Plaisirs et Gourmandises - Le Podcast

Plaisirs et Gourmandises
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  • FOOD
  • UPDATED WEEKLY

Plongez au cœur de l’atelier de Jérôme Senaille, boulanger passionné et créateur de Plaisirs et Gourmandises. Dans ce podcast enregistré directement au milieu des odeurs de levain, du pétrissage et du craquement du pain chaud, Jérôme nous ouvre les portes de son quotidien. Entre confidences, anecdotes de métier et explications sur les gestes invisibles qui font un grand boulanger, il partage les coulisses de sa vie, de sa créativité et de son fournil. Venez découvrir ce qui se cache derrière chaque baguette, éclair...

Episodes

  1. FEB 12 · BONUS

    ARTISAN EN OR

    Être artisanenor , c’est défendre : La qualité Le professionnalisme L’engagement Des valeurs que nous faisons vivre chaque jour. À découvrir en vidéo.La certification permet à l’artisan d’afficher ses valeurs et d’être reconnu pour la qualité de son travail et se démarquer de la concurrence. L’artisan doit respecter un cahier des charges adapté et contrôlé : > Travailler en étroite collaboration avec des fournisseurs de la région > Garantir 80% minimum de fabrication maison > Une gamme de produits de qualité, diversifiée et permanente, > Veiller quotidiennement au bon respect de la chaîne du froid et des règles d’hygiène, > Offrir à la clientèle un accueil chaleureux et personnalisé.Nos engagementsDes produits faits maisonLes artisans en’Or confectionnent des mets à partir de produits bruts pour décupler vos papilles, mais aussi pour vous assurer une qualité de produits faits maison et une traçabilité de l’ensemble des ingrédients, issus principalement de fournisseurs de la Région. Des produits bons, pas plus chers L’artisan s’engage à respecter un cahier des charges rigoureux. Un organisme indépendant procède à la certification. Vous êtes ainsi assuré que les produits présentés sont de qualité et qu’ils ne coûtent pas plus cher. Plus de 300 artisans régionaux de talent sont répartis dans 10 filières : la boulangerie, la boucherie, la charcuterie, la chocolaterie, la pâtisserie, la restauration, la biscuiterie, la poissonnerie, la fromagerie et les microbrasseurs . Il y a forcément un Artisan en’Or près de chez vous ! De plus, ces artisans d’exception ne cessent de réinventer les savoir-faire de la Région Hauts-de-France pour vous offrir une entière satisfaction. Une démarche régionale de proximitéUn service de qualitéLes artisans en’Or sont certifiés par un organisme certificateur qui contrôle aussi la qualité des services et la compétence des équipes. Votre artisan en’Or sera donc en capacité de vous conseiller et de vous offrir le meilleur service. Ce service de qualité vous permettra de créer un lien de confiance et de sécurité avec votre artisan en’Or.

    2 min
  2. Merci

    JAN 28

    Merci

    Dans cet épisode spécial, Jérôme tient à adresser un immense merci à toutes celles et ceux qui font vivre Plaisirs et Gourmandises au quotidien. 💛Votre fidélité, vos messages, votre curiosité et votre amour pour le bon pain, les viennoiseries, les saveurs authentiques et les petits bonheurs gourmands sont la véritable âme de ce podcast. Chaque écoute, chaque retour et chaque partage rendent cette aventure encore plus savoureuse, tout comme une recette transmise avec passion.🙏 Merci aux auditeurs, aux amateurs de pain croustillant, aux passionnés du métier, aux gourmands du quotidien et à tous ceux qui prennent le temps de savourer ces instants audio autour du goût, du savoir‑faire artisanal et de la convivialité. Plaisirs et Gourmandises, c’est avant tout une histoire de partage, de fournil et de passion… et elle continue grâce à vous. 🥖

    1 min
  3. Episode 8 - Quand Tartatou rencontre Plaisirs & Gourmandises

    JAN 21

    Episode 8 - Quand Tartatou rencontre Plaisirs & Gourmandises

    Jérôme accueille Vincent, le restaurateur passionné qui fait vibrer les papilles du quartier avec Tartatou, son adresse aussi chaleureuse que gourmande. Ensemble, ils évoquent leur collaboration de voisins, leur rencontre, leur amour commun du savoir‑faire artisanal et les petits plaisirs qui font la vie d’un quartier. Au menu de cette discussion savoureuse : l’histoire délicieuse d’une tarte au sucre primée en 2024, devenue un véritable pont entre leurs univers culinaires. Un échange authentique, pétillant et généreux.

    12 min
  4. Episode 7 - La collaboration avec Falluch’Truck et Jérome

    JAN 14

    Episode 7 - La collaboration avec Falluch’Truck et Jérome

    Jérome reçoit Guillaume de chez Falluch'Truck pour parler de gourmandise, collaboration et savoir-faire artisanal. Découvrez comment des faluches salées et sucrées créent des liens gourmands dans le quartier. Une plongée rapide, inspirante et savoureuse dans l’univers de Plaisirs et Gourmandises.

    15 min
  5. Episode 6 - Les clients et la relation de proximité avec Jérome et Steffy

    JAN 7

    Episode 6 - Les clients et la relation de proximité avec Jérome et Steffy

    Jérôme accueille Steffy, l’un des visages les plus souriants et indispensables de la boulangerie. Elle nous raconte son parcours, son rôle au quotidien, et ce qui l’a poussée à rejoindre l’aventure artisanale de Plaisirs et Gourmandises. Avec authenticité, Steffy partage ce qu’elle aime dans son métier : la relation privilégiée avec les clients, les moments drôles et touchants vécus au comptoir, les petites anecdotes qui montrent que, ici, la proximité dépasse largement le simple échange commerçant-client.Elle nous parle aussi de l’ambiance unique de la boulangerie, de ce qui la distingue des autres, et du rôle que joue l’équipe pour rendre chaque visite mémorable. Steffy évoque le travail aux côtés de Jérôme : son énergie, son exigence positive, sa passion contagieuse, et les valeurs qu’il transmet à ceux qui l’entourent. Entre confidences, rires, souvenirs marquants et sincérité, cet épisode plonge au cœur de la vie de la boulangerie, vue depuis l’autre côté du comptoir.

