Better Foodsafe Than Sorry

Alexander Platteeuw van A+ Quality

Dé podcast over voedselveiligheidsmanagement. Met interviews, gesprekken met specialisten, en in diepte informatie over alles wat leeft binnen de food industrie, de controlerende overheid en bij uitbreiding de voedselketen op industriële schaal. Host Alexander Platteeuw spreekt vanuit meer dan 25 jaar ervaring in de food wereld, als auditor, als food safety manager, en als trainer én consultant bij A+ Quality. Best practices, inside tips, en actualiteiten uit de voedingswereld komen aan bod. Leer dus van experten in het veld, en professionaliseer jouw food safety management systeem.

  1. 5d ago

    Visfraude ontmaskerd: ijs verkopen als vis, antibiotica en traceerbaarheid

    Hoeveel ijs betaal je mee als je een zak diepgevroren scampi koopt? En hoe ver kan een importeur echt terugkijken in een keten die begint in een garnalenvijver in Bangladesh?In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry praat Alexander Platteeuw (A+ Quality) met Stijn Vandendriessche. Stijn werkt al 22 jaar bij Hottlet Frozen Foods, importeur van diepgevroren vis en schaaldieren, waar hij de aankoop combineert met kwaliteit en voedselveiligheid.Een openhartig gesprek over food fraud, overglazuring, antibiotica en traceerbaarheid, en over de rechtszaak die Hottlet won tegen het FAVV na een cadmiumrecall.In deze aflevering:• hoe één zakje sepia tot een recall leidde, en waarom correcte bemonstering volgens Verordening (EG) nr. 333/2007 het verschil maakte• groepstraceerbaarheid bij extensieve garnalenkweek versus directe contracten met kwekers• waarom een BRCGS of IFS certificaat slechts een toegangsbewijs is, en welke due diligence daarbovenop nodig is• de aankoper als risicomanager: species substitution en offertes die te mooi zijn om waar te zijn• antibiotica, masking agents en breedspectrumscreening in het analyseplan• glacering en netto gewicht: technisch volstaat 10 tot 15%, sommigen gaan tot 35%• economische fraude, oneerlijke concurrentie en een oproep aan FOD Economie en certificatie-instellingen• social auditing, SMETA, amfori BSCI en ASC• RASFF, sectorsamenwerking, nieuwe sulfietnormen en de rol van AI• de toekomst: klimaat, geopolitiek, gezondheidscertificaten, IUU en PPWR HOOFDSTUKKEN0:00 Intro1:29 Cadmium in sepia: recall en rechtszaak tegen het FAVV4:32 Traceerbaarheid tot aan de garnalenvijver7:38 Meer dan een certificaat: due diligence bij leveranciers12:18 Hoe open zijn buitenlandse leveranciers?15:26 Species substitution en verdachte offertes19:27 Antibiotica en masking agents22:45 Wat controleert het FAVV bij import?24:12 Glazuur en netto gewicht: betaal je voor ijs?30:03 Economische fraude en oneerlijke concurrentie33:37 Social auditing en ethiek in de keten36:07 RASFF, data en AI om risico's te voorspellen39:59 De grote uitdagingen voor de vissectorOVER DE GASTStijn Vandendriessche is al 22 jaar actief bij Hottlet Frozen Foods, importeur van diepgevroren vis en schaaldieren uit de hele wereld. Hij is verantwoordelijk voor de aankoop en beheert daarnaast kwaliteit en voedselveiligheid.OVER DE HOSTAlexander Platteeuw is food safety coach, consultant en trainer bij A+ Quality, met meer dan 25 jaar ervaring in de voedingssector. Zelf zette hij zijn eerste stappen in de vissector.LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/alexanderplatteeuw/Vond je deze aflevering waardevol? Abonneer je op het kanaal, like de video en deel ze met je collega's in kwaliteit en aankoop.#FoodFraud #Voedselveiligheid #FoodSafety #Visfraude #Seafood #Traceerbaarheid#FAVV #BRCGS #IFS #BetterFoodSafeThanSorry

    Visfraude ontmaskerd: ijs verkopen als vis, antibiotica en traceerbaarheid
  2. Oct 6

    Gehackt! Wat nu? NIS2 als cybersecurity tool

    Een doodgewone dinsdagochtend: de lijn draait, de orders lopen binnen — en dan valt alles stil. Geen recepturen, geen etikettendruk, geen traceerbaarheid. Niet omdat eenmachine kapot is, maar omdat iemand je systeem heeft gegijzeld. Geen sciencefiction: het legde in 2021 een grote Amerikaanse vleesverwerker dagenlang plat en kostte 11 miljoen dollar. In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry spreekt Alexander Platteeuw (A+ Quality) met Bartel Debbaut, certificeringsadviseur bij Kleemans die leeft in twee werelden: voedselveiligheid én cybersecurity. Zijn boodschap: de foodsector slaapt nog. We bespreken onder meer: Waarom voedselveiligheid en informatiebeveiliging strategisch hetzelfde zijnWat NIS2 is — en waarom de directie persoonlijk aansprakelijk kan zijnWaarom NIS2 óók voor kleinere foodbedrijven geldt (vialastenboeken van retail)Hoe een cyberaanval een voedselveiligheidsprobleem wordt (OT, PLC's, etikettering, recepturen, traceerbaarheid)Cyber als nieuwe food-defense-vectorRegistreren bij het CCB (Safeonweb) en het Cyber Fundamentals FrameworkHet verschil tussen België en NederlandVier concrete stappen voor KMO's: back-ups, MFA, patching en awarenessKlassieke fouten — zoals het niet scheiden van netwerkenCertificeren voor NIS2: ISO 27001Een must voor iedere kwaliteitsmanager en bedrijfsleider die weet dat de vraag niet is óf, maar wanneer je gehackt wordt. Better FoodSafe Than Sorry — de podcast van A+ Quality. Abonneer je, like deze aflevering en geef sterren! #NIS2 #cybersecurity #voedselveiligheid #fooddefense

    Gehackt! Wat nu? NIS2 als cybersecurity tool
  3. Sep 1

    Vervangt AI de kwaliteitsmanager?

