とんでるワイド おかあちゃんのポケット

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ＲＫＫラジオとんでるワイド（月～金　午前9時～１２時）の 毎週水曜日午前１０時１０分頃からお送りしている「おかあちゃんのポケット」。 中国薬膳料理研究家の陳好美先生と家庭料理研究家の西村直子ママが 旬な食材を使った簡単で美味しい料理を教えてくれます！

  1. 🥣『 麻婆大根 』🥕🔥シャキとろ食感！ご飯が止まらない冬の定番😋

    9H AGO

    🥣『 麻婆大根 』🥕🔥シャキとろ食感！ご飯が止まらない冬の定番😋

    旬の大根を麻婆仕立てに。春雨が旨みたっぷりのスープを吸って、ボリューム満点のおかずになります！ 体の芯からポカポカ温まる、スタミナ満点のメニューです✨ 🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】🥕 大根　1/4本（300g）🐷 豚挽肉　200g[A]🧄 ニンニク（みじん切り） 1かけ🫚 生姜（みじん切り） 1かけ🎋 白葱　10cm🍶 酒　大さじ1🍜 春雨（戻したもの） 50g🎋 分葱（わけぎ） 4〜5本[B]💧 スープ　1カップ🧂 醤油　大さじ1🤎 甜麺醤　大さじ1🌶️ 豆板醤　小さじ1🌻 サラダ油（炒め用） 大さじ1🥄 水溶き片栗粉（粉 大1：水 大2） 🔪【下準備】🥕 大根の下準備大根は4cm長さの拍子切りにし、熱湯でサッと下茹でして水気を切っておく。💡 Point: 下茹ですることで味が染み込みやすくなります！ 🍜 春雨・分葱春雨は戻して食べやすい長さに、分葱は3cm長さに切っておく。 🍳【作り方】① 🧄 香りを引き出す中華鍋に油を熱し、[A]を入れて炒める。香りが立ったら豚挽肉を加え、酒（大さじ1）を振って肉の色が変わるまで炒める🔥 ② 🥣 煮込んで味を染ませる[B]の調味料をすべて加え、下茹でした大根を入れる。煮立ったら中火にし、2分ほどじっくり煮込む。 ③ ✨ とろみをつけて仕上げ春雨を入れて全体を馴染ませたら、水溶き片栗粉を回し入れてトロミを付ける。最後に分葱を散らして、サッと混ぜ合わせれば完成！！ピリ辛のタレが染みた大根と、ツルツルの春雨が相性抜群🤤 大根の大量消費にもおすすめの、満足度の高いメインおかずです！ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #麻婆大根 #大根レシピ #挽肉料理 #春雨レシピ #中華ごはん #冬のおかず #薬膳ごはん #時短レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

    10 min
  2. 🍠『 大田黒さん直伝！ホクホクいきなり団子 』🍡✨ 熊本のソウルフードをご自宅で😊

    6D AGO

    🍠『 大田黒さん直伝！ホクホクいきなり団子 』🍡✨ 熊本のソウルフードをご自宅で😊

    お芋の甘みとあんこの相性が抜群！素朴でどこか懐かしい味わいです♨️ 🌟今回はRKK女子駅伝会場からの生放送でしたので大田黒浩一先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】（6個分） 🍠 さつまいも（中） 1本🫘 つぶあん　適量🍡 だんご粉　80g🌾 薄力粉　120g🧂 塩　小さじ1/4💧 水　100ml 🔪【下準備】🍠 さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1.5cm厚さの輪切りにする🪣 10分ほど水にさらし、その後キッチンペーパーなどでよく拭いて水気を切っておく 🍳【作り方】① 🥣 生地をこねて休ませるボウルにだんご粉、薄力粉、塩を入れて混ぜる少しずつ水を加えながら、耳たぶくらいのかたさになるまでよくこねる水にぬらした布巾やキッチンペーパーで包み、ラップをかけて30分ほど寝かせる💤 ② 🍠 具材を包む休ませた生地を広げ、さつまいもとつぶあんをのせて、全体を丁寧に包み込む③ ♨️ 蒸して仕上げる蒸し器に団子を並べ、25分ほどじっくり蒸し上げる🔥竹串がすーっと通れば、ホカホカのいきなり団子の完成！✨ RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #いきなり団子 #熊本グルメ #さつまいもレシピ #手作りおやつ #大田黒さん直伝

