Новые текстуры и вкусы от Шефа Андрея Титова — ПИБИМПАБ! Не просто рис с овощами, не просто блюдо, а символ Кореи! Теперь вы сможете приготовить его дома! Промо-код на 10% “Дашеф” на все уникальные продукты от наших друзей https://vkusnoisochno.ru ! @vkusnosoochno (ТГК) Рецепт от Шефа в описании! Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ??? ПИБИМПАП С ГОВЯДИНОЙ И ОВОЩАМИ Что нужно (на 2 порции): Для риса: 1,5 стакана риса (лучше круглозёрного, но подойдёт и обычный), 2 стакана воды Для мяса: 200-250 г говядины (тонкие ломтики), 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. кунжутного масла, 1 зубчик чеснока (мелко), Щепотка чёрного перца Для овощей (набор может варьироваться): 1 морковь, 1 небольшой кабачок (или цукини), 100 г шпината (или другой зелени, 100 г ростков сои, 4-5 сушёных грибов шиитаке (или свежих), 1 небольшая луковица Для соуса: 2 ст.л. пасты кочудян (корейская острая паста), 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. сахара (или мёда), 1 ст.л. воды, 1 зубчик чеснока (мелко) Для подачи: 2 яйца , Кунжут (обжаренный), Зелёный лук (мелко), Кимчи (по желанию) Рис промываем несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Заливаем водой, доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и варим 15-20 минут. Не перемешиваем! Потом снимаем с огня и даём постоять 10 минут. Рис должен быть рассыпчатым, но не сухим. Говядину нарезаем тонкими ломтиками. Смешиваем соевый соус, сахар, кунжутное масло, чеснок и перец. Заливаем мясо, оставляем на 15-20 минут. Затем обжариваем на сильном огне 3-4 минуты — до готовности. Мясо должно быть мягким, слегка карамелизованным. Каждый овощ готовится отдельно — это важно. Иначе они смешаются в кашу. Морковь нарезаем тонкой соломкой. Обжариваем на сковороде с каплей масла 2-3 минуты, до мягкости. Солим. Кабачок нарезаем тонкими ломтиками. Обжариваем так же — 2-3 минуты. Шпинат промываем, опускаем в кипяток на 30 секунд, вынимаем, отжимаем. Солим, добавляем каплю кунжутного масла. Ростки сои промываем, опускаем в кипяток на 1 минуту, отжимаем. Солим, добавляем каплю кунжутного масла и чеснок. Грибы шиитаке замачиваем на 30 минут, если сушёные. Нарезаем, обжариваем с луком 3-4 минуты. Смешиваем все ингредиенты для соуса. Перемешиваем до однородности. Пробуем. Если слишком остро — добавьте чуть больше сахара или воды. Если слишком сладко — добавьте соевого соуса. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла. Разбиваем яйцо. Жарим так, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. Это важно. Желток — это соус. Он соединит всё воедино.Берём глубокую миску или каменную чашу. Выкладываем рис. Сверху — мясо, овощи, грибы. Раскладываем красиво, по секторам. В центр — яйцо. Рядом — ложка соуса кочудян. Посыпаем кунжутом и зелёным луком. Если есть кимчи — кладём сбоку.Это самый важный момент. Перед едой нужно перемешать всё. Разбить желток. Смешать рис с овощами, мясом и соусом. Не бойтесь. Это не салат. Это пибимпап. Он должен быть перемешан. Только тогда вы почувствуете все вкусы вместе. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ваша группа талантливых счастливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»! СВЯЗЬ: a2studia.ru https://t.me/A2_PodkastsS a2_studia@mail.ru WhatsApp +79933348210
