Storie di Vino e Viticoltori

Francesco Fabbretti
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Il podcast del vino italiano, ecologico e artigianale, raccontato da chi lo fa Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

  1. 1d ago

    Ep.109 - RÖCK e i suoi VINI raccontati da HANNES AUGSCHÖLL

    In compagnia di Hannes Augschöll, proprietario della Cantina Röck, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:55 – Introduzione storica e geografica del maso Röckhof. 03:39 – Uno scambio di vedute, talvolta anche acceso, tra Hannes e il padre Konrad. 06:09 – Le ragioni della sostituzione del sostantivo “naturale” con “low intervention”. 08:28 – Il terreno non è solo un supporto per la vite, ma un’entità viva e autonoma. 10:07 – Vendemmiare i grappoli appena maturi, evitando la surmaturazione. 12:42 – La scelta della fermentazione malolattica in tutti i vini. 15:01 – Prevenire la struttura agli aromi primari nel vino: la ricerca della “verità”. 17:33 – Produrre vini leggermente ridotti in un’epoca che cerca vini pronti. 19:44 – Il Viel Anders: perché un vino orange in Val d’Isarco? 21:25 – Il Riesling Paula: è possibile dare vita a un modello di Riesling della Val d’Isarco? 23:06 – Appezzamenti anche oltre 800 metri: spingersi ancora oltre potrebbe essere utile? 25:34 – Consigli a un giovane viticoltore che vuol cominciare a produrre in Val d’Isarco. 27:17 – Dove Hannes di vede e vede i suoi vini tra 10 anni. 28:43 – Quanto espanders,i in termini di ettari, in prospettiva? 30:18 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 31:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Petra 2024.  38:49 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Mitterberg IGT Riesling Paula 2024. 49:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vigneti delle Dolomiti IGT Bianco Viel Anders 2022. 59:08 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    Ep.109 - RÖCK e i suoi VINI raccontati da HANNES AUGSCHÖLL

  2. Sep 5

    Ep.108 - DRAGA MIKLUS e i suoi VINI raccontati da MITIJA MIKLUS

    In compagnia di Mitija Miklus, proprietario della Cantina Draga Miklus, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:22 – A proposito dei vini per esperti. 04:00 – Le narrazioni condivise sul Collio e cosa annoia di loro. 05:28 – I presupposti necessari per la macerazione dei vini nel Collio 07:18 – Il vino degli avi. 09:14 – Rapporto tra la Ponka e l’inerbimento totale del vigneto. 11:13 – Fare agricoltura biologica: spiegazione e ricezione. 12:44 – Lo stato attuale del vino naturale in Italia: da dove è partito e a che punto si trova. 14:51 – Approccio di cantina molto poco interventista: attenzione ai segnali del mosto per evitare difetti. 17:25 – Vini macerati dal 2006: com’è andato il percorso che ha portato a questa scelta? 21:00 – Come controllare la temperatura di fermentazione senza controllarla. 23:40 – Come scegliere quanto spingere la macerazione in base all’annata. 25:02 – Cosa è accettabile e cosa è difetto in un vino naturale, specialmente in un macerato. 27:05 – Vini che fanno “viaggiare”. 28:35 – A proposito del calo dei consumi di vino: due idee a confronto. 36:18 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 37:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Ribolla Gialla  Miklus 2018.  45:18 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Malvasia Istriana Miklus 2020. 56:18 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Collio DOC Pinot Grigio  Miklus 2018. 1:05:15 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    Ep.108 - DRAGA MIKLUS e i suoi VINI raccontati da MITIJA MIKLUS

  3. Aug 23

    Ep.107 - LA BIANCARA e i suoi VINI raccontati da ALESSANDRO MAULE

    In compagnia di Alessandro Maule, proprietario della Cantina La Biancara – Angiolino Maule, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:01 – Dove si trova Gambellara e che caratteristiche agricole ha. 04:22 – Un “Outsider” a Mamoiada…in che senso? 06:30 – La pazienza e la necessità di intraprendere un processo che coinvolga tutto l’organismo agricolo per avere risultati “naturali” reali ed efficaci. 10:38 – L’importanza del suolo (e del sottosuolo!!!) vivo, pulito, ed in equilibrio. 12:44 – Lo stato attuale del vino naturale in Italia: da dove è partito e a che punto si trova. 18:03 – La “lotta” ai difetti nel vino naturale da parte di Vinnatur. 19:53 – I controlli centralizzati sui residui di pesticidi nel vino, da parte di Vinnatur. 23:24 – Il rapporto tra padre (Angiolino) e figli (Alessandro e Francesco): come ci si guadagna autonomia operativa? 24:42 – A che punto siamo a La Biancara, e a Vinnatur, nel rapporto con il Rame in vigna? 29:10 – Vinificando senza solfiti aggiunti, senza addizioni, senza chiarifiche e senza filtrazioni, cosa deve rimanere costante e cosa può mutare anno per anno? 31:00 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 31:58 – Le caratteristiche dei tre Cru Monte di Mezzo, Faldeo e Taibane. 34:20 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Monte di Mezzo.  40:25 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Faldeo. 50:00 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sulla Garganega Veneto IGT 2022 Pico Taibane. 52:02 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

