Le Podcast Aux Petits Oignons

Agence Lùna
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Le podcast aux petits oignons, c'est le podcast pour les professionnels de la gastronomie et de l'hôtellerie 🛎️ Je suis Sarah, votre hôte, fondatrice de l'entreprise Lùna avec laquelle j'accompagne les entrepreneurs de ce secteur dans la gestion et le développement de leur communication 🚀 À travers les épisodes, vous découvrirez des invités aux parcours inspirants, des conseils et des astuces, pour gérer au mieux la communication de votre établissement ✨ Je vous souhaite une très belle écoute ! 🎧 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. #33 : Manon Rouby, Saison Gourmande _ Cuisiner l’âme, nourrir le cœur.

    06/03/2025

    #33 : Manon Rouby, Saison Gourmande _ Cuisiner l’âme, nourrir le cœur.

    Aujourd'hui, je vous invite à découvrir le parcours unique et inspirant de Manon, une cheffe qui cuisine avec le cœur, les racines, et l'intuition. Née dans une famille où le goût et le partage ont toujours eu une place centrale c'est aux côtés de sa mamie Colette que son amour pour la cuisine à pris racine. Petite, elle aimait déjà la regarder s'activer en cuisine, épicer avec justesse, mijoter avec amour, et transmettre à travers chaque plat des saveurs authentiques et réconfortantes, pensées pour rassembler toute la famille. Même si Manon a très tôt compris que la cuisine serait pour elle bien plus qu'un métier, son chemin n'a pas été linéaire. Marquée par les duretés du milieu de la restauration, la pression des codes, le sexisme en cuisine, elle a choisit un jour de changer de cap. Un voyage au Brésil, une rencontre avec la spiritualité, la maternité… autant de tournants qui vont transformer sa vision, et lui donner l'élan d'une cuisine plus libre, plus douce, profondément humaine. Dans cet épisode, on parle de liberté , de sensibilité, de reconnexion , et de cette belle idée : cuisiner, non pour impressionner, mais pour nourrir… l'âme autant que le corps. Je vous souhaite, une très bonne écoute ! DESCRIPTION Ressources : Compte Instagram de Manon : @saisongourmande Restaurant Pulpe, Draguignan : @pulpe_draguignan Brasserie Georges, Lyon : @brasseriegeorges_ Glenn Viel : @glennviel Food Truck les copines : @lescopines_foodtruck Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs Site : agenceluna.fr Mail : contact@agenceluna.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    50 min
  2. #32 : Miho Anazawa, cheffe privée _ Quand le Japon s’invite à la table française.

    05/20/2025

    #32 : Miho Anazawa, cheffe privée _ Quand le Japon s’invite à la table française.

    Aujourd'hui, je vous emmène dans un voyage sensoriel entre la France et le Japon, à la rencontre de Miho, cheffe privée d'origine japonaise, au parcours aussi riche que savoureux. Formée dans un restaurant français au Japon, cheffe pâtissière, puis cheffe à domicile en France, Miho marie avec finesse les techniques françaises aux trésors de la gastronomie japonaise. Pour elle, la cuisine ne se limite pas à l'assiette. Elle propose de véritables expériences culinaires , où chaque détail compte : décoration, papier des menus, petits cadeaux traditionnels, et surtout, la volonté de faire découvrir la richesse de la culture japonaise. Avec passion et authenticité, Miho nous raconte son envie de transmettre, faire voyager les papilles, et surtout, de partager l'âme du Japon à travers une cuisine qui oscille entre tradition familiale et raffinement gastronomique... Installez-vous confortablement et attachez votre ceinture, decollage immédiat pour une aventure culinaire entre France et Japon… Je vous souhaite, une très bonne écoute ! DESCRIPTION Ressources : Compte Instagram de Micolo : @micolo.chef Zen miso (Aups) Restaurant Le Nid (Flayosc) : @le_nid_table_intimiste_flayosc Lorenzo Ravera (la petite table à Assignan) : @ravera.lorenzo Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs Site : agenceluna.fr Mail : contact@agenceluna.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    17 min
  3. #31 : Mathlide Crocé-Spinelli, Pulpe _ Chefs en résidence, cuisine en liberté.

    05/06/2025

    #31 : Mathlide Crocé-Spinelli, Pulpe _ Chefs en résidence, cuisine en liberté.

