Coalescence : le podcast qui fait coexister humanité et rentabilité

Laure BARBAZA
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  • Entrepreneurship

Coalescence est une production originale imaginée et portée par Laure Barbaza, fondatrice de LaFabic, l’école de cuisine pour passionnés à Montpellier. À travers des interviews et des épisodes en solo, Laure explore ce point de rencontre rare (et essentiel) entre rentabilité et humanité. Elle donne la parole à celles et ceux qui entreprennent autrement, et rend accessibles des visions souvent invisibilisées de l’entrepreneuriat. En bref, Coalescence, c’est le podcast qui met en lumière les entreprises qui font coexister la performance économique et le respect de l’humanité. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episodes

  1. 1d ago

    Episode 12 : Episode 12 : De 0 à 10M€ de CA : comment préserver sa culture d'entreprise tout en se développant ?

    Dans cet épisode 12, Toinon Georget, CEO de Waalaxy partage son expérience de dirigeant d'une start up qui est passée de 0 à 10M€ de CA en moins de 4 ans. Il prouve concrètement qu'une culture d'entreprise forte lui a permis d'attirer et de fidéliser des talents sur le long terme pour faire face à une croissance exponentielle. De son passage dans les incubateurs au licenciement économique de 20 personnes en passant par une hyper-croissance, Toinon raconte son parcours entrepreneurial sans langue de bois avec honnêteté et franchise sur ses succès mais aussi ses difficultés. C'est l'exemple type d'un homme visionnaire, moderne et résilient, qui a fait face aux montagnes russes de l'entrepreneuriat avec courage, justesse et lucidité. Toinon nous offre un témoignage rare et précieux de sincérité, de volonté et de détermination. Il porte la voix des nouveaux entrepreneurs : ceux qui font cohabiter humanité et rentabilité et qui créent le monde de demain. Découvrez cette personnalité et toutes les actions mises en place dans cet épisode 12! Coalescence, toi aussi, sois la goutte qui crée la vague. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Episode 12 : Episode 12 : De 0 à 10M€ de CA : comment préserver sa culture d'entreprise tout en se développant ?

  2. Jul 6

    Episode 11 : Comment la puissance des réseaux sociaux peut émanciper et créer une société plus juste.

    Dans cet épisode 11, Alice Cathelineau, l'influenceuse à plus d'1 Million d'abonnés sur les réseaux sociaux, partage son expérience d'entrepreneure multi-potentielle. Elle prouve concrètement que les réseaux sociaux peuvent être un merveilleux outil pour promouvoir des valeurs et un modèle de société plus humaine et plus juste - surtout pour les femmes. Elle raconte son parcours et comment elle est passée de directrice artistique pour les artisans en faisant du porte à porte à Montpellier à la création d'une école de formation digitale qui permettent à des milliers d'entrepreneurs de vivre de leurs métiers. En moins de 10 ans, et grâce aux réseaux sociaux, elle a créé un véritable empire. Conférencière, mentor, chroniqueuse TV et à la tête de 6 entreprises, Alice impressionne par sa vision entrepreneuriale, la qualité et la complexité de sa réflexion sur les métiers de l'influence et l'Intelligence Artificielle et son enthousiasme à toute épreuve. C'est une femme profondément humaniste, joyeuse et dynamique qui agit avec valeurs et conviction dans le sens du collectif. Alice nous offre un témoignage rare et précieux de sincérité, de volonté et de détermination. Elle porte la voix des nouveaux entrepreneurs : ceux qui font cohabiter humanité et rentabilité et qui créent le monde de demain. Découvrez cette personnalité passionnée et toutes les actions mises en place dans cet épisode 11! Coalescence, toi aussi, sois la goutte qui crée la vague. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Episode 11 : Comment la puissance des réseaux sociaux peut émanciper et créer une société plus juste.

  3. Jun 15

    Episode 10 : Le pari réussi de la formation pour fidéliser les salariés : le cas concret dans 2 restaurants.