    Ep.107 - LA BIANCARA e i suoi VINI raccontati da ALESSANDRO MAULE

  4. Aug 1

    Ep. 106 - VITEADOVEST e i suoi VINI raccontati da VINCENZO ANGILERI

    In compagnia di Vincenzo Angileri, proprietario della Cantina Viteadovest, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 02:31 – Differenza tra la DOC Marsala e i vini di Marsala. 05:16 – il Marsala e la dizione nella DOC “Vino di Marsala”… un vantaggio o un freno? 08:28 – I Vigneti di Vincenzo disposti su tre areali (Gurgo, Capo Fitto e Chelbi); che differenze tra i tre? 14:28 – “La vite è un prodotto dell’uomo”: come consiliare questa convinzione con una viticoltura naturale. 17:50 – Il Perpetuo N°73; cosa si “sente” del 1973 (il lavoro della “madre”) e cosa si “sente” delle annate più recenti. 21:22 – Vini senza addizione di solforosa ma puliti e precisi: qual è il segreto? 23:01 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 25:28 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane Bianco IGT Damaschino 2022. 39:06 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane Bianco IGT Bayt 2022.  46:53 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Terre Siciliane Rosso IGT Parpato 2021. 56:21 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vino Bianco N°73 Perpetuo 1973. 1:10:45 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

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  5. Jul 18

    Ep.105 - SANNAS e i suoi VINI raccontati da PIERGRAZIANO SANNA

    In compagnia di Piergraziano Sanna, proprietario della Cantina Sannas, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:22 – “Mi sono messo a vivere nel vino”. 03:44 – Un “Outsider” a Mamoiada…in che senso? 06:25 – In che senso fare vino libera la creatività di Piergraziano?. 08:41 – Le figure di Maria Pettena, Maria Abbranca e Bobotti: chi sono e perché hanno scelto Piergraziano per “dare loro voce”. 11:18 – Come fare a essere vulcanici ed equilibrati allo stesso tempo. 13:14 – A cavallo tra coerenza e cambiamento. 15:47 – A cosa si è disposti a rinunciare per inseguire il proprio stile di vita. 16:58 – A proposito delle vinificazioni delle viti centenarie dei vicini (una parentesi chiusa) 18:20 – Bisogna diffidare da chi fa vino ma non sa cucinare. 20:53 – I consigli da dare a un giovane viticoltore. 21:58 – Cose che potrebbero cambiare in vigna e in cantina tra qualche anno. 23:30 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 24:59 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vino Bianco Perpetuo Maria Pettena. 32:39 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cannonau di Sardegna DOC Bobotti 2017.  40:51 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Cannonau di Sardegna DOC Bobotti 2017+. 50:32 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Vino Bianco Maria Abbranca de Granatz 2018. 1:02:04 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

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  6. Jul 4

    Ep.104 - MARCO DE BARTOLI e i suoi VINI raccontati da RENATO DE BARTOLI

    In compagnia di Renato De Bartoli, proprietario della Cantina Marco De Bartoli, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:37 – Se dico “Marsala” cosa risveglia in Renato questo sostantivo e come si fa viticoltura a Marsala 03:13 – Gli indicatori che possono preoccupare Renato nei vari momenti della vinificazione e affinamento. 04:57 – Un anno passato a coltivare Grillo e vinificarlo a Marsala (tra sesti d’impianto e forma di allevamento). 09:44 – La centralità del Grillo a Marsala. 11:38 – “Vino di Marsala” deve significare “Vino fatto a Marsala” (indipendentemente dallo stile). 14:13 – Come il Marsala è diventato una “copia, di una copia, del Madeira”. 19:29 – Da 200 milioni di bottiglie di fine ‘800 a metà 900, ai 6 milioni attuali, per il 90% di Marsala Fine (la tipologia meno nobile di questo vino, usato più in cucina che a bicchiere). 22:25 – Il Vecchio Samperi: la “pietra dello scandalo” e come se ne è servito negli anni ’70 Marco De Bartoli. 27:57 – Leggere il passato in chiave futura: cosa aspirare per il futuro della viticoltura di Marsala tout-court? 30:52 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 32:34 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Sicilia Grillo DOC Metodo Classico Brut 2022. 41:15 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Grillo Sicilia DOC Grappoli del Grillo 2023.  52:17 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Perpetuo Vecchio Samperi. 1:01:14 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Marsala Oro Superiore DOC Riserva 2009. 1:10:20 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

