Gespräche am Küchentisch mit Klüh Catering - der kulinarische Podcast!

Thorsten Greth von Klüh Catering

Willkommen zum kulinarischen Podcast: Der bewusste Konsum von Lebensmitteln ist von großer Bedeutung für die Gesundheit und Umwelt. Wir geben Einblicke in die brandheißen Kochtöpfe bei Klüh Catering. Was sind die innovativen Verpflegungskonzepte für Unternehmen in der Gemeinschaftsgastronomie und wie sieht eine zeitgemäße Ernährung aus? Im Interview mit Geschäftsführer Thorsten Greth und spannenden Gästen werden Entwicklungen und Herausforderungen besprochen. Gehen Sie zusammen mit Klüh auf eine aufregende Entwicklungsreise.

  1. Lia Carlucci: Food Campus Berlin – Innovation und Zukunft der Ernährung

    Jun 1

    Lia Carlucci: Food Campus Berlin – Innovation und Zukunft der Ernährung

    Wie sieht ein Ort aus, an dem die Zukunft der Ernährung gemeinsam entwickelt wird? In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ spricht Thorsten Greth mit Lia Carlucci, Geschäftsführerin des Food Campus Berlin, über die Zukunft der Ernährung, neue Formen der Zusammenarbeit und warum Innovation in der Food-Branche einen festen Ort zum Austausch braucht. Im Mittelpunkt stehen der Food Campus Berlin als Ort fürVernetzung, Forschung und Umsetzung, die Rolle von Startups, Mittelstand und Politik, regulatorische Hürden, der Wert von Kollaboration und, warum Deutschland gute Voraussetzungen hat, im Food-Bereich mehr zu gestalten statt nur zu perfektionieren. Eine Folge für alle, die sich für Food Innovation, nachhaltige Gemeinschaftsgastronomie und die Zukunft der Ernährunginteressieren. Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de. ___ Food Campus Berlin Website: https://www.foodcampus.berlin/ LinkedIn Food Campus Berlin: https://www.linkedin.com/company/foodcampus-berlin/ ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    31 min
  2. Carolin Gennburg: 1,5 Millionen Teller - So verändert die AVE Esskultur

    May 4

    Carolin Gennburg: 1,5 Millionen Teller - So verändert die AVE Esskultur

    Was passiert, wenn Wettbewerber das Konkurrenzdenken beiseiteschieben? Es entsteht die AVE – eine Allianz, die nachhaltige Esskultur gezielt fördert. In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ spricht Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Carolin Gennburg, Leiterin des Koordinationsteams AVE, über Ziele, Praxis und die Vision für 1,5 Mio. transformierte Teller bis 2030. Ein spannender Blick hinter die Kulissen eines Netzwerks, das von Praktikern für Praktiker gedacht ist – und zeigt, wie viel in der Gemeinschaftsgastronomie möglich ist, wenn Wissen, Erfahrung und klare Ziele zusammenkommen. Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de. ___ AVE Website: https://ave-gastro.org/ AVE Bewerbungsformular: https://tally.so/r/mOE0Ya AVE LinkedIn-Kanal: https://www.linkedin.com/company/allianz-f%C3%BCr-verantwortungsvolle-esskultur-ave/ Kontakt Carolin Gennburg auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/carolin-gennburg/ ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering Pressemitteilung: https://www.klueh.de/aktuelles/presse-und-medien/presse-detail/klueh-catering-tritt-allianz-fuer-verantwortungsvolle-esskultur-bei YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    38 min
  3. Wojtek Konieczny: Wie Brew Bites neue Impulse für die Betriebsgastronomie bringt

