Chef Aréna na Hitrádiu

Hitrádio
  • 0.0 (0)
  • ENTERTAINMENT NEWS

Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa.

  1. Chef Arena s Tomášem Vrbou

    12/12/2024

    Chef Arena s Tomášem Vrbou

    V této epizodě Chef Areny moderátor Karel Šimůnek přivítal Tomáše Vrbu, podnikatele z Poděbrad, který se z instalatéra stal majitelem devíti úspěšných podniků. Tomáš sdílí svou cestu od neplánovaného začátku v gastronomii až po provozování restaurací, barů a pekárny. Diskutují o specifikách podnikání v menších městech, potřebě nabídnout zákazníkům kvalitu i přívětivost, a také o tom, jak zvládat náročné chvíle, jako byly začátky podnikání či pandemie. Tomáš také otevřeně mluví o svých plánech na další rozvoj, včetně projektu zámecké zahrady.

    40 min
  2. Chef Arena s Adamem Matuškou

    11/22/2024

    Chef Arena s Adamem Matuškou

    V této epizodě moderátor Karel Šimůnek přivítal Adama Matušku, sládka a zakladatele pivovaru Matuška. Diskutovali o jeho podnikání a o tom, jak vznikl koncept hospod „Dva kohouti“. Adam sdílí svůj přístup k pivovarnictví, výzvy spojené s tvorbou originálních konceptů a důležitost spolupráce s partnery, jako je Ambiente. Hovoří také o filozofii značky a vysvětluje, jak za každým detailem stojí promyšlené rozhodnutí – od designu sklenic až po způsob čepování. Nechybí ani příběhy z osobního i profesního života, které ukazují jeho vášeň pro kvalitu a inovace.

    1h 1m
  3. Chef Arena s Filipem Töpferem

    11/13/2024

    Chef Arena s Filipem Töpferem

    V tomto dílu Chef Arény přivítal Karel Šimůnek Filipa Töpfera, známého jako „Husí král,“ který se v gastronomii pohybuje s vášní a netradičním humorem. Filip sdílí příběh svého podnikání – od prvních prodejů husích jater na trzích až po dnešní široký sortiment kvalitní drůbeže a dalších potravin. Společně diskutují o výzvách, se kterými se setkal, o tvrdé práci, která mu pomohla dosáhnout úspěchu a o jeho přístupu k zákazníkům. Filip také prozradí, jak dělá marketing trochu jinak – vztah se zákazníky si buduje neformální a zábavnou cestou.

    55 min
  4. Chef Arena s Danielem Burešem

    11/06/2024

    Chef Arena s Danielem Burešem

    V novém dílu Chef Arény se moderátor Karel Šimůnek potkal v pivovaru Římská s Danielem Burešem, který se podělil o své zkušenosti z kuchařského prostředí - od natáčení soutěže Hell’s Kitchen až po výzvy šéfkuchaře. Jak se k soutěži dostal a jak ho nakopla k větší kreativitě? A co ho vedlo k tomu, aby se stal šéfkuchařem ve známé pražské restauraci Zátiší? Dozvíte se také, proč je podle něj důležité mít vášeň pro řemeslo, udržovat disciplínu a jak podporuje mladé kuchaře. Poslechněte si novou epizodu.

    49 min
  5. Chef Arena s Martinem Štanglem

    10/23/2024

    Chef Arena s Martinem Štanglem

    V této epizodě Chef Areny si Karel Šimůnek pozval Martina Štangla, šéfkuchaře restaurace Štangl. Rozhovor o tom, jaké je vedení podniku, který nese vaše jméno a jaký je význam lokálních surovin a spolupráce s farmáři. Jak se vyvíjela Martinova filozofie o vaření a co podle něj lidi na restauracích nejvíce láká? Poslechněte si celou epizodu.

    1h 12m
  6. Chef Arena se Zdeňkem Křížkem

    10/16/2024

    Chef Arena se Zdeňkem Křížkem

    V této epizodě Chef Arény přivítá moderátor Karel Šimůnek Zdeňka Křížka, bývalého šéfkuchaře hotelů Mandarin a Boscolo, který se nyní věnuje otevírání nových podniků. Jaké jsou jeho zkušenosti z působení v luxusních hotelech a restauracích? Jak a proč se rozhodl vydat na vlastní cestu. A jak těžké je najít talentované zaměstnance? V rozhovoru se také dozvíte, jaké výzvy s sebou přináší provoz vlastních restaurací.

    1h 18m
  7. Chef Aréna s Vladimírem Vaníčkem

    10/09/2024

    Chef Aréna s Vladimírem Vaníčkem

    Šéfkuchař restaurace Mlýnec, která patří do skupiny Zátiší Group, Vladimír Vaníček byl hostem Karla Šimůnka v podcastu Chef Aréna.  Jakým výzvám čelí šéfkuchař v renomované restauraci umístěné přímo u Karlova mostu? Jak se vypořádává s každodenní rutinou v kuchyni? A jak se změnilo kuchařské řemeslo a proč je tak důležitá týmová práce.Pokud vás zajímá svět vysoké gastronomie a chcete nahlédnout do zákulisí jedné z nejznámějších restaurací v Praze, tato epizoda je přesně pro vás!

    1h 8m
  8. Chef Aréna se Zuzanou Soudkovou

    10/04/2024

    Chef Aréna se Zuzanou Soudkovou

    V této epizodě Chef Arény si moderátor Karel Šimůnek pozval mladou naději české gastronomie Zuzanu Soudkovou, která ve svých 22 letech pracuje jako sous-chef v olomoucké restauraci Long Story Short. Co ji na kuchařině nejvíc baví, jaké jsou její vzory a jak zvládá pracovní tlak? Jaké byly její první krůčky v gastronomii a jakým výzvám musela čelit? Dozvíte se také, co ji na kuchařině nejvíce baví, jaké jsou její vzory a že jejím snem je mít jednou vlastní bistro s lokálními surovinami.

    52 min
See All (34)

About

Uznávaný gastromanažer a zakladatel restaurace Zas a znova Karel Šimůnek si zve k mikrofonu česká kuchařská esa.

Information