Habla con Daria

LA DARIA
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Entrevistas con personas que hacen algo interesante en Barcelona. Investigadores, chefs, emprendedoras, políticas y mucho más. Con representación fiel a la realidad: mínimo 30% de las y los invitados son inmigrantes.

Episodes

  1. NOV 28

    012 - Barcelona y Pan. La crisis del pan artesanal en Barcelona: ¿puede sobrevivir el oficio tradicional? De 83 a 300 locales: la invasión de las panaderías industriales de pan precongelado

    Barcelona está en guerra sobre PAN! El Gremi de Restauració de Barcelona presentó una triple denuncia contra un centenar de panaderías industriales de Barcelona.En este episodio hablamos con Elisabet Arnau, consultora de comunicación para panaderías. Nos enfocamos en la crisis de las panaderías industriales que sufre la capital catalana, pero también en cosas bonitas, en la tradición mediterránea y en cómo es y qué significa un buen pan. 🔹 Elisabet Arnau, consultora de comunicación para panaderías: ⁠https://www.linkedin.com/in/elisabetarnau/ 🔹 El panadero Jordi Morera https://www.instagram.com/j_morera/🔹 Su panadería L'Espiga d'or https://www.jordimorerabaker.com/lespiga-dor/ 🔹 Panaderia Le Pain d'Éric&Benjamin https://www.instagram.com/lepaindericbenjamin/ 🔹 La App de esmorzar de forquilla https://www.esmorz.app/ 🔹La Mejor Panadería de Cataluña 2025 - Forn Sant Josep https://www.instagram.com/forn_sant_josep/ 🔹 Panadería "Panem" (Madrid), ganadora del premio al mejor croissant de España 2021 https://www.instagram.com/panem_madrid/ 🔹Pastisseria Cal Jan, ganadora del Mejor Panettone de Chocolate en España 2025 https://www.instagram.com/cal_jan/ 🔹Pastisseria Canal, ganador del Mejor Croissant de España 2016, 2019, 2022 y 2025 https://www.instagram.com/canalpastisseria/ HABLA CON DARIA⁠⁠: 🔹Sigue al podcast "HABLA CONDARIA" en el Instagram: ⁠https://www.instagram.com/lagraveloba/⁠ 🔹Página web: https://podcast.dariagavrilova.info/ 🔹LinkedIn de Daria: https://www.linkedin.com/in/dgavrilova/ APOYAR AL PROYECTO⁠⁠: 🔹en PATREON: ⁠⁠⁠https://www.patreon.com/c/LADARIA⁠  🔹con PayPal: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=SYFRWHFG5L6L6 Barcelona está en guerra sobre pan: el gremio de restauración ha denunciado a 150 locales y las panaderías industriales se han multiplicado por cuatro en una década, pasando de 83 a 300 establecimientos. En este episodio conversamos con Elizabeth Arnau, consultora especializada en panaderías artesanales, sobre la diferencia real entre pan artesanal y pan precongelado, y por qué muchas cadenas operan con licencias trucadas que les permiten funcionar como restaurantes disfrazados de hornos. Elizabeth explica cómo las grandes cadenas, con su capital y respaldo en marketing, están desplazando a los panaderos tradicionales que trabajan de noche elaborando pan de verdad, con masa madre, reposos largos y conocimiento transmitido de generación en generación. Hablamos también de cómo proteger el oficio, de por qué el pan es cultura y legado mediterráneo, y de las panaderías artesanales que sí ganan premios profesionales, como Forn Sant Josep (mejor panadería de Cataluña 2025) y Pastelería Canal (mejor croissant del estado español). Este episodio es un llamado urgente a repensar qué tipo de ciudad queremos: una donde todo sea rápido, precongelado y uniforme, o una que preserve la diversidad, la tradición y el buen comer.