    8 min
  3. 🥣『 ほうれん草とすりみ肉団子のスープ 』🐟🐷✨お魚とひき肉のダブルの旨みがギュッ！😋

    FEB 4

    🥣『 ほうれん草とすりみ肉団子のスープ 』🐟🐷✨お魚とひき肉のダブルの旨みがギュッ！😋

    ふわふわの魚のすり身の中から、お肉の旨みがじゅわ〜っと溢れ出す！ クコの実が彩りを添える、体にじんわり染みわたる優しいスープです♨️✨ 🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】🐟 魚のすりみ　200g Ⓐ⇩🐷 豚ひき肉　80g🎋 ネギ　5cm🫚 生姜（みじん切り）　少々🍶 酒　小さじ1🧂 塩　少々🌾 片栗粉　小さじ2🍄 　生しいたけ　小4枚🥬 ほうれん草　1束 💧 スープ（ガラスープ）　5カップ🧂 塩・こしょう・薄口醤油　各少々 🔴 クコの実　少々 🔪【下準備】🥩 中身の団子を作るⒶの材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせて小さな肉団子を作っておく。 🥬 野菜の準備ほうれん草は5〜6cm幅に切り、しいたけは食べやすい大きさに切る。 🍳【作り方】① 🐟 二層の団子を作る準備した肉団子を、魚のすり身で包んで丸める。💡 Point: 手のひらに少し水をつけて丸めると、くっつかずにきれいに仕上がりますよ◎ ② 🥣 旨みを引き出す鍋にスープ、しいたけ、①の団子を入れて火にかける🔥煮立って団子が浮いてきたら、アクを丁寧に取り除き、塩、こしょう、薄口醤油で味を調える。 ③ ✨ 仕上げほうれん草を加え、さっと火が通ったらすぐに火を止める。仕上げにクコの実を散らせば完成！ お魚とお肉、両方の出汁が合わさって最高のご馳走スープになります🤤 寒い日や、ちょっとお疲れ気味の時にもおすすめの養生レシピです🌿🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #スープレシピ #肉団子 #すり身レシピ #ほうれん草 #薬膳料理 #簡単レシピ #クコの実 #ヘルシーごはん #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

    10 min
  4. 🥣『 金運幸運もパッカパッカ駆けてくる！韓国キンパ巻き 』　✨今年の恵方は南南東！👹🌟

    JAN 28

    🥣『 金運幸運もパッカパッカ駆けてくる！韓国キンパ巻き 』　✨今年の恵方は南南東！👹🌟

    節分にもぴったりな具だくさんのキンパ！ ごま油の香りが食欲をそそる、彩り豊かな一品です。家族で楽しく巻いてみてくださいね😋 🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（4本分） 🍚 ご飯　2.5合（約1200g） （味付け：ごま油 大2、塩 小1、いりごま 大1） 🥩 牛肉（薄切り）　200g （味付け：醤油 大2、ごま油1.5・砂糖・酒・コチュジャン 各大1） 🥕 人参　1本 （味付け：ごま油 大1、塩 小1/2） 💛 たくあん　1/4本 🥚 卵　3個 （味付け：砂糖 大1、みりん・うすくち醤油 各小1、ごま油 小2、塩 少々） 🥬 その他具材 （白菜キムチ、もやしナムル、ほうれん草などお好みで） 🌊 のり（全型）　4枚 🧂 いりごま　適量 🔪【下準備】 🍚 ご飯の準備 炊き立てのご飯にごま油、塩、いりごまを加え、切るように混ぜ合わせる。 乾燥しないよう釜の中で保温し、4等分に分けておく。 🍳 具材の調理（フライパンが汚れにくい順に！） 卵：調味料を混ぜ、ごま油を熱したフライパンでふわふわの炒り卵を作る。 人参：細切りにし、ごま油で炒めて塩で味を調える。 ほうれん草：軽く塩ゆでして水気を切り、4等分にする。 牛肉：調味料を合わせて炒める。 たくあん：細切りにする。 🍳【作り方】 ① 🍙 ご飯を広げる ペーパータオルを2枚重ねて広げ、海苔を横長に置く。 中央に1/4量のご飯をのせ、手を濡らしながら広げる。手前は薄めに、奥は2.5cmほど空け、その手前に高さ2cmほどの「ご飯の土手」を横一文字に作る。 ② 🥕 具材をのせる 広げたご飯の中央に、味の濃いものやバラけやすいものから順に、横一文字に具材を重ねていく。 ③ 🌀 一気に巻く！ ペーパータオルごと持ち上げ、手前から土手の向こう側へ一気にかぶせる。 両手でギュッとのりしろが張り付くように締めながら一周巻く。 巻き終わりを下にして3分ほど落ち着かせれば完成！！✨ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #韓国キンパ #恵方巻 #節分レシピ #韓国料理 #時短レシピ #お弁当 #薬膳ごはん #赤酒 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

