Mama kuchyňa: varenie s deťmi a pre deti

Lydia Argilli

Podcast pre všetky mamy, ktoré každý deň stoja pred otázkou: „Čo zas navariť?“ Predstav si kuchyňu plnú smiechu, drobných rúk miešajúcich cesto, bábätko v nosiči a obed, ktorý sa varí popri tom všetkom. Vitaj v Mama kuchyni – podcaste, kde sa varí s deťmi, pre deti a hlavne – srdcom. Som mama štyroch detí a viem, čo znamená variť, keď jedno dieťa plače, druhé chce pomáhať a tretie je hladné už teraz. V podcaste zdieľam overené recepty, praktické tipy, ako zvládnuť varenie s malými pomocníkmi, aj nápady na zdravé desiate, obedy do školskej krabičky a rýchle večere pre celú rodinu. Do kuchyne si pozývam aj ďalšie mamy, ktoré sa podelia o svoje triky, inšpirácie a aj úprimné „nepodarky“, ktoré k rodinnému vareniu jednoducho patria. Čo v podcaste nájdeš: Rýchle a jednoduché recepty pre deti aj rodičovTipy na varenie s bábätkom na rukáchNápady na školské desiate, večere bez stresu, zdravé maškrtyAko zapojiť deti do varenia bez chaosuRozhovory s inými mamami – inšpirácia z reálneho života Tento podcast je pre všetky mamy, ktoré chcú, aby ich kuchyňa bola miestom pohody, radosti a vône domáceho jedla – aj keď to nie je vždy dokonalé. Premeň každodenné varenie na čas, ktorý si s deťmi užiješ. Poď variť s nami – jednoducho, s láskou a s pochopením. Recepty, ktoré sa v tomto podcaste spomínajú nájdeš v písomnej podobe takisto na www.recepis.sk. Vaše nápady, podnety či vlastné skúsenosti môžete som mnou zdielať buď priamo cez email - lydia.argilli@gmail.com, alebo mi napíšte cez facebook - (20+) Facebook už teraz sa teším na vaše správy. 

  1. 4d ago

    Epizóda #43- Obilniny v strave detí: Jedia ich deti dosť? A čo všetko medzi ne patrí?

    Obilniny patria medzi dôležité potraviny v jedálničku detí. Prečo ich dnes deti často jedia menej, než by sme čakali? Koľko obilnín odporúča odborná literatúra a čo všetko medzi obilniny a obilninové výrobky vlastne patrí? V článku sa pozrieme na význam obilnín vo výžive detí, ich úlohu ako zdroja energie, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok a vysvetlíme, prečo má v detskom jedálničku svoje miesto aj celozrnné pečivo, ovsené vločky, ryža, cestoviny, bulgur či kuskus. Zároveň sa pozrieme na to, prečo je dnešná strava detí paradoxne často chudobnejšia na kvalitné obilninové potraviny, než by sa mohlo zdať. Dôležitou témou bude aj otázka koľko obilnín by mali deti denne konzumovať a ako ich jednoducho zaradiť do raňajok, desiaty, obeda či večere. Témy obilniny v strave detí, obilniny pre deti, výživa detí, zdravá strava detí, celozrnné obilniny, obilninové výrobky, koľko obilnín majú jesť deti, bulgur pre deti, kuskus pre deti, ovsené vločky pre deti, ryža pre deti, cestoviny pre deti, vláknina v strave detí

  2. Aug 27

    Epizóda #42- Patrí nedokonalé jedlo do koša? Ako neplytvať potravinami a využiť aj „škaredú“ zeleninu