    42 min

  2. OCT 28

    011 Barcelona y Economia - con Joan Monràs. Por qué España es la mejor economía del mundo 2024. Regularizar 600.000 inmigrantes: qué pasó realmente en España y como impactó la economía

    España fue declarada la mejor economía del mundo en 2024 por The Economist, y Barcelona está en el centro de este crecimiento. En este episodio, Joan Monràs, profesor de economía en la UPF y experto en inmigración y mercado laboral, explica los datos detrás del titular: por qué Barcelona atrae talento, cómo la regularización de 600.000 inmigrantes en 2004 impactó la economía, y qué significan los efectos de competición y escala en el mercado laboral. También abordamos la crisis de vivienda, el papel de los nómadas digitales y las tensiones culturales en una ciudad donde el 35% de la población nació fuera de España. 🔹 Joan Monràs, doctorado en economía: https://joanmonras.weebly.com/ 🔹 Artículo “Understanding the Effects of Granting Work Permits to UndocumentedImmigrants” (“Comprender los efectos de otorgar permisos de trabajo a inmigrantesindocumentados”), https://www.journals.uchicago.edu/doi/abs/10.1086/730122 🔹 Artículo “The Labor Supply Curve is Upward Sloping: The Effects of Immigrant-InducedDemand Shocks” (“Los efectos delos choques de demanda inducidos por la inmigración”) 🔹 Artículo “Improvements in Labor Market Prospects andthe Fertility Decisions of Immigrants” (“Perspectivas del mercado laboral y decisiones defertilidad de los inmigrantes”) 🔹 Artículo “Why immigration is an urban phenomenon” (“Porque la inmigración es un fenómenourbano”) 🔹 Artículo “La inmigración en España”, https://www.funcas.es/wp-content/uploads/2023/06/PEE-176_Monras.pdf 🔹The Economist elige España como la mejor economíadel mundo 2024: https://www.economist.com/leaders/2024/12/12/what-spain-can-teach-the-rest-of-europe HABLA CON DARIA⁠⁠: 🔹Sigue al podcast "HABLA CONDARIA" enInstagram: ⁠https://www.instagram.com/lagraveloba/⁠ 🔹Página web: https://podcast.dariagavrilova.info/🔹LinkedIn de Daria: https://www.linkedin.com/in/dgavrilova/ APOYAR AL PROYECTO⁠⁠: 🔹en PATREON: ⁠⁠⁠https://www.patreon.com/c/LADARIA⁠  🔹con PayPal: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=SYFRWHFG5L6L6

    53 min

  3. SEP 28

    010 Barcelona y Cine - con Marta Armengou Escala: "Las mujeres hacen cine desde que se inventó". Por qué Barcelona necesita Filmtopia: La plataforma que visibiliza el talento cinematográfico femenino

    Marta Armengou Escala, fundadora de Filmtopia y crítica cinematográfica, revela qué en España solo 8% de las películas están dirigidas por mujeres, a pesar de representar más del 50% del alumnado en escuelas de cine. Hablamos de Filmtopia, la web nacida en Barcelona dedicada exclusivamente al talento cinematográfico femenino (la primera en España!). De los desafíos de monetizar el periodismo cultural independiente en 2025. Y, por supuesto, de la mujeres cineastas. Desde el impacto global de la barcelonina Carla Simón hasta el fenómeno de "La Sustancia", Marta Armengou analiza las dinámicas del cine hecho por mujeres. Un episodio esencial sobre emprendimiento cultural, la lucha por la visibilidad femenina y por qué "servir c**o" puede ser una estrategia de marketing legítima. La charla también aborda el futuro del cine frente a la inteligencia artificial y la crisis creativa de Hollywood. 🔹La web de Filmtopia: https://filmtopia.net/ 🔹Instagram de Filmtopia: https://www.instagram.com/filmtopia_net/ 🔹Comprar camisetas “Sirviendo coño” (en inglés, castellano o catalán): https://filmtopia.net/es/producto/sirviendo-cono/ 🔹El Proyecto Dones Visuals: https://donesvisuals.cat/ 🔹Instagram de la directora Carla Simón: https://www.instagram.com/carlasimonpipo/ 🔹Instagram de la directora Elena Martín https://www.instagram.com/elenamartingimeno/ 🔹Instagram de la directora Ana Cornudella https://www.instagram.com/cornulove/ Apoya a HABLA CON DARIA⁠⁠: 🔹Sigue al podcast "HABLA CONDARIA" en Instagram: ⁠https://www.instagram.com/lagraveloba/⁠ 🔹en PATREON: ⁠⁠⁠https://www.patreon.com/c/LADARIA⁠  🔹con PayPal https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=SYFRWHFG5L6L6