    Apr 13

    Wojtek Konieczny: Wie Brew Bites neue Impulse für die Betriebsgastronomie bringt

    Wie entsteht aus Biertreber ein Proteinprodukt für Betriebsrestaurants, Kliniken und Studierendenwerke? In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ sprichtThorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Wojtek Konieczny, Gründer und Geschäftsführer von Brew Bites, über Food-Upcycling, Biertreber als Rohstoff und die Entwicklung eines Produkts, das in der Praxis überzeugt hat. Erfahren Sie die spannende Ursprungsgeschichte aus Dänemark, die Vorteile von „0% Imitat, 100% Original“ und die Hintergründe zur Aktionswoche. Gemeinsam beleuchten sie Herausforderungen wie Hygieneprozesse, Aufbau von Vertrauen und Skalierung – und erklären, warum mutige Caterer wie Klüh essenziell sind, um solche Innovationen erfolgreich zu etablieren. Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de. ___ Brew Bites: https://brew-bites.de LinkedIn Profil Wojtek Konieczny: https://www.linkedin.com/in/wojtek-konieczny-brewbites Buchempfehlung: „They Ask You Answer“, deutsche Version „They ask you answer: Ein revolutionär simpler Ansatz“ ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    29 min
  4. Sina Gritzuhn: Functional Food, Food-Upcycling und Startups in der Großküche

    Mar 9

    Sina Gritzuhn: Functional Food, Food-Upcycling und Startups in der Großküche

    In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ sprichtThorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Sina Gritzuhn, Gründerin und Geschäftsführerin von Hamburg Startups, über Food-Upcycling, Functional Food und die Vernetzung junger Food-Startups mit Großküchen. Sina Gritzuhn gibt Einblicke in das Food Innovation Camp, Trends wie Fermentation, Hybrid-Fleischalternativen und Bio-Superfoods sowie die Zusammenarbeit mit Klüh seit 2023. Gemeinsam diskutieren sie Chancen und Herausforderungen: Wie Startups Volumen finden, Großabnehmer Trends testen und beide Seiten voneinander lernen. Haben Sie Feedback zur Folge oder Wünsche zu künftigen Themen? Senden Sie gerne eine E-Mail an podcast@klueh.de. ___ Hamburg Startups: https://www.hamburg-startups.net/ Food Innovation Camp: https://foodinnovationcamp.de/ LinkedIn Profil Sina Gritzuhn: https://www.linkedin.com/in/sina-gritzuhn-6790513a/ ___ Klüh beim Food Innovation Camp LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    29 min
  5. Fragen an Thorsten Greth: Hinter den Kulissen von Klüh Catering

    Jan 19

    Fragen an Thorsten Greth: Hinter den Kulissen von Klüh Catering

    In dieser Folge von Gespräche am Küchentisch beantwortet Thorsten Greth die Fragen der Community und spricht offen über Führung, Unternehmenskultur und seine Motivation als Geschäftsführer. Er gibt spannende Einblicke in Strategie, Unternehmenskultur und die Herausforderungen der Gemeinschaftsgastronomie. Von nachhaltigen Konzepten bis hin zu beliebten Gerichten – nichts bleibt unbeantwortet. Hören Sie unbedingt rein und blicken Sie hinter die Kulissen von Klüh Catering. Haben Sie eigene Fragen an Thorsten Greth? Stellen Sie sie gern in den Kommentaren oder per E-Mail an podcast@klueh.de. ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    22 min
  6. Mit Vertrauen, Tempo und Teamgeist: Thorsten Greth und Thomas Olschar über 2025 & 2026

    12/15/2025

    Mit Vertrauen, Tempo und Teamgeist: Thorsten Greth und Thomas Olschar über 2025 & 2026

    In dieser Sonderfolge blicken Thorsten Greth und Thomas Olschar auf ein bewegtes Jahr 2025 zurück und geben einen offenen Ausblick auf das, was Klüh Catering 2026 prägen wird. Die beiden Geschäftsführer sprechen über große Erfolge, unerwartete Herausforderungen und Projekte, die die Branche nachhaltig verändern – vom EUREF Campus Düsseldorf über digitale Paymentprozesse bis hin zu Robotik in der Krankenhausverpflegung. Sie erfahren zudem, warum Klüh Nachhaltigkeit, vegane Innovationen und effiziente Betriebsabläufe konsequent weiter ausbaut. Die Folge eröffnet einen klaren Blick auf Märkte, Bedürfnisse und interne Entwicklungen und zeigt, wie Klüh Catering die Zukunft aktiv gestaltet. Feedback gerne an: podcast@klueh.de. ___ LinkedIn Beitrag Cantinetta EUREF Campus EUREF Campus Düsseldorf Folge Robotik und KI in der Krankenhausverpflegung ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    37 min
  7. Jana Schmittmann: Küchenheld*innen – neue Wege aus dem Fachkräftemangel

