Kavárenská akademie

Kavárenská akademie
  • 0.0 (0)
  • MANAGEMENT

Podcast Kavárenská akademie přináší inspiraci i praktické rady všem, kdo sní o vlastní kavárně nebo už v gastronomii podnikají. V rozhovorech s lidmi z oboru se dozvíte, jaké byly jejich začátky, co se jim osvědčilo a čemu se vyhnout. Kromě osobních příběhů nabídne podcast i tipy, jak otevřít kavárnu, zvládnout provoz a posunout podnikání dál – od prvního cappuccina až po úspěšný byznys. Máte zájem o kompletní kurz? Podívejte se na www.kavarenskaakademie.cz

Episodes

  1. JAN 23

    Heda Hovorková, majitelka kavárny Klícka, nejen o tom, jaké to je plnit si sny v malém městě

    Heda Hovorková je majitelkou kavárny Klícka v Klecanech, malebné obce nedaleko Prahy. Je to žena s vášní pro kvalitní kávu, ale i pro setkávání lidí a vytváření prostoru, kde se mohou cítit příjemně. Její cesta k otevření kavárny nebyla přímočará, ale byla spíše příběhem o hledání rovnováhy mezi životními cíli, kreativitou a touhou přinášet něco nového do svého okolí. V rozhovoru pro Kavárenskou akademii se otevřeně rozmluvila o provozování kavárny na malém městě, procesu příprav a vymýšlení konceptu, skloubení podnikání v gastronomii s rodinou či propojení s jejím hlavním oborem, coachingem. Kavárna Klícka se stala nejen oblíbeným místem pro místní obyvatele, ale i pro všechny, kteří hledají klidné a přívětivé prostředí. Nabízí kromě skvělé výběrové kávy, kterou Heda osobně vybírá, také domácí koláče a dezerty, snídaně, lehké obědy nebo točené pivo a vyhlášený nakládaný hermelín k večernímu posezení. Je to místo, kde si můžete vychutnat chvíli klidu, popovídat si s přáteli nebo si jen tak užívat šálek dobré kávy či sklenku vína v přátelské atmosféře. Jak říká Heda: ,,U nás můžete strávit celý den."

    34 min

  2. 12/16/2025

    Vánoční díl 2/2 - Proč je kurz Kavárenské akademie vhodný v jakékoli fázi podnikání v gastru

    V tomto díle podcastu Kavárenské akademie mluvíme o tom, pro koho je akademie určená a proč dává smysl jak pro úplné začátečníky, tak pro zkušenější podnikatele v gastronomii. Vysvětlujeme, jaké typy uchazečů v akademii nejčastěji potkáváme, s jakými očekáváními přicházejí a co jim program může reálně přinést. Dotýkáme se také základních předpokladů, které by měl mít každý podnikatel před otevřením vlastního podniku – od myšlenky a vize, přes připravenost učit se, až po schopnost přijímat zpětnou vazbu a nést odpovědnost za svá rozhodnutí. Součástí epizody je i osobní pohled lektorky Adély na samotné lektorování – jaké to je pracovat s různorodou skupinou lidí, co ji na výuce baví nejvíc, s čím se studenti nejčastěji potýkají a proč má smysl předávat zkušenosti z praxe dál. Podcast je určený všem, kteří zvažují otevření kavárny nebo jiného gastro podniku, chtějí se v podnikání posunout dál a hledají inspiraci, realistický pohled a praktické zkušenosti z oboru. Nový modul startuje už v únoru 2026 a do konce tohoto roku je za skvělou Early bird cenu!

    27 min

  3. 12/01/2025

    Vánoční díl 1/2 - Jak využít adventní čas k podnikání v gastru

    V dalším díle našeho podcastu jsme se již naladily na sváteční notu a tentokrát jsme si popovídaly mezi 4 očima my dvě - Adéla Zugarová a Eliška Strakošová. Adéla před dvěma lety založila Kavárenskou akademii a je její hlavní lektorkou, i proto nám ve druhé části tohoto dílu podcastu více projekt představí a popíše, co se v něm mohou začínající i zkušenější podnikatelé naučit a odnést si do svého profesního života.  Druhý díl tohoto podcastu vyjde v polovině prosince. Vyzpovídám zde Adélu více ohledně Kavárenské akademie, kolik lidí už jí prošlo, proč je vhodná prakticky pro kohokoli a jak se Adéla cítí v roli lektorky. Na závěr pak přineseme překvapení pro všechny, kdo zvažují vstup do nového modulu, který začíná již v únoru 2026.