    38 min

  4. AUG 28

    009 Negocios de Barcelona: AllWomen – con Laura Fernández Giménez: "Las mujeres ya somos líderes, que nos dejen liderar a nuestra manera". Inteligencia artificial para emprendedoras

    ¿Por qué tantas mujeres siguen pensando que la tecnología“no es para ellas”? Hablo con Laura Fernández Jiménez, fundadora de AllWomen, la escuela barcelonesa que forma a mujeres en disciplinas tecnológicas como data science, diseño UX/UI o gestión de producto. Laura comparte cómo nació el proyecto, por qué decidieronapostar solo por profesoras mujeres y cómo construyeron una red de referentes en un sector dominado por hombres. Hablamos de liderazgo femenino, de la dificultad de luchar contra la idea de “esto no es para mí”, de la resiliencia que exige emprender y de los sesgos que todavía condicionan a las mujeres en la tecnología. 🔹Sitio web de AllWomen con todossus cursos maravillosos: https://www.allwomen.tech/ 🔹El nuevo curso de IA para lasmujeres: https://learn.allwomen.tech/digital-leaders-intro 🔹Sigue al podcast "HABLA CONDARIA" en Instagram: https://www.instagram.com/lagraveloba/  Apoya a HABLA CON DARIA⁠⁠: 🔹en PATREON: ⁠⁠https://www.patreon.com/c/LADARIA  🔹con PayPal https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=SYFRWHFG5L6L6

    37 min

  5. JUL 28

    008 Barcelona y Periodismo - con Eileen Truax

    ¿Cual es la diferencia entre un migrante y un expat? Hablo con Eileen Truax, periodista especializada en migración. Enfocamos en medios de comunicación, representación, etiquetas como “expat” o “mena”, y de qué manera el lenguaje moldea nuestra visión del otro. 🔹Para seguir a Eileen Truax: ⁠https://www.instagram.com/eileentruax/ 🔹Congreso de periodismo de migraciones https://periodismodemigraciones.org/es/ 🔹Tienda de TopManta https://topmanta.store/ 🔹El meu article d’opinió pel periòdic “ARA” https://www.ara.cat/opinio/parla-catala_129_5445801.html 🔹Artículo de Eileen Truax "Define blanco. Define negro. Define latino" https://www.revista5w.com/temas/derechos-humanos/define-blanco-define-negro-define-latino-85059 🔹El proyecto PIT I OVARIS https://pitiovaris.com/   🔹Seguir al podcast "HABLA CON DARIA" en Instagram: ⁠https://www.instagram.com/lagraveloba/⁠ 🔹Apoyar a HABLA CON DARIA⁠⁠ en Patreon: ⁠⁠⁠https://www.patreon.com/c/LADARIA

    1h 28m

  6. JUN 28

    007 Barcelona y Arquitectura – con Rafael Gómez Moriana. Barcelona en arquitectura: de Gaudí a Frank Gehry. Sagrada Familia: ¿debería la fachada de la Gloria ser contemporánea o imitar a Gaudí?