    10/06/2025

    Jana Schmittmann: Küchenheld*innen – neue Wege aus dem Fachkräftemangel

    Wie lassen sich neue Fachkräfte für die Gastronomiegewinnen, wenn klassische Ausbildungswege nicht mehr ausreichen? In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ spricht Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, mit Jana Schmittmann, Projektleiterin des Ausbildungsprogramms Küchenheld*innen. Das Programm eröffnet Mitarbeitenden ab 25 Jahren neue Karrierewege in der Küche – praxisnah, individuell und kombiniert mit modernem Blended Learning. Gemeinsam berichten Herr Greth und Frau Schmittmann, wie Klüh Catering damit verborgene Talente im eigenen Unternehmen entdeckt, sprachliche Barrieren überwindet und sogar einen branchenweiten Award gewinnen konnte. Warum dieses Konzept nicht nur den Fachkräftemangelbekämpft, sondern auch Employer Branding stärkt und Mitarbeitenden echte Aufstiegschancen bietet, erfahren Sie in dieser inspirierenden Folge. Gast: Jana Schmittmann (Spezialistin operatives Controlling, Aus- und Weiterbildung bei Klüh Catering & Projektleiterin des Ausbildungsprogramms Küchenheld*innen) Feedback gerne an: podcast@klueh.de. ___ LinkedIn Profil Jana Schmittmann: https://www.linkedin.com/in/jana-schmittmann-a2b040150/ Klüh Catering gewinnt PEPP! Marketing.Award 2025 LinkedIn Beiträge: Willkommenswoche Küchenheld*innen; Kulinarischer Workshop Willkommenswoche Buchempfehlung: Teubner Reihe ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Buchempfehlung: Geständnisse eines Küchenchefs von Anthony Bourdain Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    38 min
  8. Ralf Severin: Wie Robotik und KI das Klinikessen neu denken

    09/01/2025

    Ralf Severin: Wie Robotik und KI das Klinikessen neu denken

    Wie sieht die Zukunft der Speisenversorgung im Krankenhaus aus und welche Rolle spielen dabei KI und Robotik? In dieser Folge von „Gespräche am Küchentisch“ sprechen Thorsten Greth, Geschäftsführer von Klüh Catering, und Ralf Severin, Geschäftsbereichsleiter Versorgungsmanagement am Universitätsklinikum Halle, über ein bundesweit einmaliges Projekt: die automatisierteTablett-Beladung mit Roboterarmen. Warum ist das Projekt gerade jetzt so wichtig – StichwortFach- und Arbeitskräftemangel? Wie verbessert Automatisierung die Produktsicherheit und sorgt dafür, dass Patient*innen genau das Essen bekommen, das sie bestellt haben? Und welche Chancen ergeben sich für Krankenhäuser, ihre Prozesse nachhaltiger, effizienter und zukunftsfähiger zu gestalten? Freuen Sie sich auf einen praxisnahen Einblick in ein echtes Leuchtturmprojekt zwischen Klüh Catering und dem Universitätsklinikum Halle und erfahren Sie, warum die Kombination aus Datenmanagement, Robotik und kulinarischer Kompetenz mehr ist als nur Zukunftsmusik. Gast: Ralf Severin (Geschäftsbereichsleiter Versorgungsmanagement und - in Personalunion - Geschäftsführer UKH Service GmbH) Feedback gerne an: podcast@klueh.de. ___ Profil Ralf Severin: https://www.umh.de/portraets/ralf-severin Restaurant in Polle (LandkreisHolzminden): www.graf-everstein.de ___ LinkedIn Profil Thorsten Greth: https://www.linkedin.com/in/thorstengreth/ Serienempfehlung „The Pasta Queen“: https://www.primevideo.com/-/de/detail/The-Pasta-Queen/0H97HIQGDSHC2WQ50MKM177AJG Klüh Website: https://www.klueh.de/dienstleistungen/catering YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC973Rx_v47X2TbabPipRJhQ

    37 min
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