    Aujourd'hui, je vous emmène à Draguignan, à la rencontre de Mathilde, une passionnée qui a su mêler le vin, la cuisine, et le partage pour créer un lieu aussi singulier que vivant : Pulpe. Derrière ce nom se cache un lieu hybride, à la fois restaurant, cave à vins et traiteur, mais surtout une scène éphémère qui accueille chaque mois un chef différent... C'est après un parcours littéraire qu'elle décide de se diriger vers formation en œnologie, où elle a su puiser dans son histoire personnelle — et notamment dans ses racines familiales, au cœur d'un domaine viticole — pour imaginer un projet à son image : curieux, mouvant et généreux. Dans cet épisode, on parle de son cheminement, de sa vie d'entrepreneure, mais aussi des coulisses de cette organisation atypique. Commenter gérer ce va-et-vient d'artistes en cuisine ? Quels sont les défis, les joies, et ce que ça apporte — à elle, à son équipe et aux clients ? Préparez-vous à découvrir son univers, où chaque mois est une nouvelle aventure culinaire, et où le vin et le partage occupent une place centrale.... Je vous souhaite, une très bonne écoute ! Ressources : Compte Instagram de Pulpe : @pulpe_draguignan Site internet de Pulpe : https://sites.google.com/view/pulpedraguignan/lhistoire?authuser=2&fbclid=PAZXh0bgNhZW0CMTEAAaekKDXsFDccqAcOH71wqz27gtoFWtAZxWtyXCCSsHPcbg5l2XZbBH8DsEBC5w_aem__mC1faoc16OBMY3nXjPQgg Au bon jaja, Bordeaux : @au_bon_jaja Clémence Gommy : @clemencegommy Manon Fleury : @manonfleury__ Restaurant les routiers, Paris Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs Site : agenceluna.fr Mail : contact@agenceluna.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    40 min
  4. #30 : Émilie et Julian, Bistro Japon _ Le Japon au cœur d’Aix-en-Provence.

    04/22/2025

    #30 : Émilie et Julian, Bistro Japon _ Le Japon au cœur d’Aix-en-Provence.

    Bienvenue dans ce nouvel épisode où on va partir à la découverte de Bistro Japon, un restaurant au coeur d’Aix en Provence. J’ai rencontré Julian et Émilie, les créateurs de ce lieu où se mêlent tradition japonaise et influences françaises… Avant de se lancer dans cette aventure, ils ont chacun exploré l’univers des métiers de bouche : Cuisine, café, bières artisanales…. Et c’est finalement leur passion commune pour la cuisine japonaise, cultivée par des voyages à Tokyo et à Paris, qui les a poussés à ouvrir leur propre établissement. Au cœur de leur concept : le ramen, un plat emblématique qu'ils revisitent avec une touche personnelle. Une fusion qui a du sens, une expérience culinaire qui mêle à la fois authenticité et créativité, tout en mettant en avant des produits locaux et faits maison. Dans cet épisode, on parle bien sûr de leur parcours et de leurs inspirations, mais aussi de ce que cela signifie d’ouvrir un restaurant, dans une ville comme Aix-en-Provence : comment capter l’attention d’une clientèle locale, comment s’adapter à ses habitudes, et surtout, comment rebondir, réajuster son offre, tout en restant fidèle à sa vision. Installez-vous confortablement, et laissez-vous guider dans une conversation pleine d’authenticité et de passion ! Je vous souhaite une très bonne écoute. Ressources : Compte Instagram de Bistro Japon : @bistro.japon.aix Grams, Lambesc : @gramscafe Étude, Aix : @etude_restaurant Coup de coeur produit : Bière Kernel et vin Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs Site : agenceluna.fr Mail : contact@agenceluna.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    45 min
  5. #29 : Caroline Mansincal, Chez Pierre _ Créer un restaurant au service de l’inclusion.

    04/08/2025

    #29 : Caroline Mansincal, Chez Pierre _ Créer un restaurant au service de l’inclusion.

    J'ai le plaisir d'accueillir aujourd'hui à mon micro, une personne incroyablement inspirante: Caroline, la fondatrice du restaurant Chez Pierre à Aix-en-Provence. Ce lieu incarne bien plus que la simple passion de la cuisine, c’est une histoire d’engagement et de courage, un projet né de l’amour d’une mère pour sa fille, qui rêvait de devenir serveuse. Caroline a décidé de créer un restaurant qui embauche des personnes porteuses de handicap mental. Un choix audacieux, un défi quotidien, mais aussi une très belle réussite. Elle nous prouve qu'avec de la passion et de la détermination, on peut changer les règles du jeu, et offrir des opportunités à des talents souvent invisibilisés.... C'est un épisode que j'ai adoré enregistré et un échange que j'ai trouvé passionnant ... J'espère qu'il vous plaira tout autant ! Je vous souhaite une très bonne écoute. DESCRIPTION Ressources : Compte Instagram du restaurant Chez Pierre : @chezpierre.aix Site internet de Chez Pierre : chezpierreaix.com Romain Primeur (Aix) Côte & Gourmet (Aix) : @coteetgourmet Pâtisserie Béchard (Aix) : @maisonbechard Le pain d’Aurélien (Aix) : @lepaindaurelien Restaurant Grenache (Pierre Chatelain) : @grenache_aix Restaurant Les Vielles Canailles (Pierre Hochart) : @les_vieilles_ canailles Association 21 rêves (Mathylda Zbyszynski) : @21reves Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur apple podcast ou spotify. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs Site : agenceluna.fr Mail : contact@agenceluna.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    30 min
  6. #28 : Caroline Besson, Albert & Célestine _ Derrière la porte du gîte : immersion dans un métier de passion.

