FRESHCONOMICS. "El Podcast del Negocio Hortofrutícola"

David Del Pino

El sitio dedicado al mundo hortofrutícola y sus gentes. Un mundo lleno de personas muy especiales que se enfrentan cada día a la incertidumbre y la volatilidad. En este podcast encontrareis una ventana abierta a la complejidad de nuestro negocio con la esperanza de que entre todos podamos entenderlo y mejorarlo.

  1. Jul 8

    Episodio Final Temporada 1. Preguntas y Respuestas

    Pues esta primera temporada del podcast, en la edición en español, llega a su fin. Este es el último episodio y volveré a la carga allá por septiembre, pero aún no he decidido el día. Ya os iré contando… Que no os vais a librar de mí tan fácilmente. Sin embargo, la edición en inglés seguirá en marcha replicando y complementado los episodios ya emitidos previamente en español. Si queréis entreteneros durante el verano con la versión en inglés la podéis encontrar en las plataformas habituales (Spotify, ApplePodcast y YouTube) y referencia en mi Web (daviddelpino.com), en Twitter (o como se llame ahora) y en la newsletter de LinkedIn que ya acumula más de 1000 suscripciones. Como despedida voy a dedicar este episodio a responder a las preguntas más frecuentes que me habéis hecho durante estos meses. Aunque básicamente os habéis interesado en público y en privado por un par de temas. Por un lado, cómo se hace el podcast (es decir, qué medios utilizo y cómo me organizo) y, por otro lado, por las temáticas (es decir, que de dónde saco las ideas). Y aprovecharé para comentar en abierto las sugerencias y las amables críticas que algunos me habéis hecho… pero sin decir quién. No os preocupéis. Por mi parte, secreto de confesión y muy agradecido por los comentarios. Bienvenidos a un nuevo episodio de Freshconomics.

    Episodio Final Temporada 1. Preguntas y Respuestas

  2. Jul 1

    Ep. 35. Innovación Disruptiva Hortofrutícola

    En 1997, Clayton Christensen publicó "El Dilema del Innovador", un libro que tuvo un gran impacto en las teorías sobre estrategia empresarial. Su tesis era algo controvertida. Eso de que: “las grandes empresas fracasan no por hacer las cosas mal, sino precisamente por hacerlas demasiado bien”, parecía una vacilada del que quiere que su libro se venda mucho… pero al personaje le acompañaban los datos y las historias. En el libro explica que las empresas escuchan a sus mejores clientes, invierten en mejorar sus productos más rentables y, mientras tanto, dejan un hueco en el mercado que permite la entrada de nuevos competidores con propuestas más simples y baratas que, eventualmente, las desplazan. Es una historia que hemos visto repetirse mil veces. Lo que le pasó a Kodak con las cámaras digitales, la debacle de Nokia con la aparición los smartphones o la caída de Blockbuster tras la llegada de Netflix. La disrupción desde abajo parece una ley casi física del universo empresarial. El señor Christensen lo sintetiza en un modelo al que llama innovación disruptiva y explica cómo sucede todo. Pero este modelo ¿funciona en el mundo de las frutas y hortalizas? o ¿somos “especialitos” también en esto? Y mi respuesta es que, en este caso, también somos singulares. Que su modelo, ese que explica lo que él llama “la innovación disruptiva”, no nos sirve en nuestro negocio. O al menos, no de la manera que Christensen describe. Y las razones para esta anomalía nos revelan algo fascinante sobre la naturaleza única de nuestro negocio.

