibock, Milkshake NEIPA, Imperial Stout und Pastry Sour. Dazu sprechen wir über Sommerbiere, Brauequipment, moderne Lagerhefen, Wettbewerbe, Beer Chronicles und die Rückkehr zu ehrlichen klassischen Lagern. Cheers Paul & Flo Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet. Unbezahlte Werbung: Die im Gespräch genannten kommerziellen Marken und Produkte, insbesondere Krombacher, Brewtools und Brewforge, werden aus redaktionellem Anlass genannt. Die kommerziellen Produkte und die verwendete Ausrüstung wurden selbst gekauft. Die Hörerbiere wurden uns von Mitgliedern der Community zum Verkosten überlassen. Hörerbiere / Biere in dieser Folge ⅓ Chardonnay-Most + Brett – Ivo / Brausport-GruppeThe Hop Father – Sascha / Braumanufaktur RennkampBrexit Porter – Achim Scheffler / UhlandbräuSanctus Fructus Cornus Mas – Tobi Burger / BürgerbräuFrostbite Cold IPA – Martin Schmidt / Schmaidt’s Nerd BrewingLow ABV Sour New England IPA – Ingo / Kalters GebrauMango Madness – Florian Köhler / Inn Craft BräuBok to the Future – Sascha / BraukampThe Hazy Force – David Melching / Der HopfendoktorDouble Wood Vanilla Bourbon Imperial Stout – Chemical OlliPastry Sour Himbeer & Brombeere – Beni Bögli / Bögli Bräu Werde Patreon und damit Teil unserer Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcast https://brautagpodcast.com/ https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Media https://brautagpodcast.com/ https://www.instagram.com/brautag.podcast/ https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast Quellen Alle Quellen/Links zur Folge unter https://brautagpodcast.com/blog/ [1] Beer Chronicles: Interaktive Zeitleiste zur Biergeschichte. https://beer-chronicles.org/ [2] Brewtools: Brausysteme, Steuerungen und Zubehör. https://www.brewtools.com/ [3] Fermentis: SafLager™ SH-45 und die Freisetzung von Hopfenthiolen. https://fermentis.com/en/knowledge-center/expert-insights/beer/saflager-sh-45-the-ideal-lager-yeast-to-enhance-hop-thiol-release/ [4] White Labs: WLP066 London Fog Ale Yeast. https://www.whitelabs.com/yeast-single?id=134&type=YEAST [7] BJCP: 2021 Beer Style Guidelines. https://www.bjcp.org/download/2021_guidelines_consolidated-pdf … weitere Quellen siehe Webseite

