Wild & Wunderbar – gesund essen und genießen

Claudia Mönch - Expertin für Wildpflanzen
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  • NUTRITION

Du möchtest dich gesünder ernähren, mehr Genuss in dein Leben bringen und dabei wieder in Verbindung mit der Natur kommen? Dann bist du hier genau richtig. Ich zeige dir in diesem Podcast, wie du essbare Wildpflanzen wie Giersch, Brennnessel oder Schafgarbe ganz einfach erkennen, sammeln und genussvoll in deinen Alltag integrieren kannst – ohne Verzicht, dafür mit viel Freude, Geschmack und echtem Mehrwert für dein Wohlbefinden.

Episodes

  1. 12/23/2025

    #09 Winterliche Wildküche: Köstliche Vorräte und wilde Rezepte für die kalte Jahreszeit

    Heute lade ich dich ein, gemeinsam mit mir zu entdecken, wie vielfältig und köstlich die Natur auch in der kalten Jahreszeit sein kann. Vielleicht glaubst du ja, dass jetzt im Winter in der wilden Küche nichts mehr möglich ist. Doch der Schein trügt! Wir sprechen in dieser Episode darüber, welche Waldfrüchte, Nüsse und sogar welches frische Grün uns der Winter noch schenkt, und was wir aus unseren liebevoll angelegten Vorräten alles zaubern können. Ob haltbare Sirupe, Oxymel, winterliche Pestos oder festliche Konfekte aus Wildfrüchten und Nüssen – ich verrate dir jede Menge kreative und gesunde Ideen für deine Festtagsküche und für die Zeit im Januar, damit du voller Energie und Geschmack durch den Winter kommst. Links: Mehr Informationen zu meiner Arbeit und mir findest du auf meiner Website: https://wildpflanzen-genussvoll.de Folge mir auf Instagram für jede Menge Tipps und Inspirationen: https://www.instagram.com/claudia.moench.wild

    32 min

  2. 11/09/2025

    #08 Wilde Ernte im Herbst: Rezepte und Tipps für Wildobst, Wurzeln und Blattgrün

    Heute nehme ich dich mit auf eine herbstliche Entdeckungsreise durch die wilden Schätze der Natur. Im Herbst beschenken uns Obst, Früchte und sogar Wurzeln mit wertvollen Inhaltsstoffen wie Anthocyanen und Vitamin C – echte Immunbooster, die deinen Speiseplan bereichern und gleichzeitig deine Gesundheit fördern.Gemeinsam erkunden wir, wie du Wildobst wie Aroniabeeren, Sanddorn und Hagebutten in der Küche verwenden kannst – ob als Kompott, Fruchtleder oder sogar als Ketchup! Außerdem stelle ich dir tolle Rezepte, spannende Hintergrundinfos zu essbaren Wildpflanzen und kreative Möglichkeiten zur Verarbeitung in herzhaften und süßen Gerichten vor. Auch die Kraft der Wurzeln und frischer Wildkräuter kommt nicht zu kurz.Links: Mehr Informationen zu meiner Arbeit und mir findest du auf meiner Website: https://wildpflanzen-genussvoll.deFolge mir auf Instagram für jede Menge Tipps und Inspirationen: https://www.instagram.com/claudia.moench.wild

    19 min

  3. 09/29/2025

    #07 So bereichern Wildkräuter deinen Sommer: Küchenideen und Gesundheit

    In dieser Episode dreht sich alles um die Schätze, die uns der Sommer direkt vor der Haustür bietet: von aromatischen Blüten über kraftvolle Blätter bis hin zu nahrhaften Samen. Gemeinsam schauen wir uns an, welche essbaren Wildpflanzen jetzt Saison haben und welche Heilkräfte in ihnen stecken. Ich erzähle dir, wie du diese Pflanzen in der Küche verwenden kannst, etwa als leckeres Gemüsegericht, sommerlichen Salat oder sogar als köstliches Gewürz. Mein ganz persönliches Highlight in dieser Folge ist eine gesunde und natürliche Alternative zu Gummibärchen, die nicht nur lecker, sondern auch super einfach selbst gemacht ist. Du erfährst Schritt für Schritt, wie du dir aus heimischen Früchten und ein wenig Flohsamenschalen ein fruchtiges Naschwerk zaubern kannst, das sich lange lagern lässt. Wie immer geht es mir darum, dir Lust darauf zu machen, Wildpflanzen in deinen Alltag zu integrieren und mit jedem Ausprobieren neues Wissen und Selbstvertrauen in der Wildkräuterküche zu gewinnen. Links:  Mehr Informationen zu meiner Arbeit und mir findest du auf meiner Website: https://wildpflanzen-genussvoll.de Folge mir auf Instagram für jede Menge Tipps und Inspirationen: https://www.instagram.com/claudia.moench.wild