    Mierne pokrivená uhorka, zvlnená mrkva alebo jablko s drobnou estetickou nedokonalosťou. Naozaj takéto potraviny patria do koša? Čoraz viac sa hovorí o potravinovom odpade a o tom, koľko jedla vyhodíme napriek tomu, že je úplne vhodné na konzumáciu. V obchodoch sme si zvykli na predstavu dokonalej zeleniny a ovocia – rovnakého tvaru, veľkosti a farby. Na čerstvé ovocie a zeleninu sa v EÚ skutočne vzťahujú obchodné normy týkajúce sa napríklad kvality, veľkosti či prezentácie. Neznamená to však, že každá krivá uhorka alebo zvlnená mrkva je automaticky nepredajná či nevhodná na konzumáciu. Problém je širší. Naša predstava o tom, ako má potravina vyzerať, môže prispievať k plytvaniu. Európsky parlament medzi príčinami potravinového odpadu uvádza aj neochotu spotrebiteľov kupovať „škaredé“ ovocie a zeleninu. A pritom chuť mrkvy nezávisí od toho, či je dokonale rovná. Paradajka nemusí mať ideálny tvar, aby z nej vznikla výborná omáčka, a z prezretého ovocia môže byť koláč, džem alebo smoothie. Čo môžeme urobiť my? Nemusíme zmeniť celý potravinový systém. Začať môžeme doma: kupovať aj esteticky nedokonalé ovocie a zeleninu, ak ich nájdeme v ponuke,plánovať nákupy podľa toho, čo skutočne spotrebujeme,správne skladovať potraviny, aby vydržali čo najdlhšie,zo zvyškov pripravovať nové jedlá,nevyhadzovať potraviny len preto, že už nevyzerajú dokonale,rozlišovať medzi dátumom minimálnej trvanlivosti a dátumom „spotrebujte do“,a ak máme nadbytok potravín, premýšľať nad ich využitím skôr, než skončia v koši. V EÚ pritom vzniká ročne viac ako 58 miliónov ton potravinového odpadu a viac ako polovica pochádza z domácností. Aj preto má zmysel začať práve tam, kde máme najväčší vplyv – vo vlastnej kuchyni. Nedokonalá potravina nemusí znamenať nedokonalé jedlo. Na www.recepis.sk nájdete množstvo inšpirácií, ako využiť potraviny a zvyšky v kuchyni tak, aby sa čo najmenej vyhadzovalo – od jednoduchých receptov až po nápady, ako zužitkovať suroviny, ktoré by inak možno skončili v koši. Témy potravinový odpad, plytvanie potravinami, neplytvať potravinami, škaredá zelenina, nedokonalé ovocie, ako využiť zvyšky jedla, recepty zo zvyškov, zero waste kuchyňa, potraviny do koša, nevyhadzovať jedlo

  3. Aug 21

    Epizóda #41- Dátum spotreby a trvanlivosti - kde je rozdiel? Prečo je dôležité to vedieť?

    „Spotrebujte do“ alebo „minimálna trvanlivosť do“? Viete, čo presne tieto dátumy na potravinách znamenajú? Rozdiel nie je len v slovách – môže ovplyvniť bezpečnosť potravín, množstvo vyhodeného jedla aj rodinný rozpočet. V tejto epizóde sa pozrieme na to, ako správne čítať dátumy na obaloch potravín, ktoré potraviny už po dátume radšej nekonzumovať a pri ktorých naopak dátum minimálnej trvanlivosti neznamená, že ich musíme automaticky vyhodiť. Povieme si tiež, ako podľa vzhľadu, vône a chuti posúdiť potraviny po dátume minimálnej trvanlivosti a ako ich správne skladovať. Dozviete sa praktické tipy, ako predchádzať zbytočnému plytvaniu potravinami, lepšie plánovať nákupy a využiť potraviny, ktoré sú stále bezpečné a chutné. Dátum spotreby ≠ dátum minimálnej trvanlivosti. Naučme sa medzi nimi rozlišovať a vyhadzovať menej potravín – bezpečne a rozumne. Témy:  dátum spotreby, dátum minimálnej trvanlivosti, rozdiel medzi dátumom spotreby a trvanlivosti, potraviny po dátume spotreby, potraviny po dátume minimálnej trvanlivosti, plytvanie potravinami, ako nevyhadzovať potraviny, skladovanie potravín, bezpečnosť potravín.

  4. Aug 14

    Epizóda #40 - Leto v kuchyni: 10 jednoduchých letných tradičných jedál z receptov mojej mamy

    Čo sa kedysi varilo v slovenských domácnostiach počas horúcich letných dní? 🌿 V tejto epizóde sa pozrieme na 10 jednoduchých a rýchlych letných jedál, ktoré vychádzajú z tradičnej slovenskej kuchyne a využívajú suroviny, ktoré boli v lete bežne dostupné. Od ľahkých polievok až po hlavné jedlá – recepty, ktoré nezaťažia kuchyňu ani domácnosť a mnohé z nich si možno pamätáte z detstva. Čo variť v lete? Aké tradičné slovenské jedlá sa pripravovali počas leta? Inšpirujte sa receptami, ktoré dokazujú, že letné varenie môže byť jednoduché, chutné a plné sezónnych surovín.

