پادکست “سرآشپز”

سام پورمحمودیان
  • 4.5 (2)
  • FOOD

اینجا قراره راجع به صنعت کافه رستوران حرف بزنیم میخوایم از مشکلات این صنعت در ایران صحبت کنیم، اونم بدون سانسور و بی پرده! با کارشناس های این صنعت گفت و گو میکنیم، با صاحبین رستوران ها و حتی کسایی که فقط کافه رو هستن و دیدگاه متفاوتی دارن. اگه دوس داری از پشت پرده صنعت کافه رستوران خبردار شی این کانال رو دنبال کن.

  1. پادکست سرآشپز - از چاقو تا قلم با مرتضی داوری فر

    10/23/2025

    پادکست سرآشپز - از چاقو تا قلم با مرتضی داوری فر

    به نظر شما کسی که تاحالا تجربه کار توی رستوران نداشته می تونه مدرس باشه؟ فقط با خوندن و حفظ کردن یک کتاب می شه چیزی آموزش داد؟ در این قسمت از پادکست همراه با شف "مرتضی داوری فر" عزیز و خوش اخلاق درباره مسائل بد و خوب صنف رستوران در ایران صحبت کردیم و به یک سری از مدرس نما ها پرداختیم که مشخص نیست از کجا بدون تجربه وارد تدریس شدن. اگه دوست دارید بدونید از کجا باید شروع کنید این قسمت مخصوص شماست. برای حمایت مالی از پادکست خودتون به لینک زیر مراجعه کنید : https://hamibash.com/sarashpazpodcast

    1h 24m
  2. پادکست سرآشپز- از سالن تا استیج با پیمان نصیری

    10/08/2025

    پادکست سرآشپز- از سالن تا استیج با پیمان نصیری

    یک جوان که تازه وارد صنعت کافه رستوران شده باید چه کاری انجام بده که مسیر موفقیت رو طی بکنه؟ اگه یه روز به خودش بیاد و ببینه از سالن کاری توی کافه رسیده پشت ماشین اسپرسو و داره به صورت تخصصی قهوه عصاره گیری میکنه به خودش افتخار می کنه یا اگر توی استیج مسابقات لاته آرت مقام بیاره اونم سه سال پی در پی! همه این سوالا توی این اپیزود از زبون پیمان شنیده میشه ک این مسیر رو به خوبی طی کرده صفحه های مارو دنبال کنید و از پادکست مورد علاقتون حمایت کنید. لینک حمایت مالی https://hamibash.com/sarashpazpodcast

    57 min
  3. پادکست سرآشپز - بهداشت یک شوخی بزرگ- هند-پارت 2

    02/27/2025

    پادکست سرآشپز - بهداشت یک شوخی بزرگ- هند-پارت 2

    در پارت دوم از قسمت 3 فصل دوم پادکست همراه با مهمان عزیزمون طاها تهرانی به کشور هند سفر کردیم یا بهتره بگم از سفر طاها به هند و تجربه هاش استفاده کردیم. از غذا ها تا هوای تند موجود در این اتمسفر. در ادامه درباره چگونگی زندگی و فرقه های مختلف در این کشور صحبت کردیم و تاثیری که میتونه روی غذاهاشون داشته باشه. از بهداشتی که وجود نداره صحبت کردیم تا بفهمیم آیا کتلتی که با زیر بغل درست میشه خوشمزه هست یا نه....... تا مک دونالد بدون گوشت و تند و محلی سازی شده. کمی به آگوری ها یا همان فرقه آدم خوار موجود در هند و شهر تجاری این کشور شهر واراناسی پرداختیم که شاید شنیدن درباره این انسان ها خالی از لطف نباشد. . هرگونه حمایت مالی از سمت شما به پادکست سرآشپز تمام و کمال صرف هزینه های خود پادکست برای بهتر شدن کیفیت می شود لینک حمایت مالی و دونیشن: https://hamibash.com/sarashpazpodcast

    36 min
  4. پادکست سرآشپز - بهداشت یک شوخی بزرگ- هند

    12/24/2024

    پادکست سرآشپز - بهداشت یک شوخی بزرگ- هند

    در قسمت سوم پادکست همراه با مهمان عزیزمون طاها تهرانی به کشور هند سفر کردیم یا بهتره بگم از سفر طاها به هند و تجربه هاش استفاده کردیم. از غذا ها تا هوای تند موجود در این اتمسفر. در ادامه درباره چگونگی زندگی و فرقه های مختلف در این کشور صحبت کردیم و تاثیری که میتونه روی غذاهاشون داشته باشه. از بهداشتی که وجود نداره صحبت کردیم تا بفهمیم آیا کتلتی که با زیر بغل درست میشه خوشمزه هست یا نه....... تا مک دونالد بدون گوشت و تند و محلی سازی شده. کمی به آگوری ها یا همان فرقه آدم خوار موجود در هند و شهر تجاری این کشور شهر واراناسی پرداختیم که شاید شنیدن درباره این انسان ها خالی از لطف نباشد. . هرگونه حمایت مالی از سمت شما به پادکست سرآشپز تمام و کمال صرف هزینه های خود پادکست برای بهتر شدن کیفیت می شود لینک حمایت مالی و دونیشن: https://hamibash.com/sarashpazpodcast

