阿鴻的養生廚房

阿鴻上菜-陳鴻

《阿鴻的養生廚房》由美食家陳鴻主持，以「從產地到餐桌」為主軸，融合健康飲食、食農教育與在地文化故事。節目深入巷弄、走進校園，透過人物訪談與聲音敘事，推廣食品安全、永續飲食與家庭共食的美好理念，打造具知識性與人情味的養生生活平台。 -- Hosting provided by SoundOn

  1. EP.66 當義式燉飯遇上台灣土地：職人主廚呂浩緯的「台味」低 碳餐

    2d ago

    EP.66 當義式燉飯遇上台灣土地：職人主廚呂浩緯的「台味」低 碳餐

    來 賓 : 「Papa Rice 好食燉飯」創辦人兼主廚呂浩緯 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集節目邀請到「Papa Rice 好食燉飯」創辦人兼主廚呂浩緯。從當年的「瑞司先生」到如今為人父的「Papa Rice」，呂主廚將分享他如何把初為人父的愛與責任，轉化為對食材安全的堅持。節目中，他將解密如何大膽打破傳統，將台灣夜市鹹酥雞、客家鹹豬肉等在地風味，完美融入義式燉飯中。主廚更將分享他如何透過「食農教育」推動地產地消，減少食物里程，用一盤融合在地情感的燉飯，帶領聽眾感受台灣土地的豐饒與暖心滋味。 -- Hosting provided by SoundOn

    46 min
  2. EP.65 從一粒花生到一滴純油：玉珠阿嬤翻轉北港的「油車間」傳奇

    Jun 22

    EP.65 從一粒花生到一滴純油：玉珠阿嬤翻轉北港的「油車間」傳奇

    來 賓 : 北港億昌油廠創辦人陳洪玉珠阿嬤 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集特別邀請北港億昌油廠創辦人陳洪玉珠阿嬤，帶領聽眾回到 1966 年的北港。在那個物資匱乏的年代，阿嬤與先生憑藉雙手白手起家，頂著高溫與勞力，堅持用最天然的古法壓榨黑麻油與花生油。阿嬤將在節目中分享一甲子以來，如何在中秋、冬令進補的旺季裡，用真材實料與誠信建立起北港老店的口碑；並從養生角度，教導現代觀眾如何透過一匙好油，吃出最純粹的健康與人情味，重溫台灣傳統「油車間」的溫暖記憶。 -- Hosting provided by SoundOn

    46 min
  3. EP. 64 從【歡樂宋】及【大清盛世忙什麼】談從宋朝到清朝的飲 食文學與生活滋味

    Jun 15

    EP. 64 從【歡樂宋】及【大清盛世忙什麼】談從宋朝到清朝的飲 食文學與生活滋味

    來 賓 : 文史作家李純瑀博士、大學教授 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請文史作家李純瑀，從其著作《歡樂宋》與《大清盛世忙什麼》出發，帶領聽眾穿越宋、清兩代的飲食風景。節目中將探討宋代市井繁華下的飲食日常，從夜市小吃到文人筆下的風雅滋味，展現一個充滿生活感的時代；同時也對照清代從宮廷御膳到民間飲食的層次差異，解析盛世背後的飲食文化與社會節奏。李純瑀以深入淺出的方式，說明飲食如何成為觀察歷史的重要窗口，讓聽眾在輕鬆氛圍中理解不同朝代的文化氣質與人情風貌，感受「吃」所蘊含的時代故事。 -- Hosting provided by SoundOn

    48 min
  4. EP.63 火雞阿嬤的生命故事與食農教育傳承

    Jun 8

    EP.63 火雞阿嬤的生命故事與食農教育傳承

    來 賓 : 雲林縣心生活發展協會理事長、同時也是「火雞阿嬤」長女的蔡嘉琪 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請到雲林縣心生活發展協會理事長、同時也是「火雞阿嬤」長女的蔡嘉琪，分享母親蔡林綉雲的生命故事。從布行女裁縫到牧場女主人，阿雲仔展現了台灣農村女性的堅毅與智慧。她與丈夫在逆境中重建牧場，奠定了「重嘉牧場」的基礎，並以「品質第一、顧客至上」的理念，讓火雞產業在全台打響名號。節目中也將談到她的私房料理──火雞腳香菇燉湯與雞精，不僅是家族的溫暖記憶，更是食農教育的最佳教材。透過這段訪談，聽眾將感受到「火雞阿嬤」如何以生命故事傳承地方驕傲，並啟發新世代對農業與家庭的珍惜與尊重。 -- Hosting provided by SoundOn

    46 min
  5. EP 62. 礦工餐桌到音樂舞台：吉董的人生告白

    Jun 1

    EP 62. 礦工餐桌到音樂舞台：吉董的人生告白

    主 題 : 礦工餐桌到音樂舞台：吉董的人生告白 來 賓 : 董事長樂團主唱吳永吉（吉董） 主持人 : 陳鴻 ========================== 吉董是董事長樂團的主唱兼吉他手，曾隨樂團多次獲得金曲獎肯定。他曾在第31屆金曲獎首度入圍「最佳台語男歌手獎」，角逐台語歌王。2026年又以個人首張台語創作專輯《褪褲lān的兄弟》入圍第37屆金曲獎最佳台語男歌手。 《阿鴻的養生廚房》特邀請董事長樂團主唱吳永吉（吉董），分享他在55歲推出首張台語個人專輯《褪褲lān的兄弟》的心路歷程。這張專輯也是剛入圍本年度(第37屆)金曲獎最佳台語男歌手，專輯以礦工父親的一生與瑞芳街頭的記憶為主軸，透過音樂抒寫礦工子弟的心聲。從麵包學徒到音樂人，吉董的人生就像一桌餐食，既有辛苦的滋味，也有溫暖的香氣。節目將探討他如何把「吃」的記憶與音樂創作交織，展現生命的厚度與情感。 -- Hosting provided by SoundOn

    55 min
  6. EP.61 從工程師到糕餅職人-李佳陽的品牌轉型之路

    May 25

    EP.61 從工程師到糕餅職人-李佳陽的品牌轉型之路

    來 賓 : 大稻埕百年餅舖李亭香食品有限公司第五代經營者李佳陽總經理 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》特別邀請到大稻埕百年餅舖李亭香食品有限公司第五代經營者——李佳陽總經理。從國際企業工程師到傳統糕餅接班人，他以創新思維為百年老店注入新活力，推出「貓派」、「金錢龜」等兼具文化與潮流的臺派糕點，成功讓傳統品牌年輕化。節目中將探討他如何在保留核心工藝的同時，融入文青風格與生活文化，並分享品牌轉型背後的挑戰與心路歷程。李佳陽也將談到「越在地越國際」的理念，如何讓糕餅成為代表臺灣心意的伴手禮，並展望未來走向國際市場的願景。透過這場訪談，聽眾將感受到傳統與現代交織的美味故事。 -- Hosting provided by SoundOn

    47 min
  7. EP.60 精品咖啡館與鮮乳坊的食農教育合作

    May 18

    EP.60 精品咖啡館與鮮乳坊的食農教育合作

    來 賓 : 爐鍋咖啡創辦人盧郭杰和 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集陳鴻邀請爐鍋咖啡創辦人盧郭杰和，分享他們為何選擇鮮乳坊的牛奶來製作牛奶咖啡。盧郭杰和指出，精品咖啡講究原味與風味層次，而鮮乳坊透明乳源的牛奶，能展現與咖啡的自然協調，讓消費者在品味中感受到土地與牧場的真實故事。他認為，這樣的選擇不只是品質考量，更是一種食農教育的實踐：透過一杯牛奶咖啡，顧客能理解乳業的永續理念，並思考飲食與環境的關聯。節目最後，鍋爐期許這樣的合作能啟發下一代，讓他們在日常飲食中學會尊重自然、珍惜食物，培養健康的生活態度 -- Hosting provided by SoundOn

    47 min
  8. EP.59 世界會辜負你，美食不會 ：古人飲食裡的風雅與日常

    May 11

    EP.59 世界會辜負你，美食不會 ：古人飲食裡的風雅與日常

    來 賓 : 臺灣師範大學國文所博士、作家李純瑀老師（魚小姐） 主持人 : 陳鴻 ========================== 本集《阿鴻的養生廚房》邀請《世界會辜負你，美食不會》作者李純瑀（魚小姐），帶領聽眾走入古代文人的飲食日常。從陸遊親身參與農作、講究食材來源的「小農精神」，到白居易品嚐魚鱠時搭配飲品的細膩講究，再到柳宗元嚼檳榔的趣味生活習慣，節目透過飲食細節，展現古人生活的風雅與真實。李純瑀也分享她經營「魚小姐日記」與「魚小姐說歷史」的初衷，讓歷史以更生活化的方式走入大眾。本集內容兼具知識性與趣味性，引領聽眾重新認識「吃」背後的文化故事。 -- Hosting provided by SoundOn

    48 min
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《阿鴻的養生廚房》由美食家陳鴻主持，以「從產地到餐桌」為主軸，融合健康飲食、食農教育與在地文化故事。節目深入巷弄、走進校園，透過人物訪談與聲音敘事，推廣食品安全、永續飲食與家庭共食的美好理念，打造具知識性與人情味的養生生活平台。 -- Hosting provided by SoundOn

Information

  • Creator
    阿鴻上菜-陳鴻
  • Years Active
    2025 - 2026
  • Episodes
    66
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    ©2024阿鴻的養生廚房 版權所有，未經授權不得轉載。
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