    03/25/2025

    #28 : Caroline Besson, Albert & Célestine _ Derrière la porte du gîte : immersion dans un métier de passion.

    Aujourd'hui, on part au cœur du Luberon à la rencontre de Caroline, co-créatrice avec son compagnon du gîte Albert et Célestine. Passionnée par sa région et par l'art de recevoir, elle a fait de l'hospitalité un véritable mode de vie. Entre brocantes, décoration et amour du détail, elle façonne des lieux où ses voyageurs se sentent comme à la maison. Dans cet épisode, elle nous raconte son aventure d'hébergeuse, ses meilleurs souvenirs, les défis du métier, et nous livre ses conseils pour créer un gîte à la fois chaleureux et respectueux de son environnement. Elle nous partage aussi son attachement au Luberon, ses adresses coup de cœur et sa vision du tourisme responsable. Préparez-vous à une discussion inspirante où passion, engagement et hospitalité nous plonge dans les coulisses de ce métier aussi passionnant qu'exigeant... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 2m
  7. #27 : Lucy Lambert, Lucy's Pâtisserie _ L'art de créer une identité gourmande.

    03/06/2025

    #27 : Lucy Lambert, Lucy's Pâtisserie _ L'art de créer une identité gourmande.

    Et si vos souvenirs d'enfance, vos passions et vos expériences passées pourraient façonner votre avenir ? C'est exactement ce qu'a vécu Lucy, fondatrice de Lucy's Pâtisserie qui a troqué les croquis de mode pour des créations sucrées aussi belles que gourmandes. Dans cet épisode, Lucy nous raconte son parcours atypique : de ses premiers entraînements pour le CAP pâtissier en visio pendant le confinement, jusqu'à l'ouverture de sa propre pâtisserie en Provence. Elle partage avec nous l'importance du partage, des souvenirs et de la gourmandise dans son travail, mais aussi les défis de la vie d'entrepreneur : la solitude, le processus de création et le rythme intense du métier. Comment at-elle construit une identité qui lui ressemble, quels liens fait-elle entre son passé dans la mode et son univers pâtissier... On parle aussi d'un élément clé de son succès : une image de marque forte et maîtrisée. Un épisode inspirant pour tous les passionnés de pâtisserie, d'entrepreneuriat et de branding ! Ressources : Compte Instagram de Lucy : @lucys_aixenprovence Site internet de la pâtisserie : lucyspatisserie.com Agence Lamarque : @agence.lamarque Chocola Valrhona : @valrhona Restaurant La Kemia, Aix : @lakemia.aix Kava (brunch), Aix : @kavaiax Restaurant Zinzin, Marseille : @zinzin_cantine_marseille Bania (pains bagnat), Marseille @bagnat_marseille Restaurant Les bords de mer, Marseille : @lesbordsdemer Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs Site : agenceluna.fr Mail : contact@agenceluna.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    44 min
  8. #26 : Camille Geley, Agence Lamarque _ Trouver sa place et faire la différence : les secrets d'un branding efficace.

    02/18/2025

    #26 : Camille Geley, Agence Lamarque _ Trouver sa place et faire la différence : les secrets d'un branding efficace.

    Aujourd'hui, on plonge dans l'univers du branding et de la stratégie de marque avec une invitée qui en a fait son terrain de jeu : Camille Geley, fondatrice de l'agence Lamarque. Passionnée par son métier de planner stratégique, elle accompagne les marques pour les aider à se faire une place sur leur marché et à se différencier grâce à une identité forte et un positionnement clair. Dans cet épisode, elle nous partage son expertise : comment construire une marque impactante, élaborer une stratégie efficace et surtout, utiliser l'émotion pour créer un véritable lien avec son public . Si vous lancez votre marque ou que vous souhaitez renforcer votre image, cet épisode est une vraie mine d'or. Installez-vous confortablement et profitez des précieux conseils de Camille pour faire briller votre projet ! ✨ Ressources : Agence Lamarque : @agence.lamarque Maison française : @la_maison_francaise_restaurant Lucy's pâtisserie : @lucys_aixenprovence Gimber : @gimber_drink Olivier Astor, Passion Vin : @olivierpassion_vin Cédric Ubaud, Chef à domicile : @cedricchefcuisine Si vous avez aimé l'épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez. C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi. Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici : Linkedin : Sarah Correard Instagram : @agenceluna.rs Site : agenceluna.fr Mail : contact@agenceluna.fr Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    30 min
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