A kitcharit sokan méregtelenítő ételként vagy „Ayurvédikus böjtként” ismerik, de valóban erről van szó? Miből készül, miért könnyen emészthető, és kiknek ajánlott? Ebben az epizódban bemutatjuk, mitől különleges a kitchari az Ayurvéda szerint, mikor érdemes fogyasztani, hogyan támogatja az emésztést és az Agnit, illetve miért lehet hosszabb ideig is teljes értékű táplálék. Beszélünk a gyakori tévhitekről, az elkészítéséről, a variációkról és arról is, hogy valóban mindenkinek ajánlható-e. Ha eddig csak hallottál róla, de nem tudtad, miért ennyire népszerű az Ayurvédában, hallgasd meg a Hello Ayu Podcast #23 epizódját! Receptek: 📍Ágnes kitchari receptjeJól emészthető alaprecept hagymával és fokhagymával Hozzávalók, 2 főre:2–3 ek ghí + 1–2 ek szezámolaj100 g hántolt, felezett sárga mungóbab, előre áztatva100 g fehér basmati rizs, jól átmosvaÍzlés szerint: kősó, bors, koriander, római kömény, gyömbér, kurkuma, kardamom, babérlevél, garam masala, curry- vagy görögszénalevél, szerecsendió. Ágnes keveréke:1,5 kk só, 0,5 kk bors, 0,5 kk kurkuma, 2 tk koriander, 2 kk római kömény, 1 kk kardamom, 2 babérlevél, 1 csipet hing, 1 csipet szerecsendió, ½ közepes hagyma, 2 gerezd fokhagyma. Elkészítés: Áztasd be a mungóbabot 3–8 órára. Minél tovább ázik, annál könnyebben emészthető. Futtasd meg a forró ghín az egész fűszermagokat, amíg pattogni és illatozni kezdenek. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd pirítsd üvegesre. Szükség esetén adj hozzá kevés szezámolajat. Add hozzá a leszűrt mungóbabot és az őrölt fűszereket. Keverd össze a zsiradékkal, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy kb. egy ujjnyira ellepje. Főzd 10–15 percig. 📍Barbara kitchari receptje Hozzávalók:1 főre főételként, vagy 2 főre zöldséggel1 ek ghí¼ csésze, 50 g basmati rizs⅛ csésze, 25 g hántolt mungóbab1½–2 csésze, 360–480 ml víz Fűszerek:¼ tk só, ½ tk friss gyömbér, ⅛ tk kurkuma, ⅛ tk őrölt római kömény, ⅛ tk őrölt koriander, ⅛ tk mustármag, csipet hing és kardamom. Elkészítés: Melegítsd fel a ghít, majd add hozzá a sót, gyömbért és kurkumát. Párold illatosra, add hozzá a többi fűszert, és melegítsd tovább. Add hozzá a rizst és a mungóbabot, majd keverd össze a fűszeres ghível. Öntsd fel vízzel, és főzd lefedve kb. 35 percig. Amikor megpuhult és felszívta a vizet, pihentesd 5 percig fedő nélkül. Tálaláskor adhatsz hozzá lime-levet, petrezselymet vagy korianderlevelet. 🧡 A beszélgetésben:• Bezsila Ágnes – Vaidya, Ayurveda Doctorpureandgood.huInstagram: @pureandgoodayurveda • Pócza Barbara – Ayurvéda egészségkonzulensbelsoragyogas.huInstagram: @belsoragyogas 🎙️ Az epizód címe: „Mi az a kitchari?” 00:00 Mi az a kitchari, és miért beszélünk róla?01:26 Kitchari vagy böjt? Gyakori tévhitek03:07 Miért teljes értékű étel?05:04 Hogyan támogatja az Agnit és az emésztést?06:06 Miért használják méregtelenítő programokban?07:03 Alapanyagok és variációk08:03 Állag és elkészítés09:20 Főzési idő és gyakorlati tippek10:03 Lehet-e több napon át kitcharit enni?11:34 Kinek ajánlott, és mikor kell óvatosnak lenni?12:00 Milyen mungóbabot válasszunk?14:03 Fűszerek és zöldségek16:01 Recepttippek18:26 Összefoglalás
