「小島賢治の Grind Finer」

ネクスペクト
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このポッドキャストは北欧スタイルのコーヒーを日本に紹介した小島賢治が、一人でも多くの方達に、コーヒーを通して日々の暮らしを豊かに過ごしていただけるような、コーヒーにまつわる知識やストーリーをリスナーと共有する番組です。#コーヒー #coffee #grind #finer #grindfiner #グラインドファイナー #グラインド #ファイナー

  1. 1d ago

    EP. 49「それってコーヒーと呼んでいいの！？」

    今週も前回に引き続き生豆のインポーターであるNordic Japan代表・今田美沙子さんをゲストにお招きして、リスナーさんからの質問にお答えする形で、さまざまなプロセス（精選・精製方法）について踏み込んで話してみました。細分化されていくプロセスは誰がどのように生み出しているのか、そしてどのような影響をコーヒー業界にもたらしているのか、KJと今田さんがそれぞれの立場からグラインドファイナーします。昨今話題のインフューズドコーヒーについても触れています。ぜひお聴きください！ 番組パーソナリティ紹介 小島賢治（ＫJ） バリスタ世界チャンピオン、ポール・バセットのカフェで本格的にバリスタとしてのキャリアをスタート。その後、単身ノルウェー・オスロで北欧のコーヒーカルチャーを学び、2012年の「Fuglen」日本進出時には代表を務める。2024年に独立し「nexpect coffee」を立ち上げ、現在は自社焙煎ブランド「KOJIMA roastworks」も手がけている。バリスタやロースター、カフェオーナーの立場を越境し既存の常識にとらわれないコーヒーのあり方を探求している。 テンギョー・クラ（グラファイナビゲーター） 2001年の渡米以降、モンゴル、スリランカ、ノルウェー、ラトビアなどでフリーランスの教師として活動。その後、アジアや南米、アフリカ大陸を移動しながら人との出会いを物語るストーリーテラーとして活動。現在はコーヒーやおしゃべりを介した日本各地での交流事業の企画や、北欧やアフリカ南部を中心とした社会包摂プログラムにも携わっている。2024年7月に長年の親友である小島の独立に伴いnexpect coffeeの立ち上げに参加した。 #スペシャルティコーヒー #コーヒーカルチャー #カフェオーナー #コーヒーロースター #バリスタ

  2. Aug 11

    EP. 48「生豆のスペシャリスト、Nordic Japan代表・今田美沙子さんの登場です！」

    知れば知るほど面白い今田さんとの会話が弾んでしまい、とても楽しくて学びの多いシリーズになりました。今回はその第一弾です。今田さんのこれまでの経歴やインポーターとして体験してきた興味深いお話が満載です、長編ですがぜひ最後までお楽しみください！ 今田さんが代表を務める〈Nordic Japan〉は、ノルウェー・オスロを拠点とするコーヒー専門商社〈Nordic Approach〉が取り扱うコーヒー生豆の、日本への輸入代行および１袋から購入可能なシーズナルロットの卸販売を提供する独立型事業です。 番組パーソナリティ紹介 小島賢治（ＫJ） バリスタ世界チャンピオン、ポール・バセットのカフェで本格的にバリスタとしてのキャリアをスタート。その後、単身ノルウェー・オスロで北欧のコーヒーカルチャーを学び、2012年の「Fuglen」日本進出時には代表を務める。2024年に独立し「nexpect coffee」を立ち上げ、現在は自社焙煎ブランド「KOJIMA roastworks」も手がけている。バリスタやロースター、カフェオーナーの立場を越境し既存の常識にとらわれないコーヒーのあり方を探求している。 テンギョー・クラ（グラファイナビゲーター） 2001年の渡米以降、モンゴル、スリランカ、ノルウェー、ラトビアなど世界各地で教師として活動。その後、アジアや南米、アフリカ大陸を放浪しながら人との出会いを物語るストーリーテラーとして活動。現在はコーヒーやおしゃべりを介した日本各地での交流事業の企画や、北欧やアフリカ南部を中心とした社会包摂プログラムにも携わっている。2024年7月に長年の親友である小島の独立に伴いnexpect coffeeの立ち上げに参加した。 #スペシャルティコーヒー #コーヒーカルチャー #カフェオーナー #コーヒーロースター #バリスタ

  3. Aug 4

    EP. 47「夜でもコーヒー飲みますか？」

    夜に飲むコーヒーには何か特別な魅力があると思いませんか？ たまには肩の力を抜いて、好きなときにコーヒーを飲んでみるのもいいかも、ということについて話しました。 ナビゲーター：テンギョー・クラ

