Les balades gourmandes de Midi Libre

Midi Libre
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  • FOOD

Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine...la bonne...disait Paul Bocuse. Spécialités locales sucrées ou salées, propre invention culinaire ou tour de main jalousement gardé. dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien. Une émission proposée par Laurent Vermorel Réalisation Philippe Dalgues

Episodes

  1. Laurent Cherchi du Restaurant Le Reflet d'Obione

    12/23/2024

    Laurent Cherchi du Restaurant Le Reflet d'Obione

    "Coings de région travaillés en différentes textures et sa pointe de réglisse" par le chef Laurent Cherchi du Reflet d'Obione Dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien. Une émission proposée par Laurent Vermorel Réalisation Philippe Dalgues

    12 min
  2. Daniel Lutrand du restaurant Pastis

    12/18/2024

    Daniel Lutrand du restaurant Pastis

    Aujourd'hui, Daniel Lutrand du restaurant Pastis nous propose sa recette de la Ballotine de volaille aux morilles et céleri-rave Dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien. Une émission proposée par Laurent Vermorel Réalisation Philippe Dalgues

    12 min
  3. Guillaume Leclère du restaurant Leclère

    12/15/2024

    Guillaume Leclère du restaurant Leclère

    Aujourd'hui Guillaume Leclère du restaurant Leclère nous propose une recette de poisson, la Cocotte lutée de lotte, topinambours et truffe noire Dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien. Une émission proposée par Laurent Vermorel Réalisation Philippe Dalgues

    12 min
  4. Laurent Pourcel Le jardin des sens à Montpellier

    12/08/2024

    Laurent Pourcel Le jardin des sens à Montpellier

    Aujourd'hui Laurent Pourcel nous propose sa recette originale "Fraîcheur d'agrumes et pickles, crevettes et jus de clémentines au poivre de Sichuan" Dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien. Une émission proposée par Laurent Vermorel Réalisation Philippe Dalgues

    12 min
  5. Charles Fontes, la réserve Rimbaud à Montpellier

    11/27/2024

    Charles Fontes, la réserve Rimbaud à Montpellier

    Aujourd'hui Charles Fontes nous propose trois recettes autour de la noix de Saint-Jacques. Rôtie avec une vierge de radis, raifort et cresson, cuisinée en gravlax accompagnée de grenades et de salicorne de Camargue et enfin sa recette traditionnelle à la Normande. Une émission proposée par Laurent Vermorel Réalisation Philippe Dalgues

    14 min
  • 5 Episodes

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Classique ou moderne, il n'y a qu'une seule cuisine...la bonne...disait Paul Bocuse. Spécialités locales sucrées ou salées, propre invention culinaire ou tour de main jalousement gardé. dans les balades gourmandes de Midi Libre, les chefs se mettent à table et parlent avec le cœur de cette passion qui les animent au quotidien. Une émission proposée par Laurent Vermorel Réalisation Philippe Dalgues

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