Tu me régales

Estelle
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  • FOOD

Bienvenue dans Tu me régales, le podcast d’Estelle où l’on parle cuisine, Japon, vie du quotidien et anecdotes autour d’une table — celles qui font rigoler. Ici, on s’en paye une tranche : simplement, sans filtre, en mode “allez, un p’tit dernier”. Chaque épisode, ce sont des histoires qu’on partage, des réflexions qui dérapent, des discussions nées au cœur de la cuisine et qui t’accompagnent dans ta vie — toujours dans la bonne humeur. Si t’aimes bouffer, rigoler, écouter des tranches de vie et laisser ton cerveau en roue libre… bienvenue à ma table. 🎧 Installe-toi. Je te sers quelque chose ? Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Episodes

  1. On se détend. la cuisine japonaise sans pression.

    4D AGO

    On se détend. la cuisine japonaise sans pression.

    Pourquoi la cuisine nous met-elle autant la pression… alors qu’elle est censée nourrir, rassembler, faire du bien ?Dans cet épisode, je pars d’un constat simple : la pression qu’on ressent en cuisine ne vient pas vraiment des recettes, ni des techniques, ni même de la cuisine japonaise. Elle vient surtout de ce qu’on projette dessus. À travers des situations très concrètes — cuisiner pour les autres, vouloir “bien faire”, respecter une culture, avoir peur de mal faire — on explore ce qui se joue vraiment derrière nos casseroles.Pourquoi la cuisine japonaise nous intimide autant. Pourquoi on la sacralise.Et comment elle agit, en réalité, comme un révélateur de notre rapport à la cuisine… et à nous-mêmes. Ici, pas de règles figées, pas de leçon, pas de quête de perfection.Juste une invitation à desserrer un peu, à déplacer le regard, et à laisser la cuisine respirer. Parce que cuisiner, ce n’est pas prouver quelque chose.C’est construire une cuisine vivante, imparfaite, évolutive — la sienne. 🔗 Liens 🌐 Site & ateliers : https://www.umikan.fr 📸 Instagram : https://www.instagram.com/umikan 🎥 YouTube : (166) Umikan - le Japon en un zeste - YouTube Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    21 min
  2. "Les Japonais sont toqués de la bouffe" Kotonoma m'a régalé

    FEB 8

    "Les Japonais sont toqués de la bouffe" Kotonoma m'a régalé

    Dans ce nouvel épisode de Tu me régales, je reçois Yacine, prof de japonais, pour parler de ce que signifie vraiment apprendre le japonais — bien au-delà des manuels, des applis et des méthodes miracles. On échange autour des méthodes d’apprentissage, de la transmission aux élèves, de l’adaptation à la culture japonaise, et de ce que ça implique quand une langue étrangère entre dans ta vie quotidienne… et dans ta famille. Yacine nous confie ce qu'il a compris de 15 années d'apprentissage de la langue japonaise et spoiler, c'est sans doute pas ce que t'as l'habitude d'entendre! On aborde aussi la recherche en langue japonaise, le doute comme moteur d’apprentissage, et cette réalité souvent oubliée : apprendre une langue, c’est accepter l’inconfort, la lenteur… et de ne pas tout maîtriser. Et bien sûr, on parle de cuisine.Parce que les Japonais sont toqués de la bouffe, c'est pas moi qui le dit, c'est lui! De la place de la cuisine japonaise dans un foyer franco-japonais, et de ce que manger raconte d’une culture. Un épisode accessible, sans posture, pour celles et ceux qui apprennent le japonais (ou une autre langue) et qui veulent comprendre ce qu’ils sont vraiment en train d’apprendre. 🔗 Liens pour découvrir l'univers de Kotonoma🌐 https://www.kotonoma.fr📸 Instagram : @kotonoma 🎧 Bonne écoute… et régale-toi. 🔗 Liens pour me suivre 🌐 Site & ateliers : https://www.umikan.fr 📸 Instagram : https://www.instagram.com/umikan 🎥 YouTube : (166) Umikan - le Japon en un zeste - YouTube Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1h 17m
  3. Bonne année, j'ai la gerbe

