Quý Somsen Lab

Quý Somsen Lab
  • 0.0 (0)
  • NUTRITION
  • UPDATED WEEKLY

Tôi là Quý Somsen, MSc, PN1, RYT-500, một nhà giáo dục sức khoẻ và nhà nghiên cứu độc lập, hiện sinh sống tại Hà Lan. Tôi sáng lập Quý Somsen Lab - một dự án giáo dục sức khoẻ dựa trên khoa học, hỗ trợ người Việt hiện đại hiểu và tái cân bằng cảm giác thèm ăn, căng thẳng và giấc ngủ. Dự án tập trung cải thiện sức khoẻ và hiệu năng làm việc thông qua các can thiệp hành vi và thói quen sống đơn giản, dựa trên bằng chứng Bạn sẽ tìm thấy các podca về: • Khoa học dinh dưỡng • Hormone & hành vi ăn uống • Cảm xúc và sự thèm ăn • Cân bằng Stress, tối ưu giấc ngủ. Cảm ơn bạn đã quan tâm.

  1. JAN 7

    Phytoestrogen: Sữa đậu nành, đậu hũ có thật sự gây rối loạn nội tiết, yếu sinh lý, và ung thư vú?

    Gần đây tôi có đọc được rất nhiều những lời đồn về việc ăn đậu nành có thể gây yếu sinh lý, làm to ngực ở đàn ông, làm rối loạn hormone estrogen hoặc nguy hiểm hơn là gây ung thư vú. Do đó, trong tập podcast này chúng ta sẽ cùng nhau làm rõ những ảnh hưởng của đậu nành đến sức khoẻ, bao gồm những nội dung sau:1. Thảo luận về 3 lời đồn sai lệch phổ biến của việc ăn thực phẩm từ đậu nành.2. Giải thích sâu về các hợp chất Phytoestrogen, Isoflavone, và đậu nành biến đổi gene GMO.3. Gợi ý lượng tiêu thụ đậu nành phù hợp theo khuyến nghị của các tổ chức sức khoẻ uy tín thế giới.Phytoestrogen là các hợp chất tự nhiên có cấu trúc hóa học và hoạt tính gần giống hormone estrogen của người, Nhóm này có mặt phổ biến nhất là isoflavone trong đậu nành (chủ yếu là genistein, daidzein). Chúng có cấu trúc hơi giống estrogen của cơ thể, nên có thể gắn vào thụ thể estrogen. Nhưng tác động sinh học của chúng đến cơ thể yếu hơn, so với nội tiết tố nữ do cơ thể chúng ta tự sản xuất.Đậu nành GMO (Genetically Modified Organism) là các giống đậu nành đã được chuyển đổi gen (thêm hoặc thay đổi một đoạn DNA) bằng công nghệ sinh học hiện đại nhằm tạo ra đặc tính mong muốn mà đậu nành thường không có được như chống chịu sâu bệnh, thuốc diệt cỏ, cải thiện thành phần dinh dưỡng và tối ưu hoá chi phí sản xuất.3 lời đồn sẽ được giải thích trong tập này:1. Ăn đậu nành làm yếu sinh lý, giảm testosterone, hay ‘nữ tính hóa’ đàn ông.2. Đậu nành ảnh hưởng đến hormone sinh sản estrogen và chu kỳ kinh nguyệt nếu ăn nhiều3. Đậu nành gây ung thư vú-Lưu ý nội dung chia sẻ mang tính chất giáo dục và tham khảo, không thay thế cho chỉ định và tư vấn của bác sĩ và chuyên gia y tế.#quysomsen #dauhu #anchay #noitiet #testoterone #estrogen#suadaunanh #yeusinhly

    13 min

  2. 12/31/2025

    Vitamin D: Tại sao 10 phút giữa trưa có thể thay đổi toàn bộ hệ miễn dịch của bạn? - Quý Somsen Lab