    21 min

  4. 09/29/2025

    #06 Grüne Kraft im Frühling – Brennnessel, Giersch und Löwenzahn als wilde Superfoods

    Heute nehme ich dich auf eine spannende Reise durch das erwachende Frühjahr mit. Nach dem langen Winter sehnt sich unser Körper, unsere Seele und unser Geist nach Frische und neuer Energie – und genau das schenkt uns die Natur in Form von essbaren Wildpflanzen. In dieser Episode zeige ich dir, wie Brennnessel, Giersch und Löwenzahn – mein „wildes Triumvirat“ – dich auf natürliche Weise stärken und beim „Ballast abwerfen“ unterstützen können. Du erfährst, wo du diese kraftvollen Pflanzen findest, wie du sie erkennst und ganz praktisch in deiner Küche einsetzen kannst. Ich gebe dir nützliche Tipps zur schonenden Ernte, zur Zubereitung – von Suppen und Pestos bis hin zu knusprigen Snacks – und verrate dir, welche herausragenden Inhaltsstoffe in diesen wilden Frühlingspflanzen stecken. Mach dich bereit für Inspirationen aus der Natur, die einfach umzusetzen sind und deiner Gesundheit richtig guttun. Also, lass uns gemeinsam entdecken, wie wild und wunderbar das Frühjahr schmecken kann! Links:  Mehr Informationen zu meiner Arbeit und mir findest du auf meiner Website: https://wildpflanzen-genussvoll.de Folge mir auf Instagram für jede Menge Tipps und Inspirationen: https://www.instagram.com/claudia.moench.wild

    24 min

  5. 09/29/2025

    #05 Wilde Pflanzen genießen: So kombinierst du Gesundheit und Geschmack in deiner Küche

    Heute nehme ich dich mit in die kulinarische Welt der essbaren Wildpflanzen. Nachdem wir uns in den letzten Episoden schon mit ihrer spannenden Vielfalt und ihrem gesundheitlichen Nutzen beschäftigt haben, geht es diesmal darum, wie du Wildpflanzen nicht nur als gesunden, sondern auch als genussvollen Bestandteil deiner Ernährung nutzen kannst. Ich zeige dir, wie du Blätter, Stängel, Blüten, Wurzeln und Samen roh oder gegart in köstlichen Rezepten verarbeitest – von wilden Salaten und grünen Smoothies bis hin zu kreativen Dips, Pestos und sogar süßen Desserts. Du erfährst außerdem, wie du mit einfachen Methoden wie Fermentieren, Dörren oder Einlegen deine wilden Schätze haltbar machst und welche Tipps es für Einsteiger gibt. Probiere dich aus, entdecke neue Geschmackserlebnisse und finde heraus, wie einfach es sein kann, Wildpflanzen in deinen Alltag zu integrieren. Die Vielfalt wartet darauf, von dir entdeckt zu werden! Viel Freude beim Ausprobieren und guten Appetit – lass es dir wild und wunderbar schmecken! Links:  Mehr Informationen zu meiner Arbeit und mir findest du auf meiner Website: https://wildpflanzen-genussvoll.de Folge mir auf Instagram für jede Menge Tipps und Inspirationen: https://www.instagram.com/claudia.moench.wild

