Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş - MSA'nın Podcasti

Karnaval
  • 0.0 (0)
  • Music
  • Updated Monthly

Lian Penso Benbasat, etnik ve geleneksel mutfak kültürleri ile yıllara meydan okuyan marka hikayelerini araştırıyor. Her hafta farklı bir sofraya konuk olmaya var mısınız? Nesilden nesile geçen yemek hikayeleri ile" Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş" başlıyor.

  1. Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 069

    May 14

    Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 069

    Köklere Dönüş’ün bu bölümünde neşesiyle, sohbetiyle, engin bilgisi ve tecrübesiyle Sahrap Soysal’ı ağırlıyoruz. İç Karadeniz’de yemeğin tüm kutlamalara, sohbetlere eşlik ettiği bir ailenin kalabalık sofralarında geçen çocukluğunu, bir kek yapma süresinde su böreği hazırlayan annesini, ODTÜ Kimya’daki eğitiminin ardından gelen beyaz yakalı kariyerini sonlandıran TV stüdyosunu, 26 senedir 20 kitapta topladığı 150 defteri dolduran geleneksel tariflerin sözlü tarihini konuştuk. Sahrap Hanım’ın Anadolu’yu karış karış gezdiği TV programları kadar neşeli ve ilham veren bir bölüm oldu.

    18 min
  2. Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 068

    Apr 27

    Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 068

    Köklere Dönüş’ün bu bölümünde konuğumuz kendi yemek kitabını çok yakında çıkarmaya hazırlanan Selin Hamurkesen Bosquet. Kendisiyle bol soğanlı nefis bir ilkbahar pilavı yapmakla kalmadık, çocukluğunun adada geçen yazlık günlerini, Ermeni asıllı ailesinin Paskalya ve Noel sofralarını, Kayseri mutfağından anneanne tariflerini konuştuk.

    21 min
  3. Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 067

    Apr 2

    Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 067

    Köklere Dönüş’ün yeni bölümünde İbrahim Ketremizgil, nam-ı diğer Humusçu İbrahim Usta ile Antakya’dan, humus ve bakladan konuştuk. 1950’li yıllarda Lübnan’da humus yapmayı öğrenen İbrahim Usta’nın Antakya’da geçen yıllarını, depremin ardından İstanbul’a gelişini, bakır kapta külün içinde 24 saatte pişen humusun lezzet sırlarını dinledik. Orta doğu mutfak kültürünün benzersizliğini konuştuğumuz İbrahim Usta’dan Antakya’ya dair bazı tavsiyeler de aldık.

    16 min
  4. Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 066

    Mar 12

    Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 066

    Köklere Dönüş’ün yeni bölümünde Nuran Yorgancılar ile Çorum’da babasıyla ilk mutfak hatıralarını, çocukluğunun baklava börek dolu bayram sofralarını andık. Nuran Hanım’ın Marmaris’te gündüz plaj mutfağıyla başlayıp Çorum’a özgü mantıyla 300 kişiyi ağırlayan büyük bir restoran haline gelen hikayesinin, anne-oğulun el ele vermesiyle Samatya’dan Karaköy’e, Fulya’dan Nişantaşı’na uzanan Nuran Meyhane’ne dönüşmesini konuştuk.

    14 min
  5. Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 065

    Feb 6

    Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 065

    Köklere Dönüş’ün yeni bölümünde Beyoğlu’nun sembollerinden İnci Pastanesi’nde, kurucu ailenin 3. kuşak temsilcisi Paola Loor ile buluştuk, çocukluğumuzdaki lezzeti hatırladık. Baş döndürücü hızı, kalabalığı, profiterolünün değişmeyen lezzetleri ile birlikte eski Beyoğlu’nu hatırladık. Şehrin kimliğinin bir parçası olan bu dükkânda her birimiz, geçmişle günümüz arasında bir yolculuğa çıktık. Çünkü bazı tatlar sadece damakta kalmıyor; insanı ilk yediği zamana ve yere geri ışınlıyor.

    16 min
  6. Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 064

    Jan 15

    Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 064

    Köklere Dönüş’ün yeni bölümünde Sade Beş Denizler’in Kurucusu ve Şefi Deniz Çevik Şahin’in mutfağına konuk olduk. Çocukluğunun bayramlarının hazırlık heyecanı, Tokat’a özgü yöresel lezzetleri, imece usulü girişilen, ortak emekle ortaya çıkan yemekleri, bir şehre özgü geleneksel yemeklerin asıl evlerde piştiğini konuştuk.

    21 min
  7. Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 063

    12/12/2025

    Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 063

    Köklere Dönüş’ün yeni bölümünde Maria Ekmekçioğlu ile İstanbul Rum mutfağını, geniş aile birlikte yaşadıkları konağın ortak mutfağında pişen yemekleri, çeşit çeşit meze ve lakerdaları, kırlangıç balıklarına turptan yapılan pulları konuştuk. Ege’nin iki yakasının mutfaklarının buluşma noktalarını andık. Mutfaklar modernleştikçe nostaljik lezzetlerin taşıdığı duygu yükünü hatırladık. Maria Hanım’ın baharat aşkını, yemek ve yolculuk kitaplarını, TV programlarını hala keşfetmediyseniz, gelin bu bölümle ve MSA mutfaklarında pişirdiği Pasta Flora’nın videosuyla başlayın.

    25 min
  8. Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 062

    11/20/2025

    Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş 062

    Köklere Dönüş’ün yeni bölümünde Sera Salfati ve anneannesi Nuran Parlar ile birlikteyiz. Nuran Hanım’ın tatlı dilinden Elazığ’da geçen çocukluk günlerini, komşuda tandır ekmeğine birlikte girişmeyi, gece sofralarının neşesini, dilim dolmayı ve tabii ki harput köftesinin ertesi gün dönüştüğü çullamayı dinledik.

    18 min
See All (69)

About

Lian Penso Benbasat, etnik ve geleneksel mutfak kültürleri ile yıllara meydan okuyan marka hikayelerini araştırıyor. Her hafta farklı bir sofraya konuk olmaya var mısınız? Nesilden nesile geçen yemek hikayeleri ile" Bu Kız Hep Aç - Köklere Dönüş" başlıyor.

Information

More From Karnaval