Enraciné – Le podcast sur les légumes suisse

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Nous prenons les légumes suisses à la racine. Nous accompagnons les maraîchers suisses dans leur travail et découvrons tous les défis liés à la culture, à l’entretien et à la récolte des légumes suisses. Ce podcast est en suisse allemand dans sa version originale. Les voix ont été traduites en français à l'aide de l'IA.

  1. 5d ago

    Le mur vert : une protection contre les légumes à bas prix

    Pourquoi les légumes suisses doivent-ils être protégés par des droits de douane ? Et pourquoi la mâche suisse est-elle particulièrement soumise à la pression des prix ? C’est ce que nous allons découvrir dans cet épisode de podcast.

  2. Sep 30

    Des marchés bio à la culture high-tech : un voyage dans l’univers de l’agriculture biologique

    Andi visite l’exploitation biologique Rathgeb à Unterstammheim, dans le canton de Zurich. L’entreprise produit des légumes bio depuis déjà 30 ans. Le maraîcher Walter Koch explique les principes et les défis de l’agriculture biologique, notamment le renoncement aux produits phytosanitaires de synthèse, la nécessité de pratiquer la rotation des cultures ainsi que l’utilisation de technologies innovantes, comme des robots de désherbage et des lasers pour lutter contre les mauvaises herbes.

  3. Sep 29

    Du champ directement dans ton congélateur

    On connaît les petits pois en conserve ou surgelés. Mais pourquoi, au juste ? Après leur récolte, les petits pois sont mis en boîte ou congelés en l’espace de quelques heures seulement. Cela permet de préserver au mieux leurs précieux nutriments tout en prolongeant la durée de conservation de ces petits légumes ronds. Tout le monde y gagne !

  4. Sep 24

    La Révolution belge et l’endive suisse

    L’endive a été découverte par hasard pendant la Révolution belge de 1830. Aujourd’hui, dans sa production, plus rien n’est laissé au hasard, car ce légume considéré comme un superaliment a besoin de beaucoup d’attention après une période de repos hivernal.

  5. Sep 24

    Le paradis de la courge : le Juckerhof dans l’Oberland zurichois

    Dans la commune de Seegräben, dans l’Oberland zurichois, tout tourne autour de la courge à la Jucker Farm. Nadine Gloor, responsable marketing et communication, explique comment un simple hasard est devenu un événement annuel qui attire des centaines de visiteurs. Jucker cultive plus de 150 variétés de courges et propose, en plus de son offre de restauration et de sa boulangerie, une grande variété d’événements.

  6. Sep 24

    Les défis de la nature – la résilience dans la culture maraîchère

    Le maraîcher Marco Bassi, du canton du Tessin, parle des défis liés aux conditions météorologiques extrêmes. Après un printemps et un été très pluvieux, ainsi que de violents épisodes de grêle, de nombreux champs de légumes ont été détruits. Marco Bassi nous montre les parcelles touchées et explique quelles mesures les maraîchers prennent pour faire face à ces défis.

  7. Sep 15

    Les asperges, le légume royal

    Lorsqu’il fait chaud et beau, une asperge peut pousser de dix à douze centimètres en seulement 24 heures. Mais avant que le maraîcher Ronny Köhli puisse la récolter pour la première fois, il faut attendre trois ans. Parmi les producteurs d’asperges, on dit que l’asperge est le légume royal, car il faut s’incliner devant chacune d’elles au moment de la récolte. Pourquoi de bonnes bottes en caoutchouc sont alors bien utiles, et comment reconnaître une asperge parfaite ? C’est ce que nous vous révélons dans cet épisode.

  8. Sep 4

    Coup d’œil dans une serre durable

    Nous visitons la serre innovante des frères Meier à Buchs, dans le canton de Zurich. Ici, un robot plante inlassablement des salades qui, grâce à des méthodes de culture ultramodernes, peuvent être récoltées tout au long de l’année. La serre est chauffée à 100 % grâce à la chaleur résiduelle de la station d’épuration voisine, sans recours aux combustibles fossiles. La culture y est également menée de manière durable : les ravageurs sont combattus à l’aide d’auxiliaires naturels, tandis que les résidus végétaux sont transformés en boues d’épuration, qui servent ensuite à nouveau d’engrais.

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Nous prenons les légumes suisses à la racine. Nous accompagnons les maraîchers suisses dans leur travail et découvrons tous les défis liés à la culture, à l’entretien et à la récolte des légumes suisses. Ce podcast est en suisse allemand dans sa version originale. Les voix ont été traduites en français à l'aide de l'IA.

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