    22 min

  6. 09/29/2025

    #04 Wildkräuter sammeln - sicher und achtsam: die wichtigsten Tipps und Regeln

    Heute nehmen wir gemeinsam die nächste Hürde auf deinem Weg in die Welt der essbaren Wildpflanzen. Nachdem du in der letzten Episode erfahren hast, wie du überhaupt loslegen kannst, geht es heute darum, was du beim Sammeln grundsätzlich beachten solltest – von der Wahl des richtigen Sammelortes bis hin zu den Dingen, die du auf jeden Fall vermeiden solltest. Ich zeige dir, wie du deinen Blick für die kleinen Wildpflanzen schärfst, wo du besser nicht sammeln solltest, und wie du deine gesammelten Schätze am besten transportierst und lagerst. Außerdem spreche ich mit dir über wichtige Pflanzenfamilien und das Thema Giftpflanzen – keine Angst, ich gebe dir klare Tipps, wie du Risiken vermeidest und im Ernstfall richtig handelst. Mein Ziel ist, dass du mit einem sicheren Gefühl hinausgehst, bewusster in deiner Umgebung unterwegs bist, und vor allem viel Freude daran hast, Neues zu entdecken. Also bleib neugierig, denn am Ende wartet nicht nur ein Korb voller Wildpflanzen, sondern auch eine neue Verbindung zur Natur auf dich. Los geht’s – wild, wunderbar und lecker! Links:  Mehr Informationen zu meiner Arbeit und mir findest du auf meiner Website: https://wildpflanzen-genussvoll.de Folge mir auf Instagram für jede Menge Tipps und Inspirationen: https://www.instagram.com/claudia.moench.wild

    19 min

  7. 09/29/2025

    Was sind essbare Wildpflanzen und wo kannst du sie finden?

    In dieser Episode nehme ich dich mit auf einen spannenden Crashkurs rund um das Sammeln und Nutzen essbarer Wildpflanzen. Ich zeige dir, wie leicht es sein kann, dich einfach draußen in der Natur umzusehen und die Schätze direkt vor deiner Haustür zu entdecken – ganz ohne botanisches Studium oder großes Vorwissen. Gemeinsam gehen wir heute auf die Suche nach drei typischen und besonders leicht erkennbaren Wildpflanzen: Löwenzahn, Brennnessel und Spitzwegerich. Ich erkläre dir, woran du sie ganz sicher erkennst, welche Teile du verwenden kannst und warum sie in deiner Küche und Hausapotheke echte Alleskönner sind. Damit du optimal vorbereitet bist, erfährst du außerdem, welche Ausrüstung du zum Sammeln brauchst – vom passenden Körbchen, über Handschuhe bis hin zu praktischen Apps für unterwegs. Und natürlich verrate ich dir, worauf du beim Sammeln achten solltest: Von der Wahl des richtigen Ortes, über die Handstraußregel, bis hin zu ganz praktischen Tipps, wie du deine Ausbeute am besten lagerst, damit sie frisch bleibt. Egal, ob du in der Stadt oder auf dem Land wohnst – nach dieser Folge wirst du Lust haben, direkt loszuziehen und in die aufregende Welt der essbaren Wildpflanzen einzutauchen. Links:  Mehr Informationen zu meiner Arbeit und mir findest du auf meiner Website: https://wildpflanzen-genussvoll.deFolge mir auf Instagram für jede Menge Tipps und Inspirationen: https://www.instagram.com/claudia.moench.wild

    18 min

  8. 09/29/2025

    #02 Warum essbare Wildpflanzen wertvoll für dich sind

    Heute möchte ich dich mitnehmen auf eine Reise in die faszinierende Welt der essbaren Wildpflanzen. Stell dir vor, du stehst auf einer blühenden Wiese, umgeben von Pflanzen, die nicht nur wunderschön anzuschauen, sondern auch richtig gesund für dich sind. Ich spreche darüber, wie sehr wir uns eigentlich von der Natur entfernt haben, warum unsere moderne Ernährung oft wenig Lebendigkeit bietet – und wie essbare Wildpflanzen uns helfen können, unsere Vitalität zurückzugewinnen. Gemeinsam gehen wir darauf ein, wie du durch Wildpflanzen mehr Energie, Wohlbefinden und Verbindung zur Natur in deinen Alltag bringen kannst. Ich zeige dir, wie du Schritt für Schritt mehr pflanzliche Vielfalt auf deinen Teller bringst, ohne auf Genuss zu verzichten – und warum gerade Bitterstoffe und Ballaststoffe aus wilden Pflanzen so wertvoll für deine Gesundheit sind. Außerdem bekommst du ganz konkrete Anregungen, wie du Wildpflanzen in deine Ernährung integrierst und dabei sogar Geld sparen kannst. Links:  Mehr Informationen zu meiner Arbeit und mir findest du auf meiner Website: https://wildpflanzen-genussvoll.de Folge mir auf Instagram für jede Menge Tipps und Inspirationen: https://www.instagram.com/claudia.moench.wild