    Ep. 35. Innovación Disruptiva Hortofrutícola

  3. Jun 24

    Ep. 34. Atrapados por la Volatilidad

    En este episodio voy a abordar cómo nuestro comportamiento amplifica la volatilidad del negocio hortofrutícola. La volatilidad es la música de nos hace "bailar" a todos en el negocio hortofrutícola. Y, tal y como analizo en el libro Freshconomics, en el negocio hortofrutícola existe una "volatilidad natural". Esta la que llamo la volatilidad intrínseca (la propia del sector) y  viene provocada por el clima, las plagas, las estaciones y los ciclos naturales de cultivo. Sin embargo, el problema de afrontar la volatilidad no se queda ahí. Por que, precisamente ahí entramos nosotros, los humanos, con nuestras decisiones, nuestros miedos y nuestras esperanzas. Y nuestras decisiones ante los pendulazos de la volatilidad tienen consecuencias que pueden alimentar esta misma volatilidad. Esto es lo que llamo Volatilidad del Comportamiento. Y no es algo nuevo o que no esté estudiado. El teorema de la Telaraña del economista Mordecai Ezekiel es de 1936, pero desde entonces todo el desarrollo de la Economía Conductual o la Teoría de Juegos nos ha venido abriendo los ojos a más efectos y mecanismos de acción de este fenómeno. Y, por supuesto, en este episodio, rescato los diferentes refranes y frases hechas que el sector lleva acumulado sobre este tema; como constatación de que hay un conocimiento antiguo y transmitido de manera oral que ya nos avisaba antes de que todos estos economistas desarrollaran sus teorías.

    Ep. 34. Atrapados por la Volatilidad

  4. Jun 17

    Ep. 33. Campesinos o Terratenientes

    Hoy vamos a hablar de un debate que lleva siglos abierto y que en la hortofruticultura sigue más vivo que nunca: ¿cuál es el tamaño ideal de una explotación agrícola? ¿Grande como un latifundio medieval o pequeña como la parcela de nuestros abuelos? Os adelanto que la respuesta no es ni una cosa ni la otra. Y para explicároslo voy a recurrir a un concepto que he acuñado en el libro Freshconomics: “el Mittelstand hortofrutícola”. Un término que tomo prestado del modelo industrial alemán para aplicarlo a nuestro mundo de las frutas y hortalizas. Pero antes de llegar ahí, tendremos que hacer un viaje por la historia del pensamiento económico, visitar a Adam Smith y a Jovellanos, hablar de física y termodinámica, y hasta invocar el fantasma del «Too big to fail» (Lo de “eres demasiado grande para que te dejen caer”) que tanto oímos aplicado a los bancos durante la crisis financiera de 2008. Y todo para entender por qué el camino medio podría ser el más sensato en nuestro sector. Por que mi tesis es que se está produciendo un progresivo y espectacular ajuste en nuestro sector que está dando lugar a una reconversión que reestructura las bases competitivas. Y en este proceso, los agricultores medianos podrían tener uno de los papeles protagonistas.

    Ep. 33. Campesinos o Terratenientes

  5. Jun 10

    Ep. 32. Elogio de la Paranoia

    Hoy vamos a hablar de algo que desde fuera del sector puede parecer un defecto de carácter, una limitación psicológica, incluso una falta de ambición empresarial: el conservadurismo extremo de las empresas hortofrutícolas. Si habéis trabajado con agricultores o con empresas del sector, habréis notado que hay una tendencia generalizada a la cautela. A no endeudarse demasiado. A diversificar cultivos aunque sea ineficiente. A mantener reservas de liquidez que parecen excesivas. A rechazar oportunidades que, sobre el papel, podrían tener alto valor de mercado. Los consultores de otras industrias (cuando se pasan por el sector) suelen interpretar esto como aversión al riesgo irracional. Como falta de visión estratégica. Como ese conservadurismo ancestral del mundo rural que hay que superar mediante formación y modernización. Vamos, que piensan que somos unos cazurros y unos desconfiados patológicos. Y se equivocan. Profundamente. Lo que parece paranoia irracional es, en realidad, la respuesta perfectamente racional a un entorno donde el riesgo de ruina está siempre presente. Y hoy voy a explicaros por qué, utilizando algunas ideas del inclasificanle matemático, trader y ensayista Nassim Nicholas Taleb. Sus ideas me han ayudado a entender algo que el sector percibe de forma intuitiva desde hace generaciones. Este es un episodio sobre el porqué de que en el sector hortofrutícola ser paranoico no sea irracional, sino obligatorio.

