Der Biofleisch-Podcast – Wo Haltung für Geschmack sorgt 

👉 Eine Produktion der Plattform Bio-Fleisch. Mehr Infos auf: https://www.biofleischinfo.at/

🎙️Der Biofleisch-Podcast – Wo Haltung für Geschmack sorgt Biofleisch, bewusster Konsum und echte Geschichten aus der Branche: In diesem Podcast kommen Menschen zu Wort, die wissen, worauf es ankommt – auf Herkunft, Haltung und Geschmack. Wir sprechen mit Bio-Bäuer*innen, Produzent*innen, Händler*innen oder Köch*innen über das, was uns täglich auf den Teller kommt – und was dahintersteckt. Locker im Ton, ehrlich im Inhalt, mit einer Extraportion Haltung. Jede Folge bringt neue Perspektiven rund um nachhaltige Landwirtschaft, Tierwohl und zukunftsfähige Ernährung – für alle, die es wissen (und besser machen) wollen. Dieser Podcast wird erstellt mit Unterstützung von Bund, Ländern und der Europäischen Union.

Episodes

  1. Episode 10 – Pioniergeist mit Anton Juffinger senior

    May 7

    Episode 10 – Pioniergeist mit Anton Juffinger senior

    n dieser Folge zu Gast: Anton Juffinger senior – Bio-Pionier aus Tirol und Gründungsmitglied von BIO AUSTRIA. Er gehörte zu den ersten, die ihren Hof auf biologische Landwirtschaft umgestellt haben, und hat den Familienbetrieb über viele Jahre geprägt. Im Gespräch geht es um seine Motivation, zentrale Werte in der Arbeit mit Tieren und darum, wie sich diese Haltung über Generationen hinweg weiterentwickelt hat.

    21 min
  2. Episode 09 - Bio-Landwirtschaft & Rahmenbedingungen mit Barbara Riegler

    12/18/2025

    Episode 09 - Bio-Landwirtschaft & Rahmenbedingungen mit Barbara Riegler

    In dieser Folge zu Gast: Barbara Riegler von BIO AUSTRIA, der zentralen Vertretung biologisch wirtschaftender Betriebe in Österreich. Sie spricht darüber, wie Biohöfe ganzheitlich arbeiten – von Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität bis zu Tierwohl und Kreisläufen. Im Fokus stehen aktuelle Herausforderungen, die Bedeutung von Bio in öffentlichen Küchen und jene Aspekte rund um Biofleisch, die derzeit besonders relevant sind.

    24 min
  3. Episode 08 – Großhandel & Gastronomie mit Simon Ziegler

    11/20/2025

    Episode 08 – Großhandel & Gastronomie mit Simon Ziegler

    In dieser Folge zu Gast: Simon Ziegler, Fachberater Gastronomie bei BIOGAST – einem der führenden Großhändler Österreichs. Er spricht darüber, wie Bio in Gastronomie und Großküchen gelingt, welche Chancen und Hürden der Großhandel aktuell sieht und was die BIOGAST-Messe über die Stimmung in der Branche verrät.

    24 min
  4. Episode 07 – Forschung & Praxis mit Walter Starz

    10/23/2025

    Episode 07 – Forschung & Praxis mit Walter Starz

    In dieser Folge zu Gast: DI Dr. Walter Starz von der Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt Raumberg-Gumpenstein. Er leitet die Abteilung für Bio-Grünland und Ackerbau und verbindet Forschung mit praktischer Landwirtschaft. Im Gespräch geht es um Klimaanpassung, neue Erkenntnisse für Bio-Betriebe und den Transfer von Wissen aus der Forschung in die Praxis.

    30 min
  5. Episode 06 – Biofleisch mit Anton Juffinger & Manfred Huber

    09/25/2025

    Episode 06 – Biofleisch mit Anton Juffinger & Manfred Huber

    In dieser Special Edition zu Gast: Anton Juffinger und Manfred Huber Zwei Pioniere der Biofleischbranche und die Initiatoren der Plattform Biofleischinfo. Sie sprechen über ihr gemeinsames Engagement, über Kooperation statt Konkurrenz – und darüber, wie echte Fleischkultur und bewusster Konsum gelingen können.