  5. Aug 7

    Epizóda #39 - Tipy na grilovanie- grilovačka bez stresu

    Grilovačka má byť synonymom leta, pohody a spoločných chvíľ. Realita však často vyzerá inak – mama nakupuje, pripravuje marinády, chystá šaláty, obsluhuje hostí a nakoniec upratuje. Kedy si ju vlastne stihne užiť? V tejto epizóde sa rozprávame o tom, ako si grilovanie zorganizovať tak, aby nebolo zdrojom stresu, ale príjemným rodinným zážitkom. Povieme si, čo pripraviť deň vopred, ako zapojiť deti aj partnera, ktoré jedlá zvládnete pripraviť s minimom práce a prečo nemusí byť úspešná grilovačka o desiatkach druhov mäsa. Dozviete sa aj praktické tipy na organizáciu, servírovanie, plánovanie a drobnosti, ktoré vám ušetria čas aj energiu. Pretože najkrajšie spomienky nevznikajú pri dokonale prestretom stole, ale vtedy, keď si grilovačku užije naozaj celá rodina – vrátane mamy.

  6. Jul 31

    Epizóda #38 - Tradičné slovenské polievky očami Mišky zo SistersBakery: Recepty, spomienky a chute detstva

    Po tom, čo sme sa v predchádzajúcej epizóde rozprávali o jedlách, ktoré nechýbali na stole slovenských rodín pred 40 rokmi, sa dnes ponoríme hlbšie do jednej z ich neodmysliteľných súčastí – polievok. Spolu s Miškou zo SistersBakery sa vrátime do detstva a zaspomíname si na vône, ktoré sa šírili z kuchyne našich mám a starých mám. Aké polievky sa u nich doma varili najčastejšie? Boli to poctivé tradičné recepty, alebo sa v ich rodine objavovali aj menej známe či netradičné kombinácie? Rozprávame sa o tom, prečo majú polievky v slovenskej kuchyni výnimočné miesto, ako sa menili rodinné recepty počas rokov a ktoré chute v nás dodnes dokážu vyvolať pocit domova. Ak patríte k tým, ktorí si radi zaspomínajú na kuchyňu svojho detstva alebo hľadajú inšpiráciu na tradičné slovenské polievky, táto epizóda je práve pre vás.

  7. Jul 24

    Epizoda #37 - Tradičné slovenské recepty a chute detstva - Rozhovor s Miškou zo Sisters Bakery

    "Naše staré mamy vedeli z mála surovín pripraviť veľké množstvo chutných, kvalitných a výživných jedál." Aké jedlá nechýbali na stole slovenských rodín v ktorých sme vyrastali pred 40 rokmi? A prečo sa k týmto receptom aj dnes s láskou vraciame? V tejto epizóde sa rozprávam s Miškou zo Sisters Bakery o tradičnej slovenskej kuchyni, rodinných receptoch a spomienkach, ktoré si mnohí z nás nesú ešte z detstva. Spoločne sa vrátime do čias, keď sa varilo podľa sezóny, jedlom sa neplytvalo a kuchárske zošity boli rodinným pokladom odovzdávaným z generácie na generáciu. Miška prezradí, prečo ju fascinujú historické kuchárske knihy, ako sa dostala k zbierke viac ako 300 starých kuchárok a ktoré recepty sa v ich rodine pripravujú dodnes. Rozprávame sa aj o tom, ako tradičná slovenská kuchyňa vznikala, aké suroviny boli kedysi základom domácností a prečo sú práve jedlá často našimi najsilnejšími spomienkami na detstvo. Spoločne sa vrátime do čias, keď sa varilo zo sezónnych a lokálnych surovín, jedlo sa neplytvalo a recepty sa dedili z generácie na generáciu. Zaspomíname si na chute detstva, rodinné tradície, domáce pečenie aj na to, ako sa za posledné desaťročia zmenil náš vzťah k jedlu. V tejto epizóde sa dozviete:  Aké jedlá boli bežnou súčasťou domácností nášho detstva Ktoré tradičné recepty prežili dodnes.  Ktoré zdroje tradičných receptov sú dodnes k dispozícií a ktoré nás naďalej inšpirujú Prečo sa jedlom neplytvalo a čo sa môžeme od našich starých mám naučiť.  A v rozhovore poskytneme milé spomienky na detstvo, rodinné zvyky a sviatočné chvíle pri stole. Táto epizóda je plná nostalgie, vôní domácej kuchyne a príbehov, ktoré vám možno pripomenú vlastné detstvo. Ak máte radi tradičné slovenské recepty, poctivé pečenie a autentické rozhovory o jedle, určite si ju nenechajte ujsť. Vypočujte si rozhovor s Miškou zo Sisters Bakery a zaspomínajte si na chute detstva, ktoré spájali celé rodiny. Temy tradičné slovenské jedlá, slovenská kuchyňa, jedlá nášho detstva, recepty starých mám, Sisters Bakery, tradičné recepty, spomienky na detstvo, slovenské recepty, domáce pečenie, rodinné tradície, história slovenskej kuchyne, sezónne varenie, slovenský podcast, rozhovor o jedle, nostalgické recepty

