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9Natreeの日本語版では、世界中の人々に知識を広めることを目指しています。

  1. 3d ago

    [レビュー] 5本のワインの物語　Five Wines' Story (安蔵光弘) 要約した.

    5本のワインの物語　Five Wines' Story (安蔵光弘) - Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/4802212283?tag=9natreejapan-22 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%81%AE%E7%89%A9%E8%AA%9E-Five-Wines%26%23039%3B-Story-%E5%AE%89%E8%94%B5%E5%85%89%E5%BC%98.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=5本のワインの物語+Five+Wines+039+Story+安蔵光弘+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4802212283/ #桔梗ヶ原メルローシグナチャー #麻井宇介との師弟関係 #シャトー・レイソン駐在 #甲州かおりロゼ #万力ルージュ #5FiveWines039Story 『5本のワインの物語 Five Wines’ Story』は、醸造家・安蔵光弘が、自身の歩みと日本ワインの変化を重ねて綴る回想的なノンフィクションである。著者はシャトー・メルシャンで醸造と経営の責任を担い、国内外の現場を経験してきた。本書は、人生の各段階を象徴する五つのワインを章の軸に据え、醸造家を志した時期、師・麻井宇介との出会い、フランス・ボルドーでの駐在、帰国後の品質向上への取り組み、そして新たなワイン造りへと至る過程をたどる。単なる自伝でも技術解説書でもなく、一人の造り手の選択を通して、日本ワインが産地・品種・醸造思想を模索しながら成熟してきた時間を記録する点に目的がある。専門的な仕事の現実と、人から受け継ぐ志の両方を読み取れる一冊である。

    [レビュー] 5本のワインの物語　Five Wines' Story (安蔵光弘) 要約した.

  2. 3d ago

    [レビュー] ワインづくりの思想: 銘醸地神話を超えて (麻井 宇介) 要約した.

    ワインづくりの思想: 銘醸地神話を超えて (麻井 宇介) - Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/4121016068?tag=9natreejapan-22 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%81%A5%E3%81%8F%E3%82%8A%E3%81%AE%E6%80%9D%E6%83%B3%3A-%E9%8A%98%E9%86%B8%E5%9C%B0%E7%A5%9E%E8%A9%B1%E3%82%92%E8%B6%85%E3%81%88%E3%81%A6-%E9%BA%BB%E4%BA%95-%E5%AE%87%E4%BB%8B.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=ワインづくりの思想+銘醸地神話を超えて+麻井+宇介+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4121016068/ #銘醸地神話 #宿命的風土論 #醸造技術の進歩 #ブドウ品種の選択 #つくり手の思想 # 『ワインづくりの思想　銘醸地神話を超えて』は、醸造家・麻井宇介が、良いワインを生む条件を技術、品種、産地、そしてつくり手の意志という複数の角度から考察したワイン論である。主題は、ボルドーやブルゴーニュのような歴史的銘醸地だけが偉大なワインを生むという固定観念への問い直しにある。戦後の醸造技術の進展とブドウ品種の国際的な普及により、ワイン生産は旧来の地理的・文化的な序列だけでは説明できなくなった。本書はその変化を単なる新興産地の成功談として扱わず、ワインが何を表現すべきか、醸造家はどのような判断を担うのかを問う。文化・歴史・科学の知識を踏まえつつ、実際の醸造経験に根差して論じる点に特色がある。産地名や評価の権威に頼らず、ワインをつくる営みそのものを理解するための思考の本である。

    [レビュー] ワインづくりの思想: 銘醸地神話を超えて (麻井 宇介) 要約した.

  3. 3d ago

    [レビュー] 日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技 (和田 美代子) 要約した.

    日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技 (和田 美代子) - Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/4062579359?tag=9natreejapan-22 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%81%AE%E7%A7%91%E5%AD%A6-%E6%B0%B4%E3%83%BB%E7%B1%B3%E3%83%BB%E9%BA%B9%E3%81%AE%E4%BC%9D%E7%B5%B1%E3%81%AE%E6%8A%80-%E5%92%8C%E7%94%B0-%E7%BE%8E%E4%BB%A3%E5%AD%90.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=日本酒の科学+水・米・麹の伝統の技+和田+美代子+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4062579359/ #並行複発酵 #酒母 #生酛・山廃・速醸 #麹菌と酵母 #燗酒と料理の相性 # 『日本酒の科学　水・米・麹の伝統の技』は、日本酒を単なる嗜好品としてではなく、原料、微生物、醸造技術、歴史、食文化が結び付いた発酵飲料として読み解く科学解説書である。中心に置かれるのは、水・米・麹という基本要素と、酵母や乳酸菌を含む微生物の働きである。糖化とアルコール発酵が同時に進む日本酒特有の仕組みを軸に、酒母、もろみ、火入れなどの工程が、香り、旨味、酸味、口当たりへどう関わるかを説明する。また、生酛系や速醸といった造りの違い、甘口・辛口、冷酒・燗酒、料理との相性など、飲み手が実際に出会う疑問にも視野を広げる。専門用語を目的化せず、「なぜこの工程が必要なのか」を問う構成が特徴であり、日本酒の多様な味わいを理解するための基礎を与える一冊である。

    [レビュー] 日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技 (和田 美代子) 要約した.