    26 min
  6. Episode 05 – Fachhandel mit Elisabeth Krainz-Blum

    08/21/2025

    Episode 05 – Fachhandel mit Elisabeth Krainz-Blum

    In dieser Folge zu Gast: Elisabeth Krainz-Blum vom Biofachgeschäft Mein Müli in Linz. Sie ist Obfrau des Forums Biofachhandel und spricht über den besonderen Wert des Fachhandels, die Herausforderungen der Branche – und warum echte Bioqualität Sichtbarkeit und Vertrauen braucht.

    24 min
  7. Episode 04 – Tierhaltung mit Christine Resch-Wöran

    07/24/2025

    Episode 04 – Tierhaltung mit Christine Resch-Wöran

    In dieser Folge zu Gast: Christine Resch-Wöran. Sie ist Geschäftsführerin von Bioschwein Austria, einer Plattform für Lieferantinnen und Lieferanten auf landwirtschaftlicher Ebene aber genauso für Kundinnen und Kunden, die Bioprodukte einkaufen. Mehr Infos zu Bioschwein Austria: https://bioschweinaustria.at

    25 min
  8. Episode 03 - Kreislaufwirtschaft mit Andreas Eder

    06/26/2025

    Episode 03 - Kreislaufwirtschaft mit Andreas Eder

    In dieser Episode zu Gast: Andreas Eder von der Bio-Hofbäckerei Mauracher Er ist in der Landwirtschaft groß geworden und führt den Betrieb, der bereits von seinen Eltern 1980 aus Überzeugung auf Bio-Landwirtschaft umgestellt wurde. Mehr Infos zur Bio-Hofbäckerei Mauracher: https://www.mauracherhof.com

    23 min
  9. Episode 02 - Gastronomie mit Paul Kolarik

    05/22/2025

    Episode 02 - Gastronomie mit Paul Kolarik

    In dieser Episode zu Gast: Paul Kolarik vom Bio-Restaurant Luftburg Kolarik im Prater. Er ist Eigentümer des größten vollzertifizierten Bio-Restaurants der Welt und setzt schon seit 2001 Schritte in Richtung Nachhaltigkeit und mehr ökologisches Verantwortungsbewusstsein. Mehr Infos zum Bio-Restaurant Luftburg Kolarik: https://kolarik.at/luftburg/

    25 min
  10. Episode 01 – Landwirtschaft mit Hubert Stark

    04/24/2025

    Episode 01 – Landwirtschaft mit Hubert Stark

    In dieser Episode zu Gast: Hubert Stark von der Humusbewegung. Er ist seit 1991 Bio-Landwirt im Waldviertel und außerdem Obmann der Erzeugergemeinschaft Bioschwein Austria und Geschäftsführer der Bioschwein Austria Vertriebs GmbH. Weitere Infos zur Humusbewegung: https://humusbewegung.at/

    29 min
  11. Episode 00 – Teaser

    04/22/2025

    Episode 00 – Teaser

    In diesem Podcast betrachten wir Tierwohl, nachhaltige Landwirtschaft und zukünftige Ernährung aus allen Richtungen. Sei es aus der KonsumentInnen- aber auch aus der ProduzentInnensicht. Dazu sprechen wir mit ExpertInnen aus verschiedenen Branchen. Hosted by: Sara Halbmayr-Zoglauer

    1 min
  • 11 Episodes

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🎙️Der Biofleisch-Podcast – Wo Haltung für Geschmack sorgt Biofleisch, bewusster Konsum und echte Geschichten aus der Branche: In diesem Podcast kommen Menschen zu Wort, die wissen, worauf es ankommt – auf Herkunft, Haltung und Geschmack. Wir sprechen mit Bio-Bäuer*innen, Produzent*innen, Händler*innen oder Köch*innen über das, was uns täglich auf den Teller kommt – und was dahintersteckt. Locker im Ton, ehrlich im Inhalt, mit einer Extraportion Haltung. Jede Folge bringt neue Perspektiven rund um nachhaltige Landwirtschaft, Tierwohl und zukunftsfähige Ernährung – für alle, die es wissen (und besser machen) wollen. Dieser Podcast wird erstellt mit Unterstützung von Bund, Ländern und der Europäischen Union.

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