    Dans cet épisode 10, Clément Gély, chef cuisinier-pâtissier et propriétaire de 2 restaurants à Montpellier partage son expérience de restaurateur ET de chef d'entreprise d'une dizaine de salariés avec sincérité et profondeur.Il raconte son parcours - son envie de devenir pizzaïolo dès l'enfance - sa passion pour les métiers de bouche et son envie de révolutionner le management dans les cuisines.Après ses premières expériences en tant que Chef salarié au rythme effréné dans plusieurs restaurants de Montpellier, le Covid lui fait prendre conscience de son rôle fondamental de père auprès de ses 2 filles. Il décide de privilégier sa paternité tout en maintenant son activité professionnelle qui le passionne. Il rachète donc 2 restaurants uniquement ouverts le midi, dans lesquels il propose une cuisine "gastronomique à prix cassés". Depuis 5 ans, il innove dans le secteur de la restauration en mettant en place une politique de recrutement et de formation inédite de ses salariés afin de proposer une cuisine "sincère" entièrement faite maison.Il a réussi le pari de créer deux restaurants avec des salariés impliqués, motivés et autonomes avec très peu de turn-over. Exploit d'autant plus remarquable quant on connait la difficulté de recruter dans le secteur de la restauration depuis le Covid.Clément nous offre un témoignage rare et précieux de sincérité, de volonté et de détermination.Il porte la voix des nouveaux entrepreneurs : ceux qui font cohabiter humanité et rentabilité et qui créent le monde de demain.Découvrez cette personnalité passionnée et toutes les actions mises en place dans cet épisode 10 ! —————————————Je suis Laure Barbaza, entrepreneure passionnée et femme engagée .Fondatrice de LaFabic - Ecole de cuisine pour passionnés à Montpellier et host du Poscast « Coalescence », je valorise le féminisme, l’ambition et la justice sociale. Coalescence, toi aussi, sois la goutte qui crée la vague. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Episode 10 : Le pari réussi de la formation pour fidéliser les salariés : le cas concret dans 2 restaurants.

  4. Mar 30

    Épisode 9 : Il n'y a pas un entrepreneur mais des modèles d'entrepreneuriat.

    Dans cet épisode 9 de « Coalescence », Laure partage son expérience sa prise de conscience sur le fait qu'il n'existe pas un modèle d'entrepreneur. Quand elle s'est lancée dans l'entrepreneuriat elle a voulu rentrer dans le moule de "l'entrepreneur parfait" : celui valorisé dans les incubateurs, avec une équipe qui commence dans un garage et qui construit un empire. Après 2 ans à avoir coché toutes les cases de l'entrepreneure modèle, elle constate amèrement que la rentabilité n'est pas au RDV et qu'elle va devoir peut-être retournée au salariat. Alors comme elle n'avait plus rien à perdre, elle tente le tout pour le tout. Elle décide d'assumer qui elle est, de se faire confiance et de proposer une nouvelle offre. Et c'est à ce moment là que Lafabic décolle. C'est le début de sa prise de conscience : il n'existe pas un modèle d'entrepeneur mais DES modèles d'entrepreneuriat. Tout l'enjeu est de bien se connaitre pour créer une entreprise alignée avec qui l'on est vraiment. Belle découverte ! Coalescence, toi aussi, sois la goutte qui crée la vague. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Épisode 9 : Il n'y a pas un entrepreneur mais des modèles d'entrepreneuriat.

  5. Mar 16

    Episode 8 - Professionnel de santé : un chef d'entreprise aux responsabilités démultipliées.