    17 min
  6. Episode 5 - Quand l’excellence rencontre l’innovation avec Jérome et Philippe Parc

    12/31/2025

    Episode 5 - Quand l’excellence rencontre l’innovation avec Jérome et Philippe Parc

    Dans ce cinquième épisode, Jérome Senaille reçoit Philippe Parc, Meilleur Ouvrier de France, pour une conversation riche en savoir-faire et en saveurs. Ensemble, ils explorent l’univers du pain, les défis et opportunités du sans gluten, ainsi que leur rencontre qui a marqué le début d’une belle collaboration. Philippe partage aussi les coulisses des concours qui ont jalonné son parcours : préparation, rigueur, créativité… tout ce qui fait la différence au plus haut niveau de l’artisanat français. Un épisode inspirant!

    17 min
  7. Épisode 4 - Les viennoiseries et pâtisseries maison avec Jérome et Steffy

    12/24/2025

    Épisode 4 - Les viennoiseries et pâtisseries maison avec Jérome et Steffy

    Dans ce quatrième épisode, Jérome et Steffy nous entraînent dans l’univers délicat et gourmand des viennoiseries et pâtisseries maison. Ensemble, ils dévoilent leurs secrets de fabrication : feuilletage, crèmes, cuissons, idées des clienrs, équilibre des saveurs… tout y passe ! Ils partagent leurs astuces, leurs préférences, et la joie qu’ils prennent à créer des pièces aussi belles que savoureuses. Entre techniques, passion et complicité, cet épisode offre une immersion chaleureuse dans leur labo sucré.

    11 min
  8. Episode 3 - La création du pain avec Jérome

    12/17/2025

    Episode 3 - La création du pain avec Jérome

    Dans ce troisième épisode, Jérome Senaille nous embarque au cœur du vivant : le levain (oui c'est vivant). Il explique avec passion comment il le nourrit, le surveille et l’apprivoise au quotidien. Jérome détaille ensuite, étape par étape, la fabrication du pain : du mélange des farines au façonnage, jusqu’à l’odeur unique qui s’échappe du four. Il partage ses sensations, ses préférences de goût, et ce petit quelque chose qui fait, selon lui, un « vrai bon pain ». Un épisode riche, chaleureux et… délicieusement instructif.

    8 min
  9. Episode 2 - Les coulisses avec Jérome

    12/10/2025

    Episode 2 - Les coulisses avec Jérome

    Dans ce deuxième épisode, Jérome Senaille nous ouvre les portes de sa boulangerie et se confie sans filtre sur son quotidien. Il partage ses horaires parfois impossibles, son organisation millimétrée, et les petits rituels qui rythment ses journées (et ses nuits !). Il raconte aussi ce qui le motive encore, après tant d’années : la passion du bon pain, la satisfaction des clients, et le plaisir de créer. Une plongée authentique et chaleureuse au cœur d’un métier aussi exigeant que gourmand. Attention, ce podcast peut donner faim.

    17 min
  10. Episode 1 - avec Caroline

    12/03/2025

    Episode 1 - avec Caroline

    Découvrez un nouvel aperçu de Plaisirs et Gourmandises, le podcast où Jérôme Senaille, boulanger passionné et créateur de Plaisirs et Gourmandises, ouvre chaque semaine les coulisses de sa boulangerie de la rue Jean-Jaurès à Villeneuve-d’Ascq. Dans cet épisode, Jérôme reçoit Caroline, sa femme, pour une discussion simple, vraie et chaleureuse. Ensemble, ils reviennent sur leur quotidien, la vie derrière le fournil, les défis du métier, et la passion qui les anime tous les deux. Entre rires, confidences et anecdotes croustillantes, cet échange offre une immersion intime et authentique dans leur univers. Un avant-goût sincère, humain… et terriblement gourmand 🤎 En attendant la sortie de l’épisode complet, retrouvez ici quelques extraits exclusifs. 📅 Nouveau rendez-vous chaque mercredi à 9h. À la semaine prochaine pour la suite ! ✨

    13 min
  11. TEASER

    TRAILER

    TEASER

    Découvrez un aperçu de Plaisirs et Gourmandises, le podcast où Jérôme Senaille, boulanger et créateur de Plaisirs et Gourmandises, partage chaque semaine les coulisses de sa boulangerie rue Jean Jaurès à Villeneuve d'Ascq; Aujourd'hui découvrez des extraits exclusifs des épisodes à venir. Une immersion authentique dans les coulisses de son métier et des métiers de la boulangerie Rendez-vous chaque semaine dans un nouvel épisode complet. Un avant-goût simple, sincère et... gourmand en attendant la suite

    2 min

Trailer

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Plongez au cœur de l’atelier de Jérôme Senaille, boulanger passionné et créateur de Plaisirs et Gourmandises. Dans ce podcast enregistré directement au milieu des odeurs de levain, du pétrissage et du craquement du pain chaud, Jérôme nous ouvre les portes de son quotidien. Entre confidences, anecdotes de métier et explications sur les gestes invisibles qui font un grand boulanger, il partage les coulisses de sa vie, de sa créativité et de son fournil. Venez découvrir ce qui se cache derrière chaque baguette, éclair...

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