農事shot 有聲食光

農業部

用食物認識臺灣,新鮮又美味! 從餐桌走向產地,一起來感受大自然的好味道! 歡迎收聽「有聲食光」。 -- Hosting provided by SoundOn

  1. EP01 生活中的產銷履歷,與生態蕉朋友

    EPISODE 1

    EP01 生活中的產銷履歷,與生態蕉朋友

    來賓 家樂福文教基金會/執行長 蘇小真 雞愛洗澡、愛乾淨、它其實也能飛 ! 透過聲音,讓聽眾一窺生活中的食物來源。像傳統籠飼、非籠飼還有豐富籠雞蛋是什麼?雞蛋一定要放冰箱嗎?我們要怎麼讓雞媽媽有更好的居住權呢? 你知道什麼是石虎香蕉嗎?居住在南投中寮鄉的可愛石虎,與香蕉園互為鄰居彼此照料,這樣的香蕉是不是聽起來格外香甜可口呢?讓我們透過永續的概念一同來守護臺灣這片土地。 本集邀請的來賓是「家樂福文教基金會執行長/蘇小真」,她將帶我們走進賣場背後的故事,認識食物從哪裡來?又是怎麼和農民攜手合作,從種植到行銷,建立友善循環,讓食農教育不只是教室裡的概念,而是落實在日常餐桌;讓永續不只是口號,而是一口口真實的選擇。來聽聽她怎麼把校園、家庭、賣場串連起來,推展更多充滿土地溫度的食材,跟著我們一起來認識生活中的產銷履歷吧! ▼在本集節目中可以聽到 【必須知道的知識】 -傳統籠飼與非籠飼的差異 -食物轉型計畫 -產銷履歷驗證與有機農產品的重要 -食農教育 ▼節目精彩時段 02:53 介紹傳統籠飼非籠飼的差異 05:19 雞的居住選擇 06:26 非籠飼蛋怎麼挑 07:28 價高的蛋不等於蛋好 09:28 食物轉型計畫 10:16 農民安心種你我安心吃(上下游供應鏈) 12:58 產銷履歷驗證、有機農產品、契作 13:35 香蕉石虎同在一起 17:28 麵包製作也能公開透明 20:40 青江菜的厲害實驗 21:38 土壤健康永續並進 22:30 食農教育進校園 -- Hosting provided by SoundOn

    27 min
  2. EP02臺灣食魚探險隊出發 尋找挑刺高手

    EPISODE 2

    EP02臺灣食魚探險隊出發 尋找挑刺高手

    來賓 台灣養殖漁業發展基金會/董事長 陳建佑 臺灣豐富的漁產讓我們一年四季都有海味可吃,但你有深入認識臺灣的魚種嗎?你知道如何優雅地吃魚嗎?本集來賓邀請到「台灣養殖漁業發展基金會董事長/陳建佑」,他也是漁業署副署長,大家都稱他是愛吃魚的「貓副」。 食魚教育正默默改變著孩子吃魚的習慣,也重新定義永續漁業的可能。本集貓副將帶著聽眾識魚、知魚及愛魚,內容涵蓋臺灣豐富的漁業資源,如吳郭魚(臺灣鯛)、鱸魚、鬼頭刀和烏魚等多種魚類,並介紹牠們的營養價值、季節性及多樣化的烹調與加工方式。 「吃在地、食當季」不僅是飲食習慣,更是環境永續的重要考量。食魚教育積極走入校園,教導小朋友認識魚類及海洋永續的重要性,透過教材、桌遊和戲劇等方式鼓勵大眾珍惜並充分利用魚的各個部分,減少食物浪費,更讓吃魚變得有趣。 ▼在本集節目中可以聽到 【必須知道的知識】 -食魚教育 -吃魚有什麼好處 -國產魚知多少 -全魚利用 -海洋永續的重要性 ▼節目精彩時段 02:15 國產魚有哪些 03:00 識魚的重要性及吃魚的好處 04:10 如何挑魚刺 05:45 食魚教育玩什麼-食魚探險隊 09:50 冬至烏金「烏魚」 16:00 全魚利用 19:28 鱸魚及吳郭魚(臺灣鯛) 20:49 飛魚虎-鬼頭刀 23:40 校園裡怎麼教食魚教育 25:39 海洋永續的重要性 27:20 魚怎麼料理最好吃 ✨食魚知識大補帖「食魚鱻知站」 https://reurl.cc/OmDXYr -- Hosting provided by SoundOn

