Palma, capital gastronómica del Mediterráneo

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A lo largo de 16 entregas, entrevistaremos a personalidades del mundo de la restauración, la hostelería, las bodegas y las diferentes empresas relacionadas con los productos referenciados, para ofrecer un amplio retrato de las capacidades y potencialidades que hacen de Palma, una seria candidata a ostentar el título de capital gastronómica del Mediterráneo.

  1. 02/20/2025

    Palma, Capital Gastronómica del Mediterráneo. Capítulo 16

    La capital de las islas es un destino gastronómico de primer nivel

    18 min

  2. 02/07/2025

    Palma, Capital Gastronómica del Mediterráneo. Capítulo 15

    Esta semana contamos con un nombre propio de nuestra gastronomía: SANTI TAURA. Estrella Michelin con DINS además de 2 Soles Repsol y Premi Gastronòmic Mallorca a mejor Chef.

    8 min

  3. 01/24/2025

    Palma, Capital Gastronómica del Mediterráneo. Capítulo 14

    Hablamos con Pau Navarro desde su "Mercat Negre" un establecimiento que se encuentra en el Mercat de L Olivar

    11 min

  4. 01/17/2025

    Palma, Capital Gastronómica del Mediterráneo. Capítulo 13

    En este nuevo episodio, seguimos hablando de súper productos, en este caso hablaremos de uno que Palma lleva en su ADN, no en vano a los palmesanos se les conoce como "llonguets" nos referimos claro está, a un panecillo único en su género: el "Llonguet".

    14 min

  5. 01/13/2025

    Palma, Capital Gastronómica del Mediterráneo. Capítulo 12

    Esta semana tratamos el producto por el que ya no sólo a Palma sino a Mallorca se la reconoce en todo el mundo: la ensaimada

    15 min

  6. 12/20/2024

    Palma, Capital Gastronómica del Mediterráneo. Capítulo 11

    Esta semana tratamos un aspecto fundamental: la formación. Para conversar sobre ello, nuestro invitado es sin duda, una de las voces más autorizadas: JOSÉ MARÍA CALONGE jefe del departamento de cocina de la EHIB. Escola d hoteleria de les Illes Balears.

    23 min

  7. 12/11/2024

    Palma, Capital Gastronómica del Mediterráneo. Capítulo 10

    Nos adentramos en el mundo de la pastelería de autor con un nombre propio muy destacado: ARIADNA SALVADOR.

    14 min

  8. 12/05/2024

    Palma, Capital Gastronómica del Mediterráneo. Capítulo 9

    En este noveno episodio seguimos charlando con grandes profesionales de la gastronomía palmesana, en este caso lo hacemos con un chef que regenta un restaurante situado en el corazón de la Palma más antigua y mágica.

    20 min
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A lo largo de 16 entregas, entrevistaremos a personalidades del mundo de la restauración, la hostelería, las bodegas y las diferentes empresas relacionadas con los productos referenciados, para ofrecer un amplio retrato de las capacidades y potencialidades que hacen de Palma, una seria candidata a ostentar el título de capital gastronómica del Mediterráneo.

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