    Khi nói tới vitamin D, nhiều người nhưng chúng ta thường nghĩ rằng nó chỉ có tác dụng tích cực tới xương khớp, nhưng thực tế tác động của vitamin D tới cơ thể còn rộng hơn như vậy. Nó còn ảnh hưởng đến việc điều hòa hormon, chống viêm, cân bằng miễn dịch. Tuy nhiên, tổng hợp nghiên cứu meta-analysis phân tích toàn cầu của đại học Oxford vào 2025 cho thấy tỷ lệ thiếu vitamin D ngày nay khá phổ biến ở người khoẻ mạnh trên toàn thế giới.Kể cả những quốc gia gần xích đạo như Việt Nam, nơi có ánh nắng gần như quanh năm thì việc thiếu vitamin D cũng dần trở nên phổ biến ở người dân thành thị, đặc biệt là những người làm việc văn phòng.Trong tập này, chúng ta sẽ phân tích sâu hơn về việc:Vitamin D hoạt động thế nào?Những hiểu lầm phổ biếnNguyên nhân sâu xa khiến nhiều người thiếu vitamin DDấu hiệu bạn có thể đang thiếu vitamin DCách bổ sung và tối ưu vitamin DNhững rủi ro và thận trọng về việc quá liều vitamin DNhững nội dung mà tôi chia sẻ mang tính chất tham khảo và giáo dục dựa trên tổng hợp các nghiên cứu trong vòng 10 năm gần đây, không thay thế cho những chỉ định của bác sĩ hoặc chuyên gia y tế mà bạn đang làm việc.#QuySomsenLab #VitaminD #anhsang #songkhoe #quysomsen

    16 min

  3. 12/24/2025

    Khoa học về Magie và giấc ngủ: sự thật, hiểu lầm và cách dùng đúng | Quý Somsen Lab

    Khi tôi đọc các bình luận về dinh dưỡng và sức khỏe, tôi thường gặp một lời khuyên quen thuộc:“Nếu khó ngủ thì uống Magiê đi, đảm bảo ngủ ngon liền.”Lời khuyên này không hẳn sai, nhưng cũng không đủ thông tin. Và nếu chỉ tin theo nó, nhiều người có thể lạm dụng thực phẩm chức năng mà không giải quyết được tận gốc vấn đề giấc ngủ. Nghe thì đơn giản, nhưng thực tế giấc ngủ không chỉ phụ thuộc vào Magiê. Nó còn liên quan đến nhiều yếu tố như ánh sáng xanh, vận động trong ngày, vệ sinh giấc ngủ, và tình trạng tâm lý.Vậy rốt cuộc Magiê có tác động thế nào đến giấc ngủ và cơ thể? Liệu chỉ cần bổ sung Magiê là có thể giải quyết hết mất ngủ, mệt mỏi và thèm ăn?Hôm nay, chúng ta sẽ trao đổi về tác động của Magiê lên thần kinh, giấc ngủ, lợi ích và rủi ro khi dùng bổ sung magie và 9 thoại thực phẩm tự nhiên giúp bổ sung magie.Xin lưu ý rằng Những chia sẻ sau đây nhằm mục đích giáo dục dựa trên các nghiên cứu đã công bố, không thay thế cho chẩn đoán hay điều trị y khoa cá nhân của bác sĩ hay chuyên gia y tế mà bạn đang làm việc #quysomsenlab #magie #giấcngủsâu #metmoi #thưgiãn #quysomsen

    11 min

  4. 12/17/2025

    Caffeine: Uống mỗi sáng có sao không? Khoa học về cà phê, cortisol, giấc ngủ và sức khoẻ

    Nếu bạn cũng là một người thường xuyên uống cà phê , thì có lẽ bạn không ít lần tự hỏi liệu uống cà phê mỗi sáng có hại gì cho sức khoẻ không? Vì có quá nhiều nguồn thông tin, ý kiến trái chiều, nhiễu loạn về việc này. Có người nói cà phê hại tim, gây loạn nhịp, làm già đi nhanh. Lại có người nói uống đều mỗi ngày giúp sống thọ hơn, đốt mỡ tốt hơn. Tập này tôi sẽ dựa trên các nghiên cứu mới mà tôi đã tìm hiểu đề giải thích những khía cạnh sau về: uống cà phê, cụ thể là caffein trong cà phê, nên dùng như thế nào để dùng đúng cách và tận dụng triệt để lợi ích, và tránh những cái bẫy thường gặp như mất ngủ, tăng choresterol LDL hay đường huyết dao động.Disclaimer:Xin lưu ý rằng những chia sẻ sau đây nhằm mục đích giáo dục dựa trên các nghiên cứu đã công bố, không thay thế cho chẩn đoán hay điều trị y khoa cá nhân của bác sĩ hay chuyên gia y tế mà bạn đang làm việc#quysomsenlab #càphê #songkhoe #ngủngon #caffeine #cortisol #suckhoe

