đŸ”„ Dale Fuego

Dale fuego by wetaca
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Dale fuego by Wetaca. El mejor podcast de gastronomĂ­a. Cada 15 dĂ­as EfrĂ©n hablarĂĄ con las personas mĂĄs influyentes del panorama gastro de nuestro paĂ­s. AquĂ­ se viene a beber buen vino, a descubrir recetas, restaurantes y a conocer quĂ© hay detrĂĄs de los grandes chefs y sus cocinas. Salseo del bueno.đŸ”„đŸ”„đŸ”„

  1. #11 Nacho Ventosa, restaurante Los 33

    11/04/2025

    #11 Nacho Ventosa, restaurante Los 33

    Esta semana nos visita uno de los creadores del exitoso asador de raĂ­z uruguaya con alma madrileña que se ha convertido en el sitio de referencia de la capital, Nacho Ventosa del restaurante Los 33 en Madrid. Nos cuenta cĂłmo han llegado a convertirse en el restaurante del que todo el mundo habla. ÂżCuĂĄl es la clave para que todos los clientes se sientan como en casa? ÂżCĂłmo han llegado a servir 18.000 raciones de bikinis al año?.  Nacho Ventosa nos lo cuenta todo. Esto es Dale Fuego đŸ”„

    46 min
  2. #10 Alberto y Guido Miragoli de Cientotreinta Grados, primer tostador de café de especialidad con obrador en Madrid

    10/20/2025

    #10 Alberto y Guido Miragoli de Cientotreinta Grados, primer tostador de café de especialidad con obrador en Madrid

    Unimos cafĂ© y pan, dos de los productos de mayor consumo. Y lo hacemos de la mano de Alberto y Guido Miragoli, o lo que es lo mismo, los creadores de Cientotreinta Grados, el primer tostador de cafĂ© de especialidad con obrador en Madrid. ÂżQuĂ© es hacer buen pan? ÂżCĂłmo ha ido cambiando el consumo del cafĂ©? Esta semana, hablamos de pan, cafĂ© y bollerĂ­a. Esto es Dale Fuego đŸ”„

    1h 6m
  3. #09 Luis Lera, chef del restaurante Lera con 1* Michelin y 2 Soles Repsol

    10/06/2025

    #09 Luis Lera, chef del restaurante Lera con 1* Michelin y 2 Soles Repsol

    Esta semana os acercamos un trocito del restaurante Lera, ese restaurante que ha conseguido que cuando vas, sientas que estĂĄs como en la casa del pueblo, donde sabes que vas a estar bien y a comer mejor. ReciĂ©n llegado desde Castroverde de Campos, recibimos en este nuevo episodio a Luis Lera, chef del restaurante Lera con 1* Michelin y 2 Soles Repsol. Esto es Dale Fuego đŸ”„

    56 min
  4. #08 Jordi Cruz, chef con 6* Michelin, presentador de Masterchef y autor de seis libros de recetas.

    09/24/2025

    #08 Jordi Cruz, chef con 6* Michelin, presentador de Masterchef y autor de seis libros de recetas.

    Nos hace mucha ilusiĂłn contar esta semana en Dale Fuego con un gran chef y amigo de la casa
 Esta semana viajamos al restaurante ABAC, nos recibe en su casa para grabar el chef Jordi Cruz, 6* Michelin, presentador de Masterchef y autor de seis libros de recetas. Esto es Dale Fuego đŸ”„

    1h 7m
  5. #07 María Ritter, Directora de la Guía Repsol España - El reto de transformar una de las guías gastronómicas mås importantes

    09/08/2025

    #07 María Ritter, Directora de la Guía Repsol España - El reto de transformar una de las guías gastronómicas mås importantes

    Desde hace nueve años dirige una de las guĂ­as mĂĄs importantes, la GuĂ­a Repsol. Esta semana recibimos en Dale Fuego a MarĂ­a Ritter, directora de la guĂ­a en España. Desde su llegada ha revolucionado la GuĂ­a. En este episodio nos cuenta el gran reto que tenĂ­a por delante: realizar la mayor transformaciĂłn que ha sufrido la GuĂ­a y evitar que quedara obsoleta, ÂĄque no es poco! Esto es Dale Fuego đŸ”„

    1 hr
  6. #06 Rubén Hernåndez y Miguel Ángel Millån - Restaurante EMi, la gran apertura del verano en Madrid

    06/23/2025

    #06 Rubén Hernåndez y Miguel Ángel Millån - Restaurante EMi, la gran apertura del verano en Madrid

    EMi va a ser una de las grandes aperturas gastronĂłmicas de este verano, Âżquieres conocer a su chef y sumiller? En este episodio nos visitan el chef RubĂ©n HernĂĄndez (antiguo jefe de I+D en Atomix, Nueva York) y el sumiller Miguel Ángel MillĂĄn (ex sumiller de DiverXO). Nos hablarĂĄn de cĂłmo se conocieron, de la propuesta gastronĂłmica que fusiona las pautas de la Nueva Cocina NĂłrdica y de cĂłmo afrontan la inminente apertura. Esto es Dale FuegođŸ”„

    1h 16m
  7. #05 Higinio GĂłmez - La "estrella del pollo" en la alta cocina

    06/09/2025

    #05 Higinio GĂłmez - La "estrella del pollo" en la alta cocina

    ÂżConoces al conocido como "pollero gourmet"?. Higinio GĂłmez es el dueño de la pollerĂ­a Hermanos GĂłmez Ortiz en el Mercado de Vallehermoso. Se le conoce como la 'estrella del pollo' en la alta cocina y es que la gran mayorĂ­a de restaurantes Michelin le tienen como proveedor. En este episodio nos habla sobre el consumo de aves, tipos de pollos, crianza y su trabajo con los grandes chefs. Esto es Dale Fuego! đŸ”„

    1 hr
  8. #04 Lacrima Terrae - CĂłmo contar todo lo que necesitas conocer para disfrutar del vino

    05/23/2025

    #04 Lacrima Terrae - CĂłmo contar todo lo que necesitas conocer para disfrutar del vino

    ÂżCĂłmo se consigue tener una comunidad de mĂĄs de 250k seguidores hablando sĂłlo de vino?.   Alba y SofĂ­a Atienza o lo que es lo mismo, Lacrima Terrae, han logrado saber cĂłmo contar todo lo que necesitas conocer para disfrutar del vino desde la primera copa. En este episodio de Dale Fuego hablamos de vino.   Esto es Dale FuegođŸ”„

    1h 19m
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Dale fuego by Wetaca. El mejor podcast de gastronomĂ­a. Cada 15 dĂ­as EfrĂ©n hablarĂĄ con las personas mĂĄs influyentes del panorama gastro de nuestro paĂ­s. AquĂ­ se viene a beber buen vino, a descubrir recetas, restaurantes y a conocer quĂ© hay detrĂĄs de los grandes chefs y sus cocinas. Salseo del bueno.đŸ”„đŸ”„đŸ”„

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