    27 min
  4. Tereza Balá Procházková - (Nejen) o vývoji kávové scény za 15 let praxe baristky a lektorky pražírny Doubleshot

    10/30/2025

    Tereza Balá Procházková - (Nejen) o vývoji kávové scény za 15 let praxe baristky a lektorky pražírny Doubleshot

    V dnešním rozhovoru vítáme Terezu Balou Procházkovou – špičkovou baristku, lektorku a známou tvář české kávové scény. Tereza se pohybuje ve světě výběrové kávy už přes 15 let a za tu dobu si vybudovala respekt nejen za kávovarem, ale i na soutěžních pódiích. Mezi její hlavní úspěchy patří vítězství v soutěži Barista roku, účast na mezinárodních soutěžích a působení jako školitelka začínajících i pokročilých baristů ve své domovské pražírně Doubleshot. Mimo jiné se věnuje fyzioterapii, silovému tréninku a obecně se drží mnoha zásad při pohybu za kávovým barem, které promítla i do nového kurzu Kavárenské akademie.

    32 min

  5. 10/14/2025

    Honza Škeřík - Barista roku 2017 a majitel kavárny Kafemysl o podnikání v rodné Litomyšli

    Jan Škeřík je barista, majitel kavárny Kafemysl a spoluzakladatel kavárny Dvorek v Litomyšli, vítěz soutěže Barista roku 2017, školitel a porotce národních soutěžích.  V kavárenském prostředí se pohybuje již od studií, práci za kávovarem si vyzkoušel i v zahraničí a po letech nasbíraných zkušeností po významných pražských kavárnách se rozhodl vrátit se do rodné Litomyšle a začít podnikat ve vlastním. Dnes jsou kavárny Kafemysl i Dvorek vyhledávanými destinacemi výletníků i kávových nadšenců (oba podniky jsou součástí Gastromapy Lukáše Hejlíka i jeho knih) a Honza je uznávaným a respektovaným kávovým znalcem. Kurzy přípravy kávy dělá také prezenčně v novém tréninkovém centru taktéž v Litomyšli, a to jak pro jednotlivce, tak pro firmy.

    27 min

  6. TRAILER

    Vítejte v Kavárenské akademii!

    Vítejte u podcastu Kavárenská akademie. Místo, kde se potkávají příběhy lidí z gastronomie, praktické tipy a inspirace pro všechny, kdo sní o vlastní kavárně.

    2 min
  7. Šťastná kavárna - Marie Rabanová a podnikání v podskalí v Praze

    09/22/2025

    Šťastná kavárna - Marie Rabanová a podnikání v podskalí v Praze

    Rozhovor s Marií Rabanovou o tom, jaké je to podnikat v kavárně s cílovou skupinou úředníků, autoškoly a školy? Proč se rozrostli o jídelnu a později i obchod? A proč je Šťastná kavárna tak trochu pro všechny? Zajímavé podnikatelské vhledy do různých úrovní podnikání a různých konceptů. Navíc zjistíte, jaká to má pozitiva pracovat s vlastním manželem.

    32 min

Trailer

About

Podcast Kavárenská akademie přináší inspiraci i praktické rady všem, kdo sní o vlastní kavárně nebo už v gastronomii podnikají. V rozhovorech s lidmi z oboru se dozvíte, jaké byly jejich začátky, co se jim osvědčilo a čemu se vyhnout. Kromě osobních příběhů nabídne podcast i tipy, jak otevřít kavárnu, zvládnout provoz a posunout podnikání dál – od prvního cappuccina až po úspěšný byznys. Máte zájem o kompletní kurz? Podívejte se na www.kavarenskaakademie.cz

Information

  • Creator
    Kavárenská akademie
  • Years Active
    2025 - 2026
  • Episodes
    7
  • Rating
    Clean
  • Copyright
    © 2026 Kavárenská akademie
  • Show Website
    Kavárenská akademie