    14 min

  5. 12/10/2025

    1 đêm thức trắng: chiến lược 48 giờ để khôi phục nhịp sinh học | Quý Somsen Lab

    Thức khuya hay thức trắng 1–2 đêm là điều khó tránh khỏi khi phải làm việc ở cường độ cao ở xã hội bận rộn như hiện tại, đặc biệt là với những người làm trong lĩnh vực y tế, chăm sóc khách hàng, chạy deadline hay các bạn sinh viên phải học thi. Nhưng nếu bạn biết khôi phục đúng cách trong 48 giờ tiếp theo, bạn có thể giảm đáng kể tác hại lên não, hormone, chuyển hoá và cảm xúc. Tập này tôi sẽ nói về nhịp sinh học cơ thể melatonin - cortisol, và protocol hồi phục sau một đêm làm việc thâu đêm: ăn gì, khi nào; ngủ và chợp mắt ra sao; vận động thế nào; quản lý ánh sáng, caffeine, melatonin… Mười lăm năm trước, tôi làm ca đêm ở sân bay Tân Sơn Nhất cho United Airlines, thường 2 giờ sáng đến 5 giờ. Hậu quả thì bạn có thể đoán được: ăn uống mất kiểm soát, người lảo đảo như say rượu, dễ cáu gắt và đãng trí. Cho nên tôi cũng phần nào hiểu được những khó khăn mà bạn đang gặp phải.Tôi hy vọng quy trình hồi phục này gợi ý được cho bạn những cách để kéo lại nhịp sinh học của mình và duy trì được sức khoẻ.Nguồn tài liệu khoa học cho tập podcast này của Quý Somsen Lab được đính kèm trong video từ ở 1:00 - 3:00Cảm ơn bạn đã theo dõi Quý Somsen LabDisclaimer:Lưu ý là những chia sẻ của tôi mang tính giáo dục và tham khảo dựa các nghiên cứu khoa học được đính kèm trong video, không thay thế cho những chỉ định của bác sĩ và chuyên gia y tế mà bạn đang làm việc riêng, với mỗi cá nhân thì nên thử nghiệm và điều chỉnh cho phù hợp với lịch làm việc và thể trạng của mình.#quysomsenlab#matngu#nightshift#dinhduong #suckhoe#circadian #songkhoe #podcast

    13 min

  6. 12/03/2025

    Protein và 9 amino acids thiết yếu: Cách ăn đủ giúp cải thiện hormone, giấc ngủ và cơ bắp - Quý Somsen Lab

    Tôi là Quý Somsen và đây là tập đầu tiên trong mini series về ProteinTrong tập này tôi sẽ giải thích về 9 amino acids thiết yếu và 3 BCAA đặc biệt là leucine loại acid amin đóng vai trò như công tắc bật quá trình tổng hợp cơ bắpBạn sẽ thấy vì sao chỉ “ăn nhiều đạm” chưa chắc đã đủ và tại sao cách bạn phân phối protein trong ngày lại ảnh hưởng trực tiếp đến giấc ngủ làn da tóc móng hệ miễn dịch và mức tỉnh táoTôi cũng sẽ gợi ý những thực phẩm giàu protein chất lượng cao trong bữa ăn Việt Nam để bạn áp dụng ngay tuần này.Lý do tôi làm chuỗi mini series về Protein này vì những nghiên cứu gần đây cho thấy protein không chỉ giúp tăng cơ giảm mỡ mà còn liên quan đến chống lão hóa cân bằng hormone và cải thiện giấc ngủCác nguồn tài liệu khoa học cho tập podcast này được đính kèm từ phút thứ 2 trong video để bạn tìm hiểu thêm nếu có hứng thú.Nếu thấy hữu ích, hãy nhấn thích, chia sẻ cảm nhận hoặc bình luận món đạm yêu thích bạn sẽ dùng tuần này (trứng/sữa/cá/thịt/đậu nành?), và chia sẻ tập này cho người thân để những thông tin của kênh có thể chạm được đến nhiều người nghe hơn nhé.Cảm ơn bạn đã lắng nghe podcast của Quý Somsen Lab và hẹn gặp lại bạn ở tập podcast tiếp theo.Quý Somsen-Disclaimer: Đây là nội dung giáo dục và chia sẻ khoa học không thay thế cho tư vấn y khoa cá nhân. Nếu bạn có tình trạng sức khỏe đặc biệt hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi áp dụng.#quysomsenlab #ănuốnglànhmạnh#canbangnoitiet #aminoacid #chonglaohoa #protein #rejuvenation #songkhoe