    29 min
  3. EP03 乳牛獸醫把牧場搬到城市

    EPISODE 3

    EP03 乳牛獸醫把牧場搬到城市

    來賓 鮮乳坊創辦人暨牧可動物診所獸醫師 龔建嘉 早餐的餐桌上、午後的咖啡裡、日常生活中那一抹淡淡的乳香,在這份習以為常的背後,你是否曾經思考:一杯牛乳,究竟從哪裡而來?又承載著哪些人的努力? 本集來賓邀請到「鮮乳坊」創辦人,同時也是臺灣少數的大動物獸醫師——龔建嘉。他從牧場第一線的獸醫起步,親眼看見乳業的困境,進而號召白色革命,首創牛乳風味輪,倡議「讓乳牛走進城市」。他帶來的不只是產品,而是一種重新理解牛乳的方式。 牛乳的價值,不僅是營養,它串起了「人、動物、環境、日常」的關聯。一杯牛乳背後,有土地、氣候、飼養方式與人的用心。鮮乳坊希望大眾不只是喝牛乳,更是落實食農教育、去理解乳品的來源與意義,這一集,邀請你和我們一起,用耳朵走進牧場,聽見一杯牛乳背後的故事。 ▼在本集節目中可以聽到 【必須知道的知識】 -牧場故事 -國產鮮乳 -牛乳風味輪 -牛乳食農教育 ▼節目精彩時段 00:57 「大動物獸醫」是甚麼 02:49 鮮乳品牌如何實踐 06:02 自己的牛奶自己救 07:25 身分轉換:從獸醫到鮮乳品牌創辦人 08:58 鮮乳資訊透明化 13:21 臺灣牛乳產業的轉變 15:24 牛乳對過敏的影響 17:09 甚麼會影響牛乳的風味 19:13 牛乳風味輪 22:32 怎麼挑一瓶好牛乳 26:08 牛乳食農教育如何傳承 -- Hosting provided by SoundOn

    30 min
  4. EP06 慢食原味 走進部落的飲食智慧

    EPISODE 6

    EP06 慢食原味 走進部落的飲食智慧

    來賓 花蓮原住民族野菜學校/吳雪月 校長 說到「山間野味」你會想到什麼呢?是過貓、山蘇、龍葵?還是香甜順口的小米釀? 這些野菜都是原住民婦女經常採摘、餐桌上常見的食材。對她們來說,採集野菜是一種生活方式,山林土壤就是最好的冰箱,取之於自然、用之於自然,這是與大自然共生的藝術,也是原生植物保種的永續價值。 本集來賓邀請「花蓮原住民族野菜學校/吳雪月 校長」,她創立原住民族野菜學校、出版《台灣新野菜主義》一書,教讀者認識野菜與料理方式,也致力於臺灣原生植物的保種復育,她常對大家笑著說不知道是怎麼走上野菜文化保存這條路,但這一走就是30多年,她將口傳的部落記憶,落實到今日的保種系統與教育實踐,讓我們跟著吳雪月校長逛逛這個大自然的菜市場。 ▼在本集節目中可以聽到 【你必須知道的知識】 -野菜的採摘方式 -保種復育及永續的重要 -最真實的食農教育 ▼節目精彩時段 02:04 花蓮野菜學校的成立 02:50 現場野菜介紹 03:55 臺灣蕨類王國 04:21 阿美族人常吃的野菜 05:32 季節性選食 07:46 採集的永續概念 08:35 野菜書籍編寫的契機 09:44 種植與保種復育 11:04 食農教育 12:26 原住民保種的智慧 13:22 土壤是最好的冰箱 15:56 種子飄洋過海到挪威 17:50《台灣新野菜主義》 21:36 耆老的經驗傳承 22:50 採集法的修定 24:59 野菜箱+料理食譜 26:34 青年回流 27:55 野菜跟釀製體驗的管道 -- Hosting provided by SoundOn

