Match Gastronômico

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Conheça o Match Gastronômico: O Sabor do Sucesso em Cada Episódio. Apresentado por Manu Carvalho e Gabriel Carvalho, a mesa do Match Gastronômico é reservada toda semana para um convidado novo que irá compartilhar suas histórias inspiradoras, experiências nos negócios, cases de sucesso e, claro, apostas que não deram certo, mas que trouxeram muitos ensinamentos!

  1. May 31

    Match Gastronômico #117 - Janaína Torres

    Ela nasceu e cresceu no centro de São Paulo e, em vez de sair, escolheu ficar e mudar. Janaína Torres abriu o Bar da Dona Onça em 2008 no Edifício Copan, quando o centro ainda era sinônimo de abandono, e foi uma das primeiras a apostar na retomada da região. Hoje, comanda cinco negócios no mesmo bairro onde cresceu. Neste episódio do Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho conversam com Janaína sobre o que o centro de SP ensinou sobre comida, sobre como gastronomia e transformação social podem — e devem — andar juntas, sobre o projeto À Brasileira e a pesquisa da identidade popular nacional, e sobre o que muda depois de ser eleita a Melhor Chef Mulher do Mundo pelo The World's 50 Best Restaurants em 2024. Se você acredita que comida é cultura, política e afeto e que um prato pode mudar a vida de alguém, este episódio é pra você. Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/

    41 min

  2. May 24

    Match Gastronômico #116 - Marcella Tranchesi

    Ela começou compartilhando makes, looks e um lifestyle sofisticado e acessível — e conquistou mais de 1 milhão de seguidores com autenticidade, bom humor e uma conexão genuína com sua comunidade. Mas foi uma paixão antiga, discreta e afetiva, que mudou o rumo da história: os bolos que Marcella Tranchesi fazia para as amigas. Os pedidos foram chegando, a comunidade foi pedindo, e o que era paixão virou negócio. Assim nasceu a Doce Aquarella — uma marca de confeitaria afetiva que carrega no nome e no produto tudo que Marcella representa: criatividade, sofisticação e proximidade. Neste episódio do Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho conversam com Marcella sobre a travessia de influencer para empreendedora, sobre como construir uma marca de confeitaria quando sua audiência já te conhece por outro universo, sobre o que muda quando você passa a vender o seu próprio produto — e sobre o que a cozinha ensinou que o mundo da influência ainda não tinha ensinado. Se você é apaixonado por gastronomia, criatividade e histórias de quem transforma paixão em negócio com propósito, este episódio é pra você. Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/

    37 min

  3. May 17

    Match Gastronômico #115 - Andrea Gugliotta

    Da escola de gastronomia na Itália ao comando do Gruppo Zucco em São Paulo, Andrea Gugliotta construiu sua trajetória passo a passo e com muita intenção. Foram 17 anos de carreira moldados em três grandes experiências italianas: o Palazzo Parigi, hotel de luxo em Milão onde aprendeu a trabalhar com produtos de altíssima qualidade; o Sporting Club Monza, onde entrou como cozinheiro e saiu como chef de cozinha após seis anos; e a DOMA Food and Party Design, um dos maiores caterings de Milão, onde dominou a arte dos grandes eventos. Neste episódio do Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho conversam com Andrea sobre essa trajetória construída tijolo por tijolo, sobre o que significa levar a cozinha italiana genuína para o Brasil, os desafios de equilibrar tradição e contemporaneidade no Zucco e o que é ser o ponto de conexão entre italianos com saudade de casa e paulistanos apaixonados pela Itália. Se você é apaixonado por gastronomia, construção de carreira e histórias de quem faz da cozinha um projeto de vida, este episódio é pra você. Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/

    46 min

  4. May 10

    Match Gastronômico #114 - Especial Dia das Mães: maternidade, carreira e empreendedorismo

    Ser mãe já é um trabalho de tempo integral. Ser empreendedora também. E quando as duas coisas acontecem ao mesmo tempo — com tudo que isso carrega de culpa, pressão, conquista e aprendizado — a conversa fica honesta de um jeito que raramente se vê. Neste especial de Dia das Mães do Match Gastronômico, Manu Carvalho e Gabriel Carvalho reúnem três mulheres que já estiveram no programa e que têm em comum muito mais do que a gastronomia: Paula Labaki, pitmaster e referência no BBQ brasileiro; Adriana Palermo, executiva à frente da New Dog, uma das maiores hamburguerias da América Latina; e Mari Sciotti, chef e idealizadora do Quincho, referência na gastronomia vegetariana em São Paulo. Juntas, elas falam sobre o momento em que a maternidade chegou no meio da carreira, sobre a culpa de estar no trabalho quando a mãe faz falta, sobre o preconceito velado com a mãe empreendedora, sobre a rede de apoio que sustenta tudo — e sobre o que ninguém conta antes de tentar equilibrar tudo isso. Um episódio para quem é mãe, para quem tem uma mãe empreendedora, e para quem acredita que maternidade e ambição não são opostos — são combustível. Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/