    11 min
  5. 🥣『 鶏ブツ切りと昆布の煮物 』🥢　🤎 骨から出る旨みと昆布のコクが染みわたる😋

    JAN 21

    🥣『 鶏ブツ切りと昆布の煮物 』🥢　🤎 骨から出る旨みと昆布のコクが染みわたる😋

    鶏のぶつ切りを使った、滋味深く力強い味わいの煮物です。 ご飯が進むのはもちろん、お酒の肴にも最高ですよ🍶✨ 🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】🍗 鶏ブツ切り　500g 🌊 だし昆布　10g 🥚 うずらの卵（ボイル） 8〜10個 🔴 棗（なつめ・小粒） 10粒くらい（あれば） 💧 水　2カップ[A]🧂 醤油　大さじ3 🍶 みりん　大さじ2 🍶 赤酒　適量🔪 【下準備】🌊 昆布は1cm角に切り、分量の水（2カップ）に15分ほど浸けておく。 🍳【作り方】① 🍗 具材を煮立てる鍋に鶏肉、うずらの卵、あれば棗（なつめ）を入れ、火にかける🔥沸騰したら丁寧にアクをすくい取る。 ② 🧂 味付けして煮込む【A】の調味料を加え、落とし蓋をする。弱めの中火で20分〜じっくり煮込めば完成✧✨鶏の骨から出る出汁が昆布にギュッと染みて、たまらない美味しさです🤤棗を入れると、ほんのりとした甘みと薬膳風の深みが加わりますよ🌿 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #煮物 #鶏肉レシピ #昆布 #薬膳ごはん #赤酒 #和食 #晩ごはん #簡単レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

    9 min
  6. 🥣『 大根と白菜とウィンナーロールのあったかクリームスープ 』🧄🧡

    JAN 14

    🥣『 大根と白菜とウィンナーロールのあったかクリームスープ 』🧄🧡

    くるくる巻いて鍋に並べるだけ😊 冬の食卓がほっとする、やさしいクリームスープです♨️✨ 🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（4人分） 🥕 大根　1/3本 🥬 白菜　4枚 🌭 ウィンナー　8本 🥛 牛乳（または豆乳）500ml 🌾 米粉　大さじ2 🧂 コンソメチキン（顆粒）小さじ2 🧂 塩こしょう　適量 🧂 薄口醤油　小さじ1強 🥚 卵　2個 🔪【下準備】 🥕 大根は皮をむき、大きめのピーラーで縦にスーッと削り 長さ約20cmの薄切りを8枚作る 🥬 白菜は白く厚い部分を巻きやすいように削ぎ落として残しておく 縦半分の幅にして、600Wのレンジで3分加熱し、しんなりさせる♨️ 🥛 牛乳に米粉、コンソメ、塩こしょう、薄口醤油を入れてよく混ぜる 🥚 卵は別で溶きほぐしておく 🍳【作り方】 ① 🌭 くるくるロールを作る 大根の薄切りを広げ、その上に幅を合わせた白菜をのせる 白菜の芯側からウィンナーを巻き込み、8個作る🥬🌀 ② 🥣 煮て仕上げる 小さめの鍋にロールをきっちり並べる 調味料を混ぜた牛乳を、ロールがひたひたになるくらい注いで火にかける🔥 吹きこぼれないように1分ほど温めたら、溶き卵を回し入れる🥚✨ そのまま10秒数えて火を止めたら完成💛 とろっとクリーミーで、ロールの断面がかわいい☺️🌀 夜食にも、寒い日のごちそうスープにもぴったりです♨️ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #クリームスープ #大根レシピ #白菜レシピ #ウィンナー #ロールキャベツ風 #冬ごはん #あったかスープ #簡単レシピ #米粉レシピ #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