    JAN 20

    Bonne année, j'ai la gerbe

    Nouvelle année, retour du Japon, estomac un peu vaseux et cerveau en pleine réflexion.Dans cet épisode, je te parle de bouffe, de plaisir, de fatigue alimentaire, de contradictions bien ancrées et de cette envie très simple : calmer le jeu sans se faire la guerre. Pas de grandes résolutions héroïques ici. Plutôt une réflexion honnête sur les habitudes alimentaires, la culpabilité, le plaisir de manger, les déclics qui arrivent sans prévenir… et ce qui se passe quand ton corps ne réagit plus comme avant. Je te raconte aussi pourquoi je replonge cette année dans la diététique, pas pour contrôler ou culpabiliser, mais pour comprendre ce qui se joue à l’intérieur. Comprendre plutôt qu’obéir. Ajuster plutôt que lutter. Un épisode posé, sincère, parfois contradictoire — comme la vraie vie autour d’une table. 🎧 On parle de :– retour de voyage et digestion compliquée– plaisir vs équilibre– fausses bonnes résolutions– micro-changements et déclics– rapport à la bouffe quand on bosse dans la bouffe Installe toi, on discute. Ressources: Le grand livre de la nutrition, Rhiannon Lambert 🔗 Liens 🌐 Site & ateliers : https://www.umikan.fr 📸 Instagram : https://www.instagram.com/umikan 🎥 YouTube : (166) Umikan - le Japon en un zeste - YouTube Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    14 min
  4. "Du thé dans les chaussures" Chanokaze m'a régalé

    12/17/2025

    "Du thé dans les chaussures" Chanokaze m'a régalé

    Dans ce nouvel épisode de Tu me régales, j’ai invité Élodie de Chanokaze à papoter autour d’un sujet qui déclenche plus de débats qu’un ananas sur une pizza : le thé japonais (et surtout le matcha). On parle de son parcours entre cérémonie du thé, formation de thé sommelière et herboristerie, de comment on se fait un palais quand on ne naît pas expert·e, de thé qu’on respecte, de thé qu’on malmène, et de cette étrange époque où le matcha est partout… parfois au détriment de la qualité. On se demande aussi si le matcha latte mérite le bûcher ou juste un peu de nuance, pourquoi le café cartonne au Japon, et comment le thé peut très bien finir… dans un cocktail. Bref, un épisode sans dogme, sans posture, mais avec du goût, de la curiosité et quelques idées reçues qui fondent plus vite qu’un glaçon dans un hojicha chaud. 👉 Les liens vers la boutique Chanokaze et le compte Instagram d’Élodie sont juste en dessous. La E-boutchique: chanokazé – Thé japonais & matcha d’exception L'instagram de qualitey: chanokaze_ Si t’as déjà mis du lait d’avoine dans ton matcha (ou si ça t’a donné envie), laisse une note, partage l’épisode, et viens papoter avec nous.Promis, personne ne juge… trop fort. 🍵👑 🎧 Bonne écoute… et surtout, régales toi. 🔗 Liens 🌐 Site & ateliers : https://www.umikan.fr 📸 Instagram : https://www.instagram.com/umikan 🎥 YouTube : (166) Umikan - le Japon en un zeste - YouTube Son: I like it - Ya Soos Feat June Bloom Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1 hr
  5. Bienvenue en mode Nature Peinture

    12/17/2025

    Bienvenue en mode Nature Peinture

    Un micro. Un “un deux un deux”.Et une certitude : cet épisode me fera probablement honte plus tard… mais tant pis. Dans ce premier épisode de Tu me régales, je pose les bases — sans bande-annonce, sans format figé, sans pression. Juste une discussion sincère, un peu foutraque, comme à table. Je te parle : de pourquoi j’ai lancé ce podcast maintenant, de création de contenu (et de pourquoi ce n’est pas aussi simple qu’on le croit), de solitude, de podcasts comme compagnons du quotidien, de food japonaise… mais pas que, et de mon envie de créer un espace conversationnel, chill, sans prise de tête, avec ou sans invités. Ce podcast parlera de bouffe, de culture japonaise, de quotidien, de gens passionnants (ou pas du tout du milieu), de tranches de vie, de ce qui relie autour d’une table — réelle ou virtuelle. 👉 Si tu aimes les discussions humaines, la nourriture comme prétexte au lien, les podcasts qu’on écoute comme on retrouve un pote… tu es clairement au bon endroit. Son: I like it - Ya Soos Feat June Bloom 🔗 Liens 🌐 Site & ateliers : https://www.umikan.fr 📸 Instagram : https://www.instagram.com/umikan 🎥 YouTube : (166) Umikan - le Japon en un zeste - YouTube Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    21 min
  • 5 Episodes

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    2025 - 2026
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