    Ep. 32. Elogio de la Paranoia

  6. Jun 3

    Ep. 31. El Efecto Mariposa en Plástico

    Hoy vamos a hablar de sostenibilidad. Pero no de la manera en que estáis acostumbrados a escuchar sobre ella. No voy a deciros que el plástico es malo y hay que eliminarlo. Tampoco voy a deciros que el plástico es bueno y hay que mantenerlo. Voy a contaros algo más incómodo: que las soluciones simples a problemas complejos suelen generar problemas nuevos que nadie anticipó. A partir de 2030, entrará en vigor en toda la Unión Europea el Reglamento 2025/40, que prohíbe emplear plástico en formatos por debajo de 1,5 kilos en la comercialización de frutas y hortalizas frescas. Es una medida bienintencionada. El daño medioambiental del plástico es evidente, documentado, innegable. Nadie en el sector hortofrutícola discute que hay que reducir el uso de plásticos. Lo que sí está pendiente de saber es si el balance final de esta medida será positivo o negativo para el medioambiente. Porque las consecuencias de segundo orden, y de tercer orden ya están empezando a aparecer. Y no son precisamente alentadoras.

    Ep. 31. El Efecto Mariposa en Plástico

  7. May 27

    Ep. 30. Las Frutas No son Tornillos

    Hoy voy a contaros una historia que viví hace años y que ilustra perfectamente una de las tesis centrales de mi libro: por qué el sector hortofrutícola es tan heterogéneo en sus modelos de gestión y por qué las soluciones estandarizadas que funcionan brillantemente en otros sectores fracasan estrepitosamente cuando se intentan aplicar aquí. No es que no conozcamos las teorías de gestión predominantes. No es que los consultores de las grandes firmas no hayan llegado al sector. Han llegado. Y siguen llegando. Pero no han sido capaces de ver las diferencias fundamentales con otros sectores productivos. Y por eso han fracasado. La historia que os voy a contar tiene que ver con el Lean Management. Pero podría sobre el Balanced Scorecard, sobre metodologías “Agile” o sobre cualquier otra herramienta de gestión que ha revolucionado la industria manufacturera y que, al cruzar la frontera hacia nuestro mundo de frutas y hortalizas, se ha estrellado contra una realidad que no entendía. Esta es una historia sobre una enorme lista de temas relevantes para nuestro negocio: incertidumbre, preeminencia de la oferta sobre la demanda, volatilidad de la cosecha, sistemas deterministas y estocásticos, gestión de la ineficiencia con eficacia, multicausalidad, "path dependency", complejidad contextual, singularidades hortofrutícolas... y sobre todo cómo los muy expertos nos empeñamos en aplicar las herramientas correctas al problema equivocado. Ya se sabe: "a quien tiene un martillo todo le parecen clavos”. Bienvenidos a un nuevo episodio de Freshconomics.

    Ep. 30. Las Frutas No son Tornillos

  8. May 20

    Ep. 29. ¿Qué es El Corredor de Precios?

    Este episodio podía haberse llamado cómo ser comercial hortofrutícola y no morir en el intento. O confesiones de un comercial novato… Porque es una historia personal. La historia de cómo un ingeniero agrónomo que se mete a comercial hortofrutícola descubre que lo aprendido en la universidad sobre microeconomía o en el máster en marketing, no había manera de aplicarlo al negocio de las de las frutas y hortalizas. Ese ingeniero echado a comercial era yo. Y el manual de instrucciones para sobrevivir un día más en el negocio no parecía estar en ningún libro de texto. Estaba en un concepto que mis compañeros veteranos conocían de forma intuitiva, pero que nadie me había explicado con palabras y ese concepto es: “el corredor de precios”. Este episodio está dedicado a todos esos jóvenes, y no tan jóvenes, que empiezan a acercarse a nuestro negocio y quieren saber a qué atenerse. Porque sí, me pongo muy pesado con lo especiales y diferentes que somos en la hortofruticultura, pero es que es verdad.

    Ep. 29. ¿Qué es El Corredor de Precios?
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