Tagesgericht — Kulinarik im Alltag

Fiona & Simon Braun
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Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.

Episodes

  1. Orangenmarmelade

    20H AGO

    Orangenmarmelade

    In dieser Folge sprechen wir über unser dreitägiges kulinarisches Projekt: wie wir Orangenmarmelade machen und wie das auch ohne passenden Trichter klappt. Das und warum man auch einfach den Käse direkt mit dem Brot backen kann, erzählen wir Euch in dieser Folge:1. Blitzlicht (0:40)2. SoLaVie (1:47) a. Sauerkraut b. Dinkelmehl3. Probieren geht über studieren a. Käsebrot (4:41)4. Das Thema: Orangenmarmelade (9:48)5. Essen mit Kind (26:20)6. Fundgrube: Breite Trichter & Edelstahlbehälter (37:39)7. Stammtisch (nur für Mitglieder) (43:00)Schreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.euWebseite: tagesgericht.euInstagram: @tagesgericht.euMastodon: @tagesgerichtÜber uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.Stammtischmitglied werden: Hier entlang

    44 min
  2. Paris

    JAN 13

    Paris

    In dieser Folge sprechen wir über die kulinarischen Highlights in den Feiertagen und zwischen den Jahren: was bietet der Weihnachtsmarkt in Basel bis hin zu den unendlichen kulinarischen Möglichkeiten in Paris. Das und wie man eigentlich Mailänderli macht, erzählen wir Euch in dieser Folge:1. Blitzlicht (0:48)2. SoLaVie a. Weihnachtsvertretung (1:46)3. Probieren geht über studieren a. Weihnachtsmarkt Basel (3:38) b. Grüner Tee (10:11) c. Weihnachtsmenü in Kochgruppen4. Das Thema: Paris (21:47)5. Essen mit Kind: Plötzlich ist die Konzentration weg(58:31)6. Selber machen: a. Mailänderli (1:01:53)7. Fundgrube: Küchentimer (1:05:53)8. Stammtisch (nur für Mitglieder) (1:09:34)Schreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.euWebseite: tagesgericht.euInstagram: @tagesgericht.euMastodon: @tagesgerichtÜber uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.Stammtischmitglied werden: Hier entlang

    1h 10m
  3. Oh, du süße Adventszeit

    12/18/2025

    Oh, du süße Adventszeit

    In dieser Folge sprechen wir über die dunkle und trubelige Zeit vor den Weihnachtsfeiertagen: was kostete eigentlich ehrliche Gemüsefeldarbeit bis hin zu bitteren Erlebnissen für die das Gemüse ausnahmsweise nichts kann. Das und wie man eigentlich Franzbrötchen macht, erzählen wir Euch in dieser Folge:1. Blitzlicht (0:42)2. SoLaVie a. Beiträge (3:33)3. Probieren geht über studieren a. Radicchio (7:28) b. Puntarelle (15:57)4. Das Thema: Oh, du süße Adventszeit (21:18)5. Essen mit Kind: Maroni – auf dem Weihnachtsmarkt (41:06)6. Selber machen: a. Franzbrötchen (45:52)7. Fundgrube: Teiger (50:33)8. Stammtisch (nur für Mitglieder) (54:10)Schreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.euWebseite: tagesgericht.euInstagram: @tagesgericht.euMastodon: @tagesgerichtÜber uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.Stammtischmitglied werden: Hier entlang

    55 min
  4. Wir sind zurück!

    11/28/2025

    Wir sind zurück!

    In dieser Folge sprechen wir über eine bewegte Pause und starten voller Elan ins Programm: von kaputten Kaffeemaschinen bis zum Wunsch Brot zu verkaufen ist alles dabei. Das und was sonst im letzten Jahr noch so alles kulinarisch passiert ist erzählen wir Euch in dieser Folge:1. Blitzlicht (0:44)2. SoLaVie (4:58) a. Obst aus Sizilien b. Backtag3. Probieren geht über studieren a. Frühstück bei Manufactum (12:15) b. Zeit für Brot (14:29)4. Das Thema: Fiona möchte Brot verkaufen (18:42)5. Essen mit Kind: Brei oder Breifrei (27:45)6. Selber machen: a. Nussmus (33:11)7. Fundgrube: Brus Sprudler von Stelton (36:05)8. Stammtisch (nur für Mitglieder) (41:33)Schreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.euWebseite: tagesgericht.euInstagram: @tagesgericht.euMastodon: @tagesgerichtÜber uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.Stammtischmitglied werden: Hier entlang