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  7. Jun 20

    Ep.103 - COLLE FLORIDO e i suoi VINI raccontati da ANDREA UGOLOTTI

    In compagnia di Andrea Ugolotti, proprietario della Azienda Agricola Colle Flòrido, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:42 – Il progetto di Colle Flòrido: com’è nato, con che intenzioni? 03:41 – In contatto con il vino naturale attraverso Soldera e Colleoni. 06:51 – Quanto è contato e quanto conta l’occhio da sommelier nel fare vino. 08:02 – Come influenza i vini l’ecosistema-Colle Flòrido. 10:48 – A proposito della vitalità del suolo e di cosa significa leggere quella vitalità. 17:46 – Gli sbagli fatti che, più di tutti gli altri, sono serviti per imparare e migliorare. 21:22 – Naturalità non vuol dire difetto, non bisogna confondere naturalità con trascuratezza. 24:13 – La differenza tra l’approccio naturale Francese e Italiano. 29:17 – Differenza tra la “difesa” dei vini altrui quando Andrea faceva il Sommelier, e “difesa” dei suoi vini. 33:57 – C’è un vino che più di tutti identifica il trademark di Colle Flòrido, o il nome della azienda viene priva dei vini? 35:45 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 36:33 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Trebbiano 2024 Il Postino.  46:33 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montepuciano Rosato 2024 LaLèna. 1:00:28 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montepulciano 2023 Erba Salata. 1:11:23 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

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  8. Jun 6

    Ep.102 - LE FRAGHE e i suoi VINI raccontati da MATILDE POGGI

    In compagnia di Matilde Poggi, proprietaria della cantina Le Fraghe, parliamo di: 00:00 – Introduzione. 01:09 – Il Bardolino e l’areale di Bardolino visti con gli occhi di Matilde. 04:06 – Dal 1984 la scelta di rimanere nella denominazione evitando di produrre vini importanti ma fuori disciplinare (l’importanza del disciplinare) 06:22 – La “firma” di Matilde nei suoi Bardolino DOC e Bardolino Chiaretto DOC. 08:17 – Come la Valdadige, il Monte Baldo e il Lago di Garda “entrano” nei vini di Matilde. 10:54 – L’entrata dei Bardolino Chiaretto Le Fraghe nella famiglia Rosé de Terroirs: la diversa percezione del vino rosato tra l’Italia e l’estero (soprattutto la Francia). 13:57 – Acciaio, cemento, anfora, gres… come entrano nelle vinificazioni delle varie referenze questi materiali. 15:39 – La scelta integrale del tappo a vite: come evolve un vino e come va pensato per imbottigliarlo con il tappo a vite. 18:25 – Brol Grande, un Montebaldo Bardolino Vigna, cosa ha portato Matilde a scegliere la vinificazione separata di questa vigna. 20:16 – Vicepresidenza e presidenza della FIVI e della CEVI: cosa vuole oggi il piccolo viticoltore artigianale? 23:42 – La FIVI oltre il mercato annuale? 26:54 – La prossima battaglia produttiva da intestarsi per i prossimi 10 anni: il rispetto per la DOC Bardolino, e la sua promozione nell’areale veronese.  29:14 – Presentazione dei vini in assaggio: nomi, vitigni, annate e prezzi. 32:42 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Rodon 2025.  38:21 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino Chiaretto DOC Tracce di Rosa 2022.  45:44 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Bardolino DOC Le Fraghe 2024. 56:25 – Racconto, assaggio, considerazioni, e abbinamenti suggeriti, sul Montebaldo Bardolino DOC Brol Grande 2021. 1:04:48 – Curiosità, promozione territoriale, tecniche di vendita e saluti conclusivi. https://www.youtube.com/@storiedivinoeviticoltori  https://www.instagram.com/francesco_fabbretti/ https://www.facebook.com/groups/francescofabbrettiwines https://www.linkedin.com/in/francescofabbretti/ Diventa un supporter di questo podcast: https://www.spreaker.com/podcast/storie-di-vino-e-viticoltori--5944731/support.

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  • Creator
    Francesco Fabbretti
  • Years Active
    2024 - 2026
  • Episodes
    112
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Francesco Fabbretti
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