    ¿El MACBA necesita más espacio? En este episodio hablo con el arquitecto Rafael Gómez Moriana sobre la ampliación del MACBA, el rol de Gaudí como pionero de la arquitectura ecológica, y de por qué en Barcelona construimos cada vez más para Instagram y cada vez menos para vivir. 🔹Para seguir a Rafael Gómez Moriana: https://criticalista.com/ 🔹Visitas guiadas con arquitectos: http://barcelonarchitecturewalks.com/ 🔹Sigue al podcast "HABLA CON DARIA" en Instagram: https://www.instagram.com/lagraveloba/ 🔹Apoya a HABLA CON DARIA⁠⁠ en PATREON: ⁠⁠https://www.patreon.com/c/LADARIA 🔹Maridaje artístico del episodio: 10% de descuento en Wine Alphabet con el código hablacondaria En este episodio de Habla con Daria, conversamos con Rafael Gómez Moriana, arquitecto, profesor y crítico, sobre Barcelona y arquitectura. Exploramos la polémica ampliación del MACBA que sacrifica espacio público en el Raval, el barrio más densamente poblado de Europa, y debatimos si las instituciones culturales deben priorizar sobre el espacio común de los vecinos. Rafael nos revela por qué Antoni Gaudí fue el primer arquitecto ecologista, reciclando materiales y diseñando con principios de la naturaleza, y cómo su legado es más relevante hoy que nunca frente a la crisis climática. También discutimos el futuro de la Sagrada Familia, la crisis habitacional de Barcelona, las nuevas tipologías de vivienda sin jerarquías, y cómo el "porciolismo" franquista deformó el Eixample para siempre. Una conversación que conecta arquitectura, sociedad, espacio público y sostenibilidad en una ciudad que sigue siendo referencia mundial pero que afronta desafíos urgentes en vivienda y especulación inmobiliaria. Sí te ha gustado el episodio, pon tu evaluación del podcast y suscribe!

    48 min

  7. MAY 28

    006 Barcelona y Vivienda - Con Sindicato de Inquilinos. Crisis de vivienda en Barcelona: alquileres suben 70% en una década y los salarios solo 18%. Detalles de "Caso Orsola".

    Barcelona y la Vivienda ¿Quién puede permitirse vivir en Barcelona hoy? En este episodio, hablo con Gerard Mena, activista del Sindicato de Inquilinas de Cataluña. Conversamos sobre cómo la vivienda se ha convertido en un bien de lujo y sobre las estrategias colectivas para defender el derecho a un hogar. 🔹Para saber más sobre el Sindicat de Llogateres de Catalunya: https://sindicatdellogateres.org/afiliat/ 🔹Apoya a HABLA CON DARIA⁠⁠ en PATREON: ⁠https://www.patreon.com/c/LADARIA 🔹No olvides de suscribirte al podcast "HABLA CON DARIA" En la última década, los alquileres en Barcelona subieron 70% mientras los salarios apenas crecieron 18%, una crisis que ha puesto a miles de familias en una situación límite. Gerard Mena, militante del Sindicat d'Inquilines de Catalunya, explica cómo la vivienda se convirtió en mercancía para fondos de inversión y especuladores, con más del 56% de las compras pagándose al contado y 400.000 pisos vacíos en Cataluña. El movimiento inquilino está cambiando la narrativa: el 23 de noviembre, 170.000 personas salieron a las calles de Barcelona exigiendo que los alquileres bajen, que las casas sean para vivir y no para especular, y que se construya un parque de vivienda pública real. Desde el caso emblemático de Casa por Sola hasta las herramientas legales para defender derechos inquilinos, este episodio desentraña las claves de la crisis y las estrategias de organización colectiva que están devolviendo el poder a los vecinos. El miedo, dice Gerard, ha cambiado de bando.

    45 min

  8. APR 28

    005 Barcelona y Eventos Culturales - con Wine, Women and Words. Andrea Carballo y su proyecto feminista que marida vino con literatura: "En la escuela no me dieron ni un libro escrito por una mujer"