    42 min
  5. Bretagne

    09/24/2024

    Bretagne

    In dieser Folge sprechen wir über das Ende der Welt in Frankreich oder wie sie dort auch genannt wird: die Bretagne. Mit unseren kulinarischen Erlebnissen aus dem Urlaub melden wir uns nach der Sommerpause zurück. Das und was sonst im August noch so alles kulinarisch passiert ist erzählen wir Euch in dieser Folge:1. Blitzlicht2. Saisonkalender August3. Probiert oder Bewährt a. Probiert: Pimiento-Roulette b. Probiert: Zwiebeln grillen c. Probiert: Grüne Bohnen à la Ottolenghi d. Bewährt: Bratreis e. Bewährt: Bun4. Das Thema: Bretagne5. Essen mit Kind: Was geht gerade gut?6. Abenteuer: a. Fermentation b. Sauerteigbrot backen7. Fundgrube: The Bear8. Fionas Backstube und BackkurseSchreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.euÜber uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.Unseren Podcast unterstützen: tagesgericht.eu/spenden/

    48 min
  6. Markttag

    07/26/2024

    Markttag

    In dieser Folge sprechen wir über eines unserer Lieblingsthemen: den Markttag. Wir haben jeden Samstag eine große Freude daran den Wochenmarkt zu besuchen. Das und was sonst im Juli noch so alles kulinarisch passiert ist erzählen wir Euch in der letzten Folge vor der Sommerpause:1. Blitzlicht2. SoLaWi im Juli3. Probiert oder Bewährt a. Bewährt: Doppelback b. Bewährt: Linsenspätzle4. Das Thema: Markttag5. Essen mit Kind: Gemüse essen6. Abenteuer: a. Lievito Madre Croissant7. Fundgrube: Aperitif DéjàvuSchreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.euÜber uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.Unseren Podcast unterstützen: tagesgericht.eu/spenden/

    45 min
  7. Bäckereipraktikum

    07/06/2024

    Bäckereipraktikum

    Den letzten Monat hat Fiona für eine Woche als Praktikantin in einer Bäckerei gearbeitet und ist dafür mitten in der Nacht aufgestanden. Was sonst im Juni noch so alles kulinarisch passiert ist, erzählen wir natürlich auch:1. Blitzlicht2. Saisonkalender Juli3. Probiert oder Bewährt a. Probiert: Sauerteigbananenbrot mit Stevia und Erytrit b. Probiert: Carbonara mit Onsen-Ei im Soulty, Berlin – Webseite c. Bewährt: Galettes d. Bewährt: Vinschgauer Paarlen4. Das Thema: Bäckereipraktikum5. Essen mit Kind: Mithelfen6. Abenteuer: a. Sauerteig-Bagel b. Fermentation8. Fundgrube: Ti'Breizh, Hamburg – WebseiteSchreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.euÜber uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.Unseren Podcast unterstützen: tagesgericht.eu/spenden/

    1h 1m
  8. Mahlzeiten

    06/04/2024

    Mahlzeiten

    Wir berichten über unsere alltäglichen Mahlzeiten: Wann essen wir und wie fügt sich die Nahrungsaufnahme in den Tagesablauf ein. Welche Rituale und Aspekte sind uns wichtig:1. Blitzlicht2. Solidarische Landwirtschaft3. Probieren geht über Studieren a. Fermentierter grüner Spargel b. Fenchelpesto4. Das Thema: Mahlzeiten5. Nachtrag – Probieren geht über Studieren: Stevia mit Erythrit6. Essen mit Kind: Erdbeeren pflücken7. Abenteuer: a. Fermentation b. Ciabatte mit Lievito Madre8. Fundgrube: Das große Buch vom Sauerteig – Maurizio Leo: LinkSchreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.euÜber uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.Unseren Podcast unterstützen: tagesgericht.eu/spenden/

    1h 2m
  9. Solidarische Landwirtschaft

    05/20/2024

    Solidarische Landwirtschaft

    In unserer ersten Podcastfolge nach unserem Trailer freuen wir uns riesig darüber, dass es jetzt richtig losgeht und steigen direkt richtig tief in die kulinarischen Themen ein:1. Blitzlicht2. Saisonkalender3. Probieren geht über Studieren a. Pizza und Butterkuchen aus dem Holzbackofen b. Wilder grüner Spargel4. Das Thema: Solidarische Landwirtschaft5. Essen mit Kind6. Abenteuer: Fermentation7. Fundgrube: Am Pass – in der ARD MediathekSchreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.euÜber uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.Unseren Podcast unterstützen: tagesgericht.eu/spenden/

    57 min
  10. Herzlich Willkommen zum Tagesgericht Podcast

    SEASON 1, EPISODE 1 TRAILER

    Herzlich Willkommen zum Tagesgericht Podcast

    Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.

    9 min

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