Brandenburg, lass uns über Essen reden

Elisabeth Voigt, Sandra Ketterer
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Wo kann man im Land Brandenburg richtig gut essen? Was hat Genießen mit Erinnern zu tun? Und was gibt es neues von der Gastronomie, Landwirtschaft und Produzenten? Lisa Voigt und Sandra Ketterer, Food-Reporterinnen der Lausitzer Rundschau und Märkischer Oderzeitung, gucken Köchen und Köchinnen in die Töpfe, besuchen Bauern und Bäuerinnen auf dem Feld oder Bäckern und Bäckerinnen in der Backstube. Was tut sich in Sachen Genuss und Küche und wo soll es hingehen? Der Podcast "Brandenburg, lass uns über Essen reden" erscheint alle zwei Wochen. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

  1. FEB 4

    Beste Burger in Brandenburg - wo sich der Klassiker wirklich lohnt

    Sandra und Lisa lieben Burger! Und nicht nur sie, auch andere Leute in Brandenburg tun das. Zumindest gibt es viele Imbisse, die auch oder ausschließlich Burger bieten. Für Foodies stellt sich aber schon die Frage: Wo gibt es das Fast Food mit guten Zutaten? Wo mit ausgefallenen Saucen? Wo mit schöner Atmosphäre drumherum? Für Fragen und Anregungen, schreibt uns an food@moz.de! Lisas Artikel Blumberger Mühle, Angermünde Hofgeflüster Bernau Die Insl, Kyritz Wildwuchs in Neuruppin und Grünzeugs in Rheinsberg   Sandras Artikel Drei Tipps für Königs Wusterhausen und Wildau Burger essen bei Luckau   Burger essen in der Kräutermühle in Burg (Spreewald)   Burger essen am Senftenberger See   Burger in Gubin (Polen)   Außerdem noch: Burger in Fürstenwalde: Podcast zur Geschichte von Burgern in Deutschland: „Fast Food – Long Stories“ Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    36 min
  2. Frohe Weihnachten, wir machen eine kreative Pause

    12/24/2025

    Frohe Weihnachten, wir machen eine kreative Pause

    Wir, Sandra Ketterer und Elisabeth Voigt, gehen in die kreative Weihnachtspause und wünschen allen Hörer*innen einen tollen Jahreswechsel mit genussvollen Momenten. Hört gern in unsere bisherigen Folgen rein. Die nächste neue Folge gibt es am 5. Februar 2026.Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    1 min
  3. Koch, Jäger, Grill-Meister - wie Wildfleisch wirklich geht

    12/10/2025

    Koch, Jäger, Grill-Meister - wie Wildfleisch wirklich geht

    Kurz vor Weihnachten haben wir zwei Gäste, die wirklich wissen, wie Wildfleisch geht: Tobias Francz vom „Jagdhotel am Stehlesee“ in Prenden (Wandlitz) ist nicht nur ein auf Wild spezialisierter Koch, sondern auch noch Jäger. Zusammen mit einem Freund, dem Grill-Influencer Philip Jaeckel hat er bei der ersten „Wild-Grill-Meisterschaft Berlin-Brandenburg“ Preise abgeräumt. Wir sprechen mit den beiden über ihre besten Rezepte, worauf es beim Zubereiten von Wild wirklich ankommt und welchen Fehler man auf keinen Fall machen darf. Anregungen, Fragen, Kritik mailt uns gerne an food@moz.de. **Artikel über das Jagdhotel am Stehlesee auf moz.de: ** Über die Veranstaltung "Jagdhotel meets…" Über die Wild-Grill-Meisterschaft Über die Küche des Jagdhotels Philip Jaeckel auf Instagram Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    53 min

  4. 11/26/2025

    Wilde Klosterküche in Neuzelle – mit Buchenpilz und Reh zum Michelin-Stern?

    Das Restaurant "Wilde Klosterküche" in Neuzelle kombiniert Pastinake mit Buchenpilz oder Reh, Wirsing und Esskastanie. Genutzt werden dafür regionale Zutaten aus dem Umkreis von rund 50 Kilometern. Dafür wurde das Restaurant im Jahr 2025 mit dem Grünen Stern des Guide Michelin geehrt, der nachhaltige Gastronomie würdigt. Wir sprechen mit Restaurantleiterin Anne Hensel und Chefkoch Christian Bauer über Inspiration für neue Gerichte, Vielfalt von Gemüse und Herausforderungen, vor denen die Gastronomie steht. Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de. Shownotes: Moz-Reel über die Wilde Klosterküche Grüner Michelin-Stern für Wilde Klosterküche Das macht die Wilde Klosterküche besonders Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    55 min

