Grythyttans Måltidspodd

Örebro universitet
  • 0.0 (0)
  • FOOD
  • UPDATED WEEKLY

En podd från Restaurang- och Hotellhögskolan i Grythyttan, Örebro universitet. Om allt mellan måltid, mat och dryck!Programledare och producent: Erik Löfmarck

Episodes

  1. Sensorik med Johan Swahn

    6D AGO

    Sensorik med Johan Swahn

    I andra säsongens första avsnitt möter Erik Johan Swahn, sensoriker och doktor i måltidskunskap vid Grythyttan och en av Sveriges ledande experter på hur smak, doft och andra sinnesintryck påverkar konsumenters upplevelser och val. Erik får som vanligt ställa hur dumma frågor som helst, och lär sig därigenom massor om multisensorikens underbara värld!

    41 min
  2. Sommarspecial!

    06/08/2025

    Sommarspecial!

    I säsongsavslutningen får Erik hjälp av kloka kollegor att styra upp de eviga sommarfrågorna! Medverkar gör Åsa Sandberg, Karl-Magnus Edberg, Annika Göran Rodell, Ragnhild Nordvall och Henrik Scander. Grythyttans Måltidspodd är tillbaka senhösten 2025. Skön sommar!

    32 min
  3. The return of the brunsås?

    04/29/2025

    The return of the brunsås?

    Vad vi ska äta i framtiden? Möt Magnus Westling i ett samtal om bl.a. gråärtor, surströmming och - förstås - brunsås! Magnus är biträdande lektor i måltidskunskap vid RHS Grythyttan och prisbelönt för sin avhandling om hållbara livsmedelssystem och gastronomisk utveckling. Erik får äntligen briljera med sina begränsade kunskaper om bananer...

    44 min
  4. Mat och förändring

    04/16/2025

    Mat och förändring

    Reform eller revolution? Det här avsnittet handlar om mat och samhällsförändring - och förändring i största allmänhet. Erik samtalar med Annika Göran-Rodell, adjunkt och excellent lärare vid Grythyttan, om hur förändring går till och om hur studenter blir förändringsagenter i en värld med gigantiska utmaningar.

    40 min
  5. De fem supersåserna!

    04/01/2025

    De fem supersåserna!

    Karl-Magnus Edberg guidar oss genom de fem grundsåserna espagnole, velouté, béchamel, tomatsås och hollandaise. Oklart om Erik kan tenta av dessa nu, men han får åtminstone slå ett slag för torkad mesost till lutfisk...

    40 min
  6. Studentspecial: Möt Vendela Nordström!

    03/16/2025

    Studentspecial: Möt Vendela Nordström!

    Erik pratar med sommelierstudenten och [v]influencern Vendela Nordström om drycker, sociala medier, studentlivet i Grythyttan och framtiden - med mera! Vendela på TikTok: https://www.tiktok.com/@vinstroms Vendela på Instagram: https://www.instagram.com/vinstroms/#

    22 min
  7. Lite skit rensar magen?

    03/02/2025

    Lite skit rensar magen?

    Marie-Louise Danielsson-Tham (professor emerita i livsmedelshygien vid Grythyttan, Örebro universitet) gästar och talar med Erik om elaka tarmtroll och hur man bäst håller dem på avstånd... Erik lär sig bl.a. att laga råbiff på ett säkert sätt!

    37 min
  8. Vad gör en sommelier? (och hur stavas det?)

    02/17/2025

    Vad gör en sommelier? (och hur stavas det?)

    Möt Henrik Scander i ett samtal om hans väg in i yrket, om hur man kan börja med provning, om varför vitt egentligen ÄR godare än rött... Och mycket annat. Erik lär sig pyttelite franska.

    30 min
  9. Topp tio saker i köket! Med Ragnhild Nordvall

    01/30/2025

    Topp tio saker i köket! Med Ragnhild Nordvall

    I det första avsnittet av Grythyttans Måltidspodd möter vi Ragnhild Nordvall, kock och lärare vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan. Ragnhild presenterar sina tio favoritsaker i köket, och Erik lär sig något viktigt om kyckling. Säsong 1, avsnitt 1 av 8. Nytt avsnitt den 17 februari.

    34 min
  • 9 Episodes

About

En podd från Restaurang- och Hotellhögskolan i Grythyttan, Örebro universitet. Om allt mellan måltid, mat och dryck!Programledare och producent: Erik Löfmarck

Information

  • Creator
    Örebro universitet
  • Years Active
    2025 - 2026
  • Episodes
    9
  • Rating
    Explicit
  • Copyright
    © Restaurang- och hotellhögskolan, Örebro universitet