Eldrimners podcast

annelie7

0.0 (0)
FOOD

I Eldrimners podcast träffar du intressanta gäster från mathantverksvärlden.

JAN 20

Mathantverk ska bidra till vita vintrar, även i framtiden

Ett av de nya projekt som Eldrimner jobbar med heter Food for White Winters. Tillsammans med Internationella skidförbundet, atleter, forskare, kockar och partners inom forskningscentrum PLATE utvecklar vi testlabbet mat för vita vintrar där resultatet testas under världscupen i Åre, 13–15 mars 2026. Den 19 januari 2026 samlades projektdeltagarna i Åre för att provsmaka och prata. Reporter och producent: Annelie Lanner, Eldrimner.

23 min
12/16/2025

Möt några av de som säljer mathantverk: Sébastien Boudet från LIVS, Hannes Ämting på Gårdshem i Umeå och Malin Winsa på Noah – Lokal Mat.

I det här avsnittet av Eldrimners podcast får du höra några återförsäljare av mathantverk: Sébastien Boudet från LIVS, Hannes Ämting på Gårdshem i Umeå och Malin Winsa på Noah – Lokal Mat. Podcasten är gjord av Annelie Lanner på Eldrimner som är nationellt resurscentrum för mathantverk och som medfinansieras av EU.

22 min
07/23/2024

Avsnitt 3: "Vi säljer på smak"

I det här avsnittet av Eldrimners podcast hör du Christer Delding och Eva Nina Hammarskjöld från Ölands köksmejeri. Christer är ystningsexperten och Eva Nina, som även är sommelier, jobbar med försäljningen av ostarna och där är sensorik något som används dagligdags, men väldigt jordnära. Vi säljer på smak, sammanfattar Christer. Ölands köksmejeri har också ett mycket spännande samarbete med Kalmar Läns Museum där de gör historiska ostprovningar. Ölands köksmejeri hittar du i sociala medier, både på Facebook och Instagram. Producent för podcasten är Annelie Lanner. Den görs inom Eldrimners projekt om Smakmetoder i mathantverket. Projektet finansieras av EU:s fond för landsbygdsutveckling, via Jordbruksverket.

18 min
07/16/2024

Avsnitt 2: Berättelserna säljer mathantverket

I det här avsnittet av Eldrimners podcast hör du Jörgen Appelgren. Han är en mångkunnig mejerist som ganska nyligen startat Din urbana Lanthandel i Abrahamsberg i Stockholm. Jörgen är en skicklig berättare och det är på så sätt han lyfter fram smak och sensorik när han säljer både sina egna ostar och andras mathantverk. Din urbana Lanthandel hittar du på Instagram. Producent för podcasten är Annelie Lanner. Den görs inom Eldrimners projekt om Smakmetoder i mathantverket. Projektet finansieras av EU:s fond för landsbygdsutveckling, via Jordbruksverket.

22 min
07/15/2024

Avsnitt 1: Smakprovning. Trampa upp dina sensoriska stigar.

I det första avsnittet av Eldrimners podcast ska du få följa med på en smakprovning av ost. Provningen hålls av Sofia Ågren som jobbar på Eldrimner. Vi provar ostar som ystats av Ingela Mårtensson som driver Osterian av Jämtland. De ostar som provas är Bodil, en ung, mjuk blåmögelost, Sofia, en vällagrad ost av camenbert-typ och en hårdost, med yta av druvor och naturvin som är lagrad i 14 månader. Om du vill se bilder på ostarna kan du göra det via eldrimner.com. Det finns en sökruta längst upp på sidan och om du skriver podcast där då kommer du direkt till ostbilderna och till det smakprotokoll som Sofia använder sig av. Producent för podcasten är Annelie Lanner. Den görs inom Eldrimners projekt om Smakmetoder i mathantverket. Projektet finansieras av EU:s fond för landsbygdsutveckling, via Jordbruksverket.

45 min

5 Episodes

I Eldrimners podcast träffar du intressanta gäster från mathantverksvärlden.

Creator

annelie7
Years Active

2024 - 2026
Episodes

5
Rating

Clean
Copyright

© Copyright 2024 All rights reserved.
Show Website

Eldrimners podcast