  4. 3d ago

    [レビュー] 日本 厳選カップ酒 (SSI認定唎酒師 酒GO委員会) 要約した.

    日本 厳選カップ酒 (SSI認定唎酒師 酒GO委員会) - Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/4777823865?tag=9natreejapan-22 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/%E6%97%A5%E6%9C%AC-%E5%8E%B3%E9%81%B8%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97%E9%85%92-SSI%E8%AA%8D%E5%AE%9A%E5%94%8E%E9%85%92%E5%B8%AB-%E9%85%92GO%E5%A7%94%E5%93%A1%E4%BC%9A.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=日本+厳選カップ酒+SSI認定唎酒師+酒GO委員会+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4777823865/ #カップ酒の多様性 #味わい・香りの傾向 #個性的なラベルデザイン #燗酒推奨カップ酒 #カップ酒紀行 # 『日本 厳選カップ酒』は、日本酒を小容量のカップ容器で楽しむ文化に焦点を当てた、カタログ性と案内性を併せ持つガイドである。対象となるのは、手軽な酒という既成イメージだけでは捉えきれない、各地の酒蔵が展開する多様なカップ酒だ。本書は銘柄を並べるだけでなく、味わいと香りの傾向、容器やラベルの意匠、燗酒との相性、入手や飲食店での楽しみ方などを通じて、カップ酒を日本酒への入口として読み解く。編集・ライター・デザイナー・カメラマンなど、日本酒を好むクリエーター集団が手がけ、酒販店の監修も加わることで、飲用実用と視覚的な鑑賞の両面が意識されている。日本酒に詳しくない読者にも、少量から異なる地域・酒質を試すというカップ酒の価値を伝える一冊である。

    [レビュー] 日本 厳選カップ酒 (SSI認定唎酒師 酒GO委員会) 要約した.

  5. 3d ago

    [レビュー] to the Bar 日本のBAR 74選 (成田 一徹) 要約した.

    to the Bar 日本のBAR 74選 (成田 一徹) - Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/4022614986?tag=9natreejapan-22 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/to-the-Bar-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AEBAR-74%E9%81%B8-%E6%88%90%E7%94%B0-%E4%B8%80%E5%BE%B9.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=to+the+Bar+日本のBAR+74選+成田+一徹+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4022614986/ #モノクローム切り絵 #バーテンダーの所作 #日本のバー文化 #カウンターの距離感 #都市の夜の記憶 #totheBarBAR74 『to the Bar 日本のBAR 74選』は、切り絵作家・成田一徹が、日本各地のバーを切り絵と文章によって描き出すバー文化の案内書である。対象は店の所在地や酒の銘柄だけではない。カウンターの佇まい、照明に浮かぶボトル、バーテンダーの所作、店に満ちる沈黙や客同士の距離感までを、黒と白を基調とする視覚表現と言葉の両方で捉える。したがって本書は、飲食店ガイド、酒の知識書、都市観察の記録が交差する作品集と位置づけられる。成田の関心は、名店を権威づけることより、各店が育んできた固有の空気と、そこで働く人の技術や気質を伝えることにある。初めてバーに向かう読者には空間を読むための手がかりを、すでにバーを愛する読者には、店と街の記憶を見直す視点を与える一冊である。

    [レビュー] to the Bar 日本のBAR 74選 (成田 一徹) 要約した.

  6. 3d ago

    [レビュー] BARレモン・ハート酒大事典 (古谷 三敏) 要約した.

    BARレモン・ハート酒大事典 (古谷 三敏) - Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/4575289248?tag=9natreejapan-22 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/BAR%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%8F%E3%83%BC%E3%83%88%E9%85%92%E5%A4%A7%E4%BA%8B%E5%85%B8-%E5%8F%A4%E8%B0%B7-%E4%B8%89%E6%95%8F.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=BARレモン・ハート酒大事典+古谷+三敏+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4575289248/ #BARレモン・ハート #酒の分類 #蒸留酒と醸造酒 #銘柄の由来 #バーでの対話 #BAR 『BARレモン・ハート酒大事典』は、古谷三敏による酒コミック『BARレモン・ハート』で扱われた酒の情報を、読み物として再構成した酒のガイドブックである。作品世界の魅力である、バーでの会話、人間関係、一本の酒にまつわる来歴を背景にしつつ、ウイスキー、ブランデー、ワイン、ビール、日本酒、焼酎、リキュール、カクテルなどを横断的に取り上げる。単なる銘柄カタログではなく、酒がどのような原料・製法・地域性・歴史をもつのかを知り、味わう前の想像力を育てることが主眼である。原作を知らない読者には酒の世界への入口となり、愛読者には作中で印象に残ったボトルや逸話をたどる副読本となる。専門用語を積み上げるだけでなく、酒を人との会話や場の空気に結び付ける『BARレモン・ハート』らしい視点が、本書の基調をなしている。

    [レビュー] BARレモン・ハート酒大事典 (古谷 三敏) 要約した.