    44 min

  5. May 3

    Match Gastronômico #113 - Lorenzo Carbone

    o Match Gastronômico dessa semana, o programa recebe Lorenzo Carbone, açougueiro e cozinheiro reconhecido como um dos nomes mais autorais do universo das carnes especiais em São Paulo. Brasileiro, ele viveu por nove anos em Milão e voltou ao país para transformar sua visão sobre a carne em um negócio com identidade própria. Fundador da Casa Carbone, é referência em cortes nobres e no processo de dry-aged. Um episódio que mergulha em técnica, história e paixão pela carne. Siga nas redes: Lorenzo Carbone - https://www.instagram.com/lorenz0carbone/ Casa Carbone - https://www.instagram.com/casacarbonebr/ Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/

    35 min

  6. Apr 26

    Match Gastronômico #112 - Paulo Barros e Marcia e Ricardo Trevisani

    Neste episódio especial do Match Gastronômico, reunimos os melhores momentos de duas conversas que se conectam por um mesmo tema: como transformar cozinha italiana em marca - e marca em negócio escalável. De um lado, o Chef Paulo Barros, premiado, formado por experiências internacionais e sócio do Modern Mamma Osteria (MOMA) — um restaurante que une tradição e inovação com um olhar afiado para experiência, criatividade e consistência. Ele fala sobre carreira, construção de identidade, evolução do menu e os desafios de se manter relevante em um dos mercados mais concorridos do mundo: São Paulo. Do outro, Marcia e Ricardo Trevisani, um dos casais mais respeitados do setor, criadores do Maremonti, do Lassù Ristorante e líderes do Grupo Ristorantino. Aqui, o papo vai fundo em temas como gestão familiar com profissionalização, cultura de equipe, experiência completa (não só prato), comunicação no digital e decisões estratégicas de expansão — incluindo novos formatos e novas praças. Siga nas redes: Modern Mamma Osteria - https://www.instagram.com/modernmammaosteria Marcia Trevisani - https://www.instagram.com/marciatrevisani/⁠ Ricardo Trevisani - ⁠https://www.instagram.com/ricardinhotrevisani/ Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/

    28 min

  7. Apr 19

    Match Gastronômico #111 - Celso Frizon e Santi Roig

    Neste episódio especial do Match Gastronômico, reunimos dois nomes que transformaram o fogo em linguagem, identidade e negócio — cada um com sua origem, seu estilo e sua visão de hospitalidade. De um lado, Celso Frison, o chef gaúcho por trás do consagrado Dr. Costela e fundador do Rancho do Vinho. Radicado em São Paulo há décadas, ele ajudou a popularizar a costela no fogo de chão como experiência gastronômica marcante, unindo técnica, paciência, atendimento próximo e uma cozinha de alma rústica. No episódio, Celso fala sobre tradição gaúcha, operação de grande volume, adaptação ao delivery, presença nas redes sociais e os desafios de manter um restaurante clássico competitivo sem perder autenticidade. Do outro, Saint Roig, argentino de alma brasileira que transformou a paixão pelo fogo em um ecossistema de marcas e experiências. À frente de projetos como Bracerito, Grindhouse 1%, Austral Carnes e Punta Blanca Ranch, ele mostra como tradição, branding, escala e cultura podem caminhar juntos. Aqui, o papo mergulha em identidade de marca, franquia com DNA artesanal, liderança de equipe, experiência sensorial e a construção de negócios que vão além do prato. Duas trajetórias diferentes. Dois estilos de brasa. Um mesmo tema: como transformar fogo, tradição e verdade em marcas memoráveis e negócios com propósito. Siga nas redes: Celso Frizon - ⁠https://www.instagram.com/chefcelsofrizon/ Santi Roig - ⁠https://www.instagram.com/santi_roig666/ Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/

    29 min

  8. Apr 12

    Match Gastronômico #110 - Vítor Sobral

    O Match Gastronômico recebe Vítor Sobral – chef e embaixador da cozinha portuguesa. Autor de mais de 20 livros, consultor e empresário, Sobral é um dos grandes responsáveis por levar a gastronomia portuguesa a um novo patamar, combinando tradição, técnica e inovação. Durante a conversa com Manu Carvalho e Gabriel Carvalho, o chef fala sobre sua trajetória, a relação entre a culinária portuguesa e a brasileira, os desafios do empreendedorismo na gastronomia e experiências marcantes da carreira — incluindo momentos em que cozinhou para chefes de Estado e papas. Uma verdadeira aula sobre cultura, negócios e identidade gastronômica. Siga nas redes: Vítor Sobral: https://www.instagram.com/vitorsobralvs/ Hostess: Manu Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/manucarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Gabriel Carvalho - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/gabrielopcarvalho/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Match Gastronômico - ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/match.gastronomico/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ JP Entretenimento: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/jovempanentretenimento/

    45 min
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Conheça o Match Gastronômico: O Sabor do Sucesso em Cada Episódio. Apresentado por Manu Carvalho e Gabriel Carvalho, a mesa do Match Gastronômico é reservada toda semana para um convidado novo que irá compartilhar suas histórias inspiradoras, experiências nos negócios, cases de sucesso e, claro, apostas que não deram certo, mas que trouxeram muitos ensinamentos!

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