    Dans cet épisode 8, Dr Mathilde Leplus , orthodontiste à Bessan partage son expérience de professionnel de santé ET de chef d'entreprise de 6 salariés avec honnêteté et résilience. Elle raconte son parcours et son coup de foudre inattendu pour l'orthodontie - alors qu'elle s'était inscrite en Ecole de Commerce ! Après ses premières expériences dans un cabinet dentaire où la rentabilité était la priorité, elle a décidé de créer son propre cabinet à Bessan (34) plus proche de ses valeurs. Depuis 13 ans, elle innove dans le secteur de la santé en mettant en place des mesures inédites dédiées au bien-être de ses salariés. Elle a réussi le pari de créer un cabinet médical avec 6 salariés impliqués, motivés et autonomes qui ont maintenu l’activité alors qu’elle a eu un grave accident qui l’a immobilisée plus de 8 mois en 2025. Exploit d'autant plus remarquable quant on connait l'importance de la relation Docteur-Patient et de l'absence de connaissances transmises dans la gestion d'entreprise en Fac de Médecine. Mathilde nous offre un témoignage rare et précieux de courage, de détermination et de résilience. Elle porte la voix des nouveaux entrepreneurs : ceux qui font cohabiter humanité et rentabilité et qui créent le monde de demain. Découvrez cette personnalité dynamique et toutes les actions mises en place dans cet épisode 8 ! Coalescence, toi aussi, sois la goutte qui crée la vague. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Episode 8 - Professionnel de santé : un chef d'entreprise aux responsabilités démultipliées.

  6. Mar 2

    Episode 7 : Ma stratégie de recrutement pour une équipe soudée.

    Dans cet épisode 7 de « Coalescence », je vous partage mon retour d’expérience sur la stratégie de recrutement que j'ai mise en place à Lafabic depuis 2022. Pour une petite entreprise, les premiers recrutements sont essentiels. Ils sont la clé pour un développement réussi. Après 4 échecs pour trouver un associé, je ne pouvais pas me permettre de louper mon premier recrutement. Alors j'ai fait appel à une consultante RH pour m'accompagner sur mes recrutements de salariés. Depuis 2022, j'ai recruté 3 personnes avec des profils, des âges et des métiers différents. Nous sommes aujourd'hui une équipe soudée et motivée. C'est la preuve que la stratégie mise en place fonctionne et qu'il est possible de faire coexister humanité et rentabilité. Belle découverte de cet épisode 7 ! Coalescence, toi aussi, sois la goutte qui crée la vague. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Episode 7 : Ma stratégie de recrutement pour une équipe soudée.

  7. Feb 16

    Episode 6 : D'un projet militant à une entreprise rentable et scalable : la success story du Locavorium

    Dans cet épisode 6, Damien Roux, co-fondateur et dirigeant du Locavorium à Montpellier, partage son expérience avec honnêteté et profondeur. Il raconte comment son enfance dans un milieu rural et ses études d'ingénieur agronome ont façonné sa volonté de réinventer le système de la grande distribution alimentaire profondément injuste pour les producteurs. Avec 2 amis étudiants, il crée le Locavorium, le 1er supermarché de produits locaux à Montpellier, offrant ainsi une vraie solution pour démocratiser l'accès des produits locaux de qualité tout en assurant une juste rémunération des producteurs. Depuis 10 ans, Damien Roux prouve jour après jour qu'il est possible de transformer un projet militant et engagé en une véritable entreprise rentable et scalable. Damien nous offre un témoignage rare et précieux de cohérence entre les paroles et les actes. Il porte la voix des nouveaux entrepreneurs : ceux qui font cohabiter humanité et rentabilité et qui créent le monde de demain. Découvrez ce personnage sincère et toutes les actions mises en place dans cet épisode 6 ! Coalescence, toi aussi, sois la goutte qui crée la vague. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Episode 6 : D'un projet militant à une entreprise rentable et scalable : la success story du Locavorium

  8. Feb 2

    Episode 5 : J'ai testé les services des entrepreneurs du digital...et j'ai déchanté !

    Dans cet épisode 5, Laure vous partage son retour d’expérience après avoir collaboré avec plusieurs entrepreneurs du digital. Sur le papier, strass et paillettes. En réalité ? Elle a déchanté. Il y a parfois une grande différence entre la promesse vendue et bien marketée et la réalité. Cette expérience l'a fait réfléchir sur l'importance de la qualité et de l'éthique dans le business. Elle vous donne 3 conseils pour ne pas tomber dans le piège. Belle découverte et RDV dans 15 jours pour un prochain épisode ! Coalescence, toi aussi, sois la goutte qui crée la vague. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Episode 5 : J'ai testé les services des entrepreneurs du digital...et j'ai déchanté !

  9. Jan 19

    Episode 4 : S'adapter aux enjeux sociétaux sans trahir l'entreprise familiale : le cas de Titouan Jacquet.

    Dans cet épisode 4 , Titouan JACQUET, dirigeant de Mr Store à Montpellier, partage son expérience avec beaucoup de franc parler et d'humour. Il raconte son parcours de reprise de l'entreprise familiale : d'abord celle de son grand-père à 20 ans puis celle de son père à l'âge de 26 ans. Depuis plus de 7 ans, il innove dans un secteur traditionnel du bâtiment en mettant en place des mesures inédites favorisant le bien être des salariés. Engagé sur la scène publique via le Centre des Jeunes Dirigeants et le Comex 40 du Réseau Medef Hérault Montpellier, il porte la voix des nouveaux entrepreneurs : ceux qui font cohabiter humanité et rentabilité et qui créent le monde de demain. Découvrez ce personnage authentique et toutes les actions mises en place dans cet épisode 4 ! PS : il y a eu un problème technique au bout de 15 minutes sur mon micro, on ne m'entend pas rebondir. J'ai cependant décidé de publier cet épisode car les propos de Titouan sont riches et peuvent inspirer de nombreux entrepreneurs. Coalescence, toi aussi, sois la goutte qui crée la vague. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Episode 4 : S'adapter aux enjeux sociétaux sans trahir l'entreprise familiale : le cas de Titouan Jacquet.

  10. Jan 5

    Episode 3 : L'exemple de l'entreprise pionnière : Patagonia

    Dans cet épisode 3, Laure évoque l'exemple de l'entreprise de vêtements outdoor pionnière dans la mise en place d'actions alliant humanité et rentabilité : Patagonia. En 2025, Patagonia est une entreprise qui génère plus de 1,4 Milliards de dollars de CA et emploie plus de 3700 salariés dans le monde. Patagonia nous montre que : – l’engagement peut être structurant, pas accessoire – la rentabilité n’est pas incompatible avec des choix exigeants – la cohérence sur le long terme crée de la valeur économique, sociale et environnementale Ce n’est pas un modèle parfait, mais c’est un modèle assumé, cohérent et profondément inspirant. Belle découverte et RDV dans 15 jours pour le prochain épisode avec un nouvel invité ! Coalescence, toi aussi, sois la goutte qui crée la vague. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Episode 3 : L'exemple de l'entreprise pionnière : Patagonia

  11. 12/22/2025

    Episode 2 : De la faillite à la réussite : comment réinventer son secteur d'activité peut tout changer

    Dans cet épisode 2 , Sylvain Maillard , dirigeant de Synia, le leader européen du doming partage son expérience quand il a repris l'entreprise à la barre du tribunal en 2005. Pendant plus de 20 ans, il a mis en place une stratégie de performance globale lui permettant ainsi d'allier rentabilité économique avec impact environnemental, sociétal et social. Il a su réinventer les codes du secteur de l'industrie plastique pour hisser son entreprise au meilleur niveau tout en respectant des valeurs fortes. Entreprise à mission, engagée auprès de la jeunesse, il a remporté plus de 11 trophées et labels soulignant sa démarche responsable et remarquable. Découvrez toutes les actions mises en place dans cet épisode 2 ! Coalescence, toi aussi, sois la goutte qui crée la vague. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Episode 2 : De la faillite à la réussite : comment réinventer son secteur d'activité peut tout changer

  12. Trailer

    Episode 1 : La génèse

    Le premier épisode du Podcast Coalescence revient sur le parcours de Laure Barbaza et la génèse de ce podcast. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    Episode 1 : La génèse

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Coalescence est une production originale imaginée et portée par Laure Barbaza, fondatrice de LaFabic, l’école de cuisine pour passionnés à Montpellier. À travers des interviews et des épisodes en solo, Laure explore ce point de rencontre rare (et essentiel) entre rentabilité et humanité. Elle donne la parole à celles et ceux qui entreprennent autrement, et rend accessibles des visions souvent invisibilisées de l’entrepreneuriat. En bref, Coalescence, c’est le podcast qui met en lumière les entreprises qui font coexister la performance économique et le respect de l’humanité. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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