  7. 3d ago

    [レビュー] サヴォイ・カクテルブック The Savoy Cocktail Book (ピーター ドレーリ) 要約した.

    サヴォイ・カクテルブック The Savoy Cocktail Book (ピーター ドレーリ) - Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/4893621963?tag=9natreejapan-22 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/%E3%82%B5%E3%83%B4%E3%82%A9%E3%82%A4%E3%83%BB%E3%82%AB%E3%82%AF%E3%83%86%E3%83%AB%E3%83%96%E3%83%83%E3%82%AF-The-Savoy-Cocktail-Book-%E3%83%94%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC-%E3%83%89%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%AA.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=サヴォイ・カクテルブック+The+Savoy+Cocktail+Book+ピーター+ドレーリ+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - もっと読む: https://japan.9natree.com/read/4893621963/ #ハリー・クラドック #サヴォイ・ホテル #クラシックカクテルの分類 #禁酒法期のバー文化 #アールデコのブックデザイン #TheSavoyCocktailBook 『サヴォイ・カクテルブック』は、ロンドンのサヴォイ・ホテルでチーフ・バーテンダーを務めたハリー・クラドックが編んだ、カクテル文化を代表する古典を日本語で紹介する一冊である。中心となるのは多種多様なドリンクの配合と名称だが、単なるレシピ集ではない。禁酒法期のアメリカから英国へ渡ったバーテンダーの視点、ホテル・バーを舞台にした社交の感覚、そしてアールデコ期の視覚文化が重なり合っている。カクテル、フィズ、ジュレップ、コブラー、スリングなど、現在も参照される形式を幅広く収録し、飲み物の分類そのものを学ぶ資料にもなる。また、ワインに関する内容を含む点は、酒を個別のレシピではなく食事・接客・社交を含む総合的な文化として扱う姿勢を示している。現代の再現性だけでなく、カクテルがいかに都市的な楽しみとして定着したかを読み取るための本でもある。

    [レビュー] サヴォイ・カクテルブック The Savoy Cocktail Book (ピーター ドレーリ) 要約した.

  8. 3d ago

    [レビュー] 男の隠れ家 特別編集 ベストシリーズ Premium Edition TOKYO BAR STORY ─愛される理由とその物語─ (三栄) 要約した.

    男の隠れ家 特別編集 ベストシリーズ Premium Edition TOKYO BAR STORY ─愛される理由とその物語─ (三栄) - Amazon Japan Store: https://www.amazon.co.jp/dp/B0BD474VFG?tag=9natreejapan-22 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/%E7%94%B7%E3%81%AE%E9%9A%A0%E3%82%8C%E5%AE%B6-%E7%89%B9%E5%88%A5%E7%B7%A8%E9%9B%86-%E3%83%99%E3%82%B9%E3%83%88%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%BA-Premium-Edition-TOKYO-BAR-STORY-%E2%94%80%E6%84%9B%E3%81%95%E3%82%8C%E3%82%8B%E7%90%86%E7%94%B1%E3%81%A8%E3%81%9D%E3%81%AE%E7%89%A9%E8%AA%9E%E2%94%80-%E4%B8%89%E6%A0%84.html - Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/wis%E3%81%AE%E8%97%A4%E5%8E%9F%E6%AD%A3%E5%BD%A6-%E7%A5%96%E5%9B%BD%E3%81%A8%E3%81%AF%E5%9B%BD%E8%AA%9E-%E6%95%B0%E5%AD%A6%E8%80%85%E3%81%AE%E4%BC%91%E6%86%A9%E6%99%82%E9%96%93-%E6%8A%84/id1066130056?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=男の隠れ家+特別編集+ベストシリーズ+Premium+Edition+TOKYO+BAR+STORY+愛される理由とその物語+三栄+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - もっと読む: https://japan.9natree.com/read/B0BD474VFG/ #ミクソロジー #東京BARヒストリー #銀座のバー文化 #スタンダードカクテル #バーのルール＆マナー #PremiumEditionTOKYOBARSTORY 『TOKYO BAR STORY ─愛される理由とその物語─』は、東京のバー文化を、店の紹介だけでなく、バーテンダーの仕事、空間づくり、地域ごとの歴史、そして一杯のカクテルに宿る考え方から読み解くガイドブックである。銀座・赤坂・六本木・麻布、浅草・湯島・日本橋、新宿・渋谷・神楽坂、さらに新小岩、錦糸町、北千住などまで、都内75店を幅広く収録する。巻頭では、自由な発想と技術を交差させるミクソロジーに注目し、伝統的なバーの作法と現代的なカクテル表現の両方を扱う。加えて、ホテルバーと銀座のバーが担ってきた役割をたどる「東京BARヒストリー」、スタンダードカクテル、利用時のルールとマナーに関するコラムも備える。名店の羅列に終わらず、なぜ人が特定のバーへ繰り返し足を運ぶのかを、酒、接客、空気、土地の記憶という複数の視点で考える一冊である。

    [レビュー] 男の隠れ家 特別編集 ベストシリーズ Premium Edition TOKYO BAR STORY ─愛される理由とその物語─ (三栄) 要約した.
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