  8. Jul 17

    Epizoda #36- 3 rýchle tradičné polievky našich starých mám: Lacné, chutné a hotové za pár minút

    Naše mamy a staré mamy vedeli pripraviť chutný obed aj vtedy, keď mali doma len zopár základných surovín a minimum času. V tejto epizóde pokračujeme v seriáli o tradičných slovenských polievkach a predstavíme si tri jednoduché recepty, ktoré boli kedysi záchranou počas rušných dní. Reč bude o polievkach, ako je obľúbená vajíčková polievka, ktoré sú hotové za pár minút, nezaťažia rodinný rozpočet a pritom dokážu výborne zasýtiť. V kombinácii s čerstvým chlebom alebo pečivom predstavujú plnohodnotný obed či ľahkú večeru, najmä počas teplých letných dní. V epizóde sa dozviete:  prečo boli jednoduché polievky základom tradičnej slovenskej kuchyne,  ako pripraviť chutné jedlo z minimálneho množstva surovín,  ktoré recepty naše mamy varili, keď nebol čas na zdĺhavé varenie,  a prečo sú tieto polievky aktuálne aj dnes, keď hľadáme rýchle, cenovo dostupné a domáce recepty. Objavte čaro tradičných slovenských receptov, ktoré dokazujú, že aj z mála sa dá pripraviť výnimočne chutné jedlo. Temy tradičné slovenské polievky, rýchle polievky, vajíčková polievka, recepty našich starých mám, slovenská kuchyňa, lacné recepty, jednoduché recepty, letné polievky, domáce varenie, rýchly obed, polievky z pár surovín, tradičné recepty, recepty našich mám, sýte polievky, slovenské jedlá. Tento názov aj popis cielia na vyhľadávania typu „rýchla polievka“, „vajíčková

See All (44)

About

Podcast pre všetky mamy, ktoré každý deň stoja pred otázkou: „Čo zas navariť?“ Predstav si kuchyňu plnú smiechu, drobných rúk miešajúcich cesto, bábätko v nosiči a obed, ktorý sa varí popri tom všetkom. Vitaj v Mama kuchyni – podcaste, kde sa varí s deťmi, pre deti a hlavne – srdcom. Som mama štyroch detí a viem, čo znamená variť, keď jedno dieťa plače, druhé chce pomáhať a tretie je hladné už teraz. V podcaste zdieľam overené recepty, praktické tipy, ako zvládnuť varenie s malými pomocníkmi, aj nápady na zdravé desiate, obedy do školskej krabičky a rýchle večere pre celú rodinu. Do kuchyne si pozývam aj ďalšie mamy, ktoré sa podelia o svoje triky, inšpirácie a aj úprimné „nepodarky“, ktoré k rodinnému vareniu jednoducho patria. Čo v podcaste nájdeš: Rýchle a jednoduché recepty pre deti aj rodičovTipy na varenie s bábätkom na rukáchNápady na školské desiate, večere bez stresu, zdravé maškrtyAko zapojiť deti do varenia bez chaosuRozhovory s inými mamami – inšpirácia z reálneho života Tento podcast je pre všetky mamy, ktoré chcú, aby ich kuchyňa bola miestom pohody, radosti a vône domáceho jedla – aj keď to nie je vždy dokonalé. Premeň každodenné varenie na čas, ktorý si s deťmi užiješ. Poď variť s nami – jednoducho, s láskou a s pochopením. Recepty, ktoré sa v tomto podcaste spomínajú nájdeš v písomnej podobe takisto na www.recepis.sk. Vaše nápady, podnety či vlastné skúsenosti môžete som mnou zdielať buď priamo cez email - lydia.argilli@gmail.com, alebo mi napíšte cez facebook - (20+) Facebook už teraz sa teším na vaše správy. 

Information