Tráva na talíři

Tráva na talíři
  • 0.0 (0)
  • FOOD
  • UPDATED BIWEEKLY

Povídání o jídle, jeho produkci, udržitelnosti, zdravé výživě a všem, co souvisí s cestou jídla od trávy až po váš prázdný talíř.

  1. 12/23/2025

    Regenerativní zemědělství konečně najde podporu? Ceny hovězího a pravda o kvalitě potravin.

    V dnešním zimním speciálu podcastu Tráva na talíři jsme se s Karlem sešli v jeho novém bistru, pěkně v teple u kamen, abychom probrali aktuální dění na trhu s masem i novinky ze Statku Mitrov. Řešíme, proč ceny živých zvířat letí raketově vzhůru, bavíme se o kvalitě surovin a michelinských restauracích, probíráme aktuality v boji s úředníky kolem „mobilního kurníku“. V druhé polovině se věnujeme zdraví a vědě a máme radost z první oficiální podpory regenerativního zemědělství v USA. A nakonec se ponoříme do nutričních hodnot zdravých potravin – vysvětlíme si rozdíl mezi Omega-3 a Omega-6 mastnými kyselinami a proč je poměr 1:1 v pastevním mase klíčový pro naše zdraví. Věděli jste, že hovězí může být v tomto ohledu srovnatelné se severským divokým lososem? Sledujte nás pro hlubší vhled do světa opravdového jídla!

    1h 24m

  2. 10/01/2025

    Chováme husy - udržitelně

    O husách jsme v našem podcastu ještě nemluvili. A protože jich na Karlově farmě pobíhá několik stovek, a protože se nám blíží svatý Martin, tohle téma se vyloženě nabízelo. Co obnáší chov hus a co od nich můžeme očekávat? A jak třeba vycvičit takovou husu jako hlídače? Další zajímavé povídání o životě na farmě...

    30 min

  3. 09/12/2025

    Regenerativní pasení dobytka - přednáška Agrokomplex 2025 Nitra

    Na letošním jubilejním 50. ročníku veletrhu Agrokomplex v Nitře měl Karel přednášku na téma regenerativní pasení dobytka. Přinášíme vám její záznam v podobě další epizody našeho podcastu.

    1h 11m

  4. 06/28/2025

    Jak na grilování! Jak vybrat surovinu a co třeba takové hovězí staré 120 měsíců?

    Grilování je nedílnou součástí letní pohody. A tak jsme se na tohle téma také podívali. Co nejlépe na gril? A jak surovinu nezkazit? A jak chutná zdánlivě "přestárlé" hovězí z kusu starého celých 120 měsíců? O tom a o řadě dalších témat s Karlem Kalným a Honzou Pacovským v další epizodě pocastu Tráva na talíři.

    50 min

  5. 06/04/2025

    Dojení na pastvě a co znamená značení potravin grass fed, grass finished a pastured

    V úvodu naší nové epizody jsme se na chvíli vrátili k aktuálnímu stavu slintavky a kulhavky. Následně jsme se dostali k tomu, jak Karel na své farmě začal dojit mléko přímo na pastvě. A velkou část povídání jsme věnovali značení potravin grass fed, grass finished a pastured. Co toto značení znamená a co nám, spotřebitelům, garantuje?0:00 Slintavka a kluhavka - aktuální stav9:44 Mobilní dojení přímo na pastvě18:39 Značení potravin grass fed, grass finished a pastured

    38 min

  6. 04/03/2025

    Slintavka a kulhavka jsou za dveřmi. Máme se bát?

    Za našimi hranicemi se objevila slintavka a kulhavka. Čeho bychom se jako spotřebitelé měli bát a na co si dávat pozor? Jak státní orgány proti těmto nemocem bojují? Jsou stávající opatření dostatečná? A jak můžeme pomoci farmářům? Další díl našeho podcastu jsme věnovali nejaktuálnějšímu tématu...

    50 min

  7. 03/19/2025

    Vegetariánství nejen z pohledu výživových hodnot

    Vegetariánství a veganství může mít na člověka negativní dopad, pokud svou stravu nedoprovodí vybranými potravinovými doplňky. V dnešní epizodě se tomuto tématu věnoval Karel spolu s Jakubem Přibylem, konzultantem pro personalizovanou výživu.

    1h 6m

  8. 01/13/2025

    Zdravé potraviny rostlinného původu

    Tento díl jsme zkusili vynechat zcela maso a zaměřili jsme se výhradně na potraviny rostlinného původu. Jak vybírat a kde nakupovat, abychom dostali skutečně zdravou a plnohodnotnou zeleninu, ovoce nebo třeba obiloviny?

    35 min
See All (22)

Trailer

About

Povídání o jídle, jeho produkci, udržitelnosti, zdravé výživě a všem, co souvisí s cestou jídla od trávy až po váš prázdný talíř.

Information

  • Creator
    Tráva na talíři
  • Years Active
    2024 - 2025
  • Episodes
    22
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Tráva na talíři
  • Show Website
    Tráva na talíři