    Barcelona y los Eventos Culturales ¿Qué tienen en común el vino, la literatura y el deseo de reconectar en persona? En este episodio de Habla con Daria, conversamos con Andrea Carballo, actriz y creadora de Wine, Women & Words, unas tertulias enológicas y literarias que se han convertido en uno de los eventos culturales más singulares de Barcelona. Hablamos de cómo nació el proyecto, de por qué las protagonistas son mujeres y de por qué Wine, Women & Words no es un club de lectura más. En este episodio conversamos con Andrea Carballo, actriz y fundadora de Wine Women and Works, el proyecto de tertulias literarias que marida vino con textos de autoras contemporáneas y que se ha convertido en uno de los eventos culturales más deseados de Barcelona. Andrea explica cómo creó un espacio que recupera la conexión en persona, por qué decidió poner a mujeres escritoras y vinicultoras en el centro, y los desafíos de sostener un proyecto cultural independiente sin renunciar a la accesibilidad. Hablamos también de representación en la literatura, de por qué las mujeres leen más que los hombres pero siguen invisibilizadas en el canon educativo, y de cómo un evento que empezó en un living de amigos llegó a agotar entradas en cinco horas. Un episodio imprescindible para entender cómo se construye cultura feminista en Barcelona, con inteligencia, vino y muchas ganas de cambiar las cosas. 🔹Sigue a Wine, Women and Words in Instagram 🔹Apoya a HABLA CON DARIA⁠⁠ en PATREON: ⁠https://www.patreon.com/c/LADARIA

    43 min

  9. MAR 28

    004 Barcelona y Comedia - con Chris Groves. Stand-up en Barcelona: dónde ver comedia en inglés, castellano y catalán. El humor británico vs español: un cómico explica por qué Barcelona ríe diferente.

    Barcelona y la Comedia. ¿Qué nos hace reír? En este episodio de Habla con Daria, me acompaña el cómico y profesor de comedia Chris Groves para hablar de humor, comedia en Barcelona y las diferencias entre el stand-up en inglés, catalán y castellano. Desde las reglas básicas de la comedia hasta los tabús actuales y el fenómeno del cringe comedy, analizamos qué nos hace reír y por qué. Y, por supuesto, ponemos en práctica algunas técnicas… con resultados, digamos, inesperados. En este episodio, conversamos con Chris Groves, cómico británico, profesor de stand-up y fundador de Secret Comedy Club en el Raval de Barcelona. Exploramos qué hace reír a las personas, por qué hay más tabúes en la comedia actual que hace 20 años, y cómo la "regla de 3" funciona tanto en política como en humor. Chris explica por qué en España la comedia empezó en la televisión mientras que en UK nació en bares, una diferencia que aún determina la escena barcelonesa. También analizamos el fenómeno de la "cringe comedy" británica, el estado de la comedia en catalán, y por qué es casi imposible vivir solo del stand-up sin dar clases o montar tu propio club. 🔹Encuentra a Chris en Instagram y a su club de comedia en Secretcomedyclubbcn_es 🔹Sigue a HABLA CON DARIA en Instagram. ¡Hasta el próximo episodio! Si te gusta el proyecto, apóyalo en PATREON: https://www.patreon.com/c/LADARIA

    47 min

  10. FEB 28

    003 Barcelona y Supermanzanas - con Salvador Rueda. ¿Por qué Barcelona abandonó las supermanzanas? "No es un problema de tráfico, es político". Superilles de Barcelona explicadas.

