Sistemas Agroalimentarios

Nodo SA - Red ESPESIES
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Toxicología y Nutrición en Pro de la salud Humana y Ambiental. Podcats del Nodo Sistemas Agroalimentarios (SA) de la Red de Evaluación de la Salud Planetaria en Escenarios Sindemicos Emergentes (ESPESIES) con el objetivo explorar temas de importancia y aplicación en los sistemas agroalimetarios en México y Latinoamerica de la voz y experiencia de expertos de diferentes areás del conocimiento y de personas que han dedicado su vida a actividades agropecuarias o en la lucha comunitaria buscando mejor calidad de vida y procurando la salud de las poblaciones.

  1. enREDa2_014. Sodio: El Ingrediente Oculto

    Jun 10 ·  Bonus

    enREDa2_014. Sodio: El Ingrediente Oculto

    En este episodio, la Doctora Claudia Nieto nos comparte su experiencia y conocimientos sobre el consumo de sodio, su impacto en la salud y las políticas públicas para su reducción. Exploramos desde el contenido oculto en alimentos procesados hasta las estrategias para promover hábitos más saludables en la población mexicana. +Se pone en evidencia la importancia de adoptar políticas públicas más estrictas, promover cambios en la industria alimentaria y crear conciencia en los consumidores para disminuir los riesgos asociados al consumo de sodio. Cada pequeño cambio en la dieta y en la regulación puede tener un gran impacto en la salud colectiva. +Descubre cómo pequeños cambios pueden marcar una gran diferencia. Si te gusta el contenido, suscríbete a nuestro canal, dale like y comparte con tus amigos para ayudar a difundir esta importante información. ¡Tu apoyo es invaluable!

    39 min
  2. enREDa2_013. El Magnesio que Faltaba

    May 20 ·  Bonus

    enREDa2_013. El Magnesio que Faltaba

    La mayoría de las personas pasamos por alto el papel crucial que el magnesio juega en nuestra salud, y la alarmante realidad es que no estamos obteniendo lo suficiente, incluso en México. +En este episodio la Dra. Karla Hilsen García Aragón explica por qué el magnesio es el mineral del que probablemente nunca has oído hablar, pero que necesitas desesperadamente. Descubre cómo este “catión olvidado” influye en tu cuerpo, afectando desde la salud cardiovascular hasta la calidad del sueño, la diabetes y más. +Aprenderás por qué la crisis de deficiencia de magnesio no se trata solo de dietas individuales, sino que está vinculada a prácticas agrícolas modernas, el agotamiento del suelo y la prevalencia de alimentos ultraprocesados. Únete a nosotros para descubrir por qué el magnesio podría ser el mineral más subestimado para la supervivencia humana, y cómo podemos revertir su alarmante declive para un futuro más saludable para todos. ¡No olvides suscribirte para más contenido revelador y comparte este episodio con tus amigos para ayudar a difundir esta importante información! Juntos podemos hacer la diferencia.

    47 min
  3. enREDA2 _012. Inseguridad Hídrica y Salud

    Mar 25 ·  Bonus

    enREDA2 _012. Inseguridad Hídrica y Salud

    ¿Sabías que la mitad de la población mundial enfrenta problemas con el agua al menos una vez al mes? En este episodio, la doctora Verónica Mundo Rosas, revela cómo la inseguridad hídrica va mucho más allá de la simple escasez y afecta directamente nuestra salud, nutrición y bienestar. Descubre cómo la contaminación, la desigualdad y las crisis climáticas están agravando un problema que pone en riesgo a comunidades enteras, especialmente a las más vulnerables.Exploramos en profundidad las múltiples dimensiones de la inseguridad hídrica: ¿qué significa realmente tener acceso a agua segura? La doctora comparte datos sorprendentes, como la influencia del cambio climático en la disponibilidad de agua y su impacto en la salud mental, femenina y en la infancia. También analizamos quiénes son los actores principales en esta cadena y qué acciones, tanto individuales como gubernamentales que deben tomarse para garantizar un recurso que, en realidad, es un derecho fundamental, no un lujo. Si este episodio te ha parecido interesante y quieres seguir explorando temas importantes como la inseguridad hídrica, te invitamos a escuchar nuestro podcast completo. Síguenos para no perderte ningún episodio y únete a nuestra comunidad de oyentes comprometidos con el cambio. Comparte el podcast con tus amigos y familiares para que juntos podamos ampliar la conversación y generar un impacto positivo. ¡Gracias por tu apoyo y por ser parte de nuestra misión!