    8 min
  7. 🍲『 薬膳粥 』🌿✨　体の中からほっと温まる😊やさしい味の中に、具材のうま味がじんわり広がるお粥💛

    JAN 7

    🍲『 薬膳粥 』🌿✨　体の中からほっと温まる😊やさしい味の中に、具材のうま味がじんわり広がるお粥💛

    体の中からほっと温まる😊 やさしい味の中に、具材のうま味がじんわり広がるお粥です💛 🌟今回は中国薬膳料理研究家　陳好美先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】（4〜5人分） 🍚 米　3/4カップ🌾 もち米　1/4カップ🌼 もちキビ　大さじ1（あれば） 🍲 ガラスープ　8〜10カップ🍶 酒　大さじ1🧂 塩　小さじ1弱 🧅 長ネギ　少々🫚 生姜（千切り）少々🌿 七草、カブ、大根の葉など　お好みで 🐓 鶏肉　100g🥓 ハム　2枚🦐 干しエビ　大さじ1🌰 松の実　適量🔴 クコの実　適量🌸 ユリ根　あれば適量 🥕◎大根のしょうゆ漬け（箸休めにおすすめ）🥢 🛒【材料】 🥕 大根　500g🥕 人参　小1本 🧂 漬け汁🧂 醤油　1カップ🍶 酒　120cc🍬 砂糖　大さじ5🌿 花椒　小さじ1🌶️ 唐辛子　1本🦐 干しエビ、🦑 スルメ、🟩 昆布　お好みで 🍳【作り方】 ① 🔪 具材の下ごしらえ鶏肉とハムは5mm角に切る長ネギと生姜は千切りにする若葉系の青物は茹でて絞り、細かく刻んでおく🌿 ② 🍲 炊く米ともち米を洗い、サッと湯通しする鍋に米、鶏肉、干しエビを入れ、ガラスープを注いでひと混ぜして火にかける煮立ったらアクを取り、弱火にしてフタをし、30〜40分コトコト炊く⏳ ③ ✨ 仕上げとろっと炊き上がったら、塩と酒で味をととのえる刻んだ青物を加えて火を止める長ネギと生姜、松の実、クコの実などをトッピングして完成🌟 🥢◎大根のしょうゆ漬け 作り方 ① 🥕 大根と人参を3〜4cm長さの拍子切りにする② 🫕 漬け汁の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせる③ ♨️ 熱い漬け汁を大根と人参にかけ、冷めたら漬けて完成お好みで干しエビや昆布などを一緒に入れると旨みアップ✨ やさしいお粥に、香味野菜と薬味の香りがふわっと広がって心まであったか☺️夜食や体調を整えたい日にぴったりです🌙💛 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #薬膳粥 #お粥レシピ #温活 #体にやさしいごはん #ガラスープ #干しエビ #松の実 #クコの実 #大根のしょうゆ漬け #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

    10 min
  8. 🥢年越しそばは鶏もも肉で鴨南蛮風に！🦆→🐓✨

    12/31/2025

    🥢年越しそばは鶏もも肉で鴨南蛮風に！🦆→🐓✨

    香ばしい焼きねぎとジューシー鶏ももで、年越しがぐっとごちそうに🎍💛 🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（4人分） 🍜 生そば または 乾麺そば　4人分 🍲 だし汁（昆布・かつお等）　1L 🐓 鶏もも肉　1枚（約300g） 🧅 長ネギ　1本 🌿 青物野菜（みつば・ほうれん草など）　適量 🧂鶏もも肉 下味 🍷 赤ワイン　大さじ2 🧂 醤油　大さじ1 🍯 みりん　大さじ1 🦪 オイスターソース　小さじ1 🍶 だし調味料（そばつゆ） 🧂 うすくち醤油　100cc 🍯 みりん　100cc 🧂 濃口醤油　大さじ1 🔪【下準備】 🐓 鶏もも肉は約1.5cm角に切り、ビニール袋に入れる 　下味の調味料も加えてよく揉み、冷蔵庫で1時間以上漬け込む❄️ 🧅 長ネギは3cmほどの輪切りにそろえておく 🍲 だし汁を取って、うすくち醤油とみりんを同量、濃口醤油も加えてそばつゆを作っておく 🍳【作り方】 ① 🧅🐓 焼きねぎ＆鶏を焼く 長ネギはグリルまたはトースターで焼き目が付くまで焼く🔥 フライパンに少量の油を熱し、中弱火で鶏もも肉に火を通す 焼きすぎ注意でジューシー仕上げが正解✨ ② 🍜 そばを茹でて締める 同時にたっぷりのお湯を沸かし、表示時間より30秒短めに茹でる すぐに水道水でやさしく揉み洗いしてぬめりを取る🚿 仕上げに一度熱湯にくぐらせ、器に分ける♨️ ③ 🍲 盛り付け 作っておいたそばつゆを熱々にしてそばにかける 鴨肉に見立てた鶏もも肉、焼きねぎ、青物野菜をのせて完成🎍✨ 温かいつゆに、香ばしいねぎと鶏のうま味がじゅわ〜っと広がります☺️ 年越しの一杯が、ちゃんとごちそうになります🥢💛 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #年越しそば #鴨南蛮風 #鶏ももレシピ #そばつゆ #焼きねぎ #おうちごはん #冬ごはん #簡単レシピ #年末ごはん #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

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