Was gibt es heute Abend zu essen? Und wie schaffe ich es, etwas Gesundes auf den Tisch zu bringen, wenn zwischen Schule, Kindergarten, Sport und Familienalltag kaum Zeit zum Kochen bleibt? In dieser Folge nehme ich dich mit in unsere Familienküche und stelle dir fünf einfache Abendessen vor, die bei uns regelmäßig auf den Tisch kommen. Du erfährst, wie ich die Gerichte zusammenstelle, welche kleinen Tricks mir Zeit sparen und wie wir damit umgehen, wenn die Kinder nicht alle Zutaten mögen. Die 5 Familiengerichte zum Nachmachen 1. Obst- und Gemüseteller mit Brot, Ei und Aufstrichen Obst und Gemüse nach Geschmack, z. B. Äpfel, Gurken, Möhren, Tomaten und KohlrabiVollkornbrot oder ProteinbrotGekochte Eier, Spiegelei, Hüttenkäse, Frischkäse oder KäseHummus und Nussmus zum Dippen Mein Tipp: Wenn du am Wochenende Eier kochst, mach direkt ein paar hart gekochte Eier mehr. Gut gekühlt hast du so schon eine Proteinquelle für ein schnelles Abendessen vorbereitet. 2. Tofu-Rührei mit Babyspinat und Tomaten Hier findest du das Rezept, das ich verwende: Seriously The Best Tofu Scramble – Rainbow Plant Lifeergänzen mit: Babyspinat, frische Tomaten, Schnittlauch o.ä. nach Geschmackdazu: Brot Mein Tipp: Mische gleich die vier- bis sechsfache Menge der trockenen Gewürze in einem Schraubglas. Beim nächsten Mal musst du nur noch eine Portion davon entnehmen. 3. Cremige Gemüse-Nudelpfanne Nudeln, gerne mit kurzer KochzeitTK-Gemüse, z. B. Erbsen und MöhrenFrischkäseEtwas GemüsebrüheParmesan und GewürzeNudeln kochen, währenddessen das Gemüse in einer Pfanne garen. Frischkäse, etwas Brühe und Parmesan dazugeben und alles mit den Nudeln vermischen. Mein Tipp: Für mehr Ballaststoffe kannst du Vollkornnudeln verwenden. Wenn du mehr Protein möchtest, ergänze Tofu, Edamame oder Hähnchen. 4. Kokoscurry mit knusprigem Airfryer-Tofu Milde gelbe CurrypasteKokosmilchFrisches Gemüse oder TK-GemüseNaturtofuEtwas Öl, Speisestärke, Salz und PfefferReis oder Nudeln, z. B. MienudelnGemüse mit Currypaste und Kokosmilch köcheln lassen, bei Bedarf mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen. Für den knusprigen Tofu Naturtofu würfeln, mit etwas Öl, Speisestärke und Gewürzen vermischen und im Airfryer oder Backofen goldbraun backen. Die genaue Garzeit hängt vom Gerät und der Würfelgröße ab. Mit Reis oder Nudeln servieren. Mein Tipp: Currypaste, Kokosmilch und TK-Gemüse sind ideale Vorratszutaten. So kannst du auch ohne große Einkaufsplanung ein Curry zubereiten. 5. Ofenlachs mit Kartoffeln und Erbsenpüree Lachsfilets (auch hier geht TK prima)KartoffelnOlivenöl, Salz, Paprikapulver und KnoblauchOptional für den Lachs: Senf, Zitronensaft und etwas HonigTK-ErbsenEtwas Gemüsebrühe oder WasserCashewkerneGewürze: Salz, Pfeffer, wenn du magst auch Zitronanabrieb, Knoblauch Kartoffeln würfeln, würzen und mit etwas Olivenöl im Ofen rösten. Den Lachs später dazugeben, da er kürzer gart. Die Garzeiten richten sich nach Größe und Dicke der Zutaten. Für das Erbsenpüree die Erbsen weich kochen und mit etwas Brühe, Cashews und Gewürzen fein pürieren. Wenn du keinen leistungsstarken Mixer hast, kannst du die Cashews vorher etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen oder direkt mit den Erbsen mitkochen. Mein Tipp: Falls deine Kinder keinen Lachs mögen, kannst du stattdessen Fischstäbchen zubereiten und die Beilagen für alle gleich lassen. Welches schnelle Familiengericht funktioniert bei euch besonders gut? Schreib mir gerne auf Instagram an @healthy.habit.flow. Ich freue mich über deine Ideen! Und wenn dir die Folge gefallen hat, teile sie gerne mit einer Freundin, die auch öfter vor der Frage steht: Was koche ich heute Abend?