  6. Jul 22

    Folge 3.09 (#118) - Röstmalz - Von der Trommel ins Glas

    Röstmalz ist weit mehr als ein Farbgeber. Gemeinsam mit Malzexperte Michael Tropf verfolgen wir den Weg vom historischen Blown Malt über Daniel Wheelers Rösttrommel bis zu Chocolate Malt, CARAFA®, Röstweizen, Röstroggen und Röstgerste. Wir sprechen über Maillard-Reaktion, Strecker-Abbau und Pyrolyse, über Farbe, Bittere und Mundgefühl sowie über Cold Steeping und späte Röstmalzzugaben. In den Verkostungspausen treffen Schwarzbiere und Rauchbiere auf Sour Beer, India Pale Maibock, Saison-Riesling-Hybrid und Pale Ale. CheersPaul & Flo Transparenzhinweis: Die Hörerbiere der Hobbybrauer wurden uns kostenlos zur Verfügung gestellt. Die kommerziellen Biere und sonstigen kommerziellen Getränke haben wir selbst gekauft. Hörerbiere / Biere in dieser Folge Eibauer Schwarzbier – Privatbrauerei Eibau i. Sa. GmbHSession Rye – Matthias Pflug / Brauamt MosbachRauchlager – Kai EberleinSchwarzer Esel – Vereinsbrauerei Apolda GmbHBock to the Future – Sascha Renkamp / Braumanufaktur RenkampSour Berry – Marc Bolliger / Alpstein Craft BeerUr-Krostitzer Schwarzbier – Ur-KrostitzerRauchgold – Tobias Burger / Burger BräuSaison-Riesling-Hybrid – Achim Scheffler / UhlandbräuErdbeer-Porter – Bergquell-Brauerei Löbau GmbHEclipse – Bögli Bräu Werde Patreon und damit Teil unserer Communityhttps://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcasthttps://brautagpodcast.com/https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Mediahttps://brautagpodcast.com/https://www.instagram.com/brautag.podcast/https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast Quellen Alle Quellen/Links zur Folge unterhttps://brautagpodcast.com/blog/ [1] Prado, Gastl und Becker: „Aroma and color development during the production of specialty malts“. Fachreview zu Spezialmalzen.https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12806 [2] The Swaen: „How inventor Daniel Wheeler revolutionised malting“. Black Patent Malt und Rösttrommel.https://theswaen.com/how-inventor-daniel-wheeler-revolutionised-malting/ [4] Weyermann: „CARAFA® Special Type 3“. Entspelztes Röstmalz und Aromaprofil.https://www.weyermann.de/en-gb/product/weyermann-carafa-special-type-3/ [7] Briess: „Cold Extraction of Malt Components“. Verfahren und Einsatz des Kaltauszugs.https://brewingwithbriess.com/blog/cold-extraction-of-malt-components-and-their-use-in-brewing-applications/ [10] Pan et al.: „Preparation of Specialty Malt Through Explosive Puffing“. Moderne Puffing-Forschung.https://www.mdpi.com/2304-8158/15/6/1113 [12] Brautag Folge 1.02: „Malz“ mit Michael Tropf.https://www.youtube.com/watch?v=DLmNnPbsvpI [17] Brautag Folge 3.08: „Das perfekte Pint: Servierkultur von Cask bis Nitro“.https://brautagpodcast.com/2026/06/19/folge-3-08-das-perfekte-pint-servierkultur-von-cask-bis-nitro/ … weitere Quellen siehe Webseite

  7. Jul 15

    Folge 3.LP07 - Zwölf Biere bis zur Sommerpause

    Vor der Sommerpause räumen wir unseren Hobbybrauer-Kühlschrank leer und verkosten zwölf außergewöhnliche Biere aus der Community. Vom Cream Ale mit Purple Corn über Berberitze-Salbei-Wildsauer, Sichuan-Pils und Amburana-Imperial-Stout bis zu Bier-Wein-Hybriden, Simcoe IPA, Masala-Chai-Stout, belgischem Quadruppel und einer frischen Leichtmatrose-Variante ist alles dabei. Dazu gibt es ehrliches sensorisches Feedback, spannende Rezeptdetails und einen kleinen Ausblick darauf, wie es mit unserem Podcast weitergehen könnte. Cheers Paul & Flo Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet. Hörerbiere / Biere in dieser Folge Cream Ale mit Purple Corn – Lukas / Mich BräuQuerfeldein – Lukas / Mich BräuNova Isaria – Tobi / Burger BräuBerberitze-Salbei-Sauer – Tobi / Burger BräuSezhuan-Pils – Jochen Kleiber / Klei-Bier HausbrauereiDer Rabe – Jochen Kleiber / Klei-Bier HausbrauereiSaison-Wein-Hybrid – Sascha / Braumanufaktur RennkampMost Portem – Weingut KJ Thul, Craftbrotz Trier & Hendrik StöpplerSimcoe IPA – BögliSpiral Shadow – Richard / BoysenbräuBQ11 – Belgisches Quadruppel – Feuer Glut QuoimLeichtmatrose – Feuer Glut Quoim Werde Patreon und damit Teil unserer Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Quellen  Alle Quellen/Links zur Folge unter ⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/⁠ [1] Wikipedia: „Purple Corn“. Hintergrundinformationen zu Purpurmais, seiner Herkunft und den enthaltenen Anthocyanen.https://en.wikipedia.org/wiki/Purple_corn [2] Wikipedia: „Anthocyanin“. Überblick über Anthocyane sowie den Einfluss von pH-Wert, Temperatur, Licht und Sauerstoff auf Farbe und Stabilität.https://en.wikipedia.org/wiki/Anthocyanin [3] Wikipedia: „Chicha morada“. Hintergrund zum traditionellen peruanischen Getränk aus Purpurmais, das als Inspiration für das Cream Ale genannt wird.https://de.wikipedia.org/wiki/Chicha_morada [4] Lallemand Brewing: „LalBrew NovaLager“. Produktinformationen, Vergärungsgrad, Temperaturbereich und sensorisches Profil der verwendeten untergärigen Hefe.https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/products/lalbrew-novalager/ [5] Beer Judge Certification Program: „1C – Cream Ale“. Stilbeschreibung und typische Rohfruchtverwendung bei Cream Ales.https://www.bjcp.org/style/2021/1/1c/cream-ale/ [6] Wikipedia: „Berberis vulgaris“. Botanische und kulinarische Hintergrundinformationen zur Berberitze und ihren säuerlichen Früchten.https://de.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%B6hnliche_Berberitze [7] Wikipedia: „Sichuan Pepper“. Informationen zur Herkunft, Zitrusaromatik und zur durch Hydroxy-α-Sanshool hervorgerufenen prickelnden beziehungsweise betäubenden Wirkung.https://en.wikipedia.org/wiki/Sichuan_pepper .....weitere Quellen siehe Webseite