    16 min

  7. 11/26/2025

    Bạn không cần chữa lành, chỉ cần hiểu đúng và nghỉ ngơi phù hợp | Quý Somsen Lab

    Chúng ta sống trong một thời đại mà chỉ cần nghe thấy chữ “kiệt sức” là có thể được gợi ý thiền, breathwork, hoặc đi retreat “chữa lành”. Nhưng nếu bản chất không phải là thiếu thiền, mà là hệ thần kinh đang rối loạn cortisol – thì những giải pháp đó chỉ như nước mát rửa mặt trong một cơn sốt nội tạng.Và đây là tập thứ hai trong mini-series Burnout & Emotional Eating. Tôi làm tập này để giúp bạn phân biệt rõ burnout với những tình trạng tâm lý khác như stress, mệt mỏi, hay trầm cảm – vì nếu không hiểu đúng, rất dễ chọn sai phương pháp hồi phục.Tôi cũng từng kiệt sức đến mức không thể tập trung nổi vào một đoạn hội thoại. Không phải vì thiếu động lực – mà vì não không còn đủ chất dẫn truyền thần kinh để duy trì chú ý.Và hôm nay, tôi muốn chia sẻ với bạn một góc nhìn khoa học hơn, nhưng dễ hiểu – để bạn không lạc lối trong mê cung của những lời khuyên hời hợt.Khi burnout, Cơ thể bạn – cụ thể hơn, hệ thần kinh và hormone của bạn – chỉ đang cố gắng tồn tại trong một thế giới đòi hỏi quá nhiều.Burnout không phải là thất bại cá nhân.Nó là một hệ quả sinh học – xã hội – hành vi mà ai cũng có thể gặp phải.Trong các tập tiếp theo, tôi sẽ đi sâu vào: • Mối liên hệ giữa burnout và thèm ăn • Vì sao dopamine lại đóng vai trò trong việc khiến bạn ăn mãi không dừng? • Và làm sao để lấy lại cảm giác đủ – đủ năng lượng, đủ giá trị, đủ bản thân.-Tập podcast này nhằm mục đích giáo dục và cung cấp thông tin tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa chuyên môn.Tôi khuyến khích bạn tham khảo thêm tài liệu khoa học mà tôi đính kèm nếu muốn tự tìm hiểu sâu hơn.#quysomsenlab #burnout #stress #cortisol #tramcam

    14 min

  8. 11/19/2025

    Burnout không phải là mệt: định nghĩa lại sự kiệt sức thời hiện đại | 3 tầng burnout. Quý Somsen Lab