    55 min
  5. پادکست سرآشپز - پیتزا ناپولیتن با میلاد بلوری

    11/16/2024

    پادکست سرآشپز - پیتزا ناپولیتن با میلاد بلوری

    به قسمت دوم از فصل دوم پادکستمون خوش اومدین. در این قسمت همراه میهمان عزیزمون میلاد بلوری یه نگاهی تخصصی به پیتزا ناپولیتن انداختیم و درباره اتفاق های عجیبی که در این صنف در حال افتادنه صحبت کردیم. از اشپز های رده خارجی که با اظهار نظر های بی مورد جلوگیری از پیشرفت این صنعت میکنن تا کسایی بی ادعا و با عشق از ته قلب دارن واسه این شغل کثیف توی ایران زحمت می کشن. . هرگونه حمایت مالی از سمت شما به پادکست سرآشپز تمام و کمال صرف هزینه های خود پادکست برای بهتر شدن کیفیت می شود لینک حمایت مالی و دونیشن: https://hamibash.com/sarashpazpodcast

    1h 20m
  6. یه کافه نزنیم؟؟؟

    09/04/2024

    یه کافه نزنیم؟؟؟

    به فصل دوم پادکستمون خوش اومدین. در این قسمت با ''علیرضا قاسمی'' همراه بودیم و در مورد چالشها و سختی های کافه داشتن و مدیریت کافه و حواشی عجیب برخی کافه ها صحبت کردیم. ممنون ک تا به امروز مارو همراهی میکنین این فصل بیشتر اپیزود هامون رو با تصویر هم میتونید در صفحه یوتوبمون دنبال کنید. https://youtu.be/tchBeYqskJ8?si=FQ-WLT4kikzl0QGU هرگونه حمایت مالی از سمت شما به پادکست سرآشپز تمام و کمال صرف هزینه های خود پادکست برای بهتر شدن کیفیت می شود لینک حمایت مالی و دونیشن: https://hamibash.com/sarashpazpodcast

    1h 4m
  7. پادکست سرآشپز- قسمت آخر “از مزرعه تا سفره”

    06/16/2024

    پادکست سرآشپز- قسمت آخر “از مزرعه تا سفره”

    در قسمت اخر فصل اول پادکست سرآشپز همراه با “مهدیس آقانوری” درباره چالش های کار از دید یک خانم در آشپزخانه های صنعتی صحبت کردیم و از او خواستیم تا تجربایت خود را از صلاخی تا طبخ و سرو با ما به اشتراک بگذارد. فصل دوم پادکست سرآشپز اتفاق های جذابی داخل خود دارد. همچنان کنار ما باشید تا فصل بعدی رو از دست ندید. هرگونه حمایت مالی از سمت شما به پادکست سرآشپز تمام و کمال صرف هزینه های خود پادکست برای بهتر شدن کیفیت می شود لینک حمایت مالی و دونیشن: https://hamibash.com/sarashpazpodcast

    58 min
  8. پادکست سرآشپز - تاریخچه مک دونالد

    06/04/2024

    پادکست سرآشپز - تاریخچه مک دونالد

    در این قسمت از پادکست درباره بزرگترین فست فود زنجیره ای دنیا صحبت کردیم. از چگونگی به وجود آمدن این برند تا رسیدن به 36900 شعبه فعال در دنیا..! اگر به دنیای فست فود علاقه مند هستید پیشنهاد می کنیم این قسمت رو کامل گوش بدید تا از ذهن خلاق و قوی آقای مک دونالد متعجب شوید. برای حمایت مالی و دونیت وارد این لینک شوید : https://hamibash.com/sarashpazpodcast

    42 min
See All (16)

Ratings & Reviews

4.5
out of 5
2 Ratings

About

اینجا قراره راجع به صنعت کافه رستوران حرف بزنیم میخوایم از مشکلات این صنعت در ایران صحبت کنیم، اونم بدون سانسور و بی پرده! با کارشناس های این صنعت گفت و گو میکنیم، با صاحبین رستوران ها و حتی کسایی که فقط کافه رو هستن و دیدگاه متفاوتی دارن. اگه دوس داری از پشت پرده صنعت کافه رستوران خبردار شی این کانال رو دنبال کن.

Information

  • Creator
    سام پورمحمودیان
  • Years Active
    2024 - 2025
  • Episodes
    16
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © سام پورمحمودیان
  • Show Website
    پادکست “سرآشپز”