The Food Tech Podcast

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The Food Tech Podcast es el punto de encuentro para quienes desean estar a la vanguardia de la innovación en la industria alimentaria. Con más de cuatro temporadas, este podcast ofrece conversaciones profundas con líderes y expertos que están redefiniendo cómo producimos, consumimos y pensamos sobre los alimentos. Desde proteínas alternativas hasta tecnologías emergentes, cada episodio brinda insights valiosos y perspectivas frescas que inspiran a profesionales y entusiastas por igual. Sumérgete en este viaje auditivo y descubre las tendencias que están moldeando el camino de la alimentación.

  1. La visión de Mondelēz en el snacking con propósito en México | Lourdes Ramírez

    FEB 5

    La visión de Mondelēz en el snacking con propósito en México | Lourdes Ramírez

    ¿Qué hace que un snack siga siendo relevante, incluso cuando cambian los hábitos de consumo?En este episodio conversamos con Lourdes Ramírez, Director Senior de R&D de Mondelēz Snacking México, sobre indulgencia consciente, porciones, personalización, sostenibilidad y el papel del consumidor en el diseño de productos.Una charla sobre cómo se construye el snack correcto, en el momento correcto y de la forma correcta.

    12 min
  2. ¿El etiquetado nutricional cambia lo que comemos? | Flávia Fayet-Moore

    JAN 22

    ¿El etiquetado nutricional cambia lo que comemos? | Flávia Fayet-Moore

    En este episodio del videopodcast de THE FOOD TECH®️, conversamos con Flávia Fayet-Moore nutricionista espacial, científica y CEO de FOODiQ Global, sobre el impacto del etiquetado nutricional, cómo lo diseñan los países y por qué informar no siempre significa transformar. Las etiquetas están en todos lados, pero su efecto en lo que comemos no siempre es el esperado. ¿Ayudan a cambiar hábitos o solo cumplen con informar? Una charla donde la nutrición se cruza con ciencia, regulación y decisiones cotidianas de consumo. Dale PLAY y conoce las tendencias en etiquetado.

    16 min
  3. Grupo Lala e innovación: ¿hacia dónde va la industria? | Mary Carmen Mondragón

    JAN 9

    Grupo Lala e innovación: ¿hacia dónde va la industria? | Mary Carmen Mondragón

    En este episodio del videopodcast de The Food Tech ®️, conversamos con Mary Carmen Mondragón, Directora de Nutrición en Grupo Lala, sobre el presente y el futuro de los lácteos en México y el mundo.Con más de 20 años de trayectoria en la industria de alimentos, Mary Carmen reflexiona sobre por qué la leche sigue siendo vista como un commodity, pese a su valor nutricional, y qué se necesita para reposicionarla como un alimento funcional respaldado por ciencia, innovación y comunicación clara.La charla recorre temas clave como la ultrafiltración, la proteína láctea, la matriz de la leche, la relación con públicos jóvenes, la sostenibilidad en la cadena de valor y los mitos que aún rodean al consumo de lácteos. Dale PLAY y conoce el plan de LALA en la innovación y el futuro de la industria láctea.

    18 min

  4. 12/30/2025

    El auge de las marcas propias en América Latina | Melania Calderón

    En este episodio del videopodcast de The Food Tech ®️, conversamos con Melania Calderón, Market Insights Consultant en Innova Market Insights, sobre cómo las marcas propias dejaron de ser una opción de bajo costo para convertirse en propuestas estratégicas de valor. Analizamos cómo los retailers están impulsando innovación, calidad y funcionalidad en sus marcas privadas para conectar con consumidores que buscan soluciones alineadas a su estilo de vida, presupuesto y nuevas prioridades en salud, sostenibilidad y conveniencia. Dale play y descubre cómo las marcas propias están redefiniendo las reglas del retail y la innovación en alimentos y bebidas en la región.

    34 min

  5. 12/18/2025

    Claves y desafios del packaging sostenible | Gustavo Sapia

    En este episodio del VideoPodcast de The Food Tech®, conversamos con Gustavo Sapia, fundador y director de KlimtPack Packaging Solutions, sobre los retos clave del packaging sostenible en la industria alimentaria-Con trayectoria en compañías como Nestlé, y hoy como consultor independiente, Gustavo explica cómo desde 2018 la sostenibilidad transformó el enfoque del envase.Hablamos de materiales, diseño para reciclar, límites de los compostables, barreras técnicas, regulación y cómo comunicar sostenibilidad sin caer en greenwashing. Dale play y descubre cómo tomar decisiones de packaging más técnicas, informadas y alineadas con la realidad del mercado.