    Lý do mà tôi chọn làm chuỗi podcast về Burnout - Hội chứng kiệt sức kéo dài. là vì nó có liên quan mật thiết đến việc mất kiểm soát hành vi ăn uống, chất lượng giấc ngủ, dẫn tới việc mất kiểm soát cân nặng và sức khoẻ. Và hơn 10 năm trước, tôi cũng từng là nạn nhân của hội chứng này trong quá trình nỗ lực leo lên nấc thang sự nghiệp của mình.Nạn nhân của hội chứng này , trước đó chưa hề có lần đau yếu nghiêm trọng, bỗng nhiên trở nên mệt mỏi dù chưa làm việc bao nhiêu, thậm chí không thể tập trung tư tưởng đến độ đãng trí như người mất hồn, và cực kì dễ thèm ăn mất kiểm soát, đặc biệt đồ ăn không lành mạnh.Mặc dù có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến sự thèm ăn như: sinh học, tâm lý, môi trường xã hội, hormone, chu kỳ kinh nguyệt, giấc ngủ, stress. Nhưng các nghiên cứu của 10 năm gần đây xác nhận một thực tế: càng kiệt sức, càng dễ mất kiểm soát với ăn uống cảm xúc. Vì nó tác động đồng thời lên cả tâm lý (ý chí, cảm xúc, động lực) và sinh lý (trục não – hormone: cortisol, insulin, leptin, dopamine…).Trong tập đầu tiên này, chúng ta sẽ cùng nhau: • Giải nghĩa chính xác burnout, và 3 đặc điểm của một người đang bị burnout. • Cơ chế sinh học: tác động lên trục não - tuyến yên – tuyến thượng thận, hormone (cortisol, insulin, dopamine…)Trong các tập tiếp theo, tôi sẽ nói sâu hơn về mối tương quan của nó đến sự thèm ăn, giấc ngủ, các mối quan hệ và các giải pháp để xử lý.Xin lưu ý rằng những thông tin tôi chia sẻ mang tính chất giáo dục và tham khảo dựa trên các nghiên cứu và tài liệu đào tạo y khoa ở Hà Lan, không thay thế cho ý kiến chuyên môn.Tôi tin rằng việc thấu hiểu chính xác là bước nền tảng cho sự thay đổi sức khoẻ tích cực bền vững; bởi vì bạn có thể nhanh chóng áp dụng vài phương pháp mà người khác gợi ý, nhưng nếu không có sự thấu hiểu sâu sắc, thì Bạn có thể xử lý nó tạm thời, nhưng không thể giải quyết gốc rễ; và thiếu đi sự linh hoạt trong các bối cảnh cuộc sống.Theo nghiên cứu nền tảng của Maslach & Jackson (1981) và nghiên cứu cập nhật bởi Verhavert et al. (2024), burnout biểu hiện qua 3 đặc điểm cốt lõi. Đây không phải là ba trạng thái cảm xúc riêng lẻ, mà là ba tầng suy sụp liên kết, phản ánh sự suy thoái tuần tự của năng lượng – kết nối – giá trị cá nhân.1. Kiệt sức cảm xúc (Emotional Exhaustion) : Cảm giác bị vắt kiệt năng lượng về mặt cảm xúc và tinh thần bởi công việc2. Hoài nghi / Thờ ơ (Depersonalization / Cynicism):Xa cách, lạnh lùng, không còn thấy ý nghĩa trong công việc – dù trước đây bạn từng rất yêu nghề.3. Mất hiệu quả cá nhân (Reduced Personal Accomplishment): Cảm giác mình bất tài, kém cỏi – dù vẫn làm được việc.Quý Somsen Lab - Mini series: Burnout & Emotional Eating#quysomsen #cangthang #burnout #songkhoe

    17 min
See All (24)

About

Tôi là Quý Somsen, MSc, PN1, RYT-500, một nhà giáo dục sức khoẻ và nhà nghiên cứu độc lập, hiện sinh sống tại Hà Lan. Tôi sáng lập Quý Somsen Lab - một dự án giáo dục sức khoẻ dựa trên khoa học, hỗ trợ người Việt hiện đại hiểu và tái cân bằng cảm giác thèm ăn, căng thẳng và giấc ngủ. Dự án tập trung cải thiện sức khoẻ và hiệu năng làm việc thông qua các can thiệp hành vi và thói quen sống đơn giản, dựa trên bằng chứng Bạn sẽ tìm thấy các podca về: • Khoa học dinh dưỡng • Hormone & hành vi ăn uống • Cảm xúc và sự thèm ăn • Cân bằng Stress, tối ưu giấc ngủ. Cảm ơn bạn đã quan tâm.

Information

  • Creator
    Quý Somsen Lab
  • Years Active
    2025 - 2026
  • Episodes
    24
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © Quý Somsen Lab
  • Show Website
    Quý Somsen Lab

You Might Also Like