FOOD SAFETY TALK – The Podcast for Professionals in the Food Supply Chain

TÜV NORD Food & Agriculture, Iris Maaß
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  • TECHNOLOGY

Bei Food Safety Talk spricht Iris Maaß mit Experten über Sicherheit und Qualität in der Lebensmittelkette.

Episodes

  1. HACCP kann auch einfach – Deutsch

    JAN 12

    HACCP kann auch einfach – Deutsch

    Zwei Praktiker zeigen, wie man Gefahrenanalyse für Lebensmittelbetriebe verständlich, praxisnah und effektiv umsetzt – auch ohne komplizierte Diagramme. HACCP muss nicht kompliziert sein. Jeder Lebensmittelbetrieb – ob groß oder klein – kann eine wirksame Gefahrenanalyse durchführen, wenn der Ansatz verständlich und praxisnah ist. Mit ihrer offenen, einfach strukturierten HACCP-Tabelle zeigen Sebastian Siudzinski und Michael Bäuml, wie Lebensmittelsicherheit mit gesundem Menschenverstand, Fachwissen und ohne unnötige Komplexität gelingt. HACCP darf ein Werkzeug sein – kein Hürdenlauf.

    44 min
  2. Umfeldmonitoring in der Lebensmittelindustrie – Deutsch

    09/24/2025

    Umfeldmonitoring in der Lebensmittelindustrie – Deutsch

    In dieser Episode sprechen wir mit Dipl.-Ing. Paul Andrei, Geschäftsführer des BAV Instituts in Offenburg, über das Thema Umfeldmonitoring in der Lebensmittelindustrie. Wir beleuchten, warum unsichtbare Gefahren wie Listerien oder Salmonellen so ernst genommen werden müssen, welche Rolle „Ready-to-eat“-Produkte spielen, wie Labore im Hintergrund arbeiten und warum Prävention der Schlüssel zu mehr Lebensmittelsicherheit ist. Hinweis: Diese Episode ist auf Deutsch.

    26 min
  3. Regenerative Agriculture - English

    05/27/2025

    Regenerative Agriculture - English

    Regenerative Agriculture – Expert Interview with David Pierleoni Iris Maaß talks with agronomist David Pierleoni about the importance of regenerative agriculture. How can it help combat climate change, improve soil quality, and promote sustainable farming practices? Learn about the challenges farmers face when transitioning and the role of technology and certifications in this process. A fascinating insight into a forward-thinking approach to agriculture!

    25 min
  4. Food Safety Culture - Deutsch

    05/20/2025

    Food Safety Culture - Deutsch

    In diesem Interview sprechen wir mit Dr. Frank Nitzsche, Auditor und Experte für Lebensmittelsicherheitskultur, über die entscheidende Rolle von Awareness in diesem Bereich. Sie erfahren, was die gesetzlich erforderte Lebensmittelsicherheitskultur für lebensmittelherstellende Unternehmen eigentlich bedeutet und wie sie in Standards der Lebensmittelsicherheit definiert wird. Aus seiner praktischen Erfahrung gibt Dr. Nitzsche wertvolle Einblicke, worauf es bei der Implementierung in Unternehmen ankommt und wie ein kultureller Wandel bei Mitarbeitenden und Führungskräften erfolgreich gestaltet werden kann.

    24 min
  5. Inside BRCGS - English

    04/10/2025

    Inside BRCGS - English

    In this episode, we talk with Angela O'Donovan, Head of BRCGS Programmes, about her work in developing and advancing the BRCGS Standards. She shares the true mission behind these programmes—ensuring food safety worldwide—and what drives her passion for this work. Angela also provides valuable insights into the complex communicative architecture that supports global standards, revealing how extensive dialogues and collaborations shape the future of food safety.

    32 min
  6. Body Detection Management - Deutsch

    04/02/2025

    Body Detection Management - Deutsch

    Fremdkörpermanagement in der Lebensmittelproduktion – Experteninterview mit Oliver Eck Oliver Eck, Leiter des Bereichs Food bei TÜV NORD, spricht über die Bedeutung von Fremdkörpermanagement in der Lebensmittelherstellung. Wie entstehen Verunreinigungen, und wie können sie effektiv verhindert werden? Erfahren Sie, wie Auditoren von TÜV NORD prüfen, ob Maßnahmen im Managementsystem ausreichend und wirksam sind, um Konsumenten zu schützen. Ein spannender Einblick in die Welt der Lebensmittelsicherheit!

    16 min
  7. About Food Safety Talk

    04/02/2025

    About Food Safety Talk

    Discover the World of Food and Product Safety Join TÜV NORD’s Iris Maass as she explores with food and product safety experts the critical aspects of food safety, product safety, and quality assurance throughout the supply chain. From hygiene standards and risk management to packaging safety and quality in retail, we discuss how innovations and regulatory measures protect consumers and ensure excellence in the food industry. Dive into real-world practices, challenges, and solutions for safeguarding the products we rely on daily.

    2 min
  8. Vorstellung Food Safety Talk

    04/02/2025

    Vorstellung Food Safety Talk

    Entdecken Sie die Welt der Lebensmittelsicherheit und Produktsicherheit Begleiten Sie Iris Maaß von TÜV NORD, wenn sie gemeinsam mit Experten für Lebensmittelsicherheit und Produktsicherheit die zentralen Aspekte von Lebensmittelsicherheit, Produktsicherheit und Qualitätssicherung entlang der gesamten Lieferkette beleuchtet. Von Hygienestandards und Risikomanagement bis hin zu Verpackungssicherheit und Qualität im Einzelhandel: Wir sprechen darüber, wie Innovationen und regulatorische Maßnahmen Verbraucher schützen und Exzellenz in der Lebensmittelindustrie gewährleisten. Tauchen Sie ein in praxisnahe Einblicke, Herausforderungen und Lösungen, die die Sicherheit der Produkte gewährleisten, auf die wir täglich angewiesen sind.

    2 min

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Bei Food Safety Talk spricht Iris Maaß mit Experten über Sicherheit und Qualität in der Lebensmittelkette.

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