    21 min

  9. 09/29/2025

    #01 Warum solltest du diesen Podcast hören?

    Heute erzähle ich dir, warum ich diesen Podcast ins Leben gerufen habe und was du daraus für dich mitnehmen kannst. Pflanzen und gesunde, genussvolle Ernährung begleiten mich schon mein ganzes Leben – meine Liebe zu Wildpflanzen habe ich sogar zum Beruf gemacht. Nach vielen Jahren als Geschäftsführerin in der Landwirtschaft berate ich heute Menschen auf ihrem Weg zu mehr Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen. In dieser ersten Episode erfährst du, warum gesunde Ernährung mehr ist als Kalorienzählen, wie die Kraft der Wildpflanzen dein Wohlbefinden unterstützen kann und weshalb Genuss beim Essen unverzichtbar ist. Ich möchte dich inspirieren, mit mir gemeinsam die Welt der essbaren Wildpflanzen zu entdecken – kostenloses Superfood direkt vor deiner Haustür. Lass dich begeistern, wie einfach es sein kann, deine Alltagsküche zu bereichern und dadurch neue Vitalität zu gewinnen. Schön, dass du dabei bist! Links:  Mehr Informationen zu meiner Arbeit und mir findest du auf meiner Website: https://wildpflanzen-genussvoll.de Folge mir auf Instagram für jede Menge Tipps und Inspirationen: https://www.instagram.com/claudia.moench.wild

    10 min

  10. TRAILER

    Wild & Wunderbar - Trailer

    Sei herzlich willkommen zum Podcast: “Wild & Wunderbar” – dem Podcast für mehr Genuss, Gesundheit und Naturverbundenheit in deinem Alltag. Und vielen Dank, dass du eingeschaltet hast! Mein Name ist Claudia Mönch. Ich war über 25 Jahre Führungskraft in der Landwirtschaft – und bin heute Fachberaterin für die Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen.  Ich liebe die Natur, besonders die Welt der Pflanzen – und ich freue mich sehr, mein Wissen darüber hier mit dir zu teilen. Du möchtest dich gesünder ernähren, dabei genussvoll leben und dich wieder mehr mit der Natur und deinem Körper verbinden? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Podcast zeige ich dir, wie du essbare Wildpflanzen - z.B.  Giersch, Brennnessel oder Schafgarbe ganz einfach erkennen, sammeln und in deinen Alltag integrieren kannst – mit Freude, Geschmack und einem echten Mehrwert für dein Wohlbefinden. Ganz ohne Verzicht – dafür mit einer ordentlichen Portion Leichtigkeit und Lebensfreude. Lass uns gemeinsam eintauchen in die faszinierende Welt der essbaren Wildpflanzen. Nimm dir diesen Moment. Atme tief durch. Und beginne deine Reise zu einem gesunden und genussvollen Lebensstil. Wenn das spannend für dich klingt und du Teil dieser Reise sein möchtest, dann hör jetzt gleich in die erste Folge rein!

    2 min

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Du möchtest dich gesünder ernähren, mehr Genuss in dein Leben bringen und dabei wieder in Verbindung mit der Natur kommen? Dann bist du hier genau richtig. Ich zeige dir in diesem Podcast, wie du essbare Wildpflanzen wie Giersch, Brennnessel oder Schafgarbe ganz einfach erkennen, sammeln und genussvoll in deinen Alltag integrieren kannst – ohne Verzicht, dafür mit viel Freude, Geschmack und echtem Mehrwert für dein Wohlbefinden.

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