    26 min
  5. EP07 秋風與孩子的約定 青莢中的營養與永續

    EPISODE 7

    EP07 秋風與孩子的約定 青莢中的營養與永續

    來賓 臺南新市區農會/李美嬅 總幹事 居酒屋裡常見的小菜「毛豆」好吃又ㄕㄨㄚˋ嘴,但你知道毛豆的故鄉在哪嗎?你知道毛豆是臺灣外銷蔬菜的冠軍寶寶嗎?日本和美國超市中常見的冷凍毛豆莢,全盛時期平均約1/6來自臺灣! 本集來賓邀請臺南新市區農會/李美嬅 總幹事來分享「毛豆」的故事。看似平凡嬌小的毛豆,其實營養價值高,富含蛋白質與膳食纖維,自1971年開始外銷,今年邁入第55年,外銷產值近24億元,更攻佔日本高端市場,是臺灣的超級「綠金」。 臺南新市區農會擦亮「綠金」招牌,把農會超市改裝成「青春居酒屋」,以年輕又親切的氛圍打入新世代消費市場,推動毛豆品牌「毛啓豆誌」,年年都有新點子,開發毛豆冰淇淋、毛豆香奶、毛豆大福及毛豆麵等商品,更舉辦「毛豆節」讓大家一飽口福。2025年「青春17.毛豆產業文化祭」將於10/18涼爽的晚風中展開,歡迎大家到臺南新市區感受毛豆的青春能量。 ▼在本集節目中可以聽到 【你必須知道的知識】 -毛豆如何種植 -如何運用品牌吸引消費者 -食農教育與社區學校合作 ▼節目精彩時段 01:00 毛豆的種植環境及營養價值 05:20 零嘴毛豆這樣吃最好玩 06:10 毛豆有哪些創新商品 08:55 創建「毛啓豆誌」品牌 10:45 毛豆不是長在樹上唷! 11:55 把農會超市變居酒屋 13:20 邁入第17年的「毛豆文化節」 14:30 私房毛豆泥怎麼做 15:25 毛豆走入校園 18:33 毛豆的田間管理 -- Hosting provided by SoundOn

    25 min
  6. EP08 與農業相見恨晚 食農教育的寶貴價值

    EPISODE 8

    EP08 與農業相見恨晚 食農教育的寶貴價值

    來賓 法憲有機農場/第二屆百大青農 李法憲 留英社會學博士為什麼會想踏入泥土與陽光的田野,化身農夫親手灌溉、耕耘、收成?農業吸引他的魅力是什麼呢? 本集來賓邀請到第一屆國家食農教育傑出貢獻獎得主,同時也是法憲有機農場創辦人——李法憲,我們將跟隨他的視角,從講台走進農田、從「生態農場」到「文化節的誕生」,他不僅在農田裡尋找生命的脈動,更將農業、文化與教育串聯起來,讓土地上的故事得以被更多人看見並親身體驗。 每一株蔬菜、每一場活動、每一次耕作,都在提醒我們:農業的意義,不僅在於收成,更在於人與土地、氣候、文化交織而成的連結。這一集,我們邀請你,將耳朵貼近土地,聆聽如何將學術實踐於農田,讓農業成為生活與教育背後的延伸與力量。 ▼在本集節目中可以聽到 -生態農場經營之道 -農業走進教育現場 -用五感體驗農業之美 -農場如何因應極端氣候 -梓感農村文化節 ▼節目精彩時段 05:04 從講台走進農田 10:32 種出孩子也愛吃的菜 15:20 投入農業 能養活自己嗎? 21:19 經歷颱風卻屹立不搖的秘訣 24:25 創造「有意識」的消費 27:32 得來不易的農村文化節 30:48 以文化視角切入農業 32:00 帶領青農邁向永續 -- Hosting provided by SoundOn