  8. Jul 10

    Folge 3.BE06 - Bernd Strehl - Lagerliebe, Brausoftware und die letzten 2 Prozent

    Lagerbernd ist zurück im Brautag-Podcast! Wir sprechen über seinen Weg vom Craft-Beer-Fan zum kompromisslosen Lagerbier-Nerd, über kalte Gärführung, klare Würze, Dekoktion und die Frage, wie viel Low-Oxygen-Brewing im Hobbymaßstab wirklich bringt. Außerdem stellt Bernd seine Brausoftware Brewforge vor und erklärt, was sie von Brewfather unterscheidet – von Lagerverwaltung und Braukalender bis zu BJCP-Bewertungen, Tankplanung und Etikettendruck. Dazu gibt es ein Gewinnspiel von Lagerbernd: Unter allen qualifizierten Brewforge-Pro-Nutzern wird ein TRMNL-E-Ink-Display verlost. Zum Abschluss geht es um den Lagerbier-Wettbewerb „Stiftung Lagertest“. Natürlich wird auch verkostet: ein klassisches Helles, ein würziges Czech Amber und ein dunkles Landbier aus Bernds eigener Hobbybrauerei. Cheers Paul & Flo Gewinnspiel von Lagerbernd: TRMNL-E-Ink-Display gewinnen Lagerbernd verlost unter den teilnahmeberechtigten Brewforge-Nutzerinnen und -Nutzern ein TRMNL-E-Ink-Display im Wert von 123 Euro. Auf dem Display lassen sich unter anderem Brewforge-Daten anzeigen. Teilnahmevoraussetzungen: Bis einschließlich 30. September 2026 muss eine Brewforge-Pro-Subscription abgeschlossen worden sein.Die Pro-Subscription muss auch am 1. November 2026 noch aktiv sein. Eine reine Teilnahme während der kostenlosen Probephase reicht somit nicht aus.Das Gewinnspiel findet nur statt, wenn mindestens zehn teilnahmeberechtigte Personen mitmachen.Unter allen Personen, die diese Voraussetzungen erfüllen, wird ein TRMNL-E-Ink-Display verlost. Wichtiger Hinweis: Veranstalter und Ansprechpartner des Gewinnspiels ist Lagerbernd beziehungsweise der Betreiber von Brewforge. Der Brautag-Podcast weist lediglich auf das Gewinnspiel hin und ist weder Veranstalter noch für die Auslosung, Durchführung oder Gewinnabwicklung verantwortlich. Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet. Hörerbiere / Biere in dieser Folge „Dumbest Dock in the West“ – Lieber WaldiEuropia – Maisel & Friends *Werbung*Helles, Batch 233 – LagerberndCzech Amber, Batch 234 – LagerberndDunkles Landbier – Lagerbernd Werde Patreon und damit Teil unserer Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Feedback zum Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Brautag Kontaktinformationen und Social Media ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Quellen  Alle Quellen/Links zur Folge unter ⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/

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