    ¿Qué pasó con la supermanzanas de Barcelona? Salvador Rueda, el autor del proyecto de supermanzanas y el director de la Agencia de Ecología Urbana de Barcelona, responde a esta pregunta en este episodio exclusivo. "Ada Colau no hizo ninguna supermanzana": Cuando el marketing político se confunde con la realidad. Salvador Rueda, creador del concepto de supermanzana, es contundente: "Ada Colau utilizó el término, pero no hizo ninguna supermanzana. Hicieron calles peatonales, no supermanzanas." La diferencia no es semántica:→ Supermanzana = sistema integrado de red urbana con transporte público coordinado→ Calle peatonal = intervención aislada sin sistema detrás Lo que se planteó: 31 supermanzanas en plena funcionalidad Lo se se realizó: 6 areas de pequeños retoques marqueteadas como "supermanzanas" El nuevo gobierno tampoco las implementa. ¿Por qué? Porque el término quedó 'estigmatizado' políticamente. Salvador Rueda, ecólogo urbano y creador del proyecto de supermanzanas de Barcelona, explica en profundidad cómo debe funcionar el revolucionario modelo urbano de "superilla" que podría transformar radicalmente la ciudad. Con datos contundentes, revela que implementar las 503 supermanzanas proyectadas evitaría 667 muertes prematuras al año, ahorraría 700 millones de euros en costes sanitarios y multiplicaría la actividad económica en un mínimo del 15%, todo con un coste de apenas el 0,007% del presupuesto municipal. Rueda desmonta el mito de que Ada Colau implementó supermanzanas y denuncia cómo los lobbys del automóvil, la estigmatización política del término y la resistencia cultural al cambio han bloqueado un proyecto aprobado y respaldado científicamente. Esta conversación profundiza en las luchas de poder, los intereses económicos y la responsabilidad política detrás de la transformación urbana más importante de Barcelona. Un episodio imprescindible para entender por qué la ciudad con mejor proyecto urbanístico del mundo se resiste a implementarlo. Contacta con "Habla con Daria" en ⁠Instagram⁠ https://www.instagram.com/lagraveloba/ o via hablacondaria@gmail.com

    53 min

  11. JAN 28

    002 Barcelona y Vino - con Nika Shevela. La Generación Z bebe 30% menos alcohol: ¿Es el fin de la era del vino en España? Vino natural vs vino convencional: ¿Qué diferencia hay?

    El vino y Barcelona: Cuales son los trends? Vinos naturales aún están lo más top? A donde ir para disfrutar de los mejores vinos? Qué pasa con dry January ? Hablamos con la educadora y divulgadora en el mundo del vino, la estrella barcelonina Nika Shevela. España es el tercer productor mundial de vino, y Cataluña representa el 20% de esa producción. En este episodio de Habla con Daria, conversamos con Nika Shevela, fundadora de Wine Alphabet, sobre las tendencias del vino en Barcelona: desde la revolución de los vinos naturales hasta el impacto del Dry January en la cultura mediterránea. Exploramos las diferencias entre "culturas húmedas" y "culturas secas" del alcohol, y cómo Barcelona bebe diferente a Londres o Berlín. Nika también comparte su historia como migrante que construyó una carrera en el mundo del vino, uniendo traducción, comunicación y sommelier. Un episodio imprescindible para entender cómo el vino define la identidad cultural y económica de Barcelona. Pero la industria enfrenta desafíos. La Generación Z consume un 30% menos de alcohol que generaciones anteriores. ¿Cómo se está adaptando el sector? Formatos innovadores (vino en lata)Vinos desalcoholizadosApuesta por el enoturismoExperiencias en lugar de solo productoContacta con "Habla con Daria" en Instagram o via hablacondaria@gmail.com

    46 min
  12. 001 Barcelona e Inmigración - con Jordi Bayona i Carrasco: "Tres de cada diez vecinos son extranjeros". Barcelona 2025: cómo una ciudad pasó del 10% al 35% de población inmigrante en dos décadas

    12/09/2024

    001 Barcelona e Inmigración - con Jordi Bayona i Carrasco: "Tres de cada diez vecinos son extranjeros". Barcelona 2025: cómo una ciudad pasó del 10% al 35% de población inmigrante en dos décadas

    En 2024, hasta 30% de población de Barcelona son inmigrantes. Hace veinte años esta cifra no superaba 10%. Por que un crecimiento tan rápido? Qué significa esto para la capital catalana? Hablo sobre le tema con Jordi Bayona i Carrasco, Profesor en la Universitat de Barcelona, e Investigador Asociado en el Centre d'Estudis Demogràfics. Seguir el podcast en Instagram.

    47 min
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Entrevistas con personas que hacen algo interesante en Barcelona. Investigadores, chefs, emprendedoras, políticas y mucho más. Con representación fiel a la realidad: mínimo 30% de las y los invitados son inmigrantes.

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