¿Y si algunos de los factores que influyen en nuestra salud estuvieran presentes en los objetos que usamos todos los días? Desde los utensilios con los que cocinamos hasta los envases de plástico, la ropa que vestimos y los productos que aplicamos sobre nuestra piel, nuestro entorno está lleno de elementos cuya composición rara vez nos detenemos a cuestionar. ¿Cómo podemos tomar mejores decisiones sin convertir el cuidado de nuestra salud en una fuente más de estrés? ¿Qué relación existe entre el ambiente, la alimentación, la microbiota intestinal y nuestro bienestar? Delaram Erfanian nos invita a mirar nuestra salud desde una perspectiva integral: comprender no sólo qué comemos, sino también cómo vivimos, qué productos utilizamos y a qué estamos expuestos en nuestro día a día. Una conversación para cuestionar hábitos normalizados, recuperar la conexión con nuestro cuerpo y descubrir cambios cotidianos que pueden ayudarnos a vivir de manera más consciente. Científica ambiental y médica funcional, Erfanian encontró en la toxicología ambiental el punto de encuentro entre su interés por la naturaleza y su preocupación por la salud humana. Formada en la Pontificia Universidad Católica del Ecuador y en la University of Toronto, actualmente en su práctica profundiza en salud gastrointestinal, microbiota e inflamación. En este episodio nos explica: ◼ Por qué la cocina puede ser un buen punto de partida para revisar nuestra exposición cotidiana a sustancias químicas, desde los sartenes antiadherentes hasta los utensilios y recipientes de plástico. ◼ Qué debemos saber sobre los microplásticos, los compuestos presentes en algunos materiales y las fibras sintéticas, y cómo empezar a tomar decisiones más conscientes al comprar, cocinar y vestirnos. ◼ Qué es la microbiota intestinal, cómo se relaciona con la barrera intestinal, el sistema inmunológico y la inflamación, y por qué una apariencia saludable no siempre refleja lo que ocurre internamente. ◼ Qué hábitos relacionados con la fibra, la diversidad de alimentos, el agua, la alimentación consciente y los alimentos fermentados pueden contribuir al cuidado de la salud intestinal. ◼ Cómo las experiencias personales de Delaram, incluida su historia familiar, transformaron su manera de entender la salud, la prevención, la epigenética y la importancia de vivir con propósito y en comunidad. Aviso: Las opiniones expresadas pertenecen al invitado y esta conversación tiene un propósito puramente informativo. Este podcast y sus materiales asociados no deben utilizarse como sustituto de asesoramiento médico, psicológico, legal o financiero profesional. [00:00] Introducción [03:15] La metáfora del caballo: fortaleza, sensibilidad y conexión con la tierra [04:19] Las raíces iraníes de Delaram y la historia de su familia en Ecuador [05:39] De querer estudiar medicina a descubrir su vocación ambiental [07:21] El descubrimiento de la toxicología ambiental y sus efectos en la salud [08:43] Lo que aplicamos sobre la piel, respiramos y llevamos a nuestro cuerpo [12:58] Disruptores endocrinos: sustancias químicas presentes en la vida cotidiana [14:37] Salud ambiental: cómo encontrar un equilibrio sin vivir con miedo a las toxinas [16:13] La cocina como punto de partida para revisar nuestra exposición a sustancias químicas [17:28] Teflón y PFAS: qué ocurre cuando se deterioran los recubrimientos antiadherentes [19:14] Utensilios de cocina y plásticos: materiales que conviene revisar [20:22] Recipientes de plástico, calor y microplásticos en nuestra alimentación [21:14] Ropa sintética y fibras naturales: qué mirar en las etiquetas [23:00] ¿Qué es la microbiota intestinal y por qué importa su diversidad? [24:29] Microbiota, barrera intestinal e inflamación sistémica [26:28] El papel del hígado y el intestino en los procesos de eliminación de sustancias [28:56] ¿Se puede tener inflamación aunque no tengamos sobrepeso? [30:45] Fibra y alimentación: cómo nutrir la microbiota intestinal [32:33] Cambios progresivos: mejorar los hábitos sin intentar hacerlo todo de golpe [34:30] Acciones cotidianas para cuidar la microbiota y reducir el uso de plásticos [35:18] Agua, minerales y microplásticos: la importancia de lo que bebemos [36:36] Prebióticos, probióticos y postbióticos: cómo se diferencian [37:33] Digestión, masticación y alimentación consciente [55:00] La experiencia de Delaram con la salud de su hijo y la importancia del entorno [59:50] Epigenética: la relación entre los genes y el ambiente [01:01:43] El eje intestino-cerebro y su relación con la inflamación [02:50:19] La alimentación infantil, la exposición repetida a nuevos alimentos y la diversidad [01:04:33] Alimentos fermentados y diversidad alimentaria [01:06:37] Microbiota, antibióticos y el uso responsable de medicamentos [01:08:11] Aprender a comprender los procesos del cuerpo sin reaccionar con miedo [01:08:44] La fe bahá'í: unidad, crecimiento espiritual y servicio a los demás [01:12:18] Cierre: encontrar un propósito y poner el conocimiento al servicio de otros Sigue a Delaram Erfanian en: https://www.instagram.com/microbiota.funcional
