¿Alguna vez te has preguntado si sirve para algo el famoso semáforo de los alimentos? ¿O qué condiciones tienen que reunirse para que se retire un alimento de los supermercados y se dé la voz de alarma? ¿O cuál es el dichoso mejor método para descongelar la comida? No sé vosotros, pero a mí, estas preguntas se me vienen muy a menudo a la cabeza, sobre todo, cuando voy a hacer la compra, me pongo a leer los ingredientes y no entiendo para qué sirven o, mejor dicho, que son la mayoría de nombres imposibles que aparecen en ese -casi siempre- enorme listado. Hoy vamos a responder a todas esas preguntas en el podcast, en La X marca el lugar, con una persona experta en este campo de la ciencia, Ilenia Conesa o Ile El Aminoácido, como prefiráis llamarla. La mayoría de personas cuando piensan en biología, o eso creo yo, suelen relacionar este término con la fauna y la flora, con las corrientes, con el cuerpo humano, con las enfermedades e, incluso, con el suelo...pero lo que no saben, quizá, es que la biología es, precisamente, la disciplina -o una de ellas- que estudia los alimentos y cómo nos relacionamos con ellos o, mejor dicho, que efecto tienen en nosotros. Ilenia es bióloga especializada en Seguridad, Calidad y Sostenibilidad de los Alimentos, además de divulgadora en Scenio (la red de confianza del podcast jaja), docente de FPE y parte de una empresa que trabaja para reducir el desperdicio alimentario. Con semejante currículum, la entrevista de hoy no puede ir de otra cosa que no sea la comida en todos sus sentidos. Hoy hablamos de la diferencia entre la carne roja y la blanca, de si hay que lavar el pollo o no (spoiler: NO), de por qué las embarazadas no pueden comer jamón y de otros consejos de seguridad alimentaria súper útiles para aquellos dispuestos a escuchar y, ante todo, a deshacerse de más de una costumbre. Si quieres aprender un montón de cosas sobre la biología de la comida y, de paso, descubrir la magia de los corales de Canarias, amigo mío, has llegado al podcast indicado. Bienvenido a La X marca el lugar, el espacio donde la tierra y el mar siempre están en constante sinergia. Puedes escuchar el podcast en Youtube, Spotify, iVoox, Amazon Music, Apple Podcasts y Pocket Casts y verlo en vídeo en Youtube 🎙️🎙️ Recuerda que si te gusta La X marca el lugar, puedes colaborar a través de Ko-Fi 🧋🧋 La travesía continúa grumetes 🌊🌊 Puedes seguir el podcast en: +Instagram +Facebook +LinkedIn +TikTok