    33 min
  7. EP09 教你在家種菜當個「心好小農夫」

    EPISODE 9

    EP09 教你在家種菜當個「心好小農夫」

    客座主持人 楊小黎 來賓 嘉義興安國小 食育組長/曾志華 興安國小發起「食光超人」挑戰,吃多吃少自己算!除了教育孩子珍惜食物、減少剩食,更透過耕種的課程拉近孩子與自然的距離,隨著作物生長,小朋友們每天觀察青菜的細微變化,等收成後,在營養午餐裡吃到自己種的菜,竟然都不挑食了! 本集特別邀請客座主持人楊小黎和嘉義興安國小的曾志華組長,他也是首屆國家食農教育傑出貢獻獎個人組優等獎的得主,一同分享興安國小特色課程「八掌e公民・興安五食力」,從「知食、產食、佳食、惜食、享食」建立完整的食農路徑,讓孩子們學習用科技灌溉系統、數據監測照顧作物,也透過午餐剩食分析,教孩子學會對食物負責。 食農教育不只是課本上的農業知識,也是培養生命感知與社會責任的方式,曾組長透過循序漸進的感官課程,將自然和永續、同理心和責任感,深植在孩子的心田。 ▼在本集節目中可以聽到 -體驗教育 -五食力 -如何讓小孩不挑食 ▼節目精彩時段 02:20 食農教育從一畝田開始 05:33 科技菜園是什麼? 09:38 自己的午餐自己種? 13:04 均衡飲食的訣竅-我的餐盤 15:35 體驗種稻 19:25 學習食農後的轉變 21:09 走出校外認識嘉義的鳳梨 24:20 食農教育融入課程 -- Hosting provided by SoundOn

    28 min
  8. EP11 打造城市農園 幼兒的感官探索

    EPISODE 11

    EP11 打造城市農園 幼兒的感官探索

    客座主持 Sandy采聿老師 來賓 中正幼兒園 蕭淑芬園長 隱身在都市公寓二樓的開心農場,利用小小的陽台收成超過30種作物,不只小番茄、青蔥、九層塔,連高麗菜和花椰菜都種得出來!更有蜜源植物每年吸引蝴蝶來產卵呢! 本集特別邀請客座主持人Sandy采聿老師和中正幼兒園蕭淑芬園長,穿插可愛的英文片語及兒歌,以生動活潑的方式,分享如何帶領小朋友在城市中開闢出小小良田、打開城市的綠色視野,除了讓小朋友們學習親手種菜,更帶著他們走進菜市場與阿公、阿嬤分享健康食譜,建立人與食物、人與土地及人與文化的關係。 中正幼兒園與小朋友們一起用心繪製教材,編創了一款桌遊「惜食大富翁」,讓孩子們從遊戲中認識醜蔬果和珍惜食物的理念,並進一步藉由孩子和家人一同遊戲的過程,分享食農知識、將食農教育帶入你我的家中。Let's begin today's program! ▼在本集節目中可以聽到 -城市中怎麼種菜 -什麼是蜜源植物 -惜食愛物 ▼節目精彩時段 02:20 小公寓大田園 05:30 小朋友自己種的菜 08:28 當你想做一件事時,全世界都會來幫你 11:00 食農教育的感人小故事 14:10 惜食大富翁桌遊是什麼 15:26 醜蔬果的秘密 18:45 與生活息息相關的食農教育 19:55 園長的家庭餐桌 23:50 食農教育如何從家庭做起 25:15 食農繪本推薦 -- Hosting provided by SoundOn

    29 min

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