    16 min
  6. VideoPodcast TFT | La IA acelera la innovación en alimentos

    11/06/2025

    VideoPodcast TFT | La IA acelera la innovación en alimentos

    En este episodio especial del videopodcast de The Food Tech®, José Álvarez, Pre-Sales Director LATAM en Centric Software, explica cómo la combinación de Product Lifecycle Management (PLM) e inteligencia artificial está transformando el desarrollo de productos en la industria alimentaria. Hablamos de cómo su plataforma centraliza datos, reduce tiempos de desarrollo hasta 90%, evita errores y asegura el cumplimiento regulatorio en múltiples mercados. Además, exploramos cómo la digitalización y la colaboración entre equipos de I+D, calidad y marketing impulsan la innovación rentable en alimentos y bebidas. Un episodio clave para quienes buscan acelerar la formulación, mejorar la trazabilidad y competir en una industria cada vez más dinámica. Dale PLAY y descubre cómo la IA aplicada al PLM está redefiniendo el futuro del desarrollo alimentario.

    33 min
  7. VideoPodcast 007 | ¿Cómo están revolucionando las enzimas la industria de alimentos?

    10/23/2025

    VideoPodcast 007 | ¿Cómo están revolucionando las enzimas la industria de alimentos?

    En nuestro nuevo episodio de The Food Tech® Podcast, Juan Carlos Mateos, Director Adjunto de Vinculación y Transferencia de Tecnología de CIATEJ, hace hincapié en el papel clave de las enzimas digestivas y los biocatalizadores en la producción moderna de alimentos. ¿Por qué son tan importantes?-Permiten procesos más eficientes y económicos-Reducen residuos y fomentan la economía circular-Reemplazan procesos químicos tradicionales con soluciones naturales-Ayudan a crear productos bajos en calorías, prebióticos o con beneficios funcionales-Pueden transformar desechos como el nejayote en ingredientes de alto valor“Las enzimas no solo representan el futuro… ya están transformando la industria”, afirma nuestro invitado. Además, hablamos de:✔ Biocatálisis e innovación✔ Nueva generación de edulcorantes y grasas saludables✔ Inteligencia artificial para diseñar enzimas a la medida✔ Retos: regulación, adopción tecnológica y miedo a lo nuevo✔ El rol del consumidor en esta revolución bioDale play al episodio completo y descubre cómo la ciencia está creando alimentos más limpios, funcionales y sostenibles.

    16 min
  8. VideoPodcast 006 | La descarbonización de la industria alimentaria

    08/28/2025

    VideoPodcast 006 | La descarbonización de la industria alimentaria

    En este nuevo episodio del VideoPodcast de The Food Tech®, Julia Collins, fundadora y CEO de Planet FWD, comparte cómo la industria alimentaria puede convertirse en un motor real contra el cambio climático. Edgar Bottle se une a la conversación en la que indagamos sobre la innovación en proteínas de origen vegetal, la agricultura regenerativa y el papel de la tecnología y la colaboración para acelerar la transición hacia un futuro más sostenible.Dale PLAY y descubre cómo cada elección de alimentos y bebidas es, en realidad, un voto por un planeta más sano. Suscríbete y acompáñanos en estas conversaciones con líderes que están redefiniendo el futuro de la alimentación.

    22 min
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The Food Tech Podcast es el punto de encuentro para quienes desean estar a la vanguardia de la innovación en la industria alimentaria. Con más de cuatro temporadas, este podcast ofrece conversaciones profundas con líderes y expertos que están redefiniendo cómo producimos, consumimos y pensamos sobre los alimentos. Desde proteínas alternativas hasta tecnologías emergentes, cada episodio brinda insights valiosos y perspectivas frescas que inspiran a profesionales y entusiastas por igual. Sumérgete en este viaje auditivo y descubre las tendencias que están moldeando el camino de la alimentación.

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  • Creator
    The Food Tech
  • Years Active
    2023 - 2026
  • Episodes
    54
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    © The Food Tech
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