  5. 11/12/2025

    Straßenbau, vegane Küche und Punkrock: YouTube-Koch Alexander Flohr

    Alexander Flohr ist Straßenbaumeister und Ex-Punk. Der Ex-Rostocker und heutige Strausberger ist aber auch seit mehr als zehn Jahren Veganer und hat sich auf seinem YouTube-Kanal "Hier kocht Alex" eine Fangemeinde erarbeitet. Dort, wie auch in Kochbüchern, auf Messen und Instagram zeigt er, wie es geht, handfest vegan zu kochen - unkompliziert, herzhaft und bodenständig. Wir sprechen mit ihm über sein neues, siebtes Kochbuch, darüber, was das nervigste Vorurteil gegen Veganer ist, was vegan sein und Punk miteinander zu tun haben und über das perfekte Weihnachts-Menü ohne Fleisch. Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de. Shownotes: Das Kochbuch:Alexander Flohr und Kai Lüftner: Boys don´t cook. Doch! Vegan. Rezepte mit Punk-Attitüde; 176 Seiten, Becker Joest Volk Verlag, 30 Euro Beiträge zu Alexander Flohr in der MOZ:50 Kilo abgenommen - gesund und vegan Fisch, aber vegan - so macht es Alexander Flohr Fit und gesund ins neue Jahr mit Alexander Flohr Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    58 min

  6. 10/29/2025

    Wie man Brot richtig genießt – Brotsommelier Paul Müller (Elbe-Elster-Kreis)

    Unser Gast ist diesmal Bäckermeister Paul Müller, der sich mit seinem Chef in der Bäckerei Dorn im Landkreis Elbe-Elster immer wieder neue, verrückte Brotkreationen ausdenkt, so was wie Kartoffel-Quark-Leinöl-Brot oder Birne-Gorgonzola-Brot. Müller ist aber nicht nur Bäckermeister, sondern auch Brotsommelier und davon gibt es nicht so viele in Deutschland. Wir kriegen mit ihm raus, woran man ein richtig gutes Brot erkennt, wie es niemals lagern sollte und dass eine Gluten-Überempfindlichkeit manchmal auch etwas ganz anderes sein kann.Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de **Artikel über Paul Müller auf lr.de: ** Das unterscheidet ein Brot vom Bäcker von einem Supermarkt-Brot Bäcker und Fleischer aus der Lausitz tafeln in Bellevue auf Dieses Brot aus Wahrenbrück holt Platz 1 auf der Grünen Woche Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    43 min

  7. 10/15/2025

    Radikal regional - Gespräch mit Ricco Stiehm vom "Lokal" in Eberswalde

    Karamellisierter Rotkohl aus dem Ofen oder Pizza mit rote Beete, Ziegenkäse und regionalem Schinken. Unser Gast Ricco Stiehm hat viele Ideen. Wir sprechen mit ihm darüber, wie Regionalität in seinem Gasthaus "Lokal" funktioniert, das er mit zwei befreundeten Köchen in Eberswalde betreibt, was das mit Netzwerken und Saisongemüse zu tun hat. Und wie weit eine Region geht: Sind es 10 Kilometer im Umkreis des Wohnorts oder doch vielleicht 100? Schickt uns eure Anmerkungen gerne an food@moz.de. Artikel in der MOZ über "Das Lokal": Neues Restaurant der Kochkommode in "Eberswalde" Die Kochkommode erweitert ihr Angebot Der Food Truck von "Das Lokal" im Kloster Chorin Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

    1h 1m
  8. Dieses Dorfgasthaus rockt! Gespräch mit Raimund Stuckatz

    10/01/2025

    Dieses Dorfgasthaus rockt! Gespräch mit Raimund Stuckatz

    Sandra und Lisa sprechen darüber, wie gutes Essen auch im Dorf klappen kann. Dazu haben sie Raimund Stuckatz aus Dollenchen im Elbe-Elster-Kreis eingeladen. Er hat das Tour-Catering für die Toten Hosen mitorganisiert, war Koch im Berliner Sternerestaurant Rutz und hat dann das Gasthaus seiner Familie übernommen. Eine Folge: Auf der Karte stehen inzwischen neben der Rinderroulade und dem Cordon bleu vom Schwein auch Braten aus Linsen und Kohlrabischnitzel. Was sagen seine Eltern dazu – und die Gäste? Welche Unterstützung wünscht sich Raimund Stuckatz von Politikerinnen und Politikern? Und welche Zutat darf bei einem richtig guten Kartoffelpüree nicht fehlen? Schreibt Euer Feedback gerne an food@moz.de. **Artikel über das Gasthaus Stuckatz in der Lausitzer Rundschau: ** Koch aus Dollenchen teilt Storys aus der Gastronomie Wie das Gasthaus Stuckatz Koch-Azubis gewinnt **Artikel zur Initiative der Brandenburger CDU, um Dorfkneipen zu unterstützen ** Website des Gasthauses Stuckatz Der Podcast "Gastro Kumpel" auf Spotify: Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

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