  4. Jul 28

    EP. 46「おかげさまでネクスペクトコーヒーは二周年！」

    ネクスペクトコーヒーはお陰様で7月29日にニ周年を迎えることが出来ました！ いつも応援して下さるお一人お一人にKJを始めネクスペクト一同、心から感謝申し上げます。 本エピソードでは、ネクスペクトの今後の展望や、4人のバリスタが自由なメソッドでコーヒーを作る周年記念企画「BARISTA METHODS」に込められたKJのカフェオーナーとしての思いについてお話ししています。 ニ周年記念という晴れ舞台でトップバリスタであるKJ自身がなぜ前面に出ることをしないのか、そして普段のネクスペクトの抽出メソッドとは違う方法でそれぞれのバリスタたちがお客様にコーヒーを提供することの意味とは。 フグレン時代から変わらぬKJの経営哲学が垣間見えるトークになっています。 周年記念企画は8月2日（日）まで開催しておりますので是非この機会に日本橋小伝馬町のネクスペクトコーヒーへお越しください！ *記念企画の詳しい日程などにつきましては、ネクスペクトのインスタアカウントをご参照下さい。 ナビゲーター：テンギョー・クラ

  5. Jul 21

    EP. 45「シングル VS ブレンド」

    スペシャルティコーヒーをブレンドしてもいいの？ たまたまスペシャルティコーヒーをブレンドしてしまったことでテンギョーが抱いたこの疑問を、KJが丁寧にグラインドファイナーしていきます。 皆さんはスペシャルティコーヒーの豆を使ってブレンドしたことはありますか？ ぜひご意見、ご感想をお聞かせ下さい！ ナビゲーター：テンギョー・クラ 『nexpect coffee二周年記念 Anniversary Week』 お陰様で日本橋小伝馬町のnexpect coffeeは7月29日に二周年を迎えます。 記念企画として、7月26日（日）から8月2日（日）までnexpect coffeeのバリスタ四人が、それぞれ二日間づつ各自の抽出メソッドでハンドドリップを提供致します。 詳しくはnexpect coffeeのインスタアカウントをご覧下さい。 皆さまのお越しをお待ちしております！

  6. Jul 14

    EP. 44「コーヒーの焙煎と抽出を歌の作詞作曲に例えたら？」

    焙煎は作詩なのか、それとも作曲か。新しく発売されるKrw焙煎のコロンビアのコーヒーを飲みながら、ロースター目線での焙煎と抽出の関係性を、歌作りに例えて語ってみました。 KJが自信と責任をもってお勧めするKOJIMA roastworksのコーヒーは→こちらから ぜひこの機会にお試し下さい！ ナビゲーター：テンギョー・クラ

  7. Jul 7

    EP. 43「全力疾走ができた30代中盤に何を意識し、自分の事業にどう活かしたか。」

    30代前半から半ばにさしかかる方たちが作られた美味しいコーヒーを頂きながら、KJに30代半ばの自分を振り返ってもらい、当時のライバルたちとの距離感や悔しい経験について語ってもらいました。 ナビゲーター：テンギョー・クラ

  8. Jun 30

    EP. 42「コーヒーフレンズ：坂尾篤史さん＆弥益ドミネーター聡志さん（第二回）」

    KJとテンギョーが、コーヒーフレンズの坂尾篤史さん（ONIBUS COFFEE代表）と弥益ドミネーター聡志さん（会社員・総合格闘家）をお迎えしてフリートークを楽しむ集いの二回目です。弥益さんがポップアップ用に焙煎したコーヒーを試飲しながら、KJと坂尾さんがアドバイスをしてみたり、深煎り豆用の抽出方法を試してみたり、盛り沢山のエピソードになっています。坂尾さんによるONIBUS COFFEEのハンドドリップ新レシピもお披露目。KJと坂尾さんの美味しいコーヒーを生み出す上で譲れないこだわりについても随所に語られていますので、ぜひ最後までお聴き下さい！ ナビゲーター：テンギョー・クラ *弥益ドミネーター聡志さんが７月１９日（日曜）に広島市のカフェ「ドットコミュ」さんで朝８時からお昼ごろまでモーニングのポップアップを開催されます！ぜひ弥益さんが焙煎された美味しいコーヒーを飲みに行ってみて下さい！ #nexpect #kojimaroastworks #小島賢治 #坂尾篤史 #弥益ドミネーター聡志

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