    49 min
  4. enREDa2_011. Producción Cunícola

    Feb 4 ·  Bonus

    enREDa2_011. Producción Cunícola

    En este episodio, exploramos la relevancia de la producción de carne de conejo en México, su sustentabilidad, impacto ambiental, aspectos culturales y potenciales beneficios nutricionales y económicos. El Dr. Axel R. Kala Saldaña comparte su investigación sobre cómo la cunicultura puede ser una opción viable dentro de las dietas saludables y sostenibles, además de discutir las normativas y buenas prácticas para su producción responsable.¿Y si la carne de conejo fuera una opción más sustentable y culturalmente arraigada en México?*¿Y tú, qué crees que se necesita para ampliar las opciones sostenibles en nuestra alimentación?En esta conversación se destaca cómo las prácticas tradicionales pueden evolucionar hacia propuestas más sostenibles, siempre que se apoyen en el conocimiento, las normativas y el mercado adecuado.La clave podría estar en entender y valorar las prácticas ancestrales, adaptándolas para construir un sistema alimentario más justo, sostenible y culturalmente relevante.¡No te pierdas nuestras próximas conversaciones sobre sostenibilidad y cultura alimentaria! 📢 Suscríbete a nuestro canal de YouTube, comparte este contenido con tus amigos y síguenos en redes sociales y plataformas de podcast para estar al tanto de todas nuestras novedades. Juntos, podemos construir un futuro más sostenible y consciente. 🌱

    57 min
  5. enREDa2_010. Productos Ultraprocesados

    12/19/2025 ·  Bonus

    enREDa2_010. Productos Ultraprocesados

    En este episodio se aborda el impacto de los ultraprocesados en la salud y el medio ambiente, así como su clasificación y definición. La doctora Alejandra Contreras explica cómo estos productos afectan la dieta cotidiana, especialmente en niños, y discute la necesidad de políticas públicas para regular su consumo. Se enfatiza la importancia de la educación alimentaria y se ofrecen alternativas saludables a los ultraprocesados.Descubre el impacto de los ultraprocesados en nuestra salud. Escucha el episodio completo y transforma tu alimentación.🔔 No olvides suscribirte a nuestro canal para más contenido como este y seguirnos en nuestras redes sociales donde nos encuentras como Red ESPESIES, para estar al tanto de todas las novedades.

    51 min
  6. enREDa2_009. Exposición Alimentaria y Ambiental: el Caso de los Ultraprocesados

    12/03/2025 ·  Bonus

    enREDa2_009. Exposición Alimentaria y Ambiental: el Caso de los Ultraprocesados

    En este episodio de enREDa2, se aborda la problemática de los productos ultraprocesados y su impacto en la salud pública y el medio ambiente. La Dra. Rebeca Monroy comparte su experiencia y conocimientos sobre la nutrición ambiental, la exposición a sustancias tóxicas y la importancia de la educación en salud. Se discuten alternativas y estrategias para mejorar la alimentación y reducir el consumo de ultraprocesados, enfatizando la necesidad de políticas públicas efectivas y la participación comunitaria. ¡No te pierdas el episodio completo! Sumérgete en el tema de la exposición alimentaria y descubre insights fascinantes. Asegúrate de suscribirte a nuestro canal y seguirnos en redes sociales donde nos encuentras como Red ESPESIES, para más contenido exclusivo. ¡Nos vemos allí!

    1h 2m
  7. (8) El Exposoma, una Forma Diferente de Enteder la Salud. ¡Episodio de Aniversario!

    10/23/2025

    (8) El Exposoma, una Forma Diferente de Enteder la Salud. ¡Episodio de Aniversario!

    En este episodio exploramos el concepto del exposoma y su impacto en la salud pública. La Dra. Mara nos guía a través de la historia de la talidomida y el estudio del hambre en Holanda, destacando cómo estos eventos históricos han influido en nuestra comprensión actual de la salud prenatal y crónica. Se discute el proyecto del genoma humano y la publicación del exposoma, integrando factores genéticos y ambientales. Se discute la importancia de las pequeñas acciones diarias en la prevención de enfermedades crónicas y se enfatiza que las decisiones aparentemente insignificantes, como la alimentación y el sueño, pueden tener un impacto significativo a largo plazo en la salud. Dra. Martha María (Mara) Téllez-Rojo Solís Investigadora en Ciencias Médicas en el Instituto Nacional de Salud Pública. Es nivel III del SNI, Presidenta de la Asociación Mexicana de Estadística, Vicepresidenta de la International Society for Children’s Health and the Environment, miembro numerario de la Academia Nacional de Medicina y editora de la sección de Salud Ambiental en Pediatric Research. Es co investigadora principal de las cohortes ELEMENT y PROGRESS, que estudian los efectos a largo plazo de exposiciones ambientales, estresores sociales y estilos de vida sobre el desarrollo infantil y la salud materna. Estas plataformas multinacionales y multiinstitucionales son pioneras en el enfoque del exposoma, han generado más de 350 publicaciones científicas con más de 15,000 citas, y han contribuido a la formación de más de 100 estudiantes de posgrado. Diseñó un sistema de biomonitoreo poblacional implementado en India y Colombia, cuyos resultados en México permitieron la aprobación del Programa Nacional de Acción Inmediata para el Control de la Exposición a Plomo (2019). En América Latina, impulsa el biomonitoreo como herramienta clave para enfrentar los problemas ambientales. Recuerda Seguirnos, Suscribirse, Darle Me Gusta y Compartir Redes Sociales Instagram --- ⁠⁠https://www.instagram.com/red_espesies⁠⁠ Facebook --- ⁠⁠https://www.facebook.com/profile.php?id=61565594956412 ⁠⁠ Linkedin --- ⁠⁠https://www.linkedin.com/in/red-espesies-216b80321/ ⁠⁠ X --- ⁠⁠https://x.com/espesiesmx⁠⁠ Repositorio ⁠⁠https://drive.google.com/drive/folders/1G4iKPVYHctCjev5agWBfuXMl9Ujh_XBh⁠⁠ INSCRIPCIÓN A LA RED --- ⁠⁠https://forms.gle/jvkZXkH2vSp2opg57

    49 min
  8. enREDa2_008. Fertilidad Femenina

    09/30/2025 ·  Bonus

    enREDa2_008. Fertilidad Femenina

    La fertilidad femenina se ha deteriorado en las últimas décadas y la exposición a compuestos tóxicos parece estar contribuyendo. Nuestra vida diaria se ha rodeado del uso de diversos productos que nos exponen a compuestos tóxicos, de los cuales desconocemos el impacto que pueden tener sobre nuestras futuras generaciones. En este episodio la Dra. Isabel Hernández Ochoa nos plática sobre los efectos adversos causados por la exposición a algunos compuestos tóxicos de uso común sobre la función del ovario, especialmente la calidad del ovocito, y la forma en la que pueden impactar sobre nuestra descendencia. Acompañanos a aprender de estos temas y mucho más, escuchando el episodio completo. Recuerda Seguirnos, Suscribirse, Darle Me Gusta y Compartir. Redes Sociales *Instagram --- https://www.instagram.com/red_espesies *Facebook --- https://www.facebook.com/profile.php?id=61565594956412 *Linkedin --- https://www.linkedin.com/in/red-espesies-216b80321/ *X --- https://x.com/espesiesmx *Repositorio --- https://drive.google.com/drive/folders/1G4iKPVYHctCjev5agWBfuXMl9Ujh_XBh +INSCRIPCIÓN A LA RED --- https://forms.gle/jvkZXkH2vSp2opg57

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