French Food Boss

Anaïs Digonnet

Ouvrir ou gérer un commerce de bouche aux Etats-Unis en étant Français, ils l'ont fait. French Food Boss leur tend le micro pour raconter leur aventure entrepreneuriale, que ce soit une suite logique dans leur carrière ou une totale reconversion.

Episodes

  1. French Food Boss : Céline Molière, Emilie and the Frenchies, Aptos (CA)

    07/04/2025

    French Food Boss : Céline Molière, Emilie and the Frenchies, Aptos (CA)

    Je suis Anaïs Digonnet et vous écoutez French Food Boss. Depuis 2010, en tant que journaliste pour différents médias, je couvre les histoires de Français qui évoluent dans le secteur de la gastronomie aux Etats-Unis.  Certains sont de passage, d’autres s’y installent pour de bon. Ce podcast leur tend le micro. Ici, ils livrent leur témoignage qui saura peut-être inspirer ceux qui rêvent un jour d’implanter leur entreprise de bouche au pays de l’Oncle Sam. Céline Molière, je la découvre à l’automne 2024, alors qu’elleinaugure le Sugar Mummies Club, un réseau pour aider celles qui veulent se lancer en franchise sous son enseigne de coffee shops, Emilie and the Cool Kids. Ses publications sur les réseaux sociaux évoquent un rêve :celui d’ouvrir une boutique en Californie.  Il vient de se réaliser, au printemps 2025, près de Santa Cruz, sous le nom d’Emilie and the Frenchies. Et dans ce café à la française, un des challenges est de vendre des cookies au pays du cookie ! Dans cette échange, Céline Molière revient sur ce projet qui a mûri pendant 20 ans, en parallèle à l’empire qu’elle a construit en France à travers de ses 30 boutiques. Bonne écoute ! Musique réalisée avec mubert.com

    34 min
  2. French Food Boss : Jacques Pépin, Jacques Pépin Foundation, Madison (CT)

    06/19/2025

    French Food Boss : Jacques Pépin, Jacques Pépin Foundation, Madison (CT)

    Je suis Anaïs Digonnet et vous écoutez French Food Boss. Depuis 2010, en tant que journaliste pour différents médias, je couvre les histoires de Français qui évoluent dans le secteur de la gastronomie aux Etats-Unis.  Certains sont de passage, d’autres s’y installent pour de bon. Ce podcast leur tend le micro. Ici, ils livrent leur témoignage qui saura peut-être inspirer ceux qui rêvent un jour d’implanter leur entreprise de bouche au pays de l’Oncle Sam. En 2011, en reportage dans ce qui est alors le French culinary institute de New York, je rencontre Jacques Pépin, un des doyens de l’établissement. Presque inconnu en France, pour des millions d’Américains, ce monsieur originaire du département de l’Ain est une véritable star du petit écran !  Ancien chef de cuisine pour le Général de Gaulle, il a été un des premiers à cuisiner des recettes françaises à la télévision américaine, avec la célèbre Julia Child.  Il est aussi l’auteur de nombreux ouvrages culinaires techniques qui ont servi de livre de chevet à des milliers d’apprentis cuisiniers au pays de l’Oncle Sam. Bonne écoute ! Musique réalisée avec mubert.com

    27 min
  3. French Food Boss : Gautier Coiffard, L'Appartement 4F, New York

    06/06/2025

    French Food Boss : Gautier Coiffard, L'Appartement 4F, New York

    Je suis Anaïs Digonnet et vous écoutez French Food Boss. Depuis 2010, en tant que journaliste pour différents médias, je couvre les histoires de Français qui évoluent dans le secteur de la gastronomie aux Etats-Unis.  Certains sont de passage, d’autres s’y installent pour de bon. Ce podcast leur tend le micro. Ici, ils livrent leur témoignage qui saura peut-être inspirer ceux qui rêvent un jour d’implanter leur entreprise de bouche au pays de l’Oncle Sam. Gautier Coiffard, je lis pour la première fois ce nom au lendemain de la pandémie de la  Covid-19.  Un article raconte comment certains Français installés aux Etats-Unis se sont lancés dans la boulangerie maison pendant le confinement, pour servir leur communauté, voisins et amis, en pain mais aussi en viennoiseries.  L’histoire m’intringue, je décide qu’il sera mon premier invité de French Food Boss. Direction Brooklyn à New York !  Bonne écoute ! Musique réalisée avec mubert.com

    28 min
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Ouvrir ou gérer un commerce de bouche aux Etats-Unis en étant Français, ils l'ont fait. French Food Boss leur tend le micro pour raconter leur aventure entrepreneuriale, que ce soit une suite logique dans leur carrière ou une totale reconversion.

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