    Kan een algoritme een Listeria-besmetting voorspellen vóór ze opduikt? En wat zegt een BRC- of IFS-auditor als je auditvoorbereiding door AI is gemaakt?   In deze aflevering van Better Food Safe Than Sorry ontvangt Alexander Platteeuw (A+ Quality) Yelco Gonzalez, oprichter en CEO van AuditQ — het Belgische foodtech-bedrijf dat met AI compliance, documentatie en kwaliteitsbeheer in devoedingssector automatiseert. Opvallend: Yelco komt niet uit de voedingswereld, maar uit informatica en cybercrime. Net die andere bril liet hem zien wat de sector zelf niet meer zag. AuditQ haalde recent zo'n €875.000 op.   Geen verkooppraatje, wel scherpe vragen. In deze aflevering:   ▸Intro: een audit die zichzelf voorbereidt? ▸ Van cybercrime naar voedselveiligheid: het verhaal achter AuditQ ▸ Wat is er fundamenteel kapot aan kwaliteitsbeheer vandaag (Excel, versnipperde data) ▸ Wat AI vandaag al concreet kan: doorzoekbaar kwaliteitshandboek, real-time trendanalyse, compliance gap-analyses ▸ Wat AI (nog) niet kan — en de misvattingen ▸ Predictieve voedselveiligheid: Listeria voorspellen binnen 3 à 5 jaar? ▸ Hoe reageren BRC-, IFS- en FAVV-auditoren op AI-gegenereerde documentatie? ▸ Moeten de GFSI-standaarden herschreven worden? ▸Aansprakelijkheid: wie is verantwoordelijk als AI zich vergist? ▸ Hallucinaties en vangrails: context, transparantie, bronvermelding ▸ Vervangt AI de QA-manager? Een gewaagd antwoord ▸ Gevoelige data: recepturen, geïsoleerde omgevingen en ISO 27001 ▸ Democratiseert AI voedselveiligheid voor kmo's? ▸ De dag van een QA-manager in 2030 — en wat je vandaag al moet doen  🎧 Abonneer je op Better Food Safe Than Sorry en mis geen enkele aflevering. 👍 Vond je deze aflevering waardevol? Geef sterren, deel en laat een reactie achter: verzuip jij nog in Excel of denk je al na over morgen?   #voedselveiligheid #foodsafety #AI #kwaliteitsmanagement #HACCP #compliance #audit #foodtech #artificialintelligence #QA #BRC #IFS #FAVV #podcast

    Vervangt AI de kwaliteitsmanager?
  4. Jan 26

    Vergeet periodiek onderhoud. Leve predictief onderhoud!

    In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry praat Alexander Platteeuw in gesprek met Wim Vancauwenberghe, CEO van BEMAS (Belgian Maintenance Association), over de vaak onderschatte rol van onderhoud in voedselveiligheidsmanagement. Waarom leiden onderhoudsproblemen zo vaak tot kwaliteitsissues, auditafwijkingen en zelfs product recalls?En waarom is klassiek periodiek onderhoud in veel gevallen niet alleen inefficiënt, maar zelfs risicovol? 🎯 Onderwerpen die aan bod komen: Onderhoud als investering vs. kostenpost De directe link tussen onderhoud en voedselveiligheidsincidenten Wat BRC & GFSI écht verwachten rond onderhoud Preventief, condition-based en predictief onderhoud uitgelegd Waarom 70–90% van faalmechanismen niet tijdsgebonden zijn De rol van sensoren, AI en data in smart maintenance Hoe robots en inspectietechnologie onderhoud ondersteunen (en nog verder zullen ondersteunen in de toekomst) 🎧 Voor wie is deze aflevering? Food safety managers Quality & QA managers Maintenance & reliability managers Plant & operations managers in voedingsbedrijven 💡 Key takeaway:De kwaliteit van het onderhoud bepaalt de duurzaamheid van je voedselveiligheid. Abonneer je op de podcast en mis geen enkele aflevering van Better FoodSafe Than Sorry. #FoodSafety #Voedselveiligheid #Maintenance #PredictiefOnderhoud #PreventiefOnderhoud FoodIndustry #QualityManagement #BRC #GFSI #Audit #SmartMaintenance #AssetManagement #FoodSafetyCulture #BetterFoodSafeThanSorry #CMMS

    Vergeet periodiek onderhoud. Leve predictief onderhoud!

About

Dé podcast over voedselveiligheidsmanagement. Met interviews, gesprekken met specialisten, en in diepte informatie over alles wat leeft binnen de food industrie, de controlerende overheid en bij uitbreiding de voedselketen op industriële schaal. Host Alexander Platteeuw spreekt vanuit meer dan 25 jaar ervaring in de food wereld, als auditor, als food safety manager, en als trainer én consultant bij A+ Quality. Best practices, inside tips, en actualiteiten uit de voedingswereld komen aan bod. Leer dus van experten in het veld, en professionaliseer jouw food safety management systeem.

You Might Also Like