🔥 Dale Fuego

Dale fuego by wetaca
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🔥 Dale Fuego

Dale fuego by wetaca. El mejor podcast de gastronomía. Cada 15 días Efrén hablará con las personas más influyentes del panorama gastro de nuestro país. Aquí se viene a beber buen vino, a descubrir recetas, restaurantes y a conocer qué hay detrás de los grandes chefs y sus cocinas. Salseo del bueno.🔥🔥🔥

  1. #24 Rafa Bergamo - El chef que cocina sin probar (y le sale brutal)

    MAR 14

    #24 Rafa Bergamo - El chef que cocina sin probar (y le sale brutal)

    Rafa Bergamo, chef de Kuoco, Hot Now y Krudo ha probado muchos platos alrededor del mundo: tanto que es capaz de crear platos de memoria, sin probarlos, solo con su experiencia. En este episodio hablamos de cómo van los tiempos en una cocina, de sabores que traen recuerdos y de qué significa cocinar todo desde cero (literal). Además, nos adelanta qué esperar del nuevo Kuoco (1 sol Repsol) que abre en nada y nos demuestra que un buen cocinero no es solo el que cocina bien, sino el que tiene buen paladar. 🔥 Esto es ¡Dale fuego!

    45 min
  2. #23 Gonzalo Pose - La Mejor Burger de España 2024 se come en un pueblo de Galicia

    FEB 27

    #23 Gonzalo Pose - La Mejor Burger de España 2024 se come en un pueblo de Galicia

    Gonzalo Pose, chef de Argentinos Burger y ganador de la Mejor Burger de España 2024, nos cuenta los secretos de su hamburguesa ganadora.  Quédate para descubrir su historia,  que empieza en los 80, cuando sus padres apostaron por un pequeño restaurante de hamburguesas en A Estrada, Galicia, ojo que no existía ni Mcdonalds en España. Hablamos de panes, de carne jugosa (pero no cruda) y hasta de su amor oculto… la pizza. Spoiler: si vas a New York hay info que no te puedes perder. Esto es ¡Dale fuego! 🔥

    55 min
  3. #22 Diego Cabrera - Un cóctel es una herramienta que ayuda a cambiar el mundo

    FEB 13

    #22 Diego Cabrera - Un cóctel es una herramienta que ayuda a cambiar el mundo

    Hoy nos metemos de lleno en la gastronomía líquida de la mano de Diego Cabrera. Su Salmón Gurú está en la lista de los 15 mejores bares del mundo y si vives en Madrid puedes probarlo. Si con un cóctel se puede cambiar el mundo se dice y punto, descubre el porqué escuchando el episodio completo.

    57 min
  4. #21 Luis Baselga - Cómo convertirse en el mejor sumiller de Madrid

    12/05/2024

    #21 Luis Baselga - Cómo convertirse en el mejor sumiller de Madrid

    Luis quería hacerse la cresta como Dabiz Muñoz y convertirse en un crack de la cocina, pero los vinos se cruzaron en su camino y le han hecho ganar el premio a Mejor Sumiller 2024 de la Academia Madrileña de Gastronomía. En este episodio descubrirás el cómo.

    39 min
  5. #20 Rafael Ansón - He comido 700 veces en el Bulli

    11/22/2024

    #20 Rafael Ansón - He comido 700 veces en el Bulli

    Hablar con el Presidente de la Real Academia Iberoamericana de Gastronomía ha sido un placer, Rafael Ansón tiene muy claro que la comida es cultura y nos hace un recorrido super interesante desde la gastronomía de los años 70 hasta hoy en día. Tiene 90 años y sigue comiendo en restaurantes todos los días y probando cosas nuevas. ¡BRAVO!

    45 min
  6. #19 Nino Redruello - La tortilla con callos me volvió a enamorar como un chiquillo

    11/08/2024

    #19 Nino Redruello - La tortilla con callos me volvió a enamorar como un chiquillo

    Es totalmente imposible que termines este episodio y no te haya entrado hambre. Entre tortillas melosas, escalopes Armando y tartas de queso conocemos un poco más de la historia de Nino Redruello. Un valiente que ha continuado con el negocio familiar de su abuelo y ha traído platos (muy) icónicos a la gastronomía madrileña. Ojo que en este episodio desvela el secreto de su mítica tortilla trufada.

    1h 15m
  7. #18 Food Manager - Que la alta cocina no es rentable es una patraña

    10/25/2024

    #18 Food Manager - Que la alta cocina no es rentable es una patraña

    Paco Cruz viene a decir verdades sin cortarse, su trabajo es rentabilizar restaurantes y ha visto de todo. Este capítulo es fuuuego 🔥 y lleva una buena dosis de dinero en B, platos que no son rentables y restaurantes sin equipos de gestión detrás. De todo se aprende y con invitados de lujo todavía más.

    1h 4m
  8. #17 Jose Kobos - La receta mágica que me traje de Japón no funcionaba aquí

    10/11/2024

    #17 Jose Kobos - La receta mágica que me traje de Japón no funcionaba aquí

    El origen del sushi viene de China y no tenía nada que ver con lo que conocemos ahora. Y para explicarte esta y otras mil curiosidades arrancamos temporada con José Kobos, una de las personas que más sabe de sushi de España. Ojo con su restaurante Ebisu, una auténtica barra sushi omakase en el centro de Madrid.

    1h 21m
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    Dale fuego by wetaca. El mejor podcast de gastronomía. Cada 15 días Efrén hablará con las personas más influyentes del panorama gastro de nuestro país. Aquí se viene a beber buen vino, a descubrir recetas, restaurantes y a conocer qué hay detrás de los grandes chefs y sus cocinas. Salseo del bueno.🔥🔥🔥

    Information

    • Creator
      Dale fuego by wetaca
    • Years Active
      2023 - 2025
    • Episodes
      24
    • Rating
      Explicit
